Ano ang gagawin sa luya: mga gamit at sikat na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ay pag-uusapan natin kung ano ang gagawin sa luya. Sa pagluluto, ang pampalasa na ito ay nagsimulang gamitin hindi pa katagal. Sa mahabang panahon, ang luya ay kilala bilang isang gamot. Natuklasan nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pampalasa sa Timog Silangang Asya, gayundin sa China. Doon, ang ugat ng halaman ay ginamit bilang isang lunas para sa pagduduwal at sa pangkalahatan upang gawing normal ang paggana ng digestive tract. Nakakatulong ang luya laban sa sipon, pinapalakas ang immune system.

Ang fairy tale na "Isang Libo at Isang Gabi" ay direktang nagsasaad na ang pampalasa ay isang mabisang aphrodisiac. Sa medieval Europe, ang luya ang naging pinakamahal na pampalasa. Samakatuwid, ginamit nila ito sa pagluluto lamang sa mga espesyal na pista opisyal. Ito ay kung paano ipinanganak ang Christmas gingerbread cookies. Ngayon ang pampalasa ay hindi kasing mahal noong Middle Ages. At sa ibaba ay makikita mo ang isang seleksyon ng mga pinakakaraniwang recipe ng luya. Ang ugat ng halaman ay ginagamit sa pagluluto. Ito ay ibinebenta sariwa at tuyo, buo at pulbos, adobo at minatamis na prutas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman

Bago natin simulan ang pag-uusapan kung ano ang gagawin sa luya, pag-usapan natin ang paggamit nito sa tradisyunal na gamot. Ang mga modernong doktor ay medyo may pag-aalinlangan tungkol sa mga halamang gamot, mas pinipili ang sintetiko, puro na mga sangkap. Ngunit kahit na inirerekumenda nila ang kanilang mga pasyente na aktibong kumain ng luya. Anong mga sakit?

Una, ang luya ay nagpapainit, nagpapagaan ng panginginig, nagpapababa ng lagnat at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Samakatuwid, sa panahon ng trangkaso, ang mga benepisyo ng mga pampalasa ay napakahalaga. Pinapaginhawa nito ang namamagang lalamunan, nagpapabuti ng tono. Pangalawa, pinahuhusay ng luya ang daloy ng gastric juice, inaalis ang pagduduwal, at pinapa-normalize ang panunaw. Maaari itong gamitin ng mga buntis na kababaihan upang i-neutralize ang toxicosis at iba pang hindi kasiya-siyang epekto.

Ang katotohanan na ang ugat ng luya ay isang makapangyarihang aphrodisiac ay hindi basta-basta haka-haka. Ito ay talagang nagpapataas ng lakas ng lalaki. At pinahahalagahan ito ng mga kababaihan para sa mga katangian ng pagsunog ng taba nito. Ang pagbaba ng timbang sa luya ay madali at simple, dahil pinapabilis nito ang metabolismo. Ngayon ang mga siyentipiko ay nagsasagawa ng pananaliksik sa mga katangian ng anti-cancer ng pampalasa. Marahil sa lalong madaling panahon magkakaroon ng mga gamot na may luya na gagamitin sa oncology.

Contraindications

Walang unibersal na kapaki-pakinabang na sangkap sa mundong ito. Lahat sila ay may kanya kanyang downside. Ganoon din ang luya. Dapat itong gamitin nang may pag-iingat sa huling trimester ng pagbubuntis at ganap na hindi kasama sa diyeta sa panahon ng paggagatas. Ang luya ay nakakapinsala para sa mga taong nadagdagan ang pagtatago ng tiyan, lalo na ang mga ulser. Ito ay napakabihirang, ngunit may mga kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na nakapaloob saugat ng halaman. Ito ay maaaring ipahayag sa pagduduwal, pagsusuka, heartburn. Pagkatapos ay dapat mong ihinto kaagad ang paggamit ng pampalasa.

Nararapat ding alalahanin ang mga dosis. Halimbawa, ang isang maliit na halaga ng luya ay mabuti para sa core, dahil ito ay nagpapanipis ng dugo. Ngunit sa malalaking dosis, maaari itong magkaroon ng kabaligtaran na epekto. At sa wakas, dapat itong alalahanin na ang pagluluto ay binabawasan ang mga nakapagpapagaling na katangian ng ugat. Ang mga benepisyo ng adobo na luya para sa katawan ng tao ay mas mababa kaysa sariwa. Samakatuwid, kapag pupunta sa palengke para sa isang pampalasa, pumili ng nababanat (hindi tuyo) na mga buong ugat.

Paano gamitin ang luya para sa pagpapagaling

Ang ugat ng halaman ay matigas at walang lasa. Upang masulit ito, kailangan mong uminom ng 3 kutsarita ng katas ng luya bawat araw. Paano gawin ang produktong ito? Napakasimple. Balatan ang balat at gilingin ang ugat ng luya sa isang magaspang na kudkuran. Ikinakalat namin ito sa ilang mga layer ng gauze at pinipiga ito. Huwag magmadaling itapon ang cake - maaari itong idagdag sa iba't ibang ulam.

Dapat mong malaman na ang purong katas ng luya ay hindi dapat inumin. Ito ay masyadong puro at maaaring negatibong makaapekto hindi lamang sa mga dingding ng tiyan, kundi pati na rin sa oral cavity. Tinutunaw namin ang isang kutsarang puno ng juice sa iba pang inumin. Maaari itong maging simpleng tubig o tsaa. Ang mainit na gatas na may pulot ay gagana rin. Maaari mong paghaluin ang katas ng luya sa peach, saging, multifruit at iba pang matamis na sariwang juice. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa isang posibleng reaksiyong alerdyi, dapat mo munang inumin ang gamot nang maingat - ilang patak sa isang araw.

Masarap na ginger tea

Natuklasan kamakailan ng mga Thai na siyentipiko ang isa pang kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng halaman. Lumalabas na pinahuhusay ng luya ang cognitive functions ng ating utak. Ito ay hindi lamang mga tono, ngunit pinatataas din ang konsentrasyon. Samakatuwid, sa umaga, ang tsaa ng luya ay maaaring ganap na palitan ang tradisyonal na kape. Ngunit paano gumawa ng inumin mula sa isang tuyo, tulad ng isang piraso ng kahoy, ugat? Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng tsaa na may luya. Mas matagal ang paggawa ng inumin kaysa sa dahon ng camellia sinensis. At para mapanatiling mainit ang tsaa sa loob ng kalahating oras, kailangan namin ng termos.

1. Isa at kalahating litro ng kumukulong tubig ay mangangailangan ng isang piraso ng sariwang ugat ng luya na tatlong sentimetro ang haba.
2. Linisin ito at gupitin nang maliit hangga't maaari o tatlong malalaking chips.
3. Una, ibuhos ang kumukulong tubig sa isang termos, at pagkatapos ay idagdag ang luya.
4. Magdagdag ng isa o dalawang sachet ng green, black, herbal, o fruit tea para sa pagiging kumplikado.
5. I-screw ang takip at iwanan ng kalahating oras.
6. Maaari mo nang patamisin ang inumin na may asukal o pulot.

Slimming tea

Ang nakaraang recipe ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap, pampainit, tonic na inumin. Ngunit ito ay may maliit na epekto sa metabolismo ng katawan. Paano mapabilis ang metabolismo, ano ang gagawin sa luya para sa pagbaba ng timbang? Kailangang magtimpla ng tsaa sa ibang paraan:

1. Gupitin ang sariwang ugat ng luya sa 2.5 cm na piraso.
2. Ilagay sa kasirola.
3. Ibuhos ang dalawang tasa ng malamig na pinakuluang tubig.
4. Ilagay ang kasirola sa apoy.
5. Pagkatapos kumulo, magluto ng isa pang 10 minuto.
6. Kung gusto mong magkaroon ng maasim na lasa ng inumin, ipagpapatuloy namin ang heat treatmentparehong tagal ng oras.
7. Sinasala ang tsaa.

Upang ang dagdag na libra ay umalis sa iyo nang mabilis at hindi na bumalik, kailangan mong isama ang inuming ito sa iyong diyeta nang tuluy-tuloy. At ang pang-araw-araw na dosis ay dapat na hindi bababa sa 1.5 litro. Ngunit huwag uminom ng tsaa ng luya bago matulog. Mayroon itong makapangyarihang mga katangian ng tonic, at hindi ka makakatulog ng isang kindat sa gabi.

Christmas smoothie

Unang-una sa lahat, pinahahalagahan ng mga tagaluto ang mga katangian ng pag-init ng luya at isinama ito sa mga inuming panglamig, lalo na ang mulled wine. Ngunit maaari rin silang gawing malamig, nakakapreskong. Ang recipe ng inuming luya na ito ay makakatulong sa iyong gumawa ng masarap na milkshake:

1. Kumuha kami ng isang malaki at hinog na hinog na saging (maaari ka pang magkaroon ng malambot na prutas), balatan, hiwa-hiwain.
2. Kiwi peeled.
3. Hiwain din ang pulp.
4. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang blender bowl.
5. Maglagay ng pulot sa panlasa at dalawang kurot ng gadgad na luya.
6. Ibuhos ang 300 ml ng malamig na gatas.
7. Paluin sa isang blender nang halos isang minuto.
8. Ibuhos sa baso.
9. Maaaring baguhin ang recipe na ito. Halimbawa, sa halip na saging na may kiwi, maaari kang kumuha ng persimmon at tangerine.

Pickled Ginger

Ang sariwang ugat ng halaman ay siyempre mas kapaki-pakinabang. Ngunit ito ay ginugol ng kaunti, at mabilis na nasisira. Samakatuwid, ang mga tagagawa ay maaaring tuyo ito o atsara ito. Ang huling opsyon ay kadalasang ginagamit para sa sushi. Gayunpaman, ang anumang pampagana o salad na may adobo na luya ay makakakuha ng isang piquant oriental hue. At tulad ng isang blangko ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, sa kondisyon na ilagay mogarapon sa refrigerator. At kung hindi mo alam kung ano ang gagawin sa ugat ng luya, atsara ito para sa hinaharap:

1. Una, balatan ang manipis na crust.
2. Guriin ng asin ang mga ugat.
3. Iwanan natin ito magdamag sa temperatura ng kuwarto.
4. Sa umaga, hugasan ang asin sa ilalim ng tubig na umaagos.
5. Tuyuin ang mga ugat gamit ang mga tuwalya at gupitin sa manipis na hiwa.
6. Maglagay tayo ng enamel pot ng tubig sa apoy.
7. Kapag kumulo na, lagyan ng luya.
8. Blanched ito nang literal ng 2-3 minuto, pagkatapos ay inihiga namin ito sa isang colander.
9. Paghahanda ng marinade. Pagsamahin sa isang garapon ng salamin ang isa at kalahating kutsara ng asukal, 3.5 tbsp. l. tubig at 100 mililitro ng suka ng bigas (maaari itong palitan ng alak).
10. Paghalo hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
11. Isawsaw ang luya sa marinade na ito. Hintayin natin ang kumpletong paglamig.
12. I-seal natin ng mahigpit ang garapon at ilagay ito sa refrigerator. Handa na ang luya kapag nagbago ito ng kulay mula puti tungo sa maputlang pink o dilaw.

Lemonade

Alam ng lahat ang tungkol sa mga katangian ng pag-init ng luya. Ngunit ang pampalasa na ito ay napaka-refresh din. Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa ilang ginger lemonade sa isang mainit na araw ng tag-araw. Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng kalamansi sa inumin.

1. Gumawa muna kami ng syrup. Kailangan namin ng kalahating baso ng binalatan at gadgad na luya.
2. Ibuhos ito ng isang litro ng tubig at ilagay ang kasirola sa apoy.
3. Kapag kumulo, magdagdag ng isang basong asukal. Haluin hanggang matunaw ang mga kristal.
4. I-off ang syrup, hayaan itong lumamig nang buo, pagkatapos ng dalawasalain sa cheesecloth sa loob ng isang oras.
5. Magdagdag ng dalawang tasa ng pinakuluang malamig na tubig at juice mula sa kalahati ng lemon at kalamansi sa likido.
6. Paghalo at palamigin.
7. Gupitin ang natitirang mga citrus fruit nang manipis na bilog.
8. Punan ang matataas na baso ng mga ice cube.
9. Ibuhos ang ilang syrup at sparkling na mineral na tubig.
10. Palamutihan ang mga baso na may mga bilog na lemon at dayap.

Gingerbread recipe sa bahay

Siguradong nakatikim ng mabangong masarap na cookies ang mga nasa Europe para sa Pasko na hugis maliliit na lalaki, puso, bahay at iba pang pigurin. Ito ay sa gayong mga pastry na pinalamutian nila ang Christmas tree kapag walang mga bolang salamin. Ang mga naturang gingerbread cookies ay pininturahan ng icing. Ang huli ay maaaring bigyan ng ilang kulay na may pangkulay ng pagkain. Pinintura nila ang mga pastry, tulad ng mayroon kaming pysanky para sa Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga dekorasyon ay hindi lamang geometriko at iba pang mga pattern, kundi pati na rin ang mga inskripsiyon. Hindi makapaglakbay sa Europa? Narito ang isang lutong bahay na recipe ng gingerbread:

1. Salain ang kalahating kilong harina.
2. Ihalo ito sa dalawang kutsara ng grated orange zest, giniling na luya, kanela at clove.
3. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
4. 150 gramo ng mantikilya na hiniwa sa maliliit na cube. Haluin sa harina hanggang sa mumo.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang dalawang itlog na may 150 gramo ng brown sugar.
6. Magdagdag ng tatlong kutsarang likidong pulot.
7. Ang cocktail na ito ay isasama sa mga tuyong mumo.
8. Masahin ang brownish glossy dough.
9. Balutin ang gingerbread man sa cling film at ilagay sa loob ng isang orasrefrigerator.
10. Pagkatapos ay inilalabas namin ito sa isang mesa na natatakpan ng pergamino sa isang layer na 5 mm ang kapal.
11. Gupitin ang mga figure.
12. Ilipat ang parchment na may gingerbread sa isang baking sheet.
13. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng isang-kapat ng isang oras (hanggang sa maging ginintuang ang mga produkto).
14. Gumagawa kami ng icing mula sa protina na may asukal. Pininturahan namin ang mga ito ng ganap na pinalamig na gingerbread cookies.

Ginger Cookies

1. Salain ang harina (isa at kalahating tasa), ihalo ito sa isang kutsarita ng baking powder para sa masa.
2. Mantikilya (100 gramo) na pinahiran ng 150 g ng granulated sugar.
3. Magdagdag ng isang itlog.
4. Paghaluin ang dalawang kutsarita ng luya, isa ng cinnamon at isang kurot ng giniling na mga clove. Ang mga pampalasa na ito ay idinaragdag sa masa ng langis.
5. Simulang unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang elastic dough.
6. I-roll ito sa manipis na layer, gupitin ang mga figure gamit ang amag.
7. Lubricate ang baking sheet ng margarine. Nagkalat kami ng cookies na may luya.
8. Wisikan ito ng magaspang na asukal.
9. Maghurno ng mga produkto nang kalahating oras sa temperaturang 180 degrees.
10. Ilabas ang baking sheet at palamig ng kaunti.
11. Tatlo sa dark chocolate cookies.

Kalabasang sopas

Marami ang hindi nagkagusto sa kulturang ito sa hardin dahil sa pagiging matamis nito. Ang kalidad ng kalabasa ay maaaring maitama salamat sa maanghang na luya. Bibigyan nito ang sopas ng masarap na lasa.

1. Ginger root (3 cm) kinuskos.
2. Balatan ang sibuyas at tumaga ng makinis.
3. Magpainit ng mantika ng oliba sa isang kawali (2Art. kutsara).
4. Magprito ng sibuyas na may luya.
5. Magdagdag ng hiniwang karot.
6. Magprito pa ng kaunti at magbuhos ng kaunting sabaw ng gulay o manok (literal na ilang kutsara).
7. Takpan ang kawali at pakuluan ang carrots hanggang lumambot.
8. Ilipat ang inihaw sa kawali.
9. Ilagay ang diced pumpkin pulp (kalahating kilo) doon.
10. Ibuhos ang 0.5 l ng sabaw.
11. Pagkatapos kumulo, bawasan ang init at magluto ng pumpkin soup na may luya nang humigit-kumulang 20 minuto.
12. Palamig at pilitin. Gilingin ang mga gulay gamit ang blender.
13. Ibinalik ang katas sa sabaw. Magdagdag ng kalahating baso ng cream, asin sa panlasa.
14. Warm up sa mahinang apoy. Ibuhos sa mga mangkok at budburan ng binalatan na buto ng kalabasa.

Mga minatamis na prutas

Bago bumili ng masasamang candies, gumawa ng mga homemade sweets. Ang mga minatamis na prutas ay bahagyang tuyo o pinatuyong mga piraso ng prutas sa asukal. Ang luya ay isang produkto na tiyak na makakaakit sa mga hindi masyadong mahilig sa sobrang matamis na kendi. Ito ay may maanghang na lasa, at ito ay kurot ng kaunti sa dila. Ang mga minatamis na prutas ay maaaring mabili sa tindahan, ngunit ito ay magiging kapaki-pakinabang upang malaman kung paano ginawa ang minatamis na luya. Kailangan namin ng mga sariwang ugat.

1. Alatan ang dalawang daang gramo ng luya, gupitin sa manipis na hiwa.
2. Ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl at punuin ng tubig upang bahagyang matakpan ang pampalasa.
3. Magluto ng kalahating oras. Kapag lumambot na ang luya, salain.
4. Ang decoction ay kapaki-pakinabang para sa tsaa.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan kami ay nagpaparami ng 6kutsarang asukal sa kalahati ng dami ng tubig.
6. Isawsaw ang hiwa ng luya sa syrup na ito. Lutuin hanggang sa halos wala nang likidong natitira.
7. Ilubog ang bawat plato sa asukal at ikalat sa baking paper para matuyo.

Beef sa ginger-orange sauce

Maaaring bigyan ng Oriental spice ang pinakakaraniwang ulam ng masarap at bagong twist. Maraming mga maybahay ang hindi alam kung ano ang gagawin sa luya. Samantala, ang ugat na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga panghimagas at inumin. Ang karne ng baka na may luya at orange ang magiging pangunahing ulam ng festive feast.

Ang karne ay huhugasan at gupitin, tulad ng para sa beef stroganoff. Kuskusin ang pinong 2 sentimetro na binalatan na ugat ng luya sa isang lalagyan, idagdag dito:

• 2 kutsarita ng harina;
• 1 tsp langis ng gulay;
• 1 tsp sherry;
• 1 tbsp l. toyo.

Isawsaw ang karne sa likidong ito. Gumalaw, iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras. Pagkatapos ay magprito sa langis ng gulay. Tatlong orange zest. Asin, timplahan ng paminta. Magdagdag ng isa pang kutsara ng toyo. Nagprito kami ng halos limang minuto. Ihain na pinalamutian ang karne na may mga hiwa ng orange.

Repolyo salad

Hindi alam kung ano ang gagawin sa luya? Ang masigla nitong lasa ay magpapasariwa sa anumang salad.

1. Kumuha ng 250 g ng puting repolyo at i-chop ito ng makinis.
2. Tandaan nang kaunti para magsimulang mamukod-tangi ang juice.
3. Balatan ang isang malaking mansanas, gupitin ang isang kahon na may mga buto, gupitin ang laman sa manipis na mga plato.
4. Ihanda na natin ang dressing. ATgarapon na may takip na pinaghalong:

• 6 na kutsara ng langis ng oliba,
• 2 tsp honey,
• 2 tsp mustard beans,
• 2 tsp suka

I-screw ang takip at kalugin nang malakas ang lalagyan upang ang lahat ng sangkap ng sarsa ay maghalo sa isang estado ng emulsion. Nililinis namin ang sentimetro na ugat ng luya, kuskusin ito at, bilang karagdagan, durugin ito sa isang mortar. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap. Asin sa panlasa at timplahan ng paminta. Ibuhos ang sarsa at hayaang mag-brew sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa refrigerator.

Tincture

At sa wakas, oras na upang alalahanin ang pag-aari ng ugat ng halaman sa pagpapahusay ng potency:

1. Para maghanda ng ginger vodka tincture para sa mga lalaki, kailangan mong lagyan ng pino ang dilaw na bahagi ng zest ng isang lemon.
2. Mga sariwang spice root (30 gramo) na binalatan.
3. Ang luya ay dapat ding gadgad.
4. Ibuhos ang dalawang pangunahing sangkap sa isang garapon, magdagdag ng asin sa dulo ng kutsilyo.
5. Pigain ang juice mula sa kalahating lemon.
6. Ibuhos ang kalahating litro ng vodka at magdagdag ng isang kutsarang pulot.
7. Paghalo. Hayaang magluto ng kalahating oras.
8. Salain sa pamamagitan ng gauze.
9. Ang inumin ay handa nang inumin. Maaari itong maimbak sa buong taon.

At hindi ito kumpletong listahan ng mga pagkain kung saan ginagamit ang luya. Sa post-Soviet space, ang pampalasa na ito ay hindi nararapat na hindi sikat. Ngunit hindi lamang tataas ng luya ang "singil sa bitamina" ng anumang ulam, ngunit bibigyan din ito ng kawili-wiling lasa.

Sa nakikita mo, ang pampalasa na ito ay pangkalahatan. Maaari itong idagdag sa mga salad, sopas, pangunahing mga kurso, side dish, dessert, inumin. Dapat tandaan naang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, masaganang lasa at aroma ay nakapaloob sa isang sariwang ugat. Sa tuyo ito ay mas kaunti at napakaliit - sa pulbos. Samakatuwid, kung mayroon ka lamang gadgad na luya mula sa isang bag sa kamay, magdagdag ng higit pa nito sa ulam kaysa sa nakasaad sa recipe.