Paano gumawa ng mga sugar heart buns: recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang lasa ng malambot, malambot, mahangin, buhaghag at hindi kapani-paniwalang mabangong sugar bun na ito ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Saanman ibinebenta ang masasarap na tinapay na ito: sa mga tindahan, cafe at school buffet, canteen. Malaki ang pangangailangan nila dahil napakalambot at matamis. Masaya pa rin ang mga bata at matatanda na bilhin ang mga mabangong bun na ito para sa tsaa.

Nakahanap kami ng ilang recipe para sa paggawa ng mga heart bun na may asukal sa bahay. Sa pamamagitan ng mga ito, masisiyahan ka sa iyong mga lutong bahay na mabangong pastry, na nagdudulot ng matinding gana sa amoy lamang.

Recipe para sa heart buns

Kadalasan ang mga bun na ito ay gawa sa yeast dough. Iyon ang dahilan kung bakit sisimulan natin ang ating kakilala sa mga paraan ng paghahanda ng mga mabangong delicacy na may recipe para sa mga yeast buns. Para gumawa ng mga buns kakailanganin mo:

• 100ml na tubig;
• 7g dry yeast;
• 2 tbsp. l. asukal;
• 2 itlog;
• 70g butter;
• 70ml na gatas;
• 1isang kurot ng asin;
• 450 g harina;
• 1/2 tbsp. l. asukal para sa pagwiwisik;
• 60g butter para sa pagpapadulas ng mga pastry.

Bukod sa iba pang mga bagay, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa masa, tulad ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot at iba pang additives sa panlasa.

Dough

Ang paghahanda ng mga buns na may asukal mula sa yeast dough ay direktang nagsisimula sa paghahanda. Pakuluan at palamig ang tubig, ibuhos sa isang baso, magdagdag ng kaunting lebadura at asukal para sa kuwarta doon. Haluing mabuti ang mga sangkap sa tubig hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal. Takpan ng tuwalya ang baso at umalis hanggang sa magsimulang gumana ang lebadura.

Samantala, tunawin ang isang piraso ng mantikilya sa isang steam bath, pagkatapos ay ibuhos sa isang hiwalay na malalim na mangkok, kung saan ito ay pinaka-maginhawa upang masahin ang kuwarta. Tandaan na ang maayos na inihanda na yeast dough ay tumataas nang husto, kaya mas mabuting kumuha ng mas malaking lalagyan.

Kapag medyo lumamig, haluin ng ilang itlog at timplahan ng kaunting asin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya sa kuwarta, bibigyan nito ang mga heart buns mula sa yeast dough ng isang partikular na kaaya-ayang aroma at lasa.

Paghaluin nang husto ang mga sangkap, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng may lebadura. Paghaluin ang mga sangkap at unti-unting ipasok ang harina. Masahin ang kuwarta, takpan ng tuwalya at hayaang bumangon sa mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Nahuhubog ang mga puso

Panahon na para bumuo ng mga puso mula sa masa na may asukal. Bago magsimulang gumawa ng hinaharapbuns, masahin muli ang kuwarta. Pagkatapos ay hatiin ang buong masa sa ilang maliliit na piraso. Kung sinunod mo ang ipinahiwatig na mga proporsyon, dapat kang makakuha ng hindi bababa sa 8.

Sa steam bath, tunawin ang isa pang piraso ng mantikilya at bahagyang palamig. Pagulungin ang isang piraso ng kuwarta sa isang maliit, pantay na parisukat, grasa ng tinunaw na mantikilya at budburan ng manipis na layer ng asukal. Maipapayo na huwag magwiwisik ng asukal sa mga gilid ng rolled dough para mas magkadikit ang mga ito.

Pagwiwisik ng asukal, igulong ang kuwarta sa isang roll at kurutin ang mga gilid, pinindot nang mahigpit. Pagkatapos ay tiklupin ito sa kalahati. Gupitin ang baluktot at nakatiklop na tubo nang pahaba, nang hindi pinuputol hanggang sa dulo, at ibuka ito tulad ng isang libro. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang maliit na malinis na puso. Kung gusto, maaari itong budburan ng asukal o palamutihan ng mga pinatuyong prutas.

Narito kung paano balutin ang mga heart bun. Bumuo ng parehong mga bun mula sa natitirang mga piraso ng kuwarta at simulan ang pagluluto.

Pagluluto

Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Sa isang oven na hindi gaanong pinainit, magiging hindi masyadong mahangin, malambot at buhaghag ang mga luntiang yeast bun.

Takpan ang baking sheet kung saan iluluto ang mga puso gamit ang parchment o foil. Ilagay ang mga buns dito at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 25-30 minuto. Maaari mong tingnan ang kahandaan ng mga bun na may posporo o palito.

Narito kung paano gumawa ng mga sugar bun na may yeast dough. Hayaang lumamig nang kaunti ang mabangong bun at ihain kasama ng tsaa, pulot o jam.

Puff pastry buns

Ngunit hindi ito ang tanging paraan upang gumawa ng mga heart bun na may asukal. Kung ikaw ay mahilig sa malutong na mga dila at tainga, kung gayon ang recipe ng puff pastry ay mag-apela sa iyo. Ang mga buns na ito ay hindi lamang matamis at mabango, ngunit kawili-wiling malutong. Alamin natin kung anong mga sangkap ang kailangan mo para makagawa ng ganitong pagkain:

• 200g margarine;
• 1 itlog;
• 2 tasang harina;
• 1/4 tsp suka;
• 70g butter;
• isang pakurot ng asin.

May opsyon para sa paggawa ng mga buns para sa mga tamad. Sa supermarket, makakahanap ka ng frozen puff pastry, na kailangan lang lasaw para makagawa ng hugis pusong mga bun. Gumagawa ito ng parehong masarap na tinapay.

Ngunit ibabahagi pa rin namin ang paraan ng paggawa ng puff pastry, tiyak na magiging kapaki-pakinabang ito, dahil hindi lamang ito gumagawa ng mahusay na matatamis na dila, kundi pati na rin ang hindi kapani-paniwalang masarap na puff na may keso at iba pang mga palaman, pati na rin ang iba't ibang mga cake at mga pie.

Puff pastry

Ihanda muna ang dough layer. Ang margarine para sa pagluluto ay hindi malambot, kaya mas mahusay na ilagay ito sa freezer bago lutuin. Grate ito at magdagdag ng harina - higit pa sa isang baso. Paghaluin ang dalawang sangkap at iwanan sa refrigerator. Dapat medyo malamig ang margarine.

Susunod, kumuha ng malalim na tuyong mangkok at ibuhos ang harina. Lagyan ito ng suka. Ang acid ay maaaring mapalitan ng parehong dami ng lemon juice. Sa isang hiwalay na baso, talunin ang itlog at magdagdag ng tubig upang ang baso ay 2/3 puno sa kabuuan. Talunin ang itlog ng tubig at dahan-dahan, ibuhos sa gitna ng recess, masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot at bahagyang malagkit sa iyong mga kamay. Ang katotohanan ay na sa proseso ng pagmamasa, ang kuwarta ay makakakuha ng kinakailangang halaga ng harina mula sa pulbos na mesa. Kung hindi, magiging masyadong cool.

Masahin nang mabuti ang kuwarta, pagkatapos ay lagyan ng harina ang mesa o tabla. Ilagay ito at igulong ito sa isang hindi masyadong manipis na parisukat na layer. Hatiin ang pinaghalong harina at margarin sa tatlong bahagi. Ilagay ang isang bahagi sa kuwarta at ikalat nang pantay-pantay sa ibabaw ng layer. I-wrap ang kuwarta gamit ang isang sobre at itago sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang kuwarta at igulong muli ito sa isang layer. Dapat itong ma-greased muli ng margarine at ilagay sa refrigerator. Pareho sa iba.

Muling igulong ang natapos na kuwarta, gupitin sa mga piraso na kailangan mo. Ang natirang kuwarta ay naiimbak nang maayos sa freezer, kaya kung sa tingin mo ay sobra na ito, tiklupin ang mga natira sa isang sobre, bag at i-freeze. Marami pang matatamis at meryenda ang maaaring gawin mula sa puff pastry.

Dough hearts

So, paano gumawa ng heart buns na may asukal? Ang ganitong mga buns ay nabuo sa parehong paraan tulad ng sa unang recipe. Hatiin ang natapos na puff pastry sa ilang piraso. Ang pagbuo ng mga parisukat mula sa puff pastry ay mas maginhawa kaysa sa yeast, lalo na kung gumagamit ka ng produkto mula sa tindahan para sa pagluluto.

I-roll out ang bawat parisukat, gupitin ang mga gilid. Pagkatapos ay iwisik ang kuwarta na may asukal, umatras ng kaunti mula sa mga gilid. I-roll ang parisukat sa isang roll, tiklupin sa kalahati at pindutin nang magkasama ang mga gilid. Pagkatapos nito, gupitin ang bundle nang pahaba mula sa fold hanggang sa junction, nang hindi umaabot sa dulo. Pagkatapos ay palawakin ang mga segment sa iba't ibang direksyon, bahagyang baluktot ang mga ito palabas. Budburan ng mas maraming asukal o mani kung gusto.

Sa oven

Ang mga puso ay inihurnong mula sa puff pastry nang mas mabilis kaysa sa lebadura. Painitin ang oven sa 200 degrees. Ito ay lalong mahalaga para sa puff pastry - direktang ipadala ang mga pastry sa isang mainit na oven, kung hindi, ang mga buns ay hindi tumaas at matuwid.

Grasa ang baking tray ng isang piraso ng mantikilya o takpan ng baking paper. Ilatag ang mga buns at, kung ninanais, para lalong magmukhang mamula-mula ang mga bun, maaari silang pahiran ng pinalo na pula ng itlog.

Ihurno ang hugis pusong mga bun sa loob ng 15-20 minuto. Subukang huwag buksan muli ang oven upang suriin ang kahandaan, mas mahusay na magtakda ng timer. Kung hindi, hindi tataas ang mga ito mula sa mga pagbabago sa temperatura.

Mga Tip sa Pagluluto

Sa wakas, ilang tip para sa paggawa ng masarap na buns. Eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pinatuyong prutas: mga pasas, pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot. Maaari mo ring iwisik ang iyong mga puso ng mga buto ng poppy o kanela. Ang sarap ng cinnamon buns!

Ang Nuts ay isa ring magandang karagdagan sa mga bun. Balatan at tuyo ang mga mani sa isang tuyong kawali. Hiwain ito ng kaunti. Ang pagkakaroon ng nabuo na mga puso na may asukal mula sa kuwarta, iwisik ang mga ito ng mga mani. Ang amoy ng mani ay maglalagay ng masa para sa mga bun na may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma.

Ilabas ang mga bun, ilagay ang mga ito sa isang tray. Magbasa ng malinis na tuwalya at pisilin ito ng mabuti, takpan ang mga bun, pagkatapos ay mananatiling malambot ang mga ito at mas mabilis na lumamig.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng heart buns na may asukal. Salamat sa mga simpleng recipe na ito, makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang malasa, mabango, mga sugar bun na gustung-gusto ng marami mula pagkabata.

Bon appetit!