Openwork pancake sa kefir, sa tubig, custard: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maaari kang magluto ng masarap na openwork pancake sa kefir, sa tubig, at sa paggamit din ng dalawang produktong ito nang magkasama. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga pamilyar na recipe na ito sa iba pang mga produkto, ang lasa ay hindi masisira sa lahat. Ang mga pancake na ito ay sikat hindi lamang para sa kanilang kahanga-hangang panlasa, sila ay nagmula sa pagkabata, sila ay kapansin-pansin din para sa kanilang kagandahan. Manipis, maselan, ang mga ito ay may mga butas, tulad ng mga bituin sa langit. Tingnan natin ang ilang mga paraan upang magluto ng magagandang lace pancake, at ibunyag din ang ilan sa mga lihim ng kanilang paghahanda. Subukang gamitin ang lahat ng mga recipe sa ibaba sa pagsasanay. Nangangako kami na magiging masarap ito!

Openwork kefir pancake: pangunahing sangkap

Para ihanda ang masarap na pagkain na ito, kailangan natin ang mga sumusunod na produkto:

• Ang batayan ng ulam ay kefir. Ang 0.5 litro ng produktong ito ay sapat na. Mas mainam na pumili ng isang produkto na may taba na nilalaman na humigit-kumulang 2-3%.
• Ang harina ay hindi isang buong baso.
• 2 itlog, puti at yolks na dating pinaghiwalay.
• Asukal - mga 2 tbsp. l.
• 1 tsp soda (1/2 nito ay pinapatay ng apple cider vinegar).
• Vegetable oil - hindi hihigit sa 2 tbsp. l., pati na rin ang maliit na halaga para sa pagprito.

Kabilang sa mga kinakailangang sangkap ang mga tradisyunal na produkto na palaging ginagamit sa paghahanda ng mga delicacy gaya ng manipis na lacy pancake. Ngayong nakapagpasya na kami sa mga kinakailangang produkto, maaari na kaming magpatuloy sa direktang paglikha ng obra maestra sa pagluluto na ito.

Paraan ng pagluluto ng kefir

Upang magluto ng openwork pancake sa kefir, kailangan mo munang paghaluin ang mga pula ng itlog sa asukal, at iwanan ang mga protina nang ilang sandali sa isang malamig na lugar. Dapat ding idagdag ang Kefir sa nagresultang matamis na timpla. Ang produktong ito ay hindi dapat diretso sa labas ng refrigerator, panatilihin itong pansamantalang mainit sa temperatura ng silid. Ngayon ay kailangan mong unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong. Mag-ingat na huwag gawing masyadong makapal ang kuwarta, kaya magdagdag muna ng kalahating baso ng harina, at pagkatapos ay ang natitira (kung kinakailangan). Pagkatapos ay kinakailangan na lubusan na pukawin ang nagresultang masa na may isang whisk. At ngayon ay oras na upang magdagdag ng mantikilya at slaked soda sa kuwarta. Ang nagresultang masa ay dapat na pare-pareho hindi masyadong likido, ngunit hindi masyadong makapal. Ngayon bumalik sa protina. Sa kanila kailangan mong magdagdag ng kaunting asin at talunin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang panghalo. Ang mga malakas na protina ay dapat idagdag sa kuwarta, ngunit ang lahat ay dapat na ihalo nang maingat. Sa isip, dapat kang makakuha ng mahangin at malambot na masa. Ngayon simulan natin ang pagprito. Ibuhos ang kuwarta sa isang kawali, na dating greased na may mantika. Para gumawa ng pancakebutas, ang dami ng kuwarta ay dapat maliit. Pag-ikot ng kawali, binibigyan namin ang likido na pantay na ipinamamahagi sa buong lugar nito. Ang mga openwork na pancake sa kefir ay dapat na kayumanggi sa magkabilang panig.

Maliliit na sikreto

Upang bigyan ng mas masarap na lasa ang ulam, maaari mong basain ang kawali gamit ang isang piraso ng mantika sa halip na mantikilya kapag piniprito. Kung, gayunpaman, nagpasya kang gumamit ng langis, kung gayon hindi ito dapat ibuhos sa walang limitasyong dami sa mga pagkaing pinirito. Maaari mong isawsaw ang isang piraso ng patatas sa langis at grasa ang kawali dito - pagkatapos ay walang labis. Bilang karagdagan, upang makamit ang isang mas pinong lasa, kinakailangan upang salain ang harina. Dapat itong gawin kaagad bago magluto. Ang recipe para sa openwork pancake sa kefir para sa gourmets ay nagrereseta ng pagdaragdag ng asukal sa kuwarta, na dati nang natunaw sa tubig, at hindi sa karaniwang anyo nito. At tandaan: kung mas matamis ang kuwarta, mas lumalabas ang kulay-rosas na delicacy.

Mga manipis na pancake sa tubig: isang listahan ng mga kinakailangang produkto

Maaari mong lutuin ang napakagandang ulam na ito nang hindi gumagamit ng kefir, gamit ang ordinaryong tubig bilang batayan. Nakakamangha kung gaano kasarap ang lacy pancake na ito, at ang mga sangkap na kailangan para gawin ang mga ito ay napakasimple! Kakailanganin namin ang:

• Mga itlog ng manok sa halagang 3 piraso.
• Kalahating kutsarita ng asin.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Tubig - humigit-kumulang 750
• Isang kalahating kilong harina ng trigo.
• Sachet ng baking powder.
• 50 g vegetable oil.

Step by step na recipe para sa "tubig"pancake

Magsimula na tayong magluto. Una, paghaluin ang mga itlog, asukal, tubig at asin sa isang malalim na mangkok. Gusto kong tandaan na ang ilang mga lutuin ay mahigpit na inirerekomenda ang paghahalo ng mga puti at yolks na may asukal nang hiwalay kapag nagluluto. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga manipis na pancake na ginawa sa ganitong paraan sa tubig ay magiging mas malasa. Ngayon ay kailangan mong idagdag ang sifted na harina sa nagresultang timpla. Sa dulo, ibuhos ang isang bag ng baking powder sa kuwarta, at pagkatapos ay idagdag ang langis. Huwag maghintay - kailangan mong simulan ang pagluluto kaagad. Ang antas ng pagiging handa ay maaaring masuri sa pamamagitan ng pamumula ng mga pancake. Bon appetit!

Custard pancake: mga produktong ginamit

Nakuha ang pangalan ng ulam na ito dahil sa mga detalye ng paghahanda ng kuwarta, dahil idinagdag dito ang kumukulong tubig. Upang makapaghurno ng openwork pancake (custard), dapat mong gamitin ang mga sumusunod na produkto:

• Kefir - mga 1 tasa.
• Parehong dami ng tubig.
• Ang parehong dami ng harina.
• 2 itlog.
• Kaunting soda.
• Kalahating kutsarang asin.
• 1 tbsp l. asukal;
• 3 tbsp. l. langis ng gulay.
• 50g cream product.

Ang proseso ng paggawa ng custard pancake

Upang maihanda ang ulam na aming isinasaalang-alang sa ganitong paraan, kailangan mo munang talunin ang mga itlog hanggang sa mabula. Ang lahat ng ito ay dapat gawin sa isang medyo makapal na ulam. Ang asin ay dapat idagdag sa nagresultang timpla. Ngayon magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo. Huwag kalimutang patuloy na kalimutanhaluin ang kuwarta. Ito ay ang turn at kefir upang pumunta sa kawali. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng harina sa kuwarta, kailangan mo lamang gawin ito nang napakabagal at patuloy na pukawin ang masa. Maipapayo na gumamit ng tulong ng isang panghalo upang hindi mabuo ang mga bukol sa kuwarta. Ito ay nananatiling magdagdag ng asukal at langis ng mirasol sa nagresultang masa. Ngayon ay oras na para sa aktwal na pagluluto ng pancake. Upang gawin ito, grasa ang kawali na may langis, ibuhos ang isang maliit na kuwarta dito at magprito hanggang sa isang masarap na kulay sa magkabilang panig. Upang makakuha ng openwork pancake sa kefir na may tubig na kumukulo, kailangan mong iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali. Imposibleng sabihin nang eksakto kung gaano karaming masa ang kailangan upang maghurno ng isang pancake. Maaari lamang itong matukoy sa pamamagitan ng karanasan. Mayroong kahit isang expression na "ang unang pancake ay bukol." Ito ay kung paano inihanda ang mga pancake sa kefir na may tubig na kumukulo - openwork, manipis at masarap! Tiyak na hihiling pa ang mga sambahayan.

Milk pancake: sangkap

Itinuring namin ang kefir, tubig at ang kumbinasyon ng mga ito bilang batayan para sa mga recipe para sa mga delicacy na ito. At ngayon subukan nating magluto ng masarap na openwork pancake sa kefir na may pagdaragdag ng gatas. Kasama sa naturang recipe ang paggamit ng mga produkto tulad ng:

• Karaniwang kefir (kalahating litro).
• Basa ng gatas.
• 2 itlog.
• Isa at kalahating tasa ng harina.
• Asukal - 1 tbsp. l.;
• Kalahating kutsarang asin.
• 1 tsp soda.
• Baking oil.

Paraan ng paggawa ng mga pancake ng gatas

Una kailangan mong bahagyang magpainit ng kefir,upang gawing mainit ang produktong ito. Pagkatapos ay dapat idagdag ang mga itlog, asukal, asin at soda dito. Ang lahat ng ito ay dapat na lubusan na halo-halong. Ngayon nagsisimula kaming magdagdag ng harina. Sa kasong ito, kailangan mong makamit ang isang kuwarta na katulad ng pagkakapare-pareho sa makapal na kulay-gatas. Siguraduhing walang bukol! Pagkatapos ay kinakailangan upang pakuluan ang gatas at dahan-dahang ibuhos ito sa aming kuwarta sa isang manipis na stream, habang patuloy na hinahalo ito. Kung ang masa ay masyadong likido, maaari kang magdagdag ng higit pang harina. Ngayon ay nasa maliit na - magdagdag ng langis ng gulay at maghurno ng aming mga manipis na pancake na may mga butas sa karaniwang paraan. Masarap!

Chocolate pancake

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng delicacy na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa sa kuwarta. Sa kasong ito, ang mga pancake ay binibigyan ng pinaka-pinong lasa ng tsokolate. Kaya, upang ihanda ang kuwarta na "tsokolate", kailangan mong gamitin ang karaniwang recipe ng "custard". Narito ang isang listahan ng mga kinakailangang produkto muli upang mapanatili ang lahat ng mga proporsyon:

• 1 itlog.
• 1 baso ng yogurt.
• Ang parehong dami ng harina.
• Ang parehong dami ng kumukulong tubig.
• 1/3 tsp soda.
• Napakaraming asin.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Cocoa - 1 tbsp. l.

Ang kuwarta ay inihanda ayon sa pamamaraan na tinalakay sa itaas. Kinakailangan lamang na ipahiwatig kung anong yugto ang idinagdag dito ng kakaw. Ang produktong ito ay dapat ihalo sa kuwarta bago ang harina. Ang mga pancake na ito ay pinakamahusay na inihain kasama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas - na may cream o kulay-gatas. Dilaan mo ang iyong mga daliri!

Mga totoong openwork na pancake: mga sangkap

At sa dulo ng artikulong ito, isaalang-alang ang isa pakawili-wiling recipe. Ito ay dahil dito mo kontrolin ang lahat ng kagandahan ng mga resultang pancake sa iyong sarili, kabilang ang isang malikhaing diskarte. Ang mga butas ay malaki, at ang mga produkto mismo ay mukhang magagandang openwork napkin. Upang magluto ng pancake sa ganitong paraan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Gatas (1 tasa).
• 2 itlog ng manok.
• Kurot ng asin.
• Parehong dami ng asukal.
• 3 tbsp. l. langis ng gulay.
• 40 g ng harina (dapat mong gamitin ang eksaktong dami ng sangkap na ito upang magsimula, at kung ito ay lumalabas na hindi sapat, magdagdag ng higit pa).

Pagluluto ng openwork pancake

Ngayon simulan natin ang pagsasama-sama ng lahat ng produkto sa paraang makakuha tayo ng masarap na masa. Kaya, kailangan mo munang talunin ang mga itlog. Gawin ito nang mas mahusay sa isang panghalo. Ngayon magdagdag ng harina, asin, at asukal din sa mga itlog. Pagkatapos lamang ng masusing paghahalo ng lahat ng mga produktong ito, ang isang baso ng gatas ay dapat ibuhos sa nagresultang masa. Dahan-dahan at sa parehong oras masigasig na pukawin ang kuwarta, siguraduhin na ang mga bugal ay hindi lilitaw. Sa dulo, magdagdag ng langis ng gulay sa nagresultang masa. Ngayon ay pumunta tayo sa pagprito. Para dito kailangan namin … isang plastik na bote! Ibinuhos namin ang aming pancake batter dito. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang maliit na butas sa takip ng bote (mga 2-3 mm ang lapad). I-screw namin ang takip - at ngayon ang pinakamahalagang tool ay handa na! Mas mainam na gumamit ng isang mahusay na non-stick pan para sa pagluluto ng gayong openwork pancake, dahil ang mga pancake ay manipis at may malalaking butas, na nangangahulugan na sila aymahirap i-flip. Hindi na kailangang magdagdag ng mantika sa kawali. At ngayon ay nagbibigay kami ng libreng pagpigil sa aming imahinasyon at gumagamit ng isang bote bilang isang brush, at isang kawali sa halip na isang canvas, at gumuhit ng iba't ibang mga hugis na may kuwarta: mga puso, mga kotse, mga snowflake … Nakakakuha kami ng orihinal at masarap na mga pancake na hindi nasisiyahan. lamang sa kanilang hindi nagkakamali panlasa, ngunit din sa isang masarap na tanawin. Nakakaawa kahit kumain ng mga ito! Dahil ang recipe para sa naturang mga pancake ay nagpapahiwatig ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal, maaari silang ihain hindi lamang sa mga matamis at mga produkto ng pagawaan ng gatas, kundi pati na rin bilang isang side dish para sa karne, kainin ang mga ito na may mga gulay at prutas. Bon appetit!