2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Maraming maybahay ang nag-iisip na ang mga obra maestra sa pagluluto at mga delicacy sa pagluluto ay para lamang sa mga propesyonal na chef. Isa sa mga katangi-tanging at "kumplikadong" pagkaing ito ay ang pork pastrami. Sa katunayan, maaari mong lutuin ang ulam na ito sa bahay. Ang isang baguhang babaing punong-abala ay makakayanan din dito.
Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung ano ang mga pangunahing lihim ng recipe para sa homemade pork pastrami, ano ang mga tampok ng pagluluto ng napakagandang delicacy na ito.
Kaunting kasaysayan
Maraming makasaysayang mapagkukunan ang nagsasabing maraming siglo na ang nakalilipas ang pork pastrami ay hindi isang mamahaling delicacy. Ang mga tao ay orihinal na gumamit ng corned beef bilang isang paraan ng pag-iimbak ng karne. Noong mga panahong iyon, wala pa silang naririnig tungkol sa mga refrigerator, kaya naghahanap sila ng anumang improvised na paraan na maaaring magpahaba ng "buhay" ng mga lutong bahay na paghahanda ng karne.
Ang unang pagbanggit ng pagkaing ito ay natagpuan sa mga makasaysayang dokumento ng Romania. Naniniwala ang mga eksperto na ang salita ay may mga ugat ng Turkic. Nabatid na ang salitang "pasrima" o "basturma" ay natagpuan sa wikang ito. Napakadalas banggitin ngAng pastrome ay matatagpuan sa mga makasaysayang dokumento ng militar. Ang pagkaing ito ang madalas na kinakain ng mga sundalo. Ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, pinahintulutan ang mga pagbabago sa temperatura nang maayos, kasiya-siya at mataas ang calorie.
Ang karne na ginagamit sa pagluluto ay iba sa iba't ibang bansa. Ito ay kilala na ang pork pastrami ay sikat sa Romania. Sa ibang mga bansa sa mundo, mas madalas na ginagamit ang karne ng baka o manok. Ang karne ay inatsara, sinabugan ng isang espesyal na hanay ng mga pampalasa at pinatuyo sa araw. Ang highlight ng ulam na ito ay bawang at pampalasa, na nagbibigay sa karne ng isang tiyak na lasa.
Pork pastrami sa bahay, ang recipe na iaalok namin sa iyo ngayon, ay isang mahusay na alternatibo sa ganap na anumang mga pagkaing karne. Ito rin ay isang mahusay na meryenda para sa festive table.
Maanghang na lutong bahay na pastrami
Ang delicacy na lulutuin natin ngayon ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan sa pagluluto. Ngunit bilang resulta, makakakuha ka ng nakakagulat na malasa at mabangong ulam na magugulat sa isang sopistikadong culinary gourmet at isang tunay na picky meat-eater.
Ngayon ay napakaraming opsyon sa pagluluto, marami kang makikitang pamamaraan at rekomendasyon kung paano magluto ng pork pastrami sa bahay. Nag-aalok kami sa iyo na lutuin ang ulam na ito ayon sa isang lumang klasikong recipe. Magpapareserba kami kaagad na ayon sa tradisyonal na recipe, ang ulam ay lumalabas na medyo maanghang, kaya kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka makakain ng maanghang na pagkain, sa simula ay bawasan ang dami ng "nasusunog"sangkap.
Mga kailangang sangkap sa pagluluto
- Baboy - dalawang kilo.
- Black ground pepper - 3, 5 tbsp. l.
- Isang nakatambak na kutsara ng mustasa.
- Apat na kutsara ng kulantro.
- Kalahating kutsarita ng pulang mainit na paminta.
- Ang parehong dami ng giniling na clove.
- Isang pares ng dahon ng bay.
- Isang quarter na kutsarita ng cumin.
- Parehong dami ng giniling na luya, parehong dami ng cinnamon.
- 250 gramo ng asukal.
- 200 gramo ng asin.
- Lima hanggang anim na butil ng bawang.
- 100 gramo ng brown sugar.
- Isang daang gramo ng pulot.
- 4 litro ng tubig.
- Dalawang kutsara. mga kutsara ng haras.
Hakbang 1. Paghahanda ng spice mix
Ang isang set ng mabango at mabangong sangkap ay isa sa mga mahalagang punto na hindi dapat palampasin kung lutong homemade pork pastrami. Upang magsimula, ang paminta, mustasa at kulantro ay pinirito sa isang kawali sa loob ng limang minuto. Dapat itong malinis at tuyo. Matapos maprito ang mabangong sangkap, ilipat ang mga ito sa isang mortar at durugin. Pinapayuhan ng mga eksperto na huwag gumamit ng mga food processor, coffee grinder at iba pang kagamitan para sa paggiling ng mga pampalasa. Ang lahat ay dapat gawin sa pamamagitan ng kamay.
Pumili ng mas malaking palayok. Ilagay ang mga tinadtad na pampalasa doon. Magdagdag ng mga clove at luya, kumin at asin, bay leaf, pulang mainit na paminta, asin at kanela, kayumanggi at puting asukal, bawang at pulot sa kanila. Ibuhos ang tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang likido, bawasan ang apoy,haluin ng maigi at lutuin ang mga pampalasa hanggang sa tuluyang mawala ang asukal at asin. Handa na si Russell. Alisin ang kawali sa kalan.
Hakbang 2. Karne
Kapag lumamig na ang inihandang mabangong brine, maaari mo itong ilagay sa karne. Mahalagang piliin ang tamang kawali. Ang karne ay dapat na ganap na natatakpan ng likido. Mula sa isa pang lalagyan, ang laki nito ay bahagyang mas maliit kaysa sa napili mo para sa pagluluto ng brine, kinukuha namin ang takip. Inilalagay namin ito sa karne, ginagawang pang-aapi. Maaari ka ring maglagay ng garapon na puno ng tubig sa ibabaw. Ang hinaharap na pork pastrami ay nasa ganitong estado sa loob ng limang araw. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar. Maaaring ito ay refrigerator o balkonahe, kung pinapayagan ng panahon.
Hakbang 3. I-marinate muli
Pagkatapos tumayo ang karne ng limang araw sa lamig, dapat itong ilabas, hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo. Gilingin ang kulantro, haras, mustasa at paminta sa isang mortar. Kuskusin namin ang piraso ng karne gamit ang inihandang timpla at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Huwag kalimutang pindutin nang may pang-aapi.
Hakbang 4. Roaster
Siyempre, ginagamit ng tradisyonal na recipe ang init ng araw para makumpleto ang ulam. Pero naghahanda kami ng pork pastrami sa bahay, kaya imbes na init ng araw, oven ang gagamitin namin. Dapat itong pinainit sa 180 degrees.
Inalis namin ang karne sa refrigerator. Pinunasan namin ito at balutin ito sa foil. Ngayon ay kailangan mong magpadala ng isang piraso para sa labinlimang minuto sa isang mainit na oven. Sa pamamagitan ng tinukoyisang tagal ng panahon na kinuha namin ang pastrami at inaalis ang foil. Ilagay muli ang karne sa isang baking sheet o wire rack at maghurno nang walang foil sa loob ng kalahating oras.
I-off ang oven. Huwag magmadali upang buksan ang oven. Huwag ilabas ang mahalagang "artipisyal na solar" na init. Ang ulam ay dapat tumayo sa roaster ng halos apat na oras. Saka lang ito magiging handa sa wakas.
Lalamig ang karne nang humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong oras. Palaging inihahain ang pampagana nang malamig at hinihiwa sa manipis na maliliit na piraso.
Mga Review
Not to mention the positive reviews na bumubuhos sa homemade pork pastrami recipe. Ang lahat ng mga chef ay tandaan na, sa kabila ng mahabang proseso ng pagluluto, ang ulam ay inihanda nang simple. Maraming mga maybahay ang nagsasabi na ang "kasiyahan" na ito ang nawawala sa kanilang mga talahanayan ng bakasyon. Para sa marami, pinalitan ng pastrami ang mga sausage at sausage.
Inirerekumendang:
Mantika: isang recipe sa bahay, mga feature sa pagluluto at mga review
Noong unang panahon, sa bawat nayon cellar mantika ay nakaimbak - taba na ginawa mula sa mantika. Nagprito sila ng patatas sa ibabaw nito, naghurno ng mga pie o simpleng ikinakalat ito sa tinapay. Ang pagluluto sa mantika ay sikat sa ating panahon. Idinagdag ito ng mga maybahay sa kuwarta o palaman, at binibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na lasa. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang malusog na produktong ito sa bahay, pati na rin magbahagi ng mga kagiliw-giliw na mga recipe na maaari mong gamitin sa anumang oras
Cookies para sa mga diabetic: mga recipe ng baking na walang asukal, mga feature sa pagluluto, mga larawan, mga review
Ang mga recipe ng cookie para sa mga diabetic ay interesado sa lahat ng dumaranas ng mga carbohydrate metabolism disorder, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat na mahigpit na sumunod sa isang diyeta, na hindi ganoon kadali. Ipinagbabawal silang kumain ng confectionery, kung wala ito ay hindi mabubuhay ang marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa paggawa ng cookies na pinapayagan para sa diabetes
Pagluluto gamit ang mga mansanas: mga recipe, mga feature sa pagluluto, at mga review
Marahil, wala nang mas sikat, bukod pa, ang masarap at magandang dessert kaysa sa culinary product gamit ang mansanas. Maaari itong maging kilalang charlottes, pie at pie, roll, muffins, cookies, puffs. Para sa pagluluto ng mga mansanas, ang iba't ibang uri ng kuwarta ay inihanda: shortbread, puff, yeast at curd. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng mga pinaka-kagiliw-giliw na dessert
Ang mga masasarap na salad ay kasingdali ng paghiwa ng mga peras: mga feature sa pagluluto, mga recipe at mga review
Ang paghahanda ng mga salad ay kasingdali ng paghuhugas ng mga peras - ito ay mga pagkaing maaaring palamutihan ang isang festive table at isang pang-araw-araw na pagkain. Ang isang hanay ng mga pinakasimpleng produkto sa mga dalubhasang kamay ay maaaring maging isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Sa aming artikulo ay susubukan naming isaalang-alang ang mga recipe para sa masarap at simpleng mga salad na maaaring ihanda kapwa para sa bawat araw at para sa mga pista opisyal
Pagluluto na may mga mani: mga kawili-wiling recipe, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang mga mani ay mga prutas na inani mula sa ilang mga palumpong o puno. Mayroon silang nakakain na mga butil na napapalibutan ng isang matigas na shell at nagsisilbi hindi lamang bilang isang meryenda sa kanilang sarili, ngunit din bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pie, cake at muffin. Sa publikasyon ngayon, isasaalang-alang ang pinakasikat at napakasimpleng mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga mani
