Carbonara na may bacon at cream: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang ganda ng pangalang "Carbonara with bacon and cream" na tunog! Agad na nagiging malinaw na ang ulam na ito ay nagmula sa maaraw na Mediterranean, o sa halip, mula sa Italya. Tiyak na kasing sarap ito?

Ganun talaga. Ang pasta carbonara ay talagang isang masarap, maganda at nakabubusog na ulam na nakakuha ng karangalan at paggalang sa buong mundo. Hinahain ito sa maraming restaurant sa buong mundo. Gusto mo mang mapabilib ang iyong mga kaibigan, mangyaring ang iyong mahal sa buhay o gumawa ng pangmatagalang impression sa iyong mga kasamahan, ang aming sunud-sunod na recipe ay tutulong sa iyo na matutunan kung paano lutuin ang masarap na ulam na ito.

Ano ang carbonara

Sa lutuing Ruso ay mayroong hindi maisip na bilang ng mga recipe para sa sopas ng repolyo, pancake, meatballs, repolyo roll at iba pang sikat na pagkain. Ang bawat maybahay ay malamang na may napatunayang paraan ng pagluluto sa loob ng maraming taon at ilang "lihim na sangkap". Sa carbonara, ang mga bagay ay halos pareho. Ang bawat rehiyon ng Italy ay may sariling espesyal na carbonara pasta.

Ang recipe ng bacon at cream ay mas karaniwan sa labas ng makasaysayang tinubuang-bayan ng ulam na ito. At ang mga Italyano para sa pagluluto ng ulam na itogumamit ng guanciale o pancetta. Bilang karagdagan, kadalasan ay hindi sila nagdaragdag ng cream sa carbonara, ngunit gumagawa ng sarsa mula sa pecorino romano cheese.

Mga espesyal na sangkap

Ang Guanchinale ay isang espesyal na produkto na may maliwanag na hindi malilimutang lasa. Inihanda ito mula sa pisngi ng baboy, na mantika na may mga layer ng karne. Ang pisngi ay masaganang hinihimas na may pinaghalong asin, asukal, at Italian spices, at pagkatapos ay inilatag upang matuyo sa loob ng 3 linggo. Dapat idagdag sa carbonara ang pinong tinadtad na guanciale.

Ang Pancetta ay isang uri ng bacon. Sa katunayan, isa rin itong dry-cured brisket na tinimplahan ng pampalasa.

Alternatibo sa mga bihirang bahagi

Ngunit sabihin mo sa akin, madali bang makuha ang mga kasiyahang ito sa outback o kahit isang malaking lungsod sa labas ng Italy? Kaya naman nagkaroon sila ng ideya na palitan ang guanciale at pancetta ng mas pamilyar na bacon. At sa halip na ang bihirang varietal pecorino cheese, ang ordinaryong parmesan ay ipinadala sa ulam. Ngayon ay masasabi natin na ang pamamaraang ito ng pagluluto ay hindi gaanong tanyag kaysa sa klasiko. Sabagay, masarap din ang pasta carbonara na may bacon at cream.

Mga tampok ng recipe

Ang Bacon at cream carbonara ay medyo madaling ihanda, na hindi nangangailangan ng oras ng paghahanda o mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang ulam na ito ay maaaring maging pangunahing dekorasyon ng isang romantikong hapunan. Gumagawa din ito ng masarap na masaganang almusal o tanghalian. Ang ulam ay sapat sa sarili, hindi ito nangangailangan ng mga meryenda, salad at iba pang mga karagdagan, kahit na ang pagputol ng mga sariwang pana-panahong gulay ay hindi magiging labis.

Mga Mahahalagang Produkto

Sa Italy, ang mga sangkap na kailangan para sa carbonara ay kadalasang kinukuha ng mata. At para sa mga naghahanda ng ulam na ito sa unang pagkakataon, mas mahusay na sumunod sa ilang mga proporsyon. Ganito sila:

• durum wheat pasta - 400g;
• bacon - 300g;
• hilaw na itlog - 3 pcs.;
• parmesan (gadgad) - 300-350 g;
• cream - 300 ml;
• bawang, baby basil, nutmeg, halo ng paminta, asin sa panlasa;
• olive oil para sa pagprito.

Buweno, ngayon ay alamin natin kung paano inihahanda ang carbonara. Ang recipe ng bacon at cream na ito, na kumpleto sa mga ilustrasyon, ay makakatulong sa iyong makuha ito nang tama at mabilis.

Proseso ng pagluluto

Ang ulam ay binubuo ng pasta garnish at sauce. Ang mga bahaging ito ay inihahanda nang hiwalay sa isa't isa, at pinagsama-sama bago ihain.

Una sa lahat, pakuluan ang tubig. Dapat itong hindi bababa sa isa at kalahating litro, upang ang pasta ay magiging mas malasa. Habang kumukulo, magbuhos ng kaunting olive oil sa tubig at asin.

I-load ang pasta at lutuin, walang takip, hangga't nakasaad sa pakete.

Ang mga itlog, cream at karamihan sa Parmesan ay pinagsama at pinupukpok gamit ang isang whisk. Magdagdag ng nutmeg at pampalasa, kung wala ang totoong carbonara pasta ay hindi maiisip.

Ang recipe ng bacon at cream ay nagpapahiwatig na ang dalawang lasa na ito ang mangingibabaw. Kaya simulan natin ang pagluluto ng bacon. Kailangan itong hiwain sa mas maliliit na piraso at iprito sa isang malalim na kawali para salangis ng oliba hanggang sa ganap na transparent. Sa pinakadulo, magdagdag ng basil, gupitin sa malalaking piraso, sa bacon.

Ang aming pasta ay ganap nang maluto sa oras na ito. Alisan ng tubig ang tubig at ipadala ang pasta sa kawali na may bacon. Ito ay nananatiling magdagdag ng sarsa ng cream at itlog. Patayin kaagad ang apoy at haluin ang laman ng kawali.

Ayan, handa na ang aming pasta carbonara na may bacon at cream. Maaari mong tawagan ang lahat sa mesa!

Serving

Naaalala mo bang hindi namin idinagdag ang lahat ng Parmesan sa sarsa? Sa natitira, palamutihan namin ang ulam bago ihain, sa pamamagitan lamang ng pagkalat ng mga mumo sa ibabaw. Perpekto rin ang mga batang gulay bilang dekorasyon, dahil dito ang aming carbonara na may bacon at cream ay magiging mas katakam-takam at mabango.

Ang ulam na ito ay karaniwang kinakain gamit ang ordinaryong kubyertos - isang tinidor at kutsilyo. Bilang karagdagan sa ulam, maaari kang maghatid ng toast o crouton, cherry tomatoes, cucumber, labanos. Ang isang garapon ng mga olibo ay hindi magiging labis sa mesa - ang pampagana na ito ay magbibigay-diin lamang sa Italian na katangian ng ulam at makadagdag sa lasa nito.