Belarusian cheese: mga pangalan, producer, komposisyon, mga review. Ano ang pinakamahusay na Belarusian cheese?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang keso? Ang tanong na ito ay hindi masasagot nang walang katiyakan. Para sa ilan, ito ay isang masarap na produkto na maaaring gamitin sa pagluluto bilang isang malayang ulam o isang karagdagang sangkap. Ngunit karamihan sa mga connoisseurs ng keso ay tiyak na babanggitin ang hindi pangkaraniwang panlasa, amoy, hugis at kulay nito. Ang hanay ng mga keso ay napakalaki. Dahil sa malaking bilang ng mga tagagawa ng produktong ito, hindi madali para sa isang ordinaryong mamimili na maunawaan ang iba't ibang ito. Ang Belarusian cheese ay sumasakop sa isang espesyal na angkop na lugar sa merkado. Alin ang pinakamahusay? Subukan nating alamin ito.

Kaunti tungkol sa keso

Maraming uri ng produktong ito, marami sa mga ito ay may napakakagiliw-giliw na kasaysayan ng pinagmulan. Ang Mozzarella ay isa sa mga pinakasikat na keso. Ang unang pagbanggit nito ay nagsimula noong ika-17 siglo. Ang Roquefort ay isang inaamag na keso na gawa sa tupagatas. Mayroon itong kakaiba, tiyak na lasa. Ang Feta ay isang produkto ng pinagmulang Greek. Ang langis ng oliba kung saan ito ay nakaimbak ay nagbibigay ito ng hindi pangkaraniwang aroma. Ang Camembert ay isang dessert na keso na may matigas na balat at bahagyang pinahiran ng puting amag.

Ito ay may maanghang na lasa na may bahagyang bango ng kabute. Ang Gouda ay isang produktong Dutch, masangsang at malasa, matatag, dilaw ang kulay. Ito ay may iba't ibang antas ng kapanahunan. Maaari mong walang katapusang ilista ang mga varieties, ngunit kakailanganin ito ng maraming oras. Ang ilan sa kanila ay pamilyar sa mga mamimili mismo. Ito ay gouda, gorgonzola, parmesan, cheddar, tofu, brie at marami pang iba. Ang Belarusian cheese ay ipinakita sa hindi gaanong dami. Natutunan ng mga tagagawa kung paano gumawa ng isang mahusay na produkto na may mahusay na lasa. Ano ang pinakamasarap na keso?

Kasaysayan ng paggawa ng keso sa Belarus

Ang Belarusian cheese, na ang mga review ay nagsasabi ng kanilang mataas na kalidad at mahusay na mga katangian ng panlasa, ay matatag na nanalo sa kanilang angkop na lugar sa merkado. Ang kasaysayan ng produksyon ay malapit na konektado sa paglitaw ng industriya na ito sa Russia. Tulad ng alam mo, ang keso ay dinala sa Russia ni Peter I, na nag-set up ng produksyon nito sa tulong ng mga dayuhang gumagawa ng keso. Unti-unti, nilikha ang mga paaralan para sa pagsasanay ng kanilang mga espesyalista. Ang malaking bilang ng mga alagang hayop ay nagsimulang magparami sa teritoryo ng modernong Belarus.

Ang sobrang gatas, na nanatili sa mga may-ari ng lupa, ay nagsimulang ilagay sa produksyon sa pamamagitan ng pagbili ng mga kinakailangang kagamitan. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, mayroon nang malalaking negosyo na gumagawa ng mantikilya at keso sa Belarus. ItoAng industriya ay nagsimulang umunlad na may iba't ibang antas ng tagumpay. Ang modernong Belarus ay ang mabilis na pag-unlad ng agrikultura at industriya ng pagproseso. Ang bansa ay may programa para sa pagpapaunlad at pagbabagong-buhay ng nayon. Dahil dito, masisiyahan tayo sa napakasarap na lasa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa mga producer.

Ang pinakamahusay na Belarusian producer

Sa mga tagagawa ng Belarus ay mayroong mga pinuno hindi lamang sa dami ng mga produkto, kundi pati na rin sa mga tuntunin ng kanilang panlasa at pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan. Halimbawa, ang "Berezovsky cheese-making plant" ay gumagawa ng mga 17 toneladang keso bawat taon. Ang "Slutsk cheese-making plant" ay ang nangunguna sa mga pinakamahusay. Ang dami nito ay humigit-kumulang 20 tonelada ng produkto kada taon. Maaari mo ring i-highlight ang Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant at ilang iba pang manufacturer.

Lahat sila ay nilagyan ang kanilang mga pabrika ng pinakamahusay na kagamitan na nakakatugon sa lahat ng modernong pangangailangan. Mas binibigyang-diin ng mga tagagawa ang mabilis na pagkahinog ng mga keso. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga hilaw na materyales at limitadong dami ng produksyon. Ngunit may mga Belarusian cheeses, ang mga pangalan at panlasa na tumutugma sa pinakamahusay na mga varieties na may mahabang panahon ng ripening. Ang Roqueforty cheese na may amag ay hindi mas mababa sa mga dayuhang analogue.

Poshekhonsky cheese

Marami ang nagtataka kung aling Belarusian cheese ang pinakamasarap. Maaaring magkaroon ng maraming opinyon dito, tulad ng sinasabi nila, walang mga kasama para sa lasa at kulay. Ngunit, ayon sa mga eksperto, ang pinakamahusay na produkto sa kategoryang ito, ginawa saBelarus, ay Poshekhonsky cheese (Slutsk). Ito ay may mahusay na lasa at nakakatugon sa lahat ng mga parameter. Ito ay inuri bilang isang rennet cheese, na ginawa na may mababang temperatura ng ikalawang pagkahinog.

Ang Aroma-forming at lactic streptococci ay nakikilahok sa pagkahinog nito. Sa isip, ang keso na ito ay may manipis na balat na walang pinsala. Ang lasa nito ay bahagyang maasim at mahusay na binibigkas. Ito ay may isang homogenous consistency, break sa isang liko. Ang mga mata nito ay bilog o hugis-itlog. Ang Belarusian cheese na ito ay mahusay para sa paggawa ng mga sandwich, bilang isang independent dish o bilang isang karagdagang produktong ginagamit sa pagluluto.

Rockforty

Ito ay isang elite blue cheese na gawa sa Belarus. Ang Roqueforti sa lasa nito ay hindi mas mababa sa mga katapat nito. Ito ay ginawa mula sa normalized pasteurized cow's milk. Ito ang pangunahing sangkap, ngunit ang asin, mga enzyme na pinagmulan ng hayop, kultura ng amag, kultura ng panimula ng bakterya at calcium chloride ay idinaragdag din sa keso.

Ang Rocforti ay isang matigas na keso at may katamtamang dami ng amag. Ito ay may creamy na lasa at isang light spicy aftertaste. Ang pagkakaroon ng medyo mataas na pagganap, ang Rokforti ay mas mura kaysa sa mga katapat nito, na siyang kalamangan nito. Hinahain ito kasama ng alak o bilang pampagana bago ang mga pangunahing kurso.

Cream cheese

Paano pumili ng mga Belarusian cheese? Ang mga tagagawa ng produktong ito ay hindi palaging magiging tapat sa kanilang mamimili. Ang keso ay ginawa mula saiba't ibang mga hilaw na materyales, hindi palaging sumusunod sa itinatag na mga kinakailangan. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang pumili ng isang tagagawa na napatunayan ang sarili sa merkado. Ang cream cheese mula sa Belovezhskie Syry ay isang de-kalidad na produkto.

Ito ay ginawa mula sa pasteurized cow's milk, asin, bacterial culture at natural na milk clotting agent. Ang mass fraction ng taba sa produktong ito ay 50%. Ang keso ay may malinaw na creamy na lasa at aroma, isang plastic na texture at isang magandang dilaw na kulay.

Monastic cheese

Ito ay isang rennet solid na produkto, na ginawa mula sa pasteurized cow's milk na may karagdagan ng milk-clotting enzymes, bacterial starter cultures. Kasama sa teknolohiya ng paggawa ng keso ang lahat ng kinakailangang operasyon: paghubog, pagpindot at paghinog. Ang taba ng nilalaman ng produkto ay 50%. Gumagawa ng Monastyrsky cheese JSC "Moloko" sa Vitebsk. Ayon sa lasa nito, natutugunan ng keso ang lahat ng kinakailangan sa mundo.

Dutch cheese

Maraming mamimili ang mas gusto ang Belarusian cheese. Ang kanilang komposisyon ay mga likas na produkto lamang ng pinakamataas na kalidad. Ang mga semi-hard cheese ay itinuturing na pinaka-pinong, na may masarap na lasa at aroma. Ang mga ito ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Para sa kanilang produksyon, tanging ang mataas na kalidad na gatas at mga espesyal na kultura ng panimula ang ginagamit. Ang panahon ng pagkahinog ng naturang mga keso ay mga 40-45 araw. Mula sa kategoryang ito, maaari mong iisa ang Dutch cheese mula sa Gormolzavod sa Minsk. Ang taba ng nilalaman ng produkto ay 45%. Pagpili ng isang responsableng tagagawa,makatitiyak ka sa kalidad ng keso.

Konklusyon

Kamakailan, sinakop ng mga Belarusian cheese ang malaking bahagi ng merkado ng mga produkto ng gatas. Ang mga pangalan ng mga tagagawa ay may mahalagang papel sa pagpili. Hindi lamang ang opinyon ng mga eksperto ang mahalaga dito, bagama't sila lamang ang makakapagbigay ng buong pagtatasa ng kalidad ng mga produkto at ang kanilang pagsunod sa mga pamantayan. Ang pangunahing bagay ay ang opinyon ng mga mamimili na mas gusto ang isang partikular na produkto. Ang mga keso ng Belarus ay nakakuha ng maraming tagahanga sa ating bansa. Nangyari ito dahil sa mataas na kalidad ng mga produkto at ang kanilang mga katangian ng panlasa. Umaasa tayo na ang lahat ng tagapagpahiwatig na ito ay patuloy na nasa tamang antas.