Matcha - tsaa para sa mga mahilig sa panlasa at istilo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Matcha ay isang tsaa na nagmula sa China. Ito ay lumitaw sa panahon ng imperyal na dinastiyang Tang, kung saan ang bansa ay umunlad nang hindi karaniwan. Ang pinaka-tapat na mga tagahanga ng produktong ito doon ay ang mga Zen Buddhist, na ginawa ang paghahanda ng inumin na isang hiwalay na ritwal. Nang maglaon, ang matcha green tea, kasama ang Zen Buddhism, ay lumipat sa Japan. Napansin ng mga eksperto na mas tama na tawagan ito hindi sa Ingles, ngunit sa Japanese transcription - "matcha", na nangangahulugang "pounded tea" sa pagsasalin. Ngayon ito ay tinatawag na Japanese at lasing sa tradisyonal na seremonya ng tsaa.

Mabangong Green Powder

Ang isang kapansin-pansing feature na mayroon ang matcha (tea) ay ang pagkakaroon nito ng hindi pangkaraniwang powdery consistency. Ibig sabihin, iba rin ang paghahanda nito sa klasikal na pamamaraan na nakasanayan na natin. Paano magluto ng matcha tea? Sa mahigpit na pagsasalita, hindi ito tinimpla, ngunit hinaluan ng tubig o hinalo.

Ang Lihim ng "Jade Drink"

Una, ang pulbos ay sinasala sa pamamagitan ng isang salaan, pinupunasan ang mga nagresultang bukol gamit ang isang kahoy na kutsara o isang makinis na bato. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang tasa at puno ng tubig na pinainit hanggang 80 ° C. At dito nagsisimula ang pinaka hindi pangkaraniwanbahagi ng paghahanda ng tsaa: ang halo ay lubusan na halo-halong o hinagupit hanggang sa makuha ang isang homogenous na berdeng masa. Ang paghagupit ay lumilikha ng isang katangian na foam. Inirerekomenda ng mga connoisseurs ang paggamit ng hindi ordinaryong, ngunit isang espesyal na whisk, na gawa sa kawayan at tinatawag na chasen. Ang natapos na inumin ay nakalulugod sa mata na may maliwanag na berdeng tint, kaya naman tinawag itong "jade".

Ano ang matcha

Ang tsaa ay maaaring gawin sa dalawang bersyon: malakas (koicha) at magaan (usucha). Para sa isang malakas, kumuha ng 4 na gramo ng pulbos (ito ay isang kutsarita) at ihalo sa 50 ML ng tubig (ito ay isang quarter cup). Ang paghagupit ng halo ay hindi inirerekomenda, dapat itong dahan-dahang hinalo. Ang inumin ay maasim at mabango. Ang lasa ay bittersweet. Kung kukuha ka ng kalahati ng pulbos - 2 gramo, at isang ikatlong higit pang tubig (75 ml), at pagkatapos ay matalo ang masa nang masinsinang, makakakuha ka ng isang magaan (mahina) na matcha. Ang tsaa sa kasong ito ay magiging mas magaan at mas mapait ang lasa.

Tea ceremony

Ito ay ginaganap nang mahigpit ayon sa mga tuntunin. Una - pagluluto sa tulong ng mga espesyal na accessories, at pagkatapos - ang ritwal ng pag-inom ng tsaa. Kung balak mong uminom ng isang tasa ng matcha sa istilong Hapon, tsaa, ang aroma nito ay hindi maihahambing, hindi mo muna dapat lunukin, ngunit "huminga", pagkatapos, na nasiyahan sa halimuyak nito, uminom mula sa isang tasa na dapat hawakan sa pareho. mga palad. Sa mga sandali ng pag-inom ng tsaa, kailangan mong alisin ang pagmamadali at protektahan ang iyong sarili mula sa ingay. Ang inumin ay hindi kailangang matamis, at upang bigyang-diin ang tiyak na mapait na lasa nito, dapat mong subukan ang mga matamis bago uminom ng tsaa. Sa panahon ng seremonya ng tsaa ng Hapon, koicha lamang ang laging hinahain, na gawa samas mahal na uri ng matcha.

Mga lihim ng dahon ng tsaa

Ang Matcha ay ginawa mula sa mga dahon na sadyang pinigilan ang paglaki. Upang gawin ito, ilang linggo bago ang pag-aani, ang mga palumpong ay sarado mula sa araw. Ang mga organikong compound ay nabuo sa mga dahon, na nagbibigay sa inumin ng maasim-matamis na lasa. Ang mga nakolektang hilaw na materyales ay pinatuyo nang walang pag-twist, at pagkatapos ay giling sa isang estado ng harina. Anong uri ng tsaa ang magiging depende sa ilang mga kadahilanan: ang oras ng koleksyon, ang paraan ng pagpapatayo, paggiling, ang edad ng bush ng tsaa at ang lugar kung saan ang dahon ay inookupahan dito. Ang mga piling uri ay ginawa mula sa itaas na malambot na dahon na nakolekta mula sa mas lumang mga halaman. Kapag pinoproseso ang mga ito, ang lahat ng kinakailangang panuntunan ay masinsinang sinusunod.

Perpektong doktor

Ang inumin ay may lahat ng mga pakinabang ng green tea sa pangkalahatan: ang pagkakaroon ng mga antioxidant na nagpapanatili sa mga selula ng katawan na malusog at bata, at nagpapalakas din ng immune system; mga katangian ng bactericidal; vasodilating at antidiabetic na aksyon. Gayunpaman, ang espesyal na halaga ng ganitong uri ng tsaa ay dahil sa ang katunayan na, ayon sa mga Amerikanong siyentipiko, naglalaman ito ng isang daang beses na mas catechin - isang tambalan na maaaring labanan ang kanser, impeksyon sa HIV. Ang bentahe din ng matcha ay ang paggawa nito mula sa pinakamahuhusay na hilaw na materyales at pumapasok sa katawan kasama ng "paggawa", sa kabuuan nito.

Tsaa na hindi lang iniinom

Ang mga dessert ay ginawa mula sa magandang berdeng pulbos sa Japan. Ito ay idinagdag sa ice cream, cookies, cake, mousses, prutas at milkshake. Hinahalo din ito sa iba pang uri ng tsaa, kape at alkohol. Sa US, aktibong ginagamit ang matcha sa paggawa ng mga produktong masusustansyang pagkain.

Maaari ka ring mag-eksperimento sa sarili mong kusina. Narito, halimbawa, ay isang smoothie recipe na inihanda sa London restaurant Fifteen. Ilagay sa isang blender: kalahating mansanas, isang-kapat ng isang tangkay ng kintsay, 2 sprigs ng mint, kalahating peras at isang saging bawat isa, magdagdag ng 2 gramo ng matcha. Lahat ay maayos na pinaghalo at inihain sa ibabaw ng yelo.

Ang pulbos ng tsaa ay madaling gamitin hindi lamang sa industriya ng pagkain, kundi pati na rin sa cosmetology, ang mga sangkap na kung saan ito ay mayaman ay kapansin-pansing makinis at nagpapatingkad ng balat. Matatagpuan ang matcha sa toothpaste, acne products, face mask, sabon at cream.

Tiyak na hindi mura ang Japanese matcha, at hindi ganoon kadaling makahanap ng de-kalidad na sample, ngunit maaari nitong bigyan ang gourmet ng buong hanay ng mga hindi malilimutang sensasyon.