Camembert cheese: mga review, komposisyon, texture

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

French blue cheese ay itinuturing na mga delicacy. Mayroon silang pinong at pinong lasa. Ang isa sa mga kinatawan ng naturang mga produkto ay Camembert cheese. Ang mga review ng customer ay nagpapatotoo sa mahusay na lasa at hindi pangkaraniwang aroma nito. Ang keso na ito ay karaniwang hindi lipas sa refrigerator at napakabilis na kinakain. Paano gamitin ang camembert? At ano ang gamit nito? Subukan nating alamin ito.

Kaunting kasaysayan

Ang lugar ng kapanganakan ng Camembert ay France. Ang bansang ito ay sikat sa paggawa ng keso. Sa una, ang Camembert ay ginawa bilang isa sa mga variant ng sikat na brie mold cheese. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, nagkaroon ng malaking pagkakaiba sa pagbabalangkas ng produkto. Bilang karagdagan, sa iba't ibang mga rehiyon ng France, ang gatas ng baka ay naiiba sa komposisyon at panlasa. Ang resulta ay isang bagong iba't ibang keso na hindi magkatulad sa lasa, aroma at texture sa brie. Nakuha niya ang pangalang "camembert".

Sa una ang keso na ito ay kilala lamang sa France. Noong 1890, nilikha ang isang espesyal na kahon na gawa sa kahoy upang dalhin ang produkto. SaAng Camembert ay kumalat na sa buong mundo.

Ano ang hitsura ng keso

Ang Camembert ay gawa sa gatas ng baka, na hindi pasteurized. Ang recipe nito ay gumagamit ng espesyal na amag na Penicillium camamberti.

Ang texture ng cheese ay malambot at malapot. Ang pulp ay may mapusyaw na dilaw na kulay. Minsan kapag pinuputol ang isang piraso sa gitna, isang semi-likido na sangkap ay matatagpuan. Ito ay hindi isang depekto, sa kabaligtaran, ang naturang keso ay labis na pinahahalagahan ng mga gourmets.

Sa labas, ang Camembert ay natatakpan ng makapal na puting crust ng amag. Maaaring may guhit na pula o kayumanggi.

Ang pulp ay may bahagyang maanghang na creamy na lasa. Nakakain din ang balat ng keso. Parang mushroom ang lasa. Pansinin ng mga mamimili ang lasa ng kabute ng Camembert cheese. Binabanggit din ng mga review ang amoy ng lupa o mga itlog. Kung ang isang piraso ng produkto ay naglalabas ng ammonia, ito ay tanda ng sobrang hinog na mababang kalidad na keso.

Ang Camembert ay ginawa sa anyo ng mga cylinder na may diameter na 11 cm. Ang mga ulo ng keso ay palaging pareho ang laki. Ito ay isang masarap at mahal na produkto. Ang presyo ng camembert ay humigit-kumulang 2000 rubles bawat 1 kg.

Komposisyon

Ang Camembert ay maaaring maiugnay sa medyo masustansiyang uri ng mga keso. Ang 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng mga 300 calories. Nilalaman ng taba - mga 50-60%. Samakatuwid, ang mga taong gustong pumayat ay dapat kumain ng keso na ito sa katamtaman.

Camembert ay mayaman sa phosphorus, sodium at calcium. Ang pagkakaroon ng pagkain ng isang 100-gramo na piraso ng keso, ang isang tao ay tumatanggap ng kalahati ng pang-araw-araw na pamantayan ng mga elementong ito ng bakas. Ang produkto ay naglalaman din ng maramibitamina, lalo na ang grupo B.

Benefit

Camembert cheese ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na trace elements (phosphorus, calcium), na kinakailangan para sa lakas ng buto. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor na isama ang delicacy na ito sa menu para sa mga bali. Mapapabilis nito ang pagsasanib ng tissue ng buto. Ang keso ay maaari ding makinabang sa kalusugan ng ngipin. Ang regular na paggamit ng produkto ay pumipigil sa pagkabulok ng ngipin.

Camembert ay naglalaman ng potassium at magnesium. Ito ay mga mineral na sumusuporta sa kalusugan ng puso at nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Ang mold cheese ay nakikilala sa pamamagitan ng napakababang halaga ng lactose. Samakatuwid, ang mga taong may hindi pagpaparaan sa sangkap na ito ay maaaring ligtas na matamasa ang delicacy.

Mold crust ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Samakatuwid, ang camembert ay dapat isama sa menu para sa bituka dysbiosis. Bilang karagdagan, ang puting amag ay naglalaman ng melanin. Pinapataas ng substance na ito ang resistensya ng balat sa ultraviolet radiation at pinipigilan ang sunburn.

Posibleng pinsala

Cheese na may puting Camembert mold ay maaaring kainin ng lahat ng tao. Ang mga buntis na kababaihan at mga nagpapasusong ina ay dapat na iwasan ang delicacy na ito. Ang produkto ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 7 taong gulang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang unpasteurized na gatas ay ginagamit sa paggawa ng keso. Maaaring naglalaman ito ng mapaminsalang bacteria - Listeria.

Ang Camembert ay karaniwang napupunta sa merkado pagkatapos ng mahabang pagkakalantad, at ang posibilidad na magkaroon ng listeriosis ay napakaliit. Gayunpaman, ang panganib na ito ay hindi maaaring ganap na maalis.

Bukod dito, hindi inirerekomenda ang Camembert para sa mga taong may labis na katabaan, hypertension, at mataas na kolesterol. Ang keso na ito ay may medyo mataas na taba.

Ang mga malusog na tao ay makakain ng humigit-kumulang 50 g ng Camembert bawat araw. Ang gayong maliit na bahagi ay hindi nakakapinsala sa katawan at hindi humahantong sa paglitaw ng dagdag na libra.

As is

Paano kinakain ang Camembert cheese? Ang delicacy na ito ay hindi kailanman kinakain ng malamig. Sa mababang temperatura, lumalala ang lasa nito, at ang texture ay nagiging katulad ng mantikilya. Pagkatapos mong kunin ang keso sa refrigerator, dapat itong putulin kaagad. Ang kutsilyo ay dapat na moistened sa mainit na tubig, kung hindi man ito ay dumikit sa pulp. Pagkatapos ang mga piraso ay inilatag sa isang plato. Bago ihain, dapat silang panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng 30-40 minuto.

Minsan namumuo ang mucus sa ulo ng camembert, dapat itong alisin sa ibabaw. Kung ang keso ay naglalaman ng likidong bahagi sa loob, maaaring maghain ng maliliit na kutsara.

Kailangan ko bang putulin ang amag? Ang paggawa nito ay ganap na opsyonal. Ang balat ay medyo nakakain, at maraming connoisseurs ng Camembert ang gustong-gusto ang lasa nito. Ito ay isang amag ng pagkain na hindi nagdudulot ng anumang pinsala sa katawan. Gayunpaman, kung hindi mo gusto ang lasa at amoy ng maanghang na kabute, maaari mong putulin ang crust.

Ano ang isasama sa

Sa France, ang keso na ito ay kinakain kasama ng sariwang lutong bahay na tinapay o ikinakalat sa isang piraso ng baguette, na binudburan ng olive oil. Maaari kang gumawa ng masarap na sandwich na may camembert at toasted bread.

Ang produktong ito ay mahusay na ipinares sa mga red wine. Ang halaga ng alkohol ay dapat na maliit, kung hindi man ay hindi mo mararamdaman ang kakaibang lasa ng delicacy. Ang alak ay nagsisilbi lamang bilang isang saliw sa keso. Dapat hugasan ang Camembert ng maliliit na lagok ng alak.

Ang katangi-tanging delicacy na ito ay maaaring ihain sa festive table. Kung naghahanda ka ng cheese plate, dapat kang magdagdag ng mga crackers, almond at ubas dito. Ang Camembert ay ipinares din sa mga piraso ng melon, mansanas o peras.

Maaaring gumawa ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga lasa mula sa camembert at honey. Ang jam mula sa maaasim na uri ng berries ay angkop din para sa keso.

Ang Camembert ay maaaring magsilbing sangkap sa pagluluto ng iba't ibang ulam. Idinaragdag ito sa mga salad, sopas, pizza, pie.

May isang kawili-wiling recipe ng French cappuccino. Ang crust ay pinutol mula sa camembert at isang maliit na piraso ng pulp ay itinapon sa kape. Ito ay pinaniniwalaan na ang keso ay nagbibigay sa inumin ng nutrisyon at hindi pangkaraniwang lasa.

Feedback ng customer

Nag-iiwan ang mga customer ng maraming positibong feedback tungkol sa Camembert cheese. Napansin ng mga tao ang kaaya-aya, hindi pangkaraniwang lasa ng produktong ito. Napakadaling putulin ang keso na ito. Gayunpaman, hindi ganoon kadali ang pagpapalaganap nito, napakaraming mahilig ang naglalagay nito sa tinapay nang pira-piraso.

Iniulat ng ilang customer na ang lasa ng keso ay nagpapaalala sa kanila ng hilaw na tinadtad na karne. Gayunpaman, ang gayong mga lasa ay hindi lahat ng katangian ng Camembert. Posible na sa kasong ito ito ay isang mababang kalidad na produkto. Karamihan sa mga tao ay nag-uulat ng mushroom, creamy, o nutty flavors.

Ang mga negatibong review ng Camembert cheese ay nauugnay sa malinaw na amoy nito. Hindi lahat ng gourmet ay gusto ng mabahong mga produkto ng keso. Gayunpaman, nasa hindi pangkaraniwang aroma ang kakaiba ng delicacy na ito. Ang puting amag ay nagbibigay ng ganitong amoy sa keso.

Makikita ang mga ulat na ang Camembert ay amoy ammonia. Ito ay isang malinaw na tanda ng nasirang keso. Ang produktong ito ay hindi dapat kainin. Maaaring amoy amag ang sariwang Camembert, ngunit hindi ito dapat magkaroon ng ammonia tones sa aroma nito.