Mga basket na may protina na cream: recipe. Mga basket ng shortbread na may protina na cream

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Walang nagpapalamuti sa matamis na mesa tulad ng mga basket na may protina na cream. Ang recipe para sa cake na ito ay medyo kumplikado. Pagkatapos ng lahat, kailangan mo munang maghurno ang base ng shortcrust pastry, at pagkatapos ay ihanda ang cream. Gayunpaman, maaari mong gawing mas madali ang iyong gawain sa pamamagitan ng pagbili ng isang semi-tapos na produkto - mga basket. Ngunit hindi ito magiging pareho - ang sobrang nilalaman ng stabilizer ay gumagawa ng kuwarta na "opisyal", walang lasa. At ang mga taong nostalhik para sa nakaraan ng Sobyet ay tiyak na maaalala ang masarap na cake na ito, na abot-kayang para sa 22 kopecks. Isang malutong, mabuhangin na base at isang banayad na cream na protina. Tandaan na ang mga basket ay maaaring punan ng anumang dessert. Magagawa ang jam, sariwa o glazed na prutas, at cream o custard. Ngunit naniniwala ang mga espesyalista sa pagluluto na ang matamis na foam mula sa mga protina ay magiging pinakaangkop sa mga basket. Mas tumatagal din ito kaysa sa whipped cream.

Mga basket na may protina na cream: recipe ayon sa GOST. Dough

Ang paghahanda ng cake ay may ilang yugto. Una naming gawin ang kuwarta. Kumuha kami ng isang daang gramo ng pinalambot na mantikilya at pinalo ito ng 65 g ng butil na asukal, isang pula ng itlog at isang bag ng banilya. Salain ang harina (mga 160-170 gramo) sa countertop kasama ng cookie powder (katlo ng isang kutsarita). Pinagsasama namin ang likido at maramihang masa. Masahin namin ang kuwarta, ilagay ito sa mga hulma (ngayon ay maginhawang gumamit ng mga silicone) at maghurno ng labindalawang minuto sa 200 ° C. Hayaang lumamig nang buo sa isang wire rack. Ang mga basket ng shortbread na may protina na cream ay "binubuo" pagkatapos na ganap na maihanda ang lahat ng sangkap.

Recipe ayon sa GOST. Cream

Habang lumalamig ang mga basket, magluto ng syrup mula sa isang quarter cup ng tubig at isang daang gramo ng asukal. Pagkatapos kumukulo, panatilihin sa apoy para sa isa pang limang minuto. Talunin ang dalawang puti ng itlog hanggang sa matigas ang mga taluktok. Magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar. Paikutin muli. Habang tumatakbo ang panghalo, ibuhos ang mainit na syrup sa isang manipis na stream. Magdagdag ng 2-3 patak ng lemon juice at talunin para sa isa pang tatlong minuto. Nagsisimula kami sa masa na ito ng isang culinary bag na may nozzle. Sa ilalim ng mga basket, inilalagay muna namin ang jam, at pagkatapos ay pinipiga namin ang cream sa labas ng bag sa isang slide. Palamutihan ng minatamis na sitrus. Ang calorie content ng isang basket na may protina na cream ayon sa GOST ay 372 units kada daang gramo ng produkto, kaya ang mga sumusunod sa figure ay hindi dapat madala sa cake na ito.

Madaling recipe

Ang pamamaraang ito ng pagmamasa ay hindi nangangailangan ng pinalambot na mantikilya, ngunit sa halip ay napakalamig, mula sa freezer. Salain ang 220 gramo sa mesaharina, ihalo ito sa isang pakurot ng asin at isang maliit na halaga ng baking powder. Nagkalat kami ng isang daang gramo ng mantikilya sa itaas at sinimulan itong i-chop gamit ang isang kutsilyo. Kumuha ng magaspang na mumo. Ang pagmamasa ng pagsusulit ay dapat na napakabilis. Upang ang langis ay hindi uminit, kailangan mong palamigin ang iyong mga kamay sa tubig ng yelo. Idagdag ang itlog sa mga mumo at masahin ang isang homogenous na makintab na masa. I-wrap namin ito sa isang pelikula at ipadala ito sa refrigerator para sa isang oras o dalawa. Pagkatapos nito, sinuntok namin ang kuwarta, igulong ito sa isang layer at ilagay ito sa mga hulma. Ibuhos ang kaunting mga gisantes sa itaas upang ang ilalim ng mga basket ay pantay. Inilagay namin sa isang preheated oven at maghurno sa 200 degrees para sa pitong minuto na may isang load at isa pang limang walang. Para sa cream, talunin ang dalawang puti ng itlog hanggang sa malambot na tuktok. Pagwiwisik ng apat na kutsara ng pulbos na asukal sa mga bahagi. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging elastic at makintab ang cream. Magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa daan. Pinupuno namin ang mga tartlet na may jam, at pagkatapos ay may cream. Opsyonal, maaari mong palamutihan ng sariwang prutas. Budburan ang mga egg white cream cup na may powdered sugar.

Mga pagkakaiba-iba ng cake

Maaari kang mag-eksperimento sa parehong kuwarta at palaman. Napakasarap na tartlets na may whipped cream. Ngunit ang mga naturang cake ay dapat kainin kaagad, dahil ang cream ay dadaloy sa loob ng ilang oras. Ang pinakuluang condensed milk batay sa shortcrust pastry ay mukhang masyadong mabigat para sa tiyan. Inirerekomenda namin ang paggawa ng mga basket na may protina na custard. Paano inihahanda ang pagpuno na ito? Ibuhos ang isang baso ng asukal at kalahati ng dami ng tubig sa isang kasirola. Pakuluan sa mahinang apoy sa isang "medium ball". Para samga baguhan sa pagluluto, ibubunyag namin ang kakanyahan ng terminong ito. I-drop ang syrup sa isang baso ng tubig na yelo. Ito ay bumubuo ng isang bola. Saluhin natin ito at tandaan gamit ang ating mga daliri. Hindi ito dapat likido o solid - daluyan tulad ng malambot na wax. Habang kumukulo ang syrup, talunin ang dalawang puti ng itlog hanggang sa tumigas. Nang walang tigil na magtrabaho kasama ang isang panghalo, ibuhos sa kumukulong syrup. Ipagpatuloy ang paghampas para sa isa pang limang minuto. Pinipigilan ng cream na ito ang hugis nito.

Protein-oil filler

Ang mga mangkok ng protina na cream ay nangangailangan lamang ng kaunting mantika, ngunit sa pagkakasunud-sunod. Ang mantikilya (150 gramo) ay hiwa-hiwain at hayaang lumambot sa temperatura ng silid. Talunin muna ang dalawang puti ng itlog sa mabagal na bilis, at pagkatapos ay sa medium hanggang soft peak. Unti-unting magdagdag ng 150 gramo ng powdered sugar at ilang patak ng lemon juice. Palakihin ang bilis ng pag-ikot gamit ang mga whisk. Dinadala namin ang masa sa estado ng mga solidong taluktok. Magtapon ng mantika sa mangkok ng panghalo. Paikutin muli. Ang cream ay dapat na nababanat at luntiang. Hindi masakit na magdagdag ng kaunting maasim na tala dito. Samakatuwid, mainam na magdagdag ng citrus jam o redcurrant jelly sa naturang mga basket na may protina na cream.

Recipe ng Sour Cream Dough

Ang recipe na ito para sa mga basket ay katulad ng Sobyet na inaprubahan ng GOST. Gayunpaman, dagdagan namin ito ng isang kutsara o dalawa ng kulay-gatas. Kaya't ang kuwarta ay magiging mas malasa at madurog. Talunin ang pinalambot na mantikilya (150 g) na may asukal (100 g) at isang bag ng vanillin sa isang malambot at homogenous na masa. Magdagdag ng itlog at kulay-gatas. Naghahalo kami. Hiwalaysalain ang 250 gramo ng harina at isang kutsarita ng baking powder. Pinagsasama namin ang dalawang sangkap. Hindi gusto ng shortbread dough ang mahabang pagmamasa. At samakatuwid, nang nakamit ang pagkakapareho, binabalot namin ang tinapay na may cling film at inilagay ito sa refrigerator. Masahin ang kuwarta pagkatapos ng isang oras. Ito ay malagkit pa rin, kaya harina ang iyong mga palad. Pinupuno namin ang mga hulma (nang walang greasing sa kanila), tinusok ang ilalim sa ilang mga lugar na may isang tinidor. Naglalagay kami sa isang oven na pinainit sa 200 degrees sa loob ng pitong minuto at naghurno ng magagandang basket. May protina na cream sa sour glazed berries, magiging kahanga-hanga ang mga ito.

Dough na may mayonesa

Ang mga basket ng shortbread na ito na may protina na cream ay nagsisimula nang magluto nang ganito. Magsala ng dalawang tasa ng harina ng pinakamataas na grado sa mesa. Kumuha kami ng 250 gramo ng mantikilya mula sa freezer at mabilis na kuskusin ito. Ihalo ito sa harina. Ito ay lumiliko ang isang masa na mukhang magaspang na mumo. Talunin ang itlog na may kalahating baso ng asukal. Magdagdag ng dalawang buong kutsarang sopas ng mayonesa. Pinapatay namin ang kalahating kutsarita ng baking soda na may suka. Idagdag sa itlog kasama ang isang bag ng vanilla sugar at isang maliit na kurot ng asin. Paghaluin at pagsamahin sa magaspang na mumo. Mabilis na masahin ang kuwarta. Palamigin ito ng isang oras. Kinurot namin ang isang piraso, igulong ito sa isang cake at takpan ang ilalim at gilid ng mga hulma. Kung hindi sila silicone, bahagyang grasa ang metal ng grasa. Maghurno ng halos sampung minuto sa 200°C.

Agar-Agar Protein Cream

Ang seaweed-derived substance na ito ay sinasabing mas malusog kaysa sa gelatin. Ang agar-agar ay idinagdag sa mga cream atmousses upang bigyan sila ng isang matatag na hugis. Samakatuwid, ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang kung ang mga basket na may protina na cream ay kailangang tumayo nang mainit sa loob ng mahabang panahon. Ibuhos ang isang kutsarang agar-agar sa isang kasirola na may kalahating baso ng malamig na tubig. Itabi para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa apoy at magdagdag ng 200 gramo ng asukal. Nagluluto kami ng syrup, tulad ng sa mga nakaraang recipe. Sa parehong paraan, talunin ang mga puti (apat na piraso) na may lemon juice. Pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream ng kumukulong viscous syrup. Ngunit ang cream na may agar-agar ay lumalabas na bahagyang naiibang pagkakapare-pareho - katulad ng mga marshmallow o malambot na marshmallow. Dapat mapuno ang mga basket habang mainit ito.