Pastry na may karne: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Napakasikat at mabangong pie na may laman na laman sa buong mundo. Samakatuwid, halos bawat bansa ay may sariling teknolohiya para sa paghahanda ng gayong mga pagkaing. Ang hindi kapani-paniwalang masarap na puff, yeast at mga pastry ng buhangin na may karne ay nakuha. Ang mga recipe para sa mga naturang pie ay tatalakayin sa artikulo ngayong araw.

Mga pangkalahatang rekomendasyon

Hindi lihim na kalahati ng tagumpay ay nasa tamang kuwarta. Upang gawin itong malambot at malambot, ang pre-sifted na harina ay ibinubuhos dito. Kaya ito ay puspos ng oxygen at gawing mas mahangin ang kuwarta. Upang ang mga handa na pie ay makakuha ng magaan na creamy na lasa, ang mataas na kalidad na mantikilya ay idinagdag sa kanila, at hindi margarine. Ang mayonesa na ibinigay sa recipe ay maaaring ligtas na mapalitan ng natural na yogurt, kefir o sour cream.

Kung tungkol sa pagpuno, anumang karne ay maaaring gamitin para sa paghahanda nito. Ito ay maaaring hindi masyadong mataba na baboy, baka, manok o pabo. Upang gumawa ng mga pastry na may karne, ang mga recipe na maaaring matingnan nang kaunti mas mababa, ay nagiging mas makatas at malambot, saang pagpuno ay madalas na nilagyan ng mabigat na cream. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng tinadtad na karne na may patatas, repolyo, mushroom o bigas. Dahil dito, nagiging mas kasiya-siya ang mga natapos na produkto.

Australian pie

Ang hindi pangkaraniwang ngunit napakasarap na pie na ito ay ginawa mula sa shortbread at puff pastry. At ang tinatawag na vegemite ay idinagdag sa komposisyon ng pagpuno ng karne, na isang espesyal na i-paste batay sa katas ng lebadura. Mayroon itong tiyak na aroma at binibigyang diin ang lasa ng mga pagkaing karne. Para maghanda ng shortcrust pastry kakailanganin mo:

• 100 gramo ng mantikilya.
• ½ kutsarita ng asin.
• 150 gramo ng harina.
• 3 kutsarang tubig ng yelo.

Dahil ang pastry na ito na may karne ay binubuo hindi lamang ng masa, kundi pati na rin ng pagpuno, ang listahan sa itaas ay dapat palawakin. Bukod pa rito, nag-aambag sila dito:

• Isang kalahating kilong giniling na baka.
• Malaking sibuyas.
• Isang kutsarang harina.
• Isang baso ng sabaw ng karne.
• Isang kutsarita bawat isa ng vegemite at thyme.
• 50 gramo ng pinausukang brisket.
• Isang pares ng kutsarang tomato sauce.
• Asin, mga halamang gamot at pampalasa.

Bukod sa iba pang mga bagay, dapat ay mayroon kang isang layer ng ready-made puff pastry at isang egg yolk sa kamay.

Action algorithm

Ang pagluluto ng meat pie ay isang medyo kumplikadong proseso na maaaring hatiin sa ilang mas simpleng hakbang. Dapat gumawa ka muna ng pagsusulit. Upang ihanda ito, ibuhos ang sifted na harina sa isang mangkok at pagsamahin itoasin, tinadtad na mantikilya at tubig ng yelo. Ang lahat ay hinalo nang napakabilis, at ang nagresultang masa ay iginulong sa isang bola at ipinadala sa refrigerator.

Ngayon ay oras na upang simulan ang paghahanda ng pagpuno. Para dito, ang tinadtad na brisket at tinadtad na sibuyas ay pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng tinadtad na karne sa kanila at nilaga ito sa kaunting init. Kapag nagbago ang kulay ng karne, ang harina ay ibinuhos sa kawali at pinirito ng kaunti. Pagkatapos ang hinaharap na pagpuno ay ibinuhos ng sabaw at sarsa ng kamatis, na tinimplahan ng asin, pampalasa, tinadtad na mga halamang gamot at vegemite. Ang lahat ay halo-halong mabuti, tinakpan ng takip at nilaga ng halos kalahating oras.

Sa ilalim ng isang hugis-parihaba na hugis, pinahiran ng langis ng gulay, ipinamahagi ang malamig na shortbread dough. Ikalat ang pinalamig na pagpuno ng karne sa itaas. Ang patlang ng hinaharap na pie na ito ay natatakpan ng isang layer ng puff pastry, ang mga gilid ay tinatakan, tinusok ng isang tinidor sa maraming lugar, pinahiran ng pula ng itlog at ipinadala sa oven. Ito ay inihurnong sa karaniwang isang daan at walumpung degree. Literal na makalipas ang kalahating oras, aalisin ito sa oven, bahagyang pinalamig at ihain.

Puff pastry

Ang mga gustong alagaan ang kanilang mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain ay tiyak na magiging interesado sa isa pang simpleng recipe para sa pagluluto ng karne sa oven. Ito ay mabuti dahil kabilang dito ang paggamit ng biniling puff pastry. Pinapayagan ka nitong makabuluhang bawasan ang proseso ng pagluluto ng mga pie. Upang makagawa ng gayong paggamot, i-stock nang maaga ang lahat ng kinakailangang produkto. Sa pagkakataong ito kakailanganin mo:

• Isang kilo ng ready-made puff pastry.
• 350 gramo bawat isa ng tinadtad na baboy at baka.
• Pares ng sibuyas.
• 50 gramo ng harina ng trigo.
• itlog ng manok.
• ½ kutsarita ng asin.
• 50 mililitro ng vegetable oil.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Dahil ang puff pastry na ito na may karne ay gawa sa dough na binili sa tindahan, maaari mong simulan agad ang pagpuno. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali. Kapag ito ay bahagyang browned, dalawang uri ng tinadtad na karne ang ipinapadala dito at patuloy na niluluto hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Pre-thawed yeast puff pastry ay ikinakalat sa ibabaw ng trabaho na binudburan ng kaunting harina, inirolyo at pinutol sa humigit-kumulang pantay na mga parisukat. Ang pinalamig na pagpuno ay inilalagay sa gitna ng bawat isa sa kanila at ang mga gilid ay maingat na nakadikit, na bumubuo ng mga pie. Ang mga nagresultang semi-tapos na mga produkto ay inilipat sa isang baking sheet, greased na may pinalo na itlog at ipinadala sa oven, pinainit sa isang daan at walumpung degree. Sa humigit-kumulang dalawampung minuto, ang masaganang at mabangong puff pastry na may karne ay ganap nang makakain.

Quick kefir pie

Napakasimple ng teknolohiyang ito na kahit isang baguhang kusinero ay madaling makayanan ito. Ang gayong pie ng karne ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga madalas na binibisita ng mga hindi inaasahang bisita. Upang masahin ang kuwarta kakailanganin mo:

• Isang baso ng harina at yogurt.
• ½ kutsarita bawat isa ng baking soda at asin.
• Pares ng itlog ng manok.

Dahil ang mga pastry na may karne ay hindi lamang binubuo ng kuwarta, kundi pati na rin ng pagpuno, ang mga maliliit na karagdagan ay ginawa sa listahan sa itaas. Bilang karagdagan sa mga bahaging nakalista sa itaas, kakailanganin mo ng:

• 350 gramo ng anumang tinadtad na karne.
• Pares ng sibuyas.
• Asin at pampalasa.

Paglalarawan ng Proseso

Una sa lahat, dapat mong simulan ang paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, ang kefir, asin, baking soda at mga itlog ay pinagsama sa isang mangkok. Ibuhos ang pre-sifted na harina doon at masahin ng mabuti. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng malambot at kasabay na batter.

Sa susunod na yugto, maaari mong bigyang pansin ang pagpuno. Upang ihanda ito, ang tinadtad na karne at tinadtad na mga sibuyas ay pinagsama sa isang mangkok. Lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng pampalasa at pinaghalo.

Ibuhos ang kalahati ng kasalukuyang kuwarta sa baking dish. Ikalat ang pagpuno sa itaas. Ang lahat ng ito ay ibinuhos kasama ang natitirang kuwarta at ilagay sa oven. Ang mga naturang pastry na may karne ay inihahanda sa isang daan at pitumpung degree sa loob ng halos apatnapung minuto.

Country Potato Pie

Dapat tandaan na ayon sa recipe na ito, isang napakabango at kasiya-siyang ulam ang nakukuha. Samakatuwid, maaari itong ligtas na ihain para sa hapunan ng pamilya. Ang highlight ng pie na ito ay ang malambot na patatas na masa. Upang ang masarap na pastry na ito na may karne ay makarating sa iyong mesa sa oras, mag-stock sa lahat ng kailangan mo nang maaga. Sa kasong ito, dapat ay mayroon kang:

• 200 gramo bawat isa ng patatas at harina ng trigo.
• Manokitlog.
• Kapat ng isang stick ng mantikilya.
• Asin.

Kailangan ang lahat ng produktong ito para sa pagmamasa ng light potato dough. Upang gawin ang pagpuno, dapat kang mag-ingat na mayroon ka:

• Isang kalahating kilong tinadtad na baboy.
• Isang pares ng mga sibuyas at kampanilya.
• Malaking hinog na kamatis.
• 100 mililitro ng gatas ng baka.
• Pares ng itlog ng manok.
• Asin, pampalasa at kaunting gadgad na keso.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Ang binalatan at hinugasang patatas ay binuhusan ng inasnan na tubig at pinakuluan hanggang lumambot. Pagkatapos nito, ang labis na likido ay pinatuyo mula dito at minasa sa isang katas. Ang mantikilya, hilaw na itlog ng manok at harina ng trigo ay idinagdag sa nagresultang masa. Haluing mabuti ang lahat hanggang sa makinis at itabi.

Ngayon ay oras na para sa pagpupuno. Para sa paghahanda nito, ang tinadtad na karne ay bahagyang pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, idinagdag dito ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na kamatis at tinadtad na kampanilya. Ang lahat ng ito ay pinirito sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkalipas ng ilang minuto, aalisin ang kawali mula sa burner, at ang mga nilalaman nito ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto.

Ang malambot na patatas na masa ay pantay na ipinamahagi sa ibabaw ng baking dish, hindi nakakalimutang bumuo ng mga gilid. Ikalat ang pinalamig na pagpuno sa itaas at ibuhos ito ng pinaghalong gatas, asin, pampalasa at pinalo na itlog ng manok. Paghahanda ng mga pastry na may karne sa oven, pinainit sa dalawang daang degrees, para sa halos kalahating oras. Pagkatapos ang cake ay dinidilig ng gadgad na keso at maghintay ng isa pang sampung minuto. Kapag nasa ibabaw ng produktolalabas ang magandang gintong crust, aalisin ito sa oven, bahagyang pinalamig at ihain.

Yeast cake

Gamit ang teknolohiyang inilarawan sa ibaba, ang mga hindi kapani-paniwalang masarap na pastry na may karne ay nakuha (ang mga recipe na may mga larawan ay matatagpuan sa artikulong ngayon). Ito ay perpektong pinagsasama ang isang makatas na pagpuno at isang pinong manipis na base. Upang gawin itong pie kakailanganin mo:

• 800 gramo ng baboy.
• 200 mililitro ng sabaw ng karne.
• Malaking sibuyas.
• 12 gramo ng dry instant yeast.
• 500 mililitro ng gatas.
• itlog ng manok.
• 100 gramo ng uns alted butter.
• Isang dalawang kutsarang asukal.
• 6 na tasa ng puting harina.
• Yolks mula sa dalawang itlog ng manok.
• Asin at pampalasa.

Teknolohiya sa pagluluto

Sa unang yugto, kailangan mong gumawa ng karne. Ito ay hugasan, ibinuhos ng malamig na tubig at ipinadala sa apoy. Habang ito ay nagluluto, maaari mong bigyang pansin ang pagsubok. Upang ihanda ito, sa isang lalagyan, pagsamahin ang kalahati ng magagamit na pinainit na gatas, lebadura at isang kutsarita ng asukal. Haluing mabuti ang lahat at iwanan. Pagkalipas ng sampung minuto, may lalabas na foam cap sa ibabaw, na nagpapahiwatig na oras na para magpatuloy sa susunod na yugto.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang natitirang mainit na gatas, pinalo na inasnan na itlog, tinunaw na mantikilya at asukal. Ang nilapitan na kuwarta at pre-sifted na harina ay ipinapadala din doon. Ang mahusay na pagmamasa ng masa ay natatakpan ng malinis na napkin at iniwanmainit sa loob ng kalahating oras.

Samantala, maaari mong tapusin ang pagluluto ng palaman. Ang lutong karne ay inalis mula sa sabaw, tinadtad ng isang blender at ipinadala sa isang kawali na may bahagyang pinirito na mga sibuyas. 200 mililitro ng sabaw ang ibinubuhos doon at nilaga sa ilalim ng takip ng humigit-kumulang pitong minuto.

Ang tumaas na kuwarta ay nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi. Ang isang mas malaking piraso ay pinagsama sa isang manipis na layer at inilipat sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Itaas nang pantay-pantay na ipamahagi ang pagpuno at takpan ang natitirang bahagi ng kuwarta. Ang mga gilid ay maingat na pinched, at ang produkto mismo ay smeared na may yolks, whipped na may isang maliit na halaga ng tubig, at ilagay sa oven. Literal sa loob ng apatnapung minuto, may lalabas na browned na mabangong pastry sa iyong mesa. Ang masa, karne at kaunting pasensya lang ang kailangan para makagawa ng masarap na lutong bahay.

Greek Pie

Ang masarap na ulam na ito ay naglalaman ng mga simple at madaling makuhang produkto, na karamihan ay laging nasa stock ng bawat maybahay. Gayunpaman, upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa, suriin nang maaga kung mayroon ka nang:

• Package ng biniling kuwarta.
• Isang kalahating kilong tinadtad na karne.
• 300 gramo ng hard low-melting cheese.
• Isang pares ng hilaw na itlog.
• 250 gramo ng keso.
• 2 bombilya.
• Bundok ng sariwang damo.
• Asin at pampalasa.

Dahil ang pastry na ito na may karne ay gawa sa dough na binili sa tindahan, maaari mong simulan agad ang pagpuno. Upang malikha ito, ang tinadtad na karne ay pinirito sa isang kawali na may mantika na mantikilya. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga passivated na sibuyas, itlog at tinadtad na keso. doonmagdagdag din ng pre-grated na keso at tinadtad na mga gulay. Lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng iyong mga paboritong pampalasa at malumanay na hinalo.

Pre-defrosted purchased dough ay nahahati sa kalahati at inilalabas sa ibabaw ng trabaho na bahagyang binudburan ng sifted flour. Ang isa sa mga nagresultang mga layer ay inilatag sa isang amag na pinahiran ng langis ng gulay. Ikalat ang pagpuno ng karne nang pantay-pantay sa itaas. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng pangalawang piraso ng kuwarta at ang mga gilid ay maingat na pinched. Ang nasabing cake ay inihurnong sa isang karaniwang isang daan at walumpung degree. Pagkatapos ng halos kalahating oras, maaari na itong alisin sa oven at ihain kasama ng tsaa.