Berry sauce: ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naisip mo na ba kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga berry, maliban sa jam, fruit drink o compote? Ang mga hackneyed recipe ay medyo sawa na, ngunit kailangan bang gamitin ang mga berry kahit papaano? Narito ang isang alternatibo sa jam - berry sauce, na makadagdag sa mga pagkaing karne at masasarap na dessert. Bukod dito, ang natapos na paggawa ay maaaring i-roll up para sa taglamig at gamitin para sa layunin nito sa tamang oras.

Cranberry sauce

Nangunguna ang Cranberries sa mga berry sa mga tuntunin ng bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit hindi lahat ay gusto ang maasim na lasa nito (kapag sariwa). Samakatuwid, maaari kang magluto ng berry sauce, na ang recipe ay ipapakita sa ibaba.

Kunin:

• 300 gramo sariwa o frozen na cranberry;
• 200ml na tubig;
• 5-6 na kutsara ng asukal;
• kapat na kutsarita ng asin;
• 30 gramo ng mantikilya.

At magluto:

1. Ang berry ay ibinuhos ng tubig, inasnan, idinagdag ang asukal. Haluin lahat at ilagay sa kalan.
2. Kapag kumulo ang timpla, bawasan ang apoy, takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto.
3. Kapag naging makapal ang masa, siya,nang hindi inaalis sa kalan, nilalasahan nila ito: maaaring kailanganin na magdagdag ng asin o magdagdag ng asukal.
4. Gayundin, nang hindi inaalis ang kasirola mula sa kalan, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa berry sauce, talunin ito ng kabuuang masa gamit ang whisk.
5. Ngayon handa na ang sarsa. Nananatili itong alisin sa kalan at hayaang lumamig.

Cranberry sauce ay perpekto para sa mga meat steak.

Cherry sauce

Ang Cherry berry sauce recipe ay perpekto para sa makatas na beef at poultry dish. Halimbawa, ang isang roasted duck na may cherry top ay isang panaginip lamang, at hindi lamang para sa mga maybahay.

Mga sangkap:

• 300 gramo ng cherry;
• isang kutsarang asukal at almirol;
• 400ml na tubig;
• 20 gramo ng mga gulay - gagawin ng parsley o cilantro;
• 2 tsp cognac o vodka;
• giniling na paminta at asin sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ang mga cherry berry ay hinuhugasan at pagkatapos ay "hinahati", kaya pinapalaya ang mga ito mula sa mga buto.
2. Ang inihandang berry ay inilalagay sa isang kasirola at pinakuluan.
3. Sa sandaling kumulo ang laman ng kaldero, idinagdag dito ang asukal. Bawasan ang apoy at ilaga ang cherry, habang minamasa ang laman nito gamit ang isang tinidor.
4. Ang mga gulay ay hinugasan at pinong tinadtad.
5. Habang nilalaga ang cherry, ang starch ay diluted sa tubig sa isang mangkok, at pagkatapos ay idinagdag ang malakas na alkohol.
6. Magdagdag ng mga gulay sa kasirola, takpan ng takip at kumulo ng ilang minuto, wala na.
7. Maaari mong ihinto ang pagluluto sa puntong ito. Kapag lumamig na ang sarsa, inihahain ito bilang saliw sa mga pagkaing karne.

Para sa ganoong sarsa mas mainam na kuninmaasim na berry. Magiging matamis at maasim ang lasa ng sarsa, na pinakaangkop para sa makatas na karne.

Tkemali - plum delicacy

Georgian tkemali sauce ay gawa sa mga plum. Napakasarap pala nito kaya may mga taong kumakain nito gamit ang mga kutsarang diretso mula sa garapon.

Ang Tkemali ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng plum o cherry plum;
• hot pepper pod;
• 50 gramo ng asukal;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 50 gramo tuyo o sariwang cilantro;
• asin sa panlasa;
• ilang sanga ng dill;
• ground coriander - 1 tsp

Paano:

1. Ang mga plum ay pinagbubukod-bukod at hinuhugasan, pinatuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Ang mga hukay ay kinuha mula sa mga prutas, at ang mga berry mismo ay pinipilipit sa isang gilingan ng karne o giniling sa isang blender.
3. Palasa na may asin, asukal at ilagay sa kasirola, lutuin sa kalan ng 8 minuto.
4. Bawang, paminta, herbs, spices ay dinikdik sa isang blender o sa parehong gilingan ng karne.
5. Inilalagay ang mga inihandang sangkap sa kumukulong sarsa ng plum, haluing mabuti at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 2 minuto.
6. Pagkatapos ay kumuha ng sample. Sa yugtong ito ng pagluluto, pinakamahusay na itama ang lasa ng tkemali: magdagdag ng asin o asukal, maanghang, atbp.
7. Ang winter berry sauce na ito ay perpekto. Inilatag ito nang mainit sa mga garapon, na mahigpit na binalot ng mga takip ng lata.
8. Maaaring kainin kaagad ang lahat ng natitirang tkemali sauce pagkatapos nitong lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Ang Tkemali ay isang versatile sauce nahindi kayang sirain ang anumang ulam. At para sa barbecue, mas maganda ang supplement na ito kaysa sa ketchup na binili sa tindahan.

currant sauce

Paano magluto ng berry sauce para sa karne gamit ang mga currant at matapang na alak? Una, mangolekta ng mga berry (200 gramo), at pagkatapos ay sa listahan:

• 50ml cognac;
• 2 tbsp. l. toyo;
• 200 gramo ng asukal;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• isang kutsarita ng maanghang na adjika;
• isang bungkos ng cilantro.

Pagluluto:

1. Ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ay ibinubuhos sa isang kasirola o kasirola na may makapal na ilalim.
2. Pagkatapos ay idagdag ang cognac at asukal. Sa ganitong mga nilalaman, ipinapadala ang kawali sa burner.
3. Pakuluan at, nang hindi binabawasan ang apoy, pakuluan ng 5 minuto.
4. Pagkatapos nito, alisin ang kawali sa kalan, at talunin ang laman ng kawali gamit ang blender hanggang sa katas.
5. Habang lumalamig ang katas, magdagdag ng tinadtad na bawang at adjika dito.
6. Ibuhos sa toyo.
7. Muling pakuluan ang sauce (5 minuto). Pagkatapos ay alisin at palamig.
8. Mas mainam kung ang sarsa ng currant ay inilalagay sa loob ng isang araw sa refrigerator. Kapag naghahain, magdagdag ng isang kurot ng tinadtad na cilantro sa sarsa.

Ang berry sauce na ito para sa taglamig ay maaaring ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up gamit ang pinakuluang takip.

Gooseberry chutney

Ang Gooseberry chutney ay isang berry sauce na pinagsama namin sa karne, manok at isda. Maganda ang kumbinasyon, kaya subukan ito.

Kakailanganin natin:

• kalahating kilo ng sariwagooseberry;
• 170 gramo ng brown sugar;
• 170ml na tubig;
• 1 sibuyas;
• kutsarita ng sariwang luya;
• chili pepper - 1 pod;
• 150 ml ng anumang suka;
• isang pakurot ng asin;
• isang dakot ng pula at itim na currant para sa kulay.

1. Ang mga berry ay hinuhugasan at pinatuyo. Hatiin ang bawat berry sa kalahati.
2. Ang mga sibuyas ay binalatan at hinihiwa sa maliliit na cube.
3. Paminta, dati nang nalinis sa mga buto, hiniwa sa manipis na hiwa.
4. Ang ugat ng luya ay ginadgad para gawing kutsarita.
5. Ang mga gooseberry at sibuyas ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan hanggang lumambot.
6. Sa sandaling lumambot na ang mga gooseberry, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap sa lalagyan kung saan ito niluto.
7. Kulong hanggang lumapot ang sauce.
8. Palamigin ang chutney. Kung ninanais, maaari mo itong talunin gamit ang isang blender.
9. Gooseberry sauce ay maaaring ihain kasama ng mga ulam sa sandaling ito ay lumamig. O maaari mo itong i-roll up para sa taglamig.

Cowberry para sa sarsa

Kung nais mong bigyan ang lutong karne ng sopistikado hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa panlasa - maghanda ng lingonberry sauce para dito. Mula saan:

• kalahating kilo ng cranberries;
• 250ml na tubig;
• 150 gramo ng asukal;
• 5 gramo ng almirol (mais o patatas);
• 100 ml dry white wine;
• isang kurot ng giniling na manok.

Pagluluto:

1. Ang mga cowberry ay pinagbukod-bukod, hinugasan at inilalagay sa isang kasirola.
2. Ibuhos sa parehong kalahating basotubig at init sa kalan hanggang sa magsimulang pumutok ang mga berry.
3. Pagkatapos nito, ang mga berry ay aalisin mula sa kalan, pinalamig at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang katas ay ibinalik sa parehong palayok sa kalan.
4. Ang katas ay pinakuluan kasama ng cinnamon at asukal hanggang sa tuluyang matunaw ang huli.
5. Ibuhos ang alak. Lutuin hanggang ang dami ng sarsa ay nabawasan ng 3 beses. Tandaang haluin ang brew.
6. Ang starch ay natunaw sa tubig at idinagdag sa sarsa. Magluto ng isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay alisin sa init at palamig.

Spicy Strawberry

Ang Strawberry at Hot Pepper Berry Sauce ay isang kamangha-manghang kumbinasyon na magpapasaya sa lasa ng maraming meat dish.

Kunin:

• 100 gramo ng sariwang matamis na strawberry (maasim din ang gagana);
• kalahating tsp strawberry jam;
• 1 maliit na paminta;
• bawang sibuyas;
• 3 tbsp. l. lemon juice;
• ilang sanga ng cilantro;
• 2 tbsp. l. toyo;
• freshly ground pepper - sa panlasa.

At magluto:

1. Ang mga strawberry ay hinuhugasan at minasa. Kung ninanais, ang katas ay maaari ding idaan sa isang salaan upang maalis ang mga buto.
2. Lemon juice, jam, toyo, ground pepper ay idinaragdag sa strawberry puree.
3. Ang mga paminta ay nililinis mula sa mga buto, ginawang gruel.
4. Ang cilantro ay dinurog at idinagdag sa paminta. Ang buong timpla ay ipinapadala sa strawberry puree.
5. Pagkatapos ay hiwain ang bawang at idagdag sa strawberry puree. Hinahalo.

Hindi mo kailangang pakuluan ang sauce. Samakatuwid, ito ay ginagamit kaagad pagkatapospagluluto.

Sa konklusyon

Ang mga larawan na may mga recipe para sa mga berry sauce na ipinakita sa artikulo ay hindi nagbibigay ng buong lasa at aroma ng itinuturing na mga additives sa pagkain. Gusto mo ba ng pagkain tulad ng sa isang restaurant? Pagkatapos ay lutuin mula sa mga berry hindi jam, ngunit mga sarsa para sa karne.