Chicken pastrami. Pastroma: recipe, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chicken pastrami ay isang tradisyonal na Turkish dish na maaari mong gawin mismo. Ang karne na ito ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mas kumplikadong mga pagkain at itinuturing na isa sa mga pinakamasarap na delicacy. Mabango, malambot, spiced chicken fillet ay mag-apela sa mga pinaka sopistikadong gourmets. Ang ulam na ito ay maaaring tumagal ng maraming oras upang ihanda, ngunit ang resulta ay ganap na magbabayad sa bawat minutong ginugol.

Chicken pastrami. Mga sangkap

Upang maihanda ang ulam na ito, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe. Ang listahan sa ibaba ay naglalaman ng isang medyo malawak na listahan ng mga pampalasa at damo, ang komposisyon kung saan ang bawat espesyalista sa pagluluto ay maaaring magbago sa kanyang sariling paghuhusga. Sa bersyong ito ng chicken pastrami, ang larawan nito ay makikita sa artikulong ito, ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

dibdib ng manok - 2 piraso

Para sa marinade:

• purong tubig - 1 litro;
• brown sugar - 75 gramo;
• asin - 150 gramo;
• juniper (berries) - 2 kutsara;
• bawang - 6 cloves;
• buto ng mustasa - 2 kutsarita;
• dahon ng laurel - 4-5 piraso;
• black pepper beans - 1 kutsara;
• pulang paminta (giniling) - 1/4 ng kutsara.

Para sa pag-debon ng karne:

• durog na juniper berries - 2 kutsara;
• asukal - 50 gramo;
• mga butil ng coriander - 2 kutsara;
• ground paprika - 2 kutsara;
• pinatuyong sibuyas - 2 kutsarita;
• ground thyme - 2 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• coriander (giniling) - 1 kutsara;
• mga butil ng black pepper - 2 kutsara;
• black pepper (giniling) - 1 kutsarita;
• mustard beans - 1 kutsara;
• giniling na bawang - 2 kutsara;
• pulang paminta (giniling) - 1-2 kutsarita.

Paraan ng paggawa ng chicken pastrami

1. Una kailangan mong ihanda ang brine. Upang gawin ito, ilagay ang mga juniper berries sa isang mangkok at gilingin hanggang sa isang paste na may mortar.
2. Ang bawang ay dapat na balatan at ang bawat clove ay gupitin sa 2-4 na piraso.
3. Pagkatapos nito, ang mga berry at bawang ay dapat ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Kailangan mo ring magdagdag ng asin, buto ng mustasa, brown sugar, black pepper, bay leaf at red ground pepper.
4. Ngayon ay dapat ibuhos ang mga pampalasa ng tubig, ilagay ang nagresultang timpla sa kalan at pakuluan.
5. Pagkalipas ng limang minuto, kapag natunaw na ang asukal at asin at naglabas na ng lasa ang mga pampalasa, alisin ang brine sa apoy at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.
6. Kung gayon kailangan momagluto ng suso. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, alisin ang buto at balat, at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
7. Pagkatapos nito, dapat hiwain sa 2 bahagi ang bawat suso.
8. Ngayon ay dapat na adobo ang mga suso. Upang gawin ito, ilagay ang karne sa mga plastic bag, ibuhos sa brine at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw. Tuwing 12 oras, ang laman ng mga supot ay kailangang kalugin para hindi lumubog sa ilalim ang mga pampalasa.
9. Susunod, kailangan mong lagyan ng pampalasa ang karne. Upang gawin ito, kumuha ng non-stick aluminum baking sheet at maglagay ng oven rack sa ibabaw nito.
10. Pagkatapos ay alisin ang mga suso ng manok sa marinade, banlawan at patuyuin ng kaunti.
11. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pag-debon ng karne sa isang mangkok. Pagkatapos ay kuskusin ang bawat piraso ng dibdib ng manok na may resultang komposisyon, ilagay ito sa isang aluminum baking sheet at palamigin sa loob ng 12 oras.
12. Susunod, kailangan mong dalhin ang karne sa pagiging handa. Upang gawin ito, sa isang oven na preheated sa 170 degrees, kailangan mong maglagay ng baking sheet na may manok. Mula sa itaas dapat itong mahigpit na natatakpan ng isang malaking sheet ng foil.
13. Pagkalipas ng isang oras, maaaring patayin at buksan ang oven, maingat na alisin ang foil mula sa baking sheet, iwanan ang karne na matuyo sa saradong oven para sa isa pang 10-15 minuto.
14. Ngayon ay dapat alisin ang fillet ng manok sa oven, palamigin, ilagay sa lalagyan ng airtight at iwanan magdamag sa refrigerator.
15. Ang chicken pastrami ay handa na sa umaga. Ang maanghang na delicacy ay inihahain sa mesa na hiniwa sa manipis na hiwa.

Pastroma mula sakarne ng manok sa alak ng alak. Mga sangkap

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang festive table. Mula sa karne na inihanda sa ganitong paraan, nakukuha ang masasarap na sandwich na may tinapay, berdeng salad, sariwang pipino, atbp. Bukod dito, ang paggawa ng ulam ay medyo mura. Ang chicken breast pastrami ay ginawa gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• dry red wine - 1.5 tasa;
• dibdib ng manok - 2 piraso;
• dahon ng laurel - 3-4 piraso;
• dry rosemary - 1/2 kutsarita;
• bawang - 6 cloves;
• coarse s alt - 1.5 tablespoons;
• red ground paprika - 1 kutsara;
• mustard beans - 2 kutsara;
• likidong pulot - 2 kutsara;
• black pepper (mga gisantes) - 5-6 piraso.

Pagluluto ng chicken pastrami sa sarsa ng alak

1. Una, ang mga dibdib ng manok ay kailangang hugasan at linisin ng mga pelikula. Hindi dapat hiwain ang karne.
2. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang sarsa. Ang mga pampalasa, pulot, asin, alak at durog na bawang ay dapat ihalo at magpainit ng kaunti.
3. Ngayon ang karne ng manok ay dapat ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang pinalamig na brine, mahigpit na tapunan na may takip at ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Ang karne ay dapat na ganap na natatakpan ng marinade.
4. Susunod, ang bawat suso ay dapat na baluktot sa isang masikip na rolyo, ayusin gamit ang mga toothpick o twine at ilagay sa isang dish na lumalaban sa init na nilagyan ng foil.
5. Pagkatapos nito, ang karne ay kailangang i-bake sa oven sa temperaturang 250 degrees sa loob ng 25 minuto.
6. Pagkatapos ay dapat patayin ang oven at umalis ang mga susounti-unting lumamig hanggang sa lumamig ito nang buo.
7. Chicken breast pastrami ay handa na. Ngayon ay maaari na itong gupitin sa mga butil para maging masarap na sandwich.

Pastroma sa isang slow cooker. Mga sangkap

Ang chicken pastrami ay mas mabilis maluto sa isang slow cooker. Ang lasa ng ulam ay medyo hindi pangkaraniwan. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• chicken fillet - 2 piraso;
• spices para sa karne ng manok - sa panlasa;
• sea s alt - 2 kutsara;
• tubig - 3 tasa;
• turmerik - 1/2 kutsarita.

Paraan ng paggawa ng pastrami mula sa manok sa isang slow cooker

1. Una sa lahat, hugasan ang mga dibdib ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. Susunod, kailangan mong tunawin ang asin sa tatlong basong tubig at ibabad ang manok sa nagresultang brine.
3. Pagkatapos ng isang araw (hindi hihigit at hindi bababa), dapat mong bunutin ang karne mula sa maalat na likido at igulong sa mga pampalasa para sa manok at turmerik.
4. Ngayon, ang karne ay dapat na lutuin sa isang slow cooker sa loob ng 10-20 minuto.
5. Susunod, i-off ang device, at itago ang manok sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 5-8 oras.
6. Pagkatapos ay maaaring alisin ang karne mula sa multicooker, gupitin sa manipis na hiwa at ihain. Handa na ang chicken pastrami!

Ang pinakamababang bilang ng mga hakbang upang makamit ang isang kamangha-manghang resulta - ito ay kung paano mo mailalarawan ang gayong ulam bilang chicken pastrami. Ang recipe para sa ulam na ito ay karapat-dapat na nasa culinary notebook ng sinumang babaing punong-abala. Ito mismo ay nagbibigay inspirasyon sa ibanag-eeksperimento sa mga lasa at pampalasa. Sa halip na ang mga iminungkahing sangkap, ang bawat culinary specialist ay maaaring gumamit ng kanyang sarili, paborito at napatunayan na. Ang Pastroma, ang mga recipe na ipinakita sa artikulong ito, ay magiging masarap sa anumang kaso. Bon appetit!