Paano gumawa ng blackberry jam: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Blackberry jam ay nakakagulat na masarap, lalo na kung naglalaman ito ng buong berries. Ang treat na ito ay masarap kainin sa mga hiwa ng tinapay o toast, na may kaunting maalat na mantikilya (opsyonal, ngunit ito ay gumagawa ng isang mahusay na kontrata sa tamis ng jam). Mainam din itong gamitin para sa palaman o pang-top sa iba't ibang dessert.

Para ihanda ang masarap na pagkain na ito kakailanganin mo:

• 800 gramo ng blackberries;
• 1 kg ng asukal;
• kaunting mantikilya.

Paano magluto ng ganitong jam?

Hugasan nang mabuti ang mga blackberry at ilagay sa isang malaking kasirola. Buksan ang isang maliit na apoy at magdagdag ng asukal. Kapag ito ay natunaw, magdagdag ng mantika. Habang hinahalo, pakuluan ang timpla. Pakuluan ng 4 minuto. Ibuhos sa mga garapon at i-twist ang mga ito. Itabi ang mabilisang blackberry jam na ito na may buong berries sa refrigerator. Ito ang pinakamadali, ngunit malayo sa nag-iisang recipe.

Mabagal na pagluluto

Paano gawing pinakamalusog ang blackberry jam? Ang isa sa mga pinakamalusog na bersyon ng jam ay kinabibilangan ng paggamit ng pulot at brown sugar sa halip na naprosesong puti.

Ang pagdaragdag ng lemon juice ay hindi lamang tungkol sa pagbibigay ng lasa para sa isang treat. Umiiralang tunay na agham kung paano gumawa ng tamang jam. Kapag pinakuluan mo ang mga prutas at ibabad ang mga ito sa asukal, naglalabas sila ng pectin, na maaaring humantong sa pampalapot. Ang lemon juice ay nagpapababa ng pH at neutralisahin ang pectin, na nagpapahintulot sa iyo na makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho ng ulam. Pinipigilan din ng lemon ang pagdami ng bacteria, na nagpapahintulot sa jam na maimbak nang mahabang panahon.

Para sa isang malusog na paggamot, kakailanganin mo:

• mga 1 kg ng blackberry;
• 2/3 cup honey;
• 1/3 tasa ng brown sugar;
• 3 kutsarang lemon juice.

Magluto ng masustansyang jam

Ang recipe para sa blackberry jam ay ang mga sumusunod. Ilagay ang lubusang hugasan na mga berry sa isang malaking kasirola at pakuluan. Hinaan ang apoy at ilagay ang lemon juice, asukal at pulot at haluing mabuti. Magluto sa mahinang apoy hanggang malambot. Aabutin ito ng halos isang oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari mong durugin ang mga berry gamit ang isang kahoy na spatula o iwanan ang mga ito nang buo. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at iwanan upang palamig. Ang timpla ay lalamig habang lumalamig.

Opsyon na walang asukal

Kung gusto mong gumawa ng makapal na jam nang hindi nagdaragdag ng mga pampalapot, kailangan mo ng bahagyang hindi hinog na mga berry. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng ilang maasim na mansanas upang makakuha ng sapat na natural na pectin. Kitang-kita ang mga benepisyo ng blackberry jam na gawa lamang sa mga mansanas, lemon at pulot.

Ang malusog na pagkain na ito ay nangangailangan ng:

• 1kg blackberries (maaari mong gamitin ang frozen);
• 1 basohoney;
• 1/2 malaking mansanas, ginadgad;
• 1, 5 kutsarita ng lemon juice.

Paghahanda ng jam na walang asukal

Ilagay ang blackberry at grated apple sa isang makapal na kasirola. Magdagdag ng pulot at lemon juice, haluing mabuti.

Pakuluan at pakuluan ng 20 minuto hanggang 1 oras, o hanggang malambot ang mga berry. Dahan-dahang haluin habang nagluluto at simutin ang mga gilid para hindi dumikit.

Kapag handa na ang jam, ilipat ito sa mga garapon na salamin at takpan ng mga takip. Hintayin silang lumamig sa temperatura ng silid at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator. Maaari silang maimbak nang ilang buwan.

Kung gusto mong mag-imbak ng blackberry jam para sa taglamig na walang refrigerator, i-sterilize ang lalagyan sa loob ng 10 minuto sa kumukulong tubig at isara nang mahigpit ang mga takip.

Redcurrant at blackberry jelly

Marami ang hindi gumagawa ng berry jelly sa ilang kadahilanan. Una, ang proseso ng pagluluto ay tila masyadong kumplikado. Pangalawa, itinuturing ng marami na hindi kinakailangang pagproseso ng mga malulusog na berry.

Gayunpaman, nang masubukan ang ganitong delicacy minsan, karamihan sa mga maybahay ay ginagawa ito nang regular. Kapansin-pansin na ang blackberry mismo ay may neutral na lasa, kaya ang iba pang maasim na gulay at prutas ay idinagdag dito kapag niluto. Ang kumbinasyon nito sa pulang currant ay matatawag na mainam, na hindi nararapat na i-bypass kapag naghahanda ng mga blangko para sa taglamig.

Ang pangunahing prinsipyo ng paggawa ng halaya ay pakuluan ang mga berry hanggang malambot, pisilin ang katas mula sa kanila, at pagkatapos ay pakuluan ito ngasukal hanggang lumapot ang timpla. Walang mahirap at mabilis na mga panuntunan, bagaman karamihan sa mga recipe ay nagrerekomenda ng pagsukat ng 450 gramo ng asukal sa bawat 600 ML ng juice. Ito mismo ay medyo arbitrary dahil ang dami ng likido na makukuha mo ay depende sa bahagi kung gaano karaming tubig ang idinagdag mo sa mga berry at kung gaano karaming evaporated.

Kung mas makapal ang iyong jelly, mas puro ang lasa nito. Kung magdadagdag ka ng masyadong maraming tubig, ang treat ay hindi mai-set ng maayos. Para gawin ito kailangan mo ng:

• 0.5 kg na pulang currant;
• 0.5 kg blackberries;
• 1 litro ng tubig;
• 450 gramo ng maasim na mansanas na may balat;
• 450 gramo ng asukal para sa bawat 600 ml ng likido.

Paano magluto ng naturang jam-jelly?

Paano magluto ng blackberry at redcurrant jam sa anyo ng halaya? Kumuha ng isang malaking kasirola at ilagay ang lahat ng mga berry dito. Pagkatapos ay punuin ng tubig at magdagdag ng tinadtad na mansanas. Sa katamtamang init, simulan ang pag-init ng pinaghalong, dalhin sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang kalahating oras. Kailangan mong lubusang kumulo ang mga berry, at maging malambot ang mga mansanas.

Kapag nangyari ito, alisin ang kawali mula sa kalan, salain ang pinaghalong prutas sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Ibalik ang katas ng prutas sa apoy, idagdag ang asukal ayon sa ratio sa itaas, haluin hanggang matunaw at ipagpatuloy ang pagluluto.

Blackberry jelly na walang iba pang berries

Madaling recipe ng blackberry jamAng halaya ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 6 na tasang hinog na blackberry, hinugasan;
• 2, 5 tasang maasim na mansanas, tinadtad nang magaspang, alisan ng balat at kasama ang mga buto;
• 1 baso ng tubig;
• 3 kutsarang sariwang lemon juice;
• 5 tasa ng asukal.

Proseso ng pagluluto

Maghanda ng mga garapon at takip para sa canning.

Ilagay ang kalahati ng mga blackberry sa isang malaking kasirola at durugin gamit ang kahoy na spatula. Idagdag ang natitirang mga berry at durugin din. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas at ibuhos sa tubig.

Simmer ang timpla sa katamtamang init hanggang sa lumambot ang mansanas. Aabutin ito ng mga 20 minuto. Haluin nang madalas upang maiwasan ang pagdikit. Maaari kang magdagdag ng 1/2 tasa pang tubig kung masyadong makapal ang timpla.

Kapag malambot na ang prutas, salain ang jam sa pamamagitan ng pinong salaan gamit ang malaking kutsara o spatula. Itapon ang natitirang mga balat at buto.

Banlawan ang palayok. Sukatin ang dami ng halaya na nakuha at ilagay ito pabalik sa kawali. Dapat ay mayroon kang mga 5 baso. Magdagdag ng sapat na lemon juice upang bigyan ang timpla ng kaaya-ayang asim. Init sa katamtamang apoy, magdagdag ng asukal, haluin hanggang sa ganap itong matunaw.

Palakihin ang init at pakuluan, madalas na hinahalo. Lutuin ang halaya hanggang sa maging malapot. Upang suriin ang pagiging handa ng paggamot, gumamit ng isang kutsara upang maglagay ng ilang patak sa isang malamig na ulam. Kung hindi kumalat ang masa, maaaring kumpletuhin ang pagluluto.

Alisin ang kaldero sa apoy at ibuhosblackberry jam sa anyo ng halaya sa mainit na inihandang mga garapon, na nag-iiwan ng kaunting libreng espasyo sa itaas. I-screw ang mga takip at ilagay ang lalagyan sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga garapon at itabi upang palamig at i-seal.

Jam na may lemon zest

Ang Blackberry-lemon jam ay may magandang madilim na pulang kulay at mabangong aroma. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang lemon juice ay hindi lamang nagdaragdag ng asim sa delicacy, ngunit kumikilos din bilang isang preservative. At kung idagdag mo hindi lamang ang juice sa jam, kundi pati na rin ang zest ng prutas na ito, na mayaman sa mahahalagang langis, makakakuha ka ng orihinal na lasa. Ang dessert na ito ay perpekto para sa mga sandwich na may puting tinapay, kabilang ang pagpapares sa peanut butter.

Para lutuin ang delicacy na ito, kailangan mo ng:

• 1 kg blackberries, sariwa o frozen;
• 1/2 cup granulated sugar;
• 1 kutsarang tubig;
• katas mula sa 1 lemon;
• 2 kutsarita ng lemon zest, dinurog.

Paano ito lutuin?

Maglagay ng kasirola sa katamtamang init, idagdag ang mga blackberry, asukal, tubig at ang juice ng 1 lemon. Pakuluan ang mga berry hanggang sa lumiit at magsimulang pumutok, patuloy na pagpapakilos. I-on ang apoy, ilagay ang tinadtad na zest at simulan ang aktibong paghalo ng jam gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Pagkatapos ng mga 30 minuto, kapag lumapot na ang timpla, alisin ang kawali sa apoy at hayaang lumamig ang blackberry-lemon jam sa loob ng 10 minuto. Hatiin ito nang pantay-pantay sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.

Thyme Jam

Karamihan sa mga recipe ng berry jamIminumungkahi ng mga blackberry na ihalo ito sa lemon at mansanas. Ngunit maaari kang gumawa ng mas orihinal at magdagdag ng mga maanghang na gulay. Para sa opsyong ito kakailanganin mo:

• 5 baso ng blackberry;
• 2 tasa ng asukal;
• katas ng 1 malaking lemon;
• 2 kutsarang lemon zest;
• 5 sanga ng sariwang thyme.

Paggawa ng maanghang na jam

Inirerekomenda na gumamit ng food processor para gilingin ang lemon zest, kung saan idinaragdag ang lahat ng sangkap maliban sa thyme. Susunod, ilagay ang pinaghalong berry sa isang malaking kasirola kasama ang mga sprigs ng thyme at pakuluan. Magluto ng humigit-kumulang 20 minuto sa isang mataas na pigsa, pagpapakilos ng madalas, hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng isang gel, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at alisin ang mga gulay. Hatiin sa mga garapon at turnilyo sa mga takip.

Kung gusto mong gumawa ng jam para sa taglamig at itabi ito sa labas ng refrigerator, i-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto sa kumukulong tubig na paliguan.

Blackberry at peach jam

Ang isang delicacy ng matamis na blackberry at matamis at maasim na peach ay may kaaya-ayang aroma at pinong lasa. Para sa recipe na ito kailangan mo:

• 2 kg peach;
• 1 kg blackberries;
• 1 kutsarang lemon juice;
• 5, 5 tasang asukal;
• 1 kutsarita na giniling na kanela;
• 1 sachet ng fruit pectin.

Paano gawin itong dessert?

Paano magluto ng blackberry at peach jam? Linisin at gupitin ang mga milokoton. Ilagay ang mga ito kasama ng mga blackberry sa isang kasirola, ibuhos sa lemon juice, pukawin, atpakuluan sa katamtamang init. Magdagdag ng pectin at pakuluan muli. Magdagdag ng asukal at kanela at lutuin ng 15 minuto, madalas na pagpapakilos. Palamig nang bahagya at ilipat sa pinainit na mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Plum at blackberry jam

Ang tamis ng mga plum na sinamahan ng bahagyang maasim na blackberry ay perpektong balanse ng kaunting asukal at lemon zest. Ang lahat ng ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na treat na ang lahat ay pinahahalagahan. Para dito kakailanganin mo:

• 4 na tasang blackberry;
• 2 tasang plum, hinati, pitted (anumang uri ng matamis);
• 4 tasa ng asukal;
• 1 lemon.

Paghahanda ng plum at blackberry jam

Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang mga halves ng plum sa isang baking sheet. Budburan ng isa o dalawang kutsarang asukal at maghurno ng 10-15 minuto. Bibigyan nito ang jam ng masarap na inihaw na lasa.

Pagkatapos ay ilagay ang mga blackberry, roasted plum, asukal, lemon juice at grated zest sa isang malaking kasirola at pakuluan sa mataas na apoy. Pakuluan ng 2-3 minuto at bawasan ang init para kumulo ng isa pang 15 minuto o higit pa.

Maaari mong subukan ang kahandaan ng Blackberry Plum Jam sa pamamagitan ng paglalagay ng kaunting halaga sa isang plato na ilang minutong nakalagay sa freezer. Kapag handa na ang treat, aabutin ng ilang minuto para makuha ang consistency ng isang gel.

Raspberry at blackberry jam

Mabangong raspberry ay mahusay dinpinupunan ang lasa ng mga blackberry. Bilang karagdagan, ang mga berry na ito ay may katulad na texture. Upang makagawa ng raspberry blackberry jam kakailanganin mo:

• 1 lemon;
• 4 na tasa (880 gramo) ng asukal;
• 500 gramo ng sariwang blackberry;
• 500 gramo ng sariwang raspberry;
• 2 kutsarita ng vanilla extract.

Paggawa ng Raspberry Blackberry Jam

Upang i-sterilize ang mga garapon at takip, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan. Isara ang kawali at bawasan ang init, kumulo ng 10 minuto. Alisin ang mga isterilisadong garapon at takip na may sipit at ibalik ang mga ito sa malinis na tea towel.

Samantala, pisilin ang katas ng lemon at ilabas ang mga buto. Ilagay ang mga ito sa isang maliit na piraso ng cheesecloth at itali ng tali sa kusina.

Paghalo ng asukal, mga blackberry, raspberry, vanilla extract, lemon juice at cheesecloth na may mga buto sa isang malaking kasirola sa katamtamang init. Lutuin, hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa matunaw ang asukal at ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas.

Upang alisin ang ilan sa mga buto ng berry, salain ang kalahati ng pinaghalong sa pamamagitan ng pinong salaan sa isang mangkok. Pagkatapos ay ibalik ang kanyang kawali, pakuluan sa mataas na apoy. Magluto, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto o hanggang mala-jelly. Alisin ang cheesecloth na may mga buto ng lemon. Ayusin ang jam sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip. Baliktarin at hayaang lumamig.