Pangunahing pinagmumulan ng carbohydrates

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa ganap na pag-unlad, ang isang tao ay nangangailangan ng hindi lamang mga protina at taba, kundi pati na rin ang mga karbohidrat. Kinakailangan ang katamtamang halaga. Upang hindi makapinsala sa katawan, kinakailangang isaalang-alang ang estado ng kalusugan, pamumuhay, edad. Bukod dito, ang bawat produkto ay may espesyal na asimilasyon. Iba-iba ang mga pinagmumulan ng carbohydrates, kailangan mo lang gamitin ang mga ito sa naaangkop na pamantayan.

Carbohydrate function

Carbohydrates ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya, kaya hindi na kailangang ibukod ang mga ito sa diyeta. Sa katawan ng tao, ginagampanan nila ang mga sumusunod na tungkulin:

• makilahok sa istruktura ng mga lamad ng cell;
• isagawa ang synthesis ng mga amino acid at nucleic acid;
• hatiin ang taba;
• linisin ang katawan ng mga lason;
• protektahan laban sa mga virus at bacteria.

Carbohydrate intake ay isinasagawa sa pagkain at pharmaceutical field. Dahil sa mga pag-aari nito kaya kailangan ang bahaging ito.

Anong mga pagkain ang mayaman sa carbohydrates?

Ang mga pinagmumulan ng carbohydrates ay iba't ibang produkto, ngunit ang nangungunang lugar ay inookupahan ng natural na honey ng pukyutan. Ito ay itinuturing na isang symbiosis ng flora at fauna. Gamitin lang ito sa katamtaman.

Ngunit ang mga produktong hayop ay mababa sa carbs. Ito ay karaniwang ang lactose na naroroon sa gatas, dahil sa kung saan ang mga kapaki-pakinabang na lactic acid bacteria sa mga bituka ay kolonisado at nabuo. Ito ay kung paano pinipigilan ang mga negatibong proseso ng fermentation.

Ang pangunahing pinagmumulan ng carbohydrates ay mga pagkaing halaman, na nahahati sa:

• monosaccharides: glucose, fructose;
• disaccharides: sucrose, m altose;
• polysaccharides: cellulose, starch, mga bahagi ng pectin.

Ang mga gulay, prutas at berry ay kinabibilangan ng:

• glucose: ubas, peach, mansanas;
• fructose:currant;
• sucrose: beets, carrots, melon.

Ang mga shell ng mga prutas ng gulay ay polysaccharides. Maraming m altose ang naroroon sa panaderya at mga produktong confectionery, harina, cereal, beer. Ang pinong asukal bago ang industrial purification nito ay halos 100% pure sucrose.

Monosaccharides at disaccharides

Ang Monosaccharides ay mga pinagmumulan ng carbohydrates, na kinabibilangan ng glucose, fructose. Ang mga bahagi ay simple sa komposisyon at natutunaw sa tubig. Ang mga ito ay itinuturing na pinagmumulan ng mga katangian ng enerhiya ng carbohydrates.

Nagbibigay sila ng matamis na lasa. Mabilis ang pagkatunaw ng carbohydrates. Ang huling produkto ng metabolismo ay glucose. Ang pagkasira ng asukal ay nangyayari sa glucose at fructose.

Polysaccharides

Ang mga kumplikadong carbohydrate ay polysaccharides, ngunit dahan-dahan itong natutunaw. Ang sangkap ay hibla (cellulose), na hindi natutunaw sa mga bituka at tiyan, ngunit nagsisilbing linisin ang gastrointestinalbituka mula sa polusyon.

Ang mga pinagmumulan ng carbohydrates na ito ay kailangan sa pagbuo ng mga dumi, na karaniwang inilalabas. Lumalabas na kung walang hibla, ang mga bituka ay hindi maaaring ganap na gumana. Ang starch ay nagiging glucose sa panahon ng panunaw, ngunit ang pagkasira ay ginagawa gamit ang mga enzyme. Ang pagkilos na bumubuo ng gel ng polysaccharide ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pagkain.

Ano ang ipinapayo ng mga nutrisyunista?

Ang bawat tao ay nangangailangan ng carbohydrates para sa ganap na pag-unlad. Ang pinagmumulan ng enerhiya ay nagpapahintulot sa katawan na gumana nang normal. Pinahahalagahan ng mga Nutritionist ang carbohydrates para sa hindi pagkatunaw ng fiber, ang mabagal na pagkasira ng starch, at ang pagkakaroon ng mga bahagi ng pectin. Pinapayuhan nilang kainin ang mga ito bilang 80% polysaccharides.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkonsumo ng mga produktong wholemeal flour. Ang prutas ay dapat nasa natural nitong anyo. At ang mga confectionery, madaling natutunaw na mga produkto ay dapat na nasa mesa lamang sa mga espesyal na okasyon.

Carbohydrates ay dapat isaalang-alang para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Karaniwan, para sa bawat produkto, ang katawan ay may sariling reaksyon, na nagpapakita kung posible itong gamitin o hindi. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isaalang-alang ang ginugol na enerhiya.

Mga resulta ng kakulangan at labis na carbohydrates

Kung hindi natatanggap ng katawan ang kinakailangang dami ng carbohydrates, bumababa ang pisikal at mental na aktibidad. Sa ilang mga kaso, may depresyon. Sa matinding paghihigpit sa mga bahaging ito, nangyayari ang ketosis, at ang mga nakakalason na sangkap ay maaaring magdulot ng pinsala sa utak.

Kailansa labis, maraming carbohydrates ang pumapasok sa liver glycogen, na gumagawa ng enerhiya. Kung kinakailangan, ito ay natupok. Ang mga mapagkukunan ng carbohydrates sa katawan ay naipon. Kapag sobra ang ganoong pagkain, ang labis ay idineposito bilang taba.

Ang papel ng dietary fiber

Ang dietary fiber ay tinutukoy din bilang carbohydrates. Ang kanilang istraktura ay katulad ng mga kumplikadong carbohydrates, ngunit halos hindi sila natutunaw sa katawan at hindi nagbibigay ng enerhiya. Gayunpaman, kinakailangan ang mga ito para sa isang tao. Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa wastong paggana ng tiyan. Pinapataas ng hibla ang motility ng bituka.

Ang dietary fiber ay nag-aalis ng dumi, cholesterol, toxins, carcinogens sa katawan. Ito ay lumiliko na ang mga sangkap ay nagsisilbi upang maiwasan ang sakit sa puso, kanser, diabetes. Salamat sa kanila, ang pakiramdam ng kapunuan ay nagpapabuti, dahil dito, kahit na ang isang maliit na halaga ng pagkain ay nagbibigay ng kabusugan sa loob ng mahabang panahon. Ang property na ito ay kinakailangan para sa pagbaba ng timbang.

Ang dietary fiber ay isang mahalagang pinagkukunan ng carbohydrates, dahil kasama sila sa synthesis ng bitamina B sa bituka. Ang mga produktong ito ay angkop para sa mga vegetarian. Ang mga butil ang pangunahing pinagmumulan, kaya ang mga pastry, tinapay, pastry, gulay at prutas ay kapaki-pakinabang para sa katawan.

Ngunit ang mga produktong tinapay at harina ay hindi angkop para sa mga raw foodist. Hindi rin sila kumakain ng butil. Ang mga pangunahing mapagkukunan ng carbohydrates ay mga prutas, gulay, pinatuyong prutas, mani. Ang unang dalawang produkto ay nagbabad sa katawan ng dietary fiber. Ngunit para maging sapat ang carbohydrates, dapat malaki ang halaga ng mga ito.

Ang mga mani ay kabilang sa mga kinakailangang produkto. Perodapat lamang na tandaan na kasama ng carbohydrates, ang mga taba ay pumapasok sa katawan. Halimbawa, ang mga almendras (100 g) ay may kasamang carbohydrates (13 g), fats (53 g), kaya ang mga pumapayat ay dapat kumain ng mga ito sa maliit na dami.

Maaari mong bawasan ang dami ng carbohydrates, ngunit kung pinapayagan lamang ng kalusugan. Ang ganitong paghihigpit ay hindi dapat magtagal, kung hindi, hindi maiiwasan ang mga negatibong kahihinatnan. Mas mabuti pa, ubusin ang mga ito sa loob ng normal na hanay.

Pagsipsip

Dapat mong ubusin ang lahat ng mga pagkaing ito. Ang mga mapagkukunan ng carbohydrates ay naiiba sa rate ng pagkasira at pagtagos sa dugo. Samakatuwid, ang almirol, tinapay at cereal ay maaaring makaapekto sa katawan sa iba't ibang paraan. Mabilis ang pagsipsip ng asukal. Halimbawa, ang 100 g ng isang produkto ay nagpapataas ng dami nito sa dugo sa maikling panahon, na hindi masasabi tungkol sa iba pang mga produkto.

Dahil sa paggulo ng pagtatago ng pancreas, ang insulin ay inilabas, sa tulong kung saan ang mga sintetikong proseso ay isinaaktibo. Iyon ang dahilan kung bakit ang asukal ay maaaring maging taba, at kung minsan sa kolesterol. Ang pamantayan ng natupok na produkto ay hindi magdadala ng pinsala.

Ang mga kumplikadong sangkap na natutunaw ay makikita sa mga produktong halaman - ang fiber at pectins ay walang halaga ng enerhiya at samakatuwid halos lahat ay inaalis sa katawan. Ito ay dahil dito na sila ay binigyan ng pangalan ng mga ballast substance. Ngunit sa panunaw, kinakailangan ang mga ito, dahil ibinabalik nila ang aktibidad ng motor ng bituka. Ang mga produktong may mga bahagi ng ballast ay pinapayuhan na gamitin para sa paninigas ng dumi. Kapaki-pakinabang na wholemeal na tinapay, prutas, gulay.

Norma

Ang pangangailangan para sa carbohydrates ay tinutukoy ng pagkonsumo ng enerhiya ng tao. Ang mga tao na ang mga aktibidad ay palaging nauugnay sa pisikal na trabaho ay dapat kumonsumo ng higit pa sa mga produktong ito. Ang mga nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan at kakaunti ang paggalaw ay mangangailangan ng mas kaunting carbohydrates. May mga karaniwang tinatanggap na pamantayan:

• para sa mga kabataan - 80-100 g ng madaling natutunaw na asukal;
• para sa mga matatanda - 50 g.

Sa paglipas ng mga taon, ang metabolismo sa katawan ay nagiging mas mabagal, ang asukal ay umiikot sa dugo sa mahabang panahon, dahan-dahang nagiging glycogen. Dahil dito, lumalabas ang malaking halaga ng taba at kolesterol, at humahantong ito sa maraming karamdaman.

Tumutulong ang mga dietitian na kalkulahin ang rate ng carbohydrates, na isinasaalang-alang ang timbang, edad, at katayuan sa kalusugan. Gamit ang payo ng mga eksperto, maaari mong palaging mapanatiling maayos ang iyong sarili nang hindi negatibong nakakaapekto sa iyong kapakanan.

Ang Carbohydrates ay pinahahalagahan para sa pagbibigay ng maraming enerhiya. Iyon ang dahilan kung bakit kinokontrol nila ang mga calorie. Ang mga taong sobra sa timbang na gustong mawala ito ay maaaring bawasan ang kanilang calorie intake sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng carbohydrates na natupok. Ang mga protina at taba ay hindi dapat ganap na alisin sa menu. Maaari lamang silang limitahan ng ilang sandali hanggang sa bumalik sa normal ang timbang. Salamat sa mga bahaging ito, nakasalalay ang kapakanan ng isang tao.

Mula lang sa carbohydrates, ang mga natural na produkto ay kapaki-pakinabang, at ang mga pinong delicacy ay nakakapinsala sa katawan. Kasama sa huli ang mga pastry, cake, ice cream, sweets, jam. Ang mga ito ay medyo mataas ang calorie, bukod sa, sa kanila ang katawan ay hindi makakatanggap ng kinakailanganpara sa normal nitong pag-unlad ng mga bahagi. Ngunit ang produksyon ng mga naturang produkto ay tumataas lamang, na nagbabanta sa kalusugan ng mga tao.

Carbohydrates ay hindi dapat ganap na alisin mula sa diyeta, dahil ang mga bahagi ay kailangang-kailangan. Maaari lamang silang limitahan sa isang diyeta, at pagkatapos ay kailangan mong ibalik ang kinakailangang halaga. Dahil lamang sa paggamit ng mga kinakailangang sangkap, gagana nang maayos ang katawan.