Paano mag-atsara ng mushroom at kung paano gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sino ang unang nagpasya na mag-pickle ng pagkain ay hindi alam, ngunit ang opsyon na ito para sa paghahanda ng pagkain ay naging napakapopular. Pagkatapos ng naturang pagproseso, ang pagkain ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma at isang medyo piquant na lasa. Kaya maaari kang mag-ani ng mga gulay, mushroom, seafood at marami pang iba. Sa ngayon, halos lahat ng maybahay ay alam kung paano mag-atsara ng mga kabute, at bawat isa ay may sariling natatanging recipe. Ngunit sa lahat ng kanilang pagkakaiba-iba, maaaring makilala ang dalawang opsyon sa pag-aatsara, na sa panimula ay naiiba sa isa't isa.

Pagpipilian isa. Ang mga sariwang hugasan at tinadtad na mushroom ay pinakuluan sa isang solusyon ng asin ng isang tiyak na konsentrasyon na may pagdaragdag ng acid at pampalasa. Pagkatapos ang mga ito, kasama ang masaganang marinade, ay inilalatag sa mga sterile na lalagyan at tinatakan para sa pangmatagalang imbakan.

Ikalawang opsyon. Ang mga mushroom ay pre-boiled. Pagkatapos ay banlawan at hayaang maubos. Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay sa isa pang lalagyan. Pagkatapos nito, ang mga pinakuluang produkto ay inilatag sa mga garapon at ibinubuhos ng isang bagong handa na mabangong solusyon.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga opsyon ay madaling makita. Sa unang kaso, ang mga regalo ng kagubatan ay pinagsama sa iyonang parehong solusyon kung saan sila ay pinakuluan. Ang pag-atsara ay inihanda kaagad, at ang konsentrasyon ng mga bahagi ay kinakalkula batay sa dami ng produkto at oras ng pagluluto. Sa pangalawang kaso, ang mga mushroom ay pinakuluan sa isang solusyon ng asin (dalawang kutsara bawat litro ng tubig), at pagkatapos ay ibinuhos ng isang sabaw ng mga pampalasa na inihanda ayon sa napiling recipe.

Ang pag-atsara ng mga kabute ay hindi kasing hirap na tila. Una kailangan mong maunawaan na ang parehong tubular at agaric mushroom ay sumasailalim sa naturang pamamaraan. Ngunit mas mahusay na tratuhin ang bawat uri nang hiwalay. Ang mga ito ay lubusan na hugasan, ang mga binti ay pinaghihiwalay mula sa mga takip, at pagkatapos ay pinutol sa medium-sized na mga piraso. Ang mga maliliit na kabute ay maaaring atsara nang hiwalay, at ang mga malalaking kabute ay dapat suriin kung may mga bulate. Ang paghahanda ng mga lalagyan ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng sa anumang iba pang paraan ng canning. Pagkatapos ay magsisimula ang proseso.

Daan-daang recipe para sa pag-aani ng mga kabute na may iba't ibang uri at sukat ang kilala ngayon sa pagluluto. Ang bawat isa sa kanila ay karapat-dapat ng pansin at mabuti sa sarili nitong paraan. Sa mga nagdaang taon, ang mga recipe ng oriental masters ay naging popular sa mga maybahay. Naaakit sila ng hindi pangkaraniwang hanay ng mga pampalasa at kadalian ng paghahanda. Kunin ang Korean food, halimbawa. Ang pag-atsara ng mushroom sa ganitong paraan ay isang kasiyahan.

Una kailangan mong mag-stock ng mga kinakailangang sangkap. Para sa 1 kilo ng anumang solidong mushroom (mas mabuti ang mga champignon), kakailanganin mo ng 100 gramo ng karot, isang quarter na kutsarita ng itim na paminta, 1 pod ng Bulgarian na matamis at pulang mainit na paminta, ilang cloves ng bawang, 2 sibuyas, isang kutsarita ng essence. (acetic) o isang pakurot ng citric acid, asin, 100 gramo ng mantikilyagulay at ilang kutsarang granulated sugar.

Ang pagluluto ay ang sumusunod:

1. Una, pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 6-7 minuto, at pagkatapos ay hugasan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Hiwain ang mga sili, karot at sibuyas at iprito sa mantika.
3. Ang pinalamig na pinaghalong gulay ay dapat isama sa mga kabute.
4. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang iba pang sangkap at ihalo ang lahat ng maigi.
5. Hayaan ang timpla na magtimpla ng kaunti, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.

Magiging masarap na meryenda ang isang garapon ng masasarap na mushroom na ito kung sakaling bigla kang may bisitang dumaan.

Ngunit hindi lahat ay gustung-gusto ang kakaiba, kaya ang mga maybahay ay madalas na mas gusto na mag-atsara ng mga kabute sa karaniwan, hindi mapagpanggap na paraan. Para sa pagpipiliang ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isang kilo ng mga produkto ng kagubatan, isang third ng isang baso ng tubig, dalawang-katlo ng isang baso ng table vinegar, isang kutsarang asin, dalawang bay dahon, isang kutsarita ng asukal, isang maliit na giniling na cinnamon, limang piraso ng peppercorns, isang kurot ng citric acid at isang pares ng clove buds.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, lagyan ito ng asin at suka.
2. Isawsaw ang naprosesong mushroom sa kumukulong solusyon at lutuin ng 20-30 minuto (depende sa uri ng produkto). Siguraduhing tanggalin ang foam, kung hindi, ang marinade ay magiging maulap.
3. Pagkalipas ng oras, idagdag ang natitirang sangkap sa kawali at lutuin ang ulam hanggang maluto.
4. Pagkatapos, mainit pa rin, ang produkto ay ibinubuhos sa mga garapon at sarado na may mga takip.

Ang opsyong ito ay nagbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng isang produkto na angkop sa hinaharap para sa paghahanda ng iba, hindi gaanong masasarap na pagkain. Ang mga adobo na mushroom ay nilaga ng karne, gulay at manok. Ang mga sopas, pie, casserole at kahanga-hangang malamig na pampagana ay inihanda mula sa kanila. Ang mga recipe para sa mga salad na may mga adobo na mushroom ay magkakaiba. Nagustuhan kamakailan ng mga mistresses ang salad na tinatawag na "Forest Glade". Ito ay medyo matrabaho, ngunit napakasarap, at mukhang kahanga-hanga sa festive table.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ng mga adobo na mushroom (caps), pinakuluang patatas, berdeng sibuyas, itlog (pinakuluang), atsara, ham, gadgad na matapang na keso at mayonesa. Ang bilang ng mga produkto ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Ang paghahanda ng ulam ay napakasimple:

1. Lahat ng sangkap, maliban sa mga kabute, ay dapat gupitin sa maliit na cube hangga't maaari.
2. Nakalatag ang mga kabute sa ilalim ng malalim na mangkok habang nakababa ang mga sumbrero.
3. Dagdag pa, ang lahat ng produkto ay nakasalansan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, patatas, ham, pipino, itlog, keso. Lahat ng mga layer, maliban sa huli, ay masaganang pinahiran ng mayonesa.
4. Ang salad ay iiwan saglit sa mesa para ibabad, at pagkatapos ay ipapadala sa refrigerator para tumigas.
5. Bago ihain, ang mangkok ay natatakpan ng malapad na plato at mabilis na pinihit. Sa mga gilid ng ulam ay maaaring palamutihan ng mga damo. Sa ganitong anyo, ito ay talagang kahawig ng isang paghawan sa kagubatan.

Pagbukas ng isa pang garapon, huwag isipin kung ano ang lutuin mula sa mga adobong kabute. Kailangan mo lamang i-on ang iyong imahinasyon at simulan ang paglikha. Madaling mag-post ng nilalaman.sa isang plato at budburan ng mga sibuyas. Ngunit ang bersyon na ito ay hindi masyadong orihinal. Ang ilang mga maybahay ay nagsasalaysay ng maliliit na kabute sa mga skewer at random na ikinakalat ang mga ito sa isang plato.

Maging ang ordinaryong pritong patatas ay nagbabago ng lasa kung lagyan mo ito ng mga adobong kabute. Upang gawin ito, sila ay unang durog, at pagkatapos ay pinirito na may mga sibuyas at karot. Pagkatapos ang mga patatas ay pinirito nang hiwalay at ang mga kabute at gulay ay idinagdag dito. Pambihira ang lasa kaya mahirap isipin.

Huwag limitahan ang iyong imahinasyon sa mga pamilyar na recipe. Ang mga adobo na mushroom ay isang produkto kung saan maaari kang mag-eksperimento nang walang katapusan.