Paano magluto ng rapana? Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Napakadaling alagaan ang iyong sambahayan sa gabi kung marunong kang magluto ng rapana nang tama. Para sa mga hindi nakakaalam, ipinaliwanag namin na ang rapans ay mga predatory mollusk na kumakain ng mga talaba at tahong. Ang mga ito ay itinuturing na isang delicacy delicacy, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. At para hindi mawala ang mga sangkap na ito sa panahon ng heat treatment ng shellfish, dapat alam ng bawat maybahay kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Mga kapaki-pakinabang na property

Walang taba sa komposisyon ng karne ng rapana, tanging malusog na protina, na higit pa kaysa sa iba pang uri ng karne. Naglalaman din ito ng mga amino acid, iron, phosphorus, bitamina. Ang lahat ng ito ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan ng tao, nagpapanatili ng tono at nagpapahaba ng kabataan. Ang karne ng rapana ay napakabilis na natutunaw sa tiyan, madaling natutunaw. Parang kumbinasyon ng pusit at adobo na kabute. Dahil ang karne na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng lalaki, ang bawat maybahay ay dapat na alam kung paano magluto ng rapana nang maayos upang makapag-ambag sa kalusugan ng kanyang minamahal na lalaki. Kinokolekta nila ang mga mollusk na ito sa ilalim ng Black Sea o mga pitfalls (doon silamas malaki). Bilang karagdagan sa delicacy na karne, ginagamit din ang mga shell, kung saan ginawa ang mga handicraft o millet ay ginagamit upang palamutihan ang mga tirahan sa kanila. Ang isang maliit na laki ng rapan ay palaging magiging matigas, kaya inirerekomenda na pumili ng malalaking mollusk, pitumpung gramo bawat isa. Mas mainam na huwag kumuha ng rapans sa buhangin, dahil halos hindi nahuhugasan nang lubusan ang mga butil ng buhangin.

Pag-alis ng kabibe sa kabibi

Bago mo lutuin ang rapana, dapat alisin ang mga ito sa shell. Kung ang shell ay hindi kailangan, maaari itong masira, ngunit ito ay karaniwang naiwan. Ang mollusk ay hawak ng shell gamit ang kaliwang kamay, at ang isang matalim na h altak ay ginawa gamit ang kanang hintuturo, na ipinasok sa pagitan ng dingding nito at ng binti ng rapana. Bilang resulta nito, ang lahat ng nilalaman na may isang katangian ng tunog ay tinanggal. Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil ang likod ng mollusk ay nahiwalay kaagad. Ang pamamaraang ito ay nagiging purple ang mga daliri, kaya pinakamahusay na magsuot ng guwantes.

Paraan 2

Nais naming ibahagi ang sikreto kung paano magluto ng rapans sa isang shell para sa pagkain. Sa kasong ito, inilalagay sila sa tubig na kumukulo at pinakuluan. Ngunit sa parehong oras, ang karne ay niluto kasama ang mga nilalaman ng bituka, kaya ang lasa ay nakuha para sa isang baguhan. Totoo, ang pagpapakulo nito mula sa lababo ay napakasimple. Sa kasong ito, ang likod ng madilim na kulay na mollusk ay dapat na ihiwalay, ang karne ay dapat na hugasan ng mabuti. Maaari mong gawin ito nang medyo naiiba. Bago ka magluto ng rapana sa isang shell, kailangan mong kumuha ng isang kahon, ibuhos ang malinis na buhangin ng ilog dito at kuskusin ang shell na may mollusk dito. Bago iyon, ito ay paunang ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng sampung minuto. Ang mga hindi nalinis na lugar ay pinupunasanbasahan na may buhangin. Ito ay tumatagal ng halos dalawang oras upang pakuluan ang mga shell. Pagkatapos ng oras na ito, ang mollusk ay mahuhulog, kailangan mo lamang na bahagyang iling ang shell. Susunod, ang mga bituka ay pinaghihiwalay at ang lahat ay hinuhugasan ng mabuti sa maligamgam na tubig.

Paraan 3

Ito ay isa pang paraan para alisin ang kabibe sa kabibi. Kasabay nito, ang mga live na rapan ay nagyelo sa isang freezer, na aabot ng halos tatlong oras. Kapag ang shell ay ganap na nagyelo, ang mga tulya ay inilalabas at iniiwan upang matunaw sa temperatura ng silid. Pagkatapos, gamit ang isang tinidor, alisin ang mga ito sa shell. Ang binti at atay ay hiniwalay sa katawan ng mollusk at pinakuluan sa loob ng apat na minuto.

Ano ang kinakain nila sa rapanas

Kung ang buong shellfish ay tinanggal mula sa shell, hindi ito nangangahulugan na ang lahat ng ito ay maaaring kainin. Kumain lamang ang harap na bahagi nito, pati na rin ang atay. Kasabay nito, ang tiyan ay hiwalay sa katawan, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay aalisin ang bituka. Kung ang rapans ay pinakuluan sa shell, sila ay kinuha, ang lahat ay pinutol sa kanila, na iniiwan ang binti. Dapat ay may itim na patong ito. Inihahanda ang iba't ibang delicacy mula sa mga nakakain na bahagi.

Pagluluto ng shellfish

Bago mo lutuin ang rapan, nilinis mula sa loob at pelikula, kailangan mong ihiwalay ang leeg sa nakakain na binti, na siyang pinakamalambot na bahagi ng karne. Sa iba't ibang mga restawran, ang mga shellfish ay ipinadala sa isang espesyal na makina, na puno ng tubig at naka-on. Kasabay nito, nagsisimula siyang maghalo ng mga rapan. Nagsisimulang lumabas ang itim na uhog sa kanila. Sa pamamaraang ito, nawala ang kalahati ng bigat ng produkto. karnepagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig. Kung ang isang desisyon ay ginawa upang magluto ng shellfish sa bahay, ang mga ito ay lubusan na hugasan mula sa buhangin at dumi, habang ang itim na plaka ay hindi tinanggal. Kapag tapos na ang gawaing ito, maaari kang magpatuloy sa tanong kung gaano katagal ang pagluluto ng rapana. Ang sagot ay napaka-simple - niluto sila ng halos tatlong minuto sa tubig na kumukulo. Ang labis na dosis ng mga ito doon ay hindi inirerekomenda, dahil ang karne ay magiging matigas. Ang mga shell na natitira mula sa mga mollusk ay madalas na pinakintab at barnisan. Maaari mo ring gilingin ang mga ito para maging harina para idagdag sa poultry feed.

Mga sikreto sa pagluluto

May mga taong ayaw kumain ng rapas dahil ang shellfish ay may matigas na karne. Ngunit mayroong ilang mga simpleng lihim, salamat sa kung saan maaari mong malaman kung paano at kung magkano ang kailangan mong magluto ng rapans upang sila ay maging malambot at maselan sa lasa. Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang shellfish. Ang mga malalaking indibidwal lamang ang angkop para sa pagkain, ang mga maliliit na kinatawan ng mga species ay palaging magiging matigas, gaano man sila niluto. Kapag nagluluto, napakahalaga na huwag mag-overcook ang produkto, hindi ito dapat sumailalim sa paggamot sa init sa loob ng mahabang panahon. Mayroong isang napatunayang recipe, salamat sa kung saan ang rapanas ay napakalambot.

Recipe sa pagluluto

Bago pakuluan ang rapans, ihihiwalay ang mga ito sa shell at hugasan. Kung paano gawin ito ay inilarawan sa itaas. Pagkatapos ang bawat piraso ay bahagyang pinalo ng martilyo sa kusina sa magkabilang panig. Ang isang itlog ay pinalo gamit ang isang tinidor. Gilingin ang corn flakes sa isang blender. Ang bawat putol na piraso ay pinagsama sa magkabilang panig sa harina ng trigo,pagkatapos ay sa itlog at mga natuklap. Ang mga ito ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang tatlong minuto. Ang tapos na ulam ay medyo kasiya-siya, malambot sa lasa.

Pagluluto ng frozen na kabibe

Ang ilang mga maybahay ay bumibili ng mga frozen na produkto para sa karagdagang paghahanda ng iba't ibang ulam mula sa kanila, habang ang iba ay nag-freeze ng mga ito sa kanilang sarili upang tamasahin ang mga masasarap na pagkain sa tamang oras. Ang Rapanov ay maaari ding i-freeze. Upang gawin ito, sila ay nalinis mula sa shell, ang karne ay pinaghiwalay at pinakuluan ng tatlong minuto. Pagkatapos ay dadalhin ang mga ito, pinalamig at nagyelo sa mga lalagyan o bag para sa karagdagang paggamit. Pagkatapos ng defrosting, ang naturang karne ay dapat na isailalim muli sa heat treatment. Kung ang rapans ay binili sa isang tindahan, pagkatapos ma-defrost ang mga ito ay dapat na pakuluan ng ilang minuto, at pagkatapos ay iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa kanila.

Pried sea clams

Marunong na kami magluto ng rapani. Ngayon isaalang-alang kung paano sila lutuin na pinirito. Pagkatapos kumulo ang kabibe, hiwa-hiwain ang mga ito (kung malalaki ito) para magkasya ang isang piraso sa bibig. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ang mga tulya ay idinagdag at pinirito hanggang sa kumulo ang lahat ng likido. Pagkatapos nito, magprito para sa isa pang apat na minuto. Maaari ka ring magdagdag ng cauliflower o kohlrabi sa kawali para mas masarap ang ulam. Lahat ng laman ng kawali ay inasnan, pinaminta, nilaga hanggang lumambot.

Rapany sa mayonesa

Magkano ang lutuin ng rapana, alam na natin. Kapag handa na sila, ang kanilang karnegupitin nang napakapino. Ang sibuyas ay pinirito sa isang kawali, ang mga panimpla, tinadtad na karne ng kabibe at mayonesa ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay nilaga ng halos sampung minuto, pana-panahong sinusuri ang rapans para sa pagiging handa. Napakahalaga na mahuli ang sandali kapag sila ay naging malambot. Pagkatapos ay agad silang tinanggal mula sa apoy. Kung hindi, sila ay magiging matigas, at walang magagawa tungkol dito. Ang lasa ng ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa pusit.

Maanghang na shellfish

Maaari kang magluto ng maraming pagkain mula sa rapans. Narito ang isa pang recipe.

Mga sangkap:

- 500 gramo ng karne ng rapan;

- 200 gramo ng sibuyas;

- 100 gramo ng cranberries;

- 100 gramo ng sour cream.

Algoritmo sa pagluluto:

Bago ka magluto ng rapans, kailangan mong alisin ang mga ito sa shell, paghiwalayin ang mga nakakain na bahagi mula sa mga hindi nakakain, pakuluan ang mga ito. Ang mga sibuyas ay binalatan, pinong tinadtad at igisa ng ilang minuto sa mantika. Ang karne ay pinutol sa mga piraso, ilagay sa isang kawali, tinimplahan ng asin at pampalasa, magdagdag ng kulay-gatas at nilagang mga tatlong minuto. Ang mga lingonberry ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at inilipat sa mga tulya, patuloy na kumulo ng ilang minuto. Ang tapos na ulam ay pinalamutian ng mga halamang gamot at inihahain nang mainit, nahahati sa mga bahagi.

Marinated Rapana

Ang mga tulya na ito ay maaaring maging isang magandang meryenda, halimbawa, beer. Maaari mo lamang pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig, o maaari mong atsara ang mga ito. Sa pangalawang kaso, ang ulam ay lumabas na hindi karaniwan at maanghang.

Mga sangkap:

- 100 gramo ng shellfish;

- 20 gramo ng sibuyas;

- 1 lemon;

- pampalasa para sa isda.

Pagluluto:

Sibuyas na may shellfish na kinuha mula sa mga shell,gupitin sa mga piraso, ibuhos ang juice ng isang lemon, iwiwisik ang pampalasa. Ang lahat ng ito ay mahusay na halo-halong at ipinadala para sa isang araw sa isang malamig na lugar. Hinahain ang tapos na ulam kasama ng beer.

Baked Rapana

Ang pagkaing ito ay maaaring ihain hindi lamang sa iyong sambahayan, kundi pati na rin sa mga bisita bilang highlight ng festive table.

Mga sangkap:

- rapana na may shell;

- 100 gramo ng mayonesa;

- 2 clove ng bawang;

- 50 gramo ng gadgad na matapang na keso;

- asin.

Pagluluto:

Ang kabibe, kasama ang kabibi, ay pinakuluan sa tubig-alat sa loob ng apat o limang minuto, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabibe ay pinalamig. Sa pamamagitan ng isang tinidor, ang karne ay kinuha mula sa shell, ang tiyan ay tinanggal, ang suso ay ibabalik sa shell. Ang mayonesa ay hinaluan ng durog na bawang, pinahiran ng clam mixture na ito at binudburan ng keso. Ang mga snail ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala sa oven sa loob ng labinlimang minuto sa mababang temperatura. Ang mga handa na snail ay magandang inilatag sa isang malaking ulam at inihain.

Mga kawili-wiling katotohanan

Sa Russia, ang presyo para sa isang kilo ng frozen na shellfish ay humigit-kumulang walong libong rubles. Ang lasa ng rapans ay katulad ng isang bagay sa pagitan ng mushroom at pusit. Sa tubig ng ating bansa, ang mga mollusk na ito ay lumitaw noong ika-40 ng huling siglo, bago sila nanirahan lamang sa Dagat ng Japan. Maraming beses na mas mabilis ang paglaki ng Rapan sa Black Sea, ngunit dahil sa presensya nito, nagsimulang mawala doon ang mga tahong at talaba.

Napakahalagang huwag masyadong lutuin ang rapana, dahil ang karne nito ay nagiging "goma". Mga pagkaing mula sa mga shellfish na itoginagamit bilang pampagana, adobong rapan, pinirito, idinagdag sa mga salad at gulay. Ang pinakuluang rapanas ay nakaimbak sa frozen nang mahabang panahon, maaari silang tumayo sa freezer nang hanggang anim na buwan.