Shelpek recipe: kung paano gumawa ng Kazakh flat cake

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bawat bansa, bilang panuntunan, ay may sariling pambansang lutuin na may mga espesyal na pagkain at iba't ibang paraan ng paghahanda ng mga ito. Alam ng sinumang babaeng Kazakh ang recipe para sa shelpek mula pagkabata. Ang mga cake na ito ay palaging nasa pangunahing lugar sa bawat tahanan.

Pambansang tradisyon

Ang Kazakhs ay labis na ipinagmamalaki ang kanilang pambansang kultura. Ito ay hindi lamang mga kasuotan, sayaw o ilang uri ng mga ritwal. Itinuturing nilang isang tunay na pinagmumulan ng pagmamalaki ang kanilang pambansang lutuin. Kabilang sa malaking iba't ibang mga pinggan, ang tinapay ay sumasakop sa isang espesyal na lugar, siyempre. Para sa mga Kazakh, ito ay mga cake na may medyo hindi pangkaraniwang pangalan. Ang recipe para sa sholpek ay pamilyar sa lahat ng mga maybahay mula pagkabata. Inihahanda ang mga ito tuwing weekdays at holidays. Binabati ang mga bisita ng mga sikat na oriental na cake at mga escort na kaibigan sa isang mahabang paglalakbay. Maaari kang magluto ng gayong tinapay sa tubig, gatas o kefir. Ang pinakasimpleng recipe para sa shelpek ay may kasamang tatlong pangunahing bahagi: para sa 3 tasa ng harina kakailanganin mo ng isang kutsarita ng asin at isang basong tubig.

Madaling gawin ang mga tortilla:

1. Una, dapat pagsamahin ang lahat ng produkto at masahin mula sa mga ito hanggang sa medyo makapal na masa.
2. Gumamit ng kutsilyo upang hatiin ang semi-tapos na produkto sa ilanbahagi.
3. I-roll ang bawat piraso gamit ang rolling pin sa isang pancake na 2-3 mm ang kapal.
4. Ilagay ang kawali sa apoy at painitin ang mantika sa loob nito.
5. Ngayon ang mga workpiece ay kailangang ilagay nang halili sa kumukulong mantika at iprito ng 3 segundo sa bawat panig. Para sa mas mahusay na pagprito, ang mga tortilla ay dapat ilipat gamit ang isang tinidor sa isang kawali, paikutin ang mga ito nang pabilog.

Kakailanganin lamang na tiklop ang mga natapos na produkto sa isang napkin upang mag-iwan ng labis na taba dito, at pagkatapos ay dalhin sa mesa.

Kumplikadong komposisyon

Kung ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ang gagamitin sa halip na tubig, ang lasa ng mga cake ay magiging mas malinaw. Kunin, halimbawa, ang recipe para sa shellek na may gatas. Mangangailangan ito ng: para sa 400 gramo ng harina isang baso ng gatas, 5 gramo ng asin at baking soda, isang kutsara ng granulated sugar, 400 mililitro ng langis ng gulay at isang kutsarita ng suka sa mesa.

Ang proseso ng pagluluto ay dumadaan sa mga sumusunod na hakbang:

1. Heated milk na hinaluan ng asukal, asin at tatlong kutsarang vegetable oil.
2. Magdagdag ng soda na sinadyang may suka.
3. Unti-unting pagdaragdag ng harina, dahan-dahang masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay takpan ito ng tuwalya at iwanan ng 15-20 minuto.
4. Punit ng piraso mula sa natapos na kuwarta at igulong ito sa isang cake na 1-2 mm ang kapal.
5. Init ang natitirang mantika sa isang kawali at iprito ang silkpek sa loob nito. Ang mga malago na cake ay pinirito. Dapat silang lumangoy sa taba.

Bago ihain, maaari mong balutin ang anumang palaman ayon sa iyong panlasa. Maaari itong espesyal na nilutong karne o pinaghalong gulay.

Iba't ibang opinyon

Iniisip ng ilang tao na ang kuwarta para sa mga seda ay tiyak na siksik at makapal. Ngunit hindi ito totoo. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito, kung saan makakakuha ka ng isang mahusay na silkpek ng Kazakh. Ang recipe, na gumagamit ng lebadura, ay lubos na nakapagpapaalaala sa isa pang ulam ng harina ng lokal na lutuin na tinatawag na baursaki. Ang komposisyon ng mga sangkap ay kinuha halos pareho: para sa isang baso ng gatas - 5 baso ng harina, 25 gramo ng pinindot na lebadura, 2 kutsara ng kulay-gatas at tinunaw na mantikilya, 10 gramo ng asukal, kalahating baso ng tubig at isang pares. ng mga baso ng vegetable oil.

Sa kasong ito, mapupunta ang proseso tulad ng sumusunod:

1. Para ihanda ang kuwarta, kailangan mo munang magpainit ng tubig at tunawin ang asin at asukal dito.
2. I-dissolve ang yeast sa gatas. Maaari kang magdagdag ng ilang asukal para mas mabilis itong gumana.
3. Ipakilala ang ghee, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga solusyon.
4. Pagdaragdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta. Takpan ito ng takip o tela at hayaang lumambot nang humigit-kumulang isang oras.
5. Ngayon, sa karaniwang paraan, hatiin ang masa, igulong ang bawat isa sa manipis na layer, at pagkatapos ay iprito sa kumukulong mantika.

Ang mga shelp na inihanda sa ganitong paraan ay mas malambot at mabango.

Kefir cakes

Kung, halimbawa, walang gatas sa bahay, kung gayon ang recipe para sa mga shelpek cake ay maaaring bahagyang ayusin. Sa kasong ito, medyo magbabago ang hanay ng mga produkto. Para sa pagluluto sa hurno kakailanganin mo: bawat kilo ng harina - isang litro ng kefir, 50 gramo ng asukal, isang pakurot ng asin,kalahating kutsarita ng soda at 150 gramo ng sour cream.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong paghaluin ang kefir, soda at sour cream.
2. Pagkatapos, unti-unting magdagdag ng harina at iba pang sangkap sa maliliit na bahagi, masahin ang isang malambot at plastik na masa.
3. Ngayon, ang masa ay dapat na hatiin sa 2 bahagi, na ang bawat isa ay pinagsama sa isang tourniquet.
4. Gupitin ang mga piraso ng kuwarta sa magkapantay na piraso at wiwisikan ang mga ito ng harina.
5. I-roll out ang mga nagresultang semi-finished na produkto gamit ang rolling pin sa mga cake, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mantika sa magkabilang gilid.

Ang mga handa na shilleks ay maingat na inalis mula sa kawali gamit ang dalawang tinidor at isinalansan sa isang plato. Maaaring alisin ang labis na langis sa pamamagitan ng paglalagay ng mga tuwalya ng papel sa pagitan ng mga ito. Maya-maya, dapat na silang itapon.