Suka ng ubas sa bahay: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Dahil sa aroma at lasa nito, ang suka ng ubas (alak) ay nanalo sa iba pang mga essence na naglalaman ng acetic acid, kaya madalas itong ginagamit sa pagluluto. Bukod dito, naglalaman ito ng bitamina A at C, isang malaking halaga ng mineral. Samakatuwid, ginagamit din ito sa gamot. Halimbawa, mula noong sinaunang panahon, sila ay ginagamot para sa mataas na presyon ng dugo, pagkawala ng lakas at pagkapagod sa nerbiyos. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulot dito, posible itong gamitin para sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Bago natin tingnan kung paano gumawa ng suka ng ubas sa bahay, pag-usapan natin ang mga lugar kung saan ito ginagamit.

Sphere of use of grape vinegar

Ang produktong ito ay ginagamit halos kahit saan. Ito ay ginagamit bilang isang dressing para sa karne at gulay salad, para sa marinating isda, baboy, karne ng baka, manok, at iba pa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang suka ay mahusay na binibigyang diin ang lasa.mga produkto, na nagbibigay sa kanila ng hindi pangkaraniwang astringency at piquancy. Dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, normalizes ang aktibidad ng mga bato at atay, madalas itong ginagamit sa gamot. Gamit nito, gumagawa din sila ng iba't ibang rubbing para maibsan ang pagod, alisin ang puffiness at labanan ang varicose veins.

Ang suka ng ubas, ang recipe na tiyak na isasaalang-alang natin sa ibaba, ay ginagamit din sa cosmetology. Kaya, ang paghuhugas mula dito ay nakakatulong upang mapawi ang pamamaga ng balat, bigyan ito ng katatagan, pagkalastiko at kinis. Gamit nito, mapupuksa ang mga kalyo sa balat ng mga binti, banlawan din nila ang buhok upang sila ay malambot at makintab.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang paggamit ng kagat ng ubas upang maalis ang mga lason at hindi kinakailangang mga asin mula sa katawan, habang ginagawang normal ang dumi. Pag-isipan kung paano mo ito lutuin sa bahay.

Sinaunang recipe para sa suka ng alak

Mga sangkap: ubas, syrup (isang litro ng tubig ay kumukuha ng dalawang daang gramo ng asukal).

Pagluluto. Ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, ibinuhos ng mainit na syrup upang masakop nito ang mga ubas ng apat na sentimetro. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang madilim na mainit na lugar sa loob ng labinlimang araw, hindi nalilimutan na regular na pukawin upang maiwasan ang pagbuo ng isang crust. Pagkaraan ng ilang sandali, ang likido ay sinala at ibinuhos sa malinis na mga garapon, hindi nagdaragdag ng sampung sentimetro sa labi, dahil ang proseso ng pagbuburo ay hindi pa nakumpleto. Ang tuktok ng lalagyan ay natatakpan ng gasa at ilagay sa parehong lugar sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ay ibinubuhos ang lutong bahay na suka ng ubas sa mga pre-sterilized na bote at inilagaymalamig na lugar. Gamitin ang produkto bilang solusyon kapag walang laman ang tiyan, kumuha ng dalawang kutsara nito at ihalo ito sa kalahating baso ng tubig.

Ngayon ay may ilang paraan ng paggawa ng suka ng alak, tingnan natin ang bawat isa sa kanila.

Grape pomace vinegar

Maaari kang gumamit ng mga tirang ubas dito. Ang mga ito ay maaaring pomace o mga berry na nakatabi sa pag-uuri ng ubas.

Mga sangkap: pulp (grape pomace), asukal, pinakuluang tubig.

Iproseso ang pagproseso. Ang suka ng ubas, ang paghahanda na isasaalang-alang natin ngayon, ay napakasimpleng gawin. Para dito, ang pomace (pulp) ay inilalagay sa isang bote sa isang halaga na sinasakop nila ang kalahati ng lalagyan. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig, ang halaga nito ay napakasimpleng kalkulahin: isang litro ng likido ang kinuha para sa walong daang gramo ng pulp. Pagkatapos ay ilagay ang asukal sa limampung gramo para sa bawat litro ng tubig. Dapat sabihin na mas maraming asukal, mas maasim ang suka. Ang leeg ng bote ay natatakpan ng gasa at ang lalagyan ay inilalagay sa isang mainit at madilim na lugar sa temperatura na hindi bababa sa dalawampung digri Celsius. Ang dapat ay iniwan upang mag-ferment sa loob ng labing-apat na araw, habang ang mga nilalaman ng garapon ay dapat na hinalo araw-araw upang mababad ito ng oxygen, sa gayon ay mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Pagkaraan ng ilang sandali, ang masa ay inilalagay sa isang gauze bag at pinipiga ng mabuti. Ang nagresultang likido ay sinasala sa pamamagitan ng gauze at ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, kung saan naglalagay sila ng mas maraming asukal sa rate na isang daang gramo bawat litro ng mash, ihalo nang mabuti ang lahat.

Pag-isipan pa kung paano gumawa ng suka ng ubas. Lalagyan ng lalamunanmuli na balot ng gasa at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng apatnapu hanggang animnapung araw. Sa panahong ito, ang proseso ng pagbuburo ay dapat na ganap na makumpleto. Ang tapos na produkto ay sinasala sa pamamagitan ng gauze at ibinubuhos sa mga sterile na garapon.

Ang recipe na ito ay napakapopular sa mga vintner dahil mayroon silang mga natirang hilaw na materyales pagkatapos gawin ang pangunahing produkto. Gumagamit ang mga maybahay ng ibang paraan ng paggawa ng suka ng alak. Tingnan natin ito.

Suka ng ubas mula sa mga sariwang berry at pulot

Mga sangkap: walong daang gramo ng grape berries, dalawang daang gramo ng pulot, sampung gramo ng dry yeast, isang litro ng pinakuluang tubig.

Pagluluto. Ang suka ng ubas sa bahay ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga berry ay hugasan at inilagay sa isang lalagyan ng salamin, kung saan sila ay lubusan na minasa ng isang pusher. Ang lebadura, pulot at tubig ay idinagdag sa masa na ito. Ang isang medikal na guwantes na goma na may maliit na butas ay inilalagay sa leeg, na dapat munang gawin. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong linggo. Sa kasong ito, ang guwantes pagkatapos ng ilang sandali ay ganap na tumaas sa itaas ng garapon, at pagkatapos ay mahuhulog. Ibig sabihin tapos na ang proseso ng fermentation. Pagkatapos ang masa ay sinala sa pamamagitan ng gasa at muling ilagay ang likido sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap itong lumiwanag. Ang handa na suka ng ubas, ang recipe na napakasimple, ay dapat na nakaimbak sa isang malamig at tuyo na lugar.

Ilang simpleng tip

Inirerekomenda na gumamit ng pulot sa halip na asukal sa paghahanda ng suka ng alak. Pinapabuti nito ang lasamga katangian ng pananamit at nagbibigay ito ng lambot. Bilang karagdagan, alam ng lahat ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot. Kapag ang suka ay nakabote, dapat muna itong tapunan ng mga takip ng papel upang ang natitirang oxygen ay ligtas na makatakas. Pagkatapos ang mga lalagyan ay tinatakan ng paraffin o wax. Itago ang dressing sa mga babasagin, ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Suka ng alak mula sa katas ng ubas

Mga sangkap: isang litro ng katas ng ubas, kalahating litro ng pinakuluang tubig, sampung gramo ng lebadura, isang daang gramo ng asukal.

Pagluluto. Maraming tao ang gumagamit ng suka ng ubas sa pagluluto. Kung paano ito gagawin, isasaalang-alang natin ngayon. Una kailangan mong ibuhos ang juice na may tubig, ilagay ang asukal at lebadura doon. At maaari kang magdagdag ng pulot sa halip na asukal, tataas ang nilalaman ng potasa. Ang isang guwantes na goma ay inilalagay sa leeg ng lalagyan, kung saan ang likido ay unang ibinuhos, sa tulong kung saan ang pagtatapos ng proseso ng pagbuburo ay tinutukoy. Sa pagkumpleto, ang likido ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at inilagay sa isang mainit na lugar. Kapag naging malinaw na ang suka, maaari itong ubusin.

Suka ng ubas mula sa alak

Mga sangkap: tatlong daang gramo ng dry grape wine, isang daang gramo ng pinakuluang tubig, tatlumpung gramo ng rye black bread.

Pagluluto. Ang suka ng ubas sa bahay ay inihanda tulad ng sumusunod: ang alak ay natunaw ng tubig, pinaghalo at ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, kung saan inilalagay ang isang piraso ng tinapay. Ang garapon ay nakabalot sa isang madilim na kulay na tela at inilalagay sa ferment para sa walong araw sa isang mainit na lugar. Pagkaraan ng ilang sandali, ang suka ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth atnakabote sa madilim na bote ng salamin.

suka ng ubas sa bahay

Mga sangkap: tatlong kilo ng ubas, tatlong kutsarang dark honey, dalawang daang gramo ng pinakuluang tubig, tinapay.

Pagluluto. Una, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, pagkatapos ay durog sila ng isang pusher. Ang tubig na may pulot na diluted dito ay idinagdag sa masa na ito, halo-halong at ibinuhos sa isang bote ng salamin, kung saan inilalagay ang isang piraso ng tinapay. Ang leeg ng lalagyan ay tinatalian ng isang tela o gasa at ang lalagyan ay ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng labing-apat na araw. Sa panahong ito, ang likido ay dapat gumaan ng kaunti. Pagkatapos ito ay sinala at muling ibuhos sa isang bote para sa karagdagang pagbuburo. Iwanan ito sa parehong lugar hanggang sa maging maliwanag ang kulay ng likido.

Wine vinegar: isang simpleng recipe

Mga sangkap: ubas, pinakuluang tubig, lebadura.

Pagluluto. Ang suka ng ubas, ang recipe na isasaalang-alang natin ngayon, ay inihanda nang napakasimple. Upang gawin ito, ibuhos ang mga berry na may tubig at mag-iwan ng walong oras. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, ang lebadura ay idinagdag dito, halo-halong at ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, bahagyang underfilling sa gilid. Takpan ng gauze upang ang hangin ay pumasok sa likido. Ang pinaghalong ubas na ito ay naiwan sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong buwan. Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, ang suka ay sinala at ibinuhos sa malinis na mga bote at pasteurized. Mag-imbak ng dressing sa isang malamig na lugar. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at elemento, pati na rin ang maramimga acid na kailangan para sa katawan ng tao.

Isang huling salita

Nakakatuwa, ang suka ng alak, na isang walang kulay na likido, ay siyamnapu't limang porsyentong tubig. Ang natitirang limang porsyento ay mga acid, carbohydrates, ester at alcohol, aldehydes at trace elements. Ang ganitong produkto ay mababa ang calorie, samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa dietetics. Mayroon itong mga anti-inflammatory properties, binabawasan ang temperatura ng katawan, pinapawi ang pamamaga sa mga sakit tulad ng tonsilitis at pharyngitis, inaalis ang pangangati pagkatapos ng kagat ng insekto. Inirerekomenda ito para sa mga taong dumaranas ng arthritis, rayuma at urolithiasis.