Groats buckwheat: GOST, kung paano pumili at kung paano magluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngBuckwheat ay isang sikat na pananim ng cereal na lumitaw sa Russia noong ika-7 siglo. Ito ay mayaman sa protina ng gulay at maraming mahahalagang bitamina, na ginagawang lalong popular sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Sa materyal ngayon, malalaman natin kung paano pumili ng tamang cereal at kung ano ang lutuin mula rito.

Mga uri at uri

Sa mga istante ng mga modernong tindahan mayroong napakalawak na hanay ng produktong ito kung kaya't ang isang ignorante na babaing punong-abala ay madaling makagawa ng maling pagpili. Para maiwasan ang mga nakakainis na pagkakamali, kailangan mong malaman kung anong uri ng bakwit.

Ang Ground ay ang pinakamalaking uri na ginawa mula sa buong butil sa pamamagitan ng pag-alis ng balat. Maaari itong maging berde o pinirito at nahahati sa grade I, II at III. Gumagawa ito ng malutong na sinigang.

Ang Prodel ay isang mas murang uri ng cereal na gawa sa hating butil. Naglalaman ito ng mas kaunting bitamina at hibla at ginagamit sa paggawa ng malapot na lugaw.

Bilang karagdagan sa core at prodela, mahahanap mo ang tinatawag naSmolensk grits at buckwheat flakes. Ang mga varieties na ito ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang heat treatment at nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa paggawa ng malapot na lugaw.

Mga rekomendasyon para sa pagpili

Noong 1974, binuo ang isang teknolohikal na batas upang ayusin ang kalidad ng bakwit. Ang GOST ng panahong iyon ay wasto pa rin at karamihan sa mga tagagawa ay sumusunod dito. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang produkto, kailangan mong tingnan kung ang naturang impormasyon ay nakasaad sa package.

Ang isang mahalagang criterion para sa pagtatasa ng kalidad ng isang produkto ay ang bansang pinagmulan. Ang imported na butil na lumago sa China ay may mayaman na kayumangging kulay at mataas na kahalumigmigan. Hindi ito nakaimbak hangga't ang domestic counterpart, at mas mababa ito sa kalidad.

Sa aming mga tindahan, ang pangunahing nakabalot na bakwit ay ipinakita. At ang packaging ng pabrika ay madalas na hindi nagpapahintulot sa iyo na sapat na suriin ang mga nilalaman nito. Samakatuwid, kapag dinala mo ang biniling produkto sa bahay, kailangan mong i-print ito kaagad at suriin kung mayroon itong amag at amoy. Kung nalaman mong ang isang nasirang produkto ay nakatago sa likod ng isang magandang wrapper, may karapatan kang ibalik ito sa nagbebenta. Ang pakyawan na presyo ng bakwit para sa 1 kg ay nagsisimula sa 45-50 rubles. Nang malaman kung paano pumili ng mga cereal, maaari mong simulang isaalang-alang ang mga recipe para sa mga pagkaing maaaring ihanda mula rito.

Sigang na may gulay

Ang hindi pangkaraniwang at napakasarap na ulam na ito ay maaaring maging isang buong pagkain at isang mahusay na side dish para sa karne o manok. Ito ay niluto sa oven, salamat sa kung saan halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas ay napanatili dito. Para pakainin sila sa iyong sambahayan, ikawkinakailangan:

• 200g buckwheat-core.
• 500ml na na-filter na tubig.
• 100 g matamis na paminta.
• 50 g carrots.
• 50 g sibuyas.
• Asin, pampalasa at langis ng gulay.

Una sa lahat, kailangan mong alagaan ang mga gulay. Ang mga ito ay nililinis, hinuhugasan at giniling, at pagkatapos ay na-passivated sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay at inilipat sa isang refractory dish. Ang mga pre-sorted at wash cereal ay ipinapadala din doon. Lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan, binuhusan ng tubig, tinatakpan ng foil at niluto sa 180-200 0C sa loob ng 45-50 minuto.

Sinagang na gatas

Ang mga may malaking pamilya ay tiyak na makakatulong sa recipe sa ibaba. Ang Buckwheat ay gumagawa ng isang napakasarap, at pinaka-mahalaga, malusog na sinigang na gatas, na magiging isang mahusay na almusal para sa mga matatanda at maliliit na kumakain. Upang maihain ito kasama ng iyong pagkain sa umaga, kakailanganin mo:

• 2 tasang na-filter na tubig.
• 1 tasang butil ng bakwit.
• 200 ml na gatas.
• Asin at asukal (sa panlasa).

Ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga cereal ay ibinubuhos sa angkop na lalagyan, binuhusan ng inasnan na tubig at ipinadala sa microwave sa loob ng pitong minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang natapos na lugaw ay pinatamis at dinadagdagan ng pinakuluang gatas.

Flatcakes

Ground buckwheat ay hindi lamang maaaring maging batayan para sa paggawa ng lugaw, kundi pati na rin ang sikretong sangkap ng malambot na matamis na pancake. Para tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay ng hindi pangkaraniwang pancake, kakailanganin mo ng:

• 1 tasang bread flour.
• 2 tasa ng sinigang na buckwheat.
• ½ baso ng gatas.
• 2 itlog.
• 1 mansanas.
• 1 tsp baking powder.
• 1 tbsp l. honey.
• Asin at mantika ng gulay.

Upang magsimula, ang mga inasnan na itlog ay hinaluan ng pulot at gatas. Ang baking powder, sifted flour, mashed porridge at tinadtad na mansanas ay unti-unting ipinakilala sa nagresultang masa. Ang lahat ng ito ay mahusay na pinaghalo at pinirito sa mga bahagi sa mainit na langis ng gulay.

Sigang na may karne at gulay

Ang masarap at masustansyang ulam na ito ay magkakatugmang babagay sa pang-araw-araw na menu. Ito ay isang matagumpay na kumbinasyon ng karne, cereal at gulay, na nangangahulugan na ang mga mahilig sa simpleng lutong bahay na pagkain ay tiyak na magugustuhan ito. Para partikular itong ihanda para sa tanghalian o hapunan, kakailanganin mo ng:

• 3 clove ng bawang.
• 1 carrot.
• 1 sibuyas.
• 1 tasang bakwit.
• 500g ng anumang walang taba na karne.
• Asin, tubig, langis ng gulay at pampalasa.

Pre-wash at dried meat ay pinutol sa hindi masyadong maliit na piraso at pinirito sa mainit na mantika. Kapag ito ay browned, ito ay pupunan ng carrots, sibuyas at bawang. Sa susunod na yugto, ang karne at mga gulay ay ibinubuhos na may kaunting na-filter na tubig at nilaga sa mababang init. Labinlimang minuto bago matapos ang paggamot sa init, ang hugasan na bakwit, asin at mga pampalasa ay ibinuhos sa isang karaniwang mangkok. Ang lahat ng ito ay inihahanda nang buo, at pagkatapos ay inilalatag sa mga plato at inihain nang mainit.

Cheese casserole

Ang matamis na ulam na ito ay magiging masarap na almusal para sa sinumang mahilig sa pagkaing niluto sa oven. Upang gawin ang kaserol na ito nang mag-isa, kakailanganin mo ang:

• 500 g cottage cheese.
• 200 g sour cream.
• 1 tasang bakwit.
• 2 mansanas.
• 1 itlog.
• Mga pasas, asukal, mantikilya at tubig.

Ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga cereal ay ibinubuhos sa inasnan na tubig na kumukulo at pinakuluan hanggang sa lumambot. Ang nagresultang crumbly porridge ay pinalamig at pupunan ng cottage cheese, sour cream, asukal, steamed raisins, tinadtad na mansanas at isang pinalo na itlog. Ang lahat ng ito ay halo-halong, inilipat sa isang greased form at inihurnong sa isang katamtamang temperatura sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Soup na may bakwit

Ang pinagsama-samang prutas ay nagbibigay sa mga unang kurso ng hindi lamang isang espesyal na lasa, kundi pati na rin ng karagdagang nutritional value. Upang magluto ng masagana at madaling natutunaw na hapunan para sa iyong sarili at sa iyong pamilya, kakailanganin mo ng:

• 500g karne ng manok.
• 3 patatas.
• 1 carrot.
• 1 sibuyas.
• 1 tasang bakwit.
• Asin, tubig, damo at pampalasa.

Una kailangan nating gawin ang manok. Ito ay hinuhugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo. Pagkaraan ng ilang oras, ang nagresultang sabaw ay pupunan ng mga hiwa ng patatas, sautéed vegetables at pritong cereal. Lahat ng ito ay tinimplahan, inihanda at binudburan ng tinadtad na halamang gamot.