Lemon zest: paggamit, benepisyo at pinsala. Mga Recipe sa Balat ng Lemon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Madalas na pinag-uusapan ng mga tao ang mga benepisyo ng pulp ng prutas, na hindi nararapat na binabalewala ang lemon zest. Ngunit ang balat ng kinatawan ng citrus na ito ay naglalaman ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang zest ay ginagamit sa pagluluto, alternatibong gamot at kosmetolohiya, at ginagamit pa ng mga maybahay para sa mga layuning pambahay. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng alisan ng balat, basahin pa. Makakakita ka rin ng ilang kawili-wiling recipe sa artikulo.

Lemon zest: mga benepisyo at pinsala

Ang alisan ng balat ng maasim na prutas na ito ay isang natatanging produkto na perpektong nakayanan ang solusyon sa maraming problemang may kaugnayan sa medisina at pagpapaganda. Ang zest, tulad ng pulp ng prutas, ay naglalaman ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• enzymes;
• bitamina C, P;
• mineral (potassium, calcium);
• flavonoids;
• fiber;
• polyphenols.

Ito ay maliit na bahagi lamang ng masaganang komposisyon ng balat ng lemon. Halimbawa, ang potassium ay isang mahalagang elemento para sa matatag na paggana ng cardiovascular system, habang ang mga flavonoid atGinagawa ng polyphenols ang zest bilang isang perpektong sangkap para sa paglikha ng iba't ibang mga produktong pampaganda sa bahay. Ang mga komposisyon ay ginawa batay sa balat ng lemon para sa paggamot ng mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, ang pag-aalis ng masamang kolesterol, pati na rin ang acne, scurvy at maraming iba pang mga pathologies. Bilang karagdagan, ang mahahalagang langis ay ginawa mula sa zest. Bilang karagdagan sa cosmetology at alternatibong gamot, ang lemon extract ay ginagamit sa mga aroma lamp. Ang nakakaakit na amoy ay nakakatulong upang mapasigla, mapawi ang stress, makapagpahinga at mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng kapaligiran.

Tingnan natin ang mga benepisyo at pinsala ng balat ng lemon. Kaya, ang kanyang mga positibong katangian ay ang mga sumusunod:

• Pag-deactivate ng mga libreng radical na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao, na nagdudulot ng cancer at mga sakit sa autoimmune, mga pathology sa cardiovascular system.
• Bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, ayusin ang presyon ng dugo, linisin ang mga daluyan ng dugo at, bilang resulta ng lahat ng ito, bawasan ang panganib ng stroke.
• Pagbabawas ng panganib na magkaroon ng cancer dahil sa kakayahan ng flavonoids na pigilan ang paghahati ng mga pathologically altered cells.
• Pagbutihin ang kondisyon ng mga buto at maiwasan ang pagkakaroon ng osteoporosis, arthritis, osteoarthritis.
• Pagpapalaki ng mga panlaban ng katawan, pagpapanatili ng immune system.
• Pag-activate ng metabolismo at pagpapasigla ng pagbaba ng timbang.
• Pag-iwas sa pag-unlad ng mga sakit sa bibig at pagpapanatili ng kalinisan ng ngipin,mauhog lamad, gilagid.

Lemon zest ay maaaring makapinsala kung ubusin sa maraming dami. Mahalaga rin na lubusan na hugasan ang prutas bago gamitin ang balat upang alisin ang mga pamatay-insekto, pestisidyo at iba pang nakakapinsalang sangkap na ginagamit para sa pagproseso.

Ang Citrus ay isa sa pinakamalakas na allergens, kaya hindi inirerekomenda na gamitin ang balat para sa mga taong may ganoong intolerance. Kapag natutunaw, mahalagang huwag kalimutan na ang zest ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga acid. Tulad ng pulp, hindi kanais-nais na kainin ito para sa mga taong dumaranas ng gastritis na may mataas na kaasiman, o gawin ito sa maliliit na dosis, na binabantayan ang iyong kapakanan.

Para sa mga layuning kosmetiko, ginagamit ito nang may pag-iingat para sa mga tuyong uri ng balat. Anuman ang layunin ng paggamit ng balat ng lemon, ipinapayong kumonsulta muna sa isang lokal na therapist upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan sa hinaharap.

Nakakuha ng sarap

Maraming nagtataka kung makakain ka ba ng lemon zest. Kung walang mga kontraindiksyon at mga paghihigpit, ang alisan ng balat ay nahugasan nang mabuti, kung gayon walang mga pagbabawal sa mga tuntunin ng paggamit. Huwag lamang kalimutan ang tungkol sa panukala! May opinyon pa nga na kung ngumunguya ka ng kaunti sa balat ng alinmang citrus fruit, mapapawi mo ang pagduduwal.

Madali ang pagkuha ng sarap. Kapag ang limon ay hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo at pinatuyo ng tubig gamit ang isang tuwalya, maaari mong simulan ang paglilinis. Iminungkahi na alisin ang zest sa maraming paraan. Sa pamamagitan ng paraan, huwag pabayaan ang payo tungkol sa paggamot ng tubig na kumukulo - mas madaling paghiwalayin ang alisan ng balatmula sa puting mapait na layer.

Ang unang paraan ay “punasan” ang sarap gamit ang pinong kudkuran. Kailangang mag-ingat upang alisin lamang ang dilaw na shell ng prutas. Ang pangalawang pagpipilian ay medyo mas mahusay. Sa ganitong paraan, mas madaling alisin ang zest upang hindi mahuli ang puting layer. Kailangan mong kumuha ng matalim na kutsilyo at alisin ito gamit ang isang spiral, at pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas at tuyo ito. At ang panghuli, pangatlong opsyon ay pamutol ng gulay.

Ang sarap ay tuyo sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos nito ay nakaimbak sa isang mahigpit na saradong garapon sa isang tuyo na lugar hanggang sa kinakailangan. Kung gusto mo itong gamitin kaagad, hindi kailangan ang pagpapatuyo.

Gamitin sa pagluluto

Ang pinakakaraniwang ginagamit na balat ng citrus ay nasa lugar na ito. Paano gamitin ang balat ng lemon? Ito ay idinagdag sa iba't ibang pagkain mula sa manok, karne, isda, gulay, prutas, cereal, mushroom, cottage cheese at iba pa. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga mainit at malamig na pagkain tulad ng mga sopas, side dish at salad, pati na rin ang mga dessert at confectionery. Ang grated at dried peel ay maaaring idagdag sa maliit na halaga sa tsaa para sa mga hindi gusto ang mga malakas na acidic na inumin, ngunit gustong-gusto ang aroma ng prutas na ito.

Mga minatamis na prutas at zest jam

Mga matamis na magiging masarap na meryenda para sa tsaa. Halimbawa, upang maghanda ng mga minatamis na prutas, ang zest ay dapat gupitin sa manipis na mga piraso at pakuluan ng 20 minuto upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ay alisin ito sa tubig. Habang lumalamig ang balat, ihanda ang sugar syrup. Upang gawin ito, ang asukal at tubig ay halo-halong sa isang ratio na 2 hanggang 1. Kapag ang pagkakapare-pareho ay naginghomogenous, magdagdag ng zest. Magluto ng halos kalahating oras sa mahinang apoy, hinahalo paminsan-minsan, pagkatapos ay ilipat ang mga natapos na minatamis na prutas sa isang plato at budburan ng powdered sugar, cinnamon, vanilla sugar o iba pang pampalasa.

Ang Jam ay inihanda sa parehong paraan, tanging sa dulo ay hindi mo kailangang kunin ang lemon zest mula sa syrup. Dati, ito ay ibabad sa loob ng 2 araw sa malamig na tubig, na kailangang baguhin tuwing 8-10 oras. Pagkatapos ang alisan ng balat ay pinakuluan ng 10 minuto, at sa oras na ito ang syrup ay inihanda. Narito ang pagkalkula ay bahagyang naiiba: para sa 1 litro ng tubig - 600 g ng asukal. Ang halagang ito ng syrup ay sapat na para sa 200 g ng zest. Kapag ang mga piraso ng alisan ng balat ay luto na, itapon ang mga ito sa isang salaan at ilipat sa syrup. Pagkatapos ay lutuin hanggang lumapot, hanggang sa maging transparent ang zest.

Lemon Skin Cake

Marahil isa sa mga pinakasikat na goodies na ginawa gamit ang zest. Para sa pagluluto, kailangan ang mga sumusunod na produkto:

• 150 g bawat isa ng cornmeal, asukal at mantikilya;
• 50g harina ng trigo;
• 3 itlog;
• zest ng 1 lemon;
• 1 kutsarita baking powder;
• juice ng 1 lemon, 50 g ng asukal at 1-2 kutsarang rum o cognac - para sa impregnation.

Palambutin ang mantikilya (huwag matunaw!), magdagdag ng asukal at talunin. Mangitlog nang paisa-isa, pumitik muli sa bawat pagkakataon. Pakuluan ang zest upang maalis ang kapaitan, at idagdag sa hinaharap na masa. Susunod, ibuhos ang sifted flour ng parehong uri at baking powder. Haluing mabuti.

Maghanda ng isang kawali ng cake (na may lemon zest, ang natapos na delicacy ay nagiging kakaibamabango!), takpan ito ng pergamino at ilatag ang masa. Ilagay sa oven at maghurno ng isang oras (marahil mas matagal) sa 180 degrees. Habang nasa oven, ihanda ang impregnation. Magdagdag ng asukal at sariwang kinatas na lemon juice sa kawali, rum o cognac kung ninanais. Ilagay sa isang mabagal na apoy at maghintay para sa kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ng 2 minuto at alisin sa init. Dahil ang masa ay tumigas kung ito ay tumayo nang mahabang panahon, mas mahusay na lutuin ang impregnation sa ilang sandali bago handa ang cake. Ang produkto ng confectionery ay tinusok ng isang tinidor o tuhog sa buong tuktok, at pagkatapos ay ibinuhos ng syrup na may isang kutsara. Maghintay ng 10 minuto para mabasa ang cake.

homemade seasoning para sa iba't ibang ulam

Ang Grated lemon zest ay isang mahusay na pampalasa para sa iba't ibang pagkain. Maaari itong idagdag sa isang "dalisay" na anyo, pati na rin maghanda ng iba't ibang mga komposisyon. Halimbawa, pinaghalong pampalasa. Kailangan mong paghaluin ang durog na zest ng 4 na lemon na may isang baso ng asin sa dagat at 1/3 tasa ng paminta. Maipapayo na gumamit ng isang halo, halimbawa "4 peppers", na ibinebenta sa anumang tindahan. Ang lahat ng ito ay halo-halong at giling sa isang blender o gilingan ng kape. Ibuhos sa isang garapon, at handa na ang unibersal na pampalasa para sa una at pangalawa, mainit at malamig na pagkain.

Pest marinade

Maaari mo lang kuskusin ang balat sa manok bago ito ilagay sa oven para i-bake para magkaroon ng hindi kapani-paniwalang lasa at aroma. O maaari kang gumawa ng marinade. Ito ay mahusay para sa manok at pabo. Upang gawin ito, paghaluin ang ½isang baso ng langis ng oliba at ¼ lemon juice. Pagkatapos ay ipadala sa pinaghalong 2 durog na sibuyas ng bawang at 1 kutsarita bawat isa ng thyme at rosemary. Ang lemon zest ay mangangailangan ng ikatlong bahagi ng kabuuang dami ng isang kutsarita. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang makinis. Ang marinade ay pinalamig sa refrigerator sa araw.

Mga inuming may sarap

Ang nakakapreskong tsaa sa tag-araw ay tutulong sa iyo na matiis ang init. Ang inumin na ito ay may antimicrobial, diuretic at laxative properties. Upang gumawa ng tsaa, kailangan mong pakuluan ang kalahating litro ng tubig na may zest ng isang lemon sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan. Palamig sa humigit-kumulang 40 degrees, magdagdag ng pulot, opsyonal na magtimpla ng isang bag ng green tea at maaari kang uminom.

Kahit sa mga recipe makakahanap ka ng hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na tincture. Kakailanganin mo ang zest ng tatlong lemon at 150 g ng peppermint, na dapat na makinis na tinadtad. Ibuhos ang lahat ng ito sa isang bote ng vodka na may dami ng 0.5 litro, isara nang mahigpit at ilagay ito sa isang madilim na lugar. Ang nakapagpapagaling na likido ay inilalagay sa loob ng isang linggo. Iling ito sa paligid ng 3-4 beses sa isang araw. Kapag lumipas na ang oras, ibuhos ang tincture sa isa pang lalagyan, gamit ang cheesecloth upang kolektahin ang zest at mint. Maipapayo na tiklop ang tela sa 4 na layer upang ang maliliit na piraso ay hindi makapasok sa likido. Ang ilang patak ng tincture na ito ay maaaring idagdag sa mga inumin o diluted sa tubig.

Maraming paraan ng paggamit at mga recipe na may lemon zest. Marahil higit pa sa alam ng mga tao. At kung tatanungin mo, maaari mong tuklasin muli ang lemon at nitosarap.