Paano gumawa ng jam ng ubas: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga ubas ay matagal nang kumakain ng sariwa o tuyo (mga pasas). Pinoproseso din ang mga ito upang makagawa ng juice o alak. Ngunit ang jam ng ubas ay isang dessert para sa ating bansa, sa halip ay isang kakaiba. Samantala, ang delicacy ay lumalabas na napakasarap. Maaari itong ihanda nang may o walang buto, pati na rin ang pagdaragdag ng iba't ibang prutas, mani at pampalasa. Ang pinakamahusay na mga recipe ng jam ng ubas para sa taglamig ay inaalok sa aming artikulo. Dito ka rin makakahanap ng mga opsyon para sa paggawa ng masarap na jelly at makapal na jam mula sa malusog na berry na ito.

Recipe ng quick grape jam na may mga buto

Gusto mo bang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang hindi pangkaraniwang delicacy? Pagkatapos ay gumawa ng jam ng ubas. Sa mga buto, ito ay magiging napakadaling gawin. Ngunit ang kanilang pagkuha mula sa mga berry ay isang tunay na pagsubok, na hindi lahat ay makatiis. Ang recipe para sa winter harvest na ito ay gawin ang mga sumusunod:

1. Ang mga berry ay inalis mula sa bungkos, pinagbukud-bukod, inilagay sa isang colander at hinugasan ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos. Sa kabuuan, dapat kang makakuha ng 1 kg ng ubas na walang mga sanga at dahon.
2. Ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa isang malalim na kasirola at ibuhos ang 5 tasa ng asukal. Sa mahinang apoy, ang mga sangkap sa itaas ay pinakuluan upang maging syrup.
3. Sa sandaling matunaw ang asukal, maaaring alisin ang kawali sa kalan.
4. Mga purong berry na nakakalat sa mainit na syrup.
5. Ibinalik ang palayok sa kalan. Ang mga ubas sa syrup ay dinadala sa pigsa, pagkatapos ay inalis sa init at pinalamig ng 6 na oras.
6. Kapag na-infuse ang jam, magdagdag ng dahon ng cherry (5 pcs.). Pagkatapos nito, kakailanganin itong pakuluan ng 3 ulit sa loob ng 3 minuto na may pahinga ng 10 oras sa pagitan ng bawat heat treatment.
7. Sa huling pigsa, magdagdag ng citric acid (½ tsp). Pagkatapos nito, ang jam ay inilalatag sa mga sterile na garapon at ilululong para sa taglamig.

Seedless Grape Jam

Para sa paghahanda ng susunod na delicacy, mainam ang dessert variety ng sultanas. Ang ganitong mga ubas ay hindi naglalaman ng mga buto, na isa sa mga pangunahing bentahe nito. Ngunit dapat tandaan na ang mga berry nito ay mayroon ding kaaya-ayang lasa.

Simple seedless grape jam ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga berry ay tinanggal mula sa mga sanga, ilagay sa isang colander at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dapat eksaktong 2 kg ng ubas ang resulta.
2. Sa oras na ito, ang sugar syrup ay pinakuluan sa mahinang apoy mula sa 50 ml ng tubig atasukal (1.3 kg).
3. Idinagdag ang bahagyang tuyo na berries sa mainit na syrup at pinainit ng mabuti, ngunit hindi pinakuluan. Pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy at palamigin ng 4 na oras.
4. Ang katulad na pamamaraan ay dapat ulitin ng tatlong beses. Sa huling pagluluto, ang mga ubas ay dapat dalhin sa isang pigsa at panatilihin sa mababang init para sa 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice, cinnamon stick at ilang cloves sa jam. Pagkatapos ng 2 minuto, ang natapos na pagkain ay maaaring ibuhos sa mga garapon.

Recipe ng Walnut at Grape Jam

Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng susunod na lutong bahay na dessert ay ang mga sumusunod:

1. Ang pagluluto ng jam ng ubas, kapwa may at walang walnut, ay hindi mahirap sa lahat. Ngunit sa unang kaso, nakakakuha din tayo ng malusog na paggamot para sa utak. Kaya, sa unang yugto, kailangan mong ihanda ang lahat ng sangkap: pagbukud-bukurin at hugasan ang mga ubas (1 kg) at balatan ang mga mani (100 g).
2. Blanced ang mga inihandang berry sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig.
3. Sa isa pang kasirola, pakuluan ang makapal at malinaw na syrup mula sa 750 g ng asukal at 80 ml ng tubig.
4. Isawsaw ang mga berry sa isang kasirola na may syrup, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto. Alisin ang mga ubas sa init at palamig sa loob ng 10 oras.
5. Sa susunod na araw, ulitin ang parehong mga hakbang, hindi nakakalimutang magdagdag ng mga walnut at vanillin sa jam. Pakuluan ang delicacy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ayusin ito sa mga sterile na garapon.

Pear jam na may mga ubas

Ang sumusunod na dessert ay may magandang kulay ruby at magandang texture. Perpektong pinagsasama nito ang matamis na tamis ng mga peras at ang bahagyang asim ng mga ubas. Siyanga pala, ang paghahanda ng sumusunod na jam ay medyo madali:

1. Ang malinis at pinatuyong peras (600 g) ay binalatan, binibinhi at pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kasirola at binudburan ng asukal.
2. Mula sa ubas (400 g) ang juice na may pulp ay pinipiga. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng salaan o sa anumang iba pang paraan.
3. Ang sariwang piniga na juice ay ibinubuhos sa ibabaw ng peras na may asukal. Sa form na ito, ang prutas ay mag-infuse sa loob ng 1 oras o hanggang sa ganap na matunaw ang mga sugar crystal.
4. Ang palayok na may mga peras sa katas ng ubas ay inilalagay sa apoy at ang mga nilalaman nito ay dinadala sa pigsa sa pinakamataas na init.
5. Ang temperatura ng pag-init ay binabawasan hanggang sa pinakamababa. Sa mode na ito, ang jam ay niluto ng mga 40 minuto. Sa panahong ito, dapat itong magkaroon ng ruby kulay at maging makapal.
6. Ang tapos na panghimagas ay inilatag sa mga garapon at ibinalot.

Georgian jam recipe sa syrup

Gusto mo ba ng mga pasas? Pagkatapos ay subukan ang sumusunod na jam ng ubas. Para sa taglamig, maaari pa itong ihanda mula sa mga berry na may mga buto. Ngunit sa una kailangan mong magtrabaho nang kaunti at kunin ang mga ito mula sa mga ubas gamit ang isang ordinaryong pin. Ang mga ito ay inilabas sa parehong paraan tulad ng mga hukay mula sa mga seresa.

Ang recipe para sa jam ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Maghanda ng sugar syrup mula sa tubig (2 kutsara) at asukal (1 kg). Tama namaghintay hanggang matunaw ang asukal, at maaari mong alisin ang kasirola sa apoy.
2. Palamigin nang lubusan ang syrup. Pagkatapos nito, ibaba ang mga inihandang berry dito, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ninanais na pare-pareho, habang hindi nakakalimutang pana-panahong pukawin ang matamis na masa.
3. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng citric acid (1 tsp) sa jam.

Peach jam na may nutmeg at ubas

Ang sumusunod na dessert ay may kaaya-ayang maanghang na lasa at aroma. Paghahanda ng jam mula sa hinog na mga milokoton (2 kg) at walang binhing ubas (1 kg). Kung hindi, kakailanganing kunin ang mga ito sa anumang paraan.

Ang recipe para sa jam ng ubas ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga peach ay hinuhugasan nang mabuti, nilagyan ng hukay, hinihiwa sa maliliit na cube at inilalagay sa isang kasirola.
2. Ang mga inihandang piraso ng prutas ay tinatakpan ng asukal (3 kg) at iniiwan sa isang kasirola sa loob ng 12 oras.
3. Ang mga pagkaing may mga peach ay inilalagay sa katamtamang init. Ang masa ng prutas ay dinadala sa pigsa at pinakuluan ng 5 minuto.
4. Ang malinis at pinatuyong ubas, nutmeg (1 kutsara) at isang quarter na kutsarita ng citric acid ay idinaragdag sa peach jam.
5. Pagkatapos ng 5 minuto pang mabagal na pagkulo, magiging handa na ang dessert.

Makapal na jam ng ubas sa bahay

Para sa susunod na jam ng ubas, magagawa ang anumang iba't ibang berries, mayroon man o walang buto. Ngunit upang maging maganda ang dessert, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang mga asul o rosas na ubas, at hindi puti. Para sa natitira, maghandaMadali ang jam:

1. Una sa lahat, kailangan mong ayusin at hugasan ang 1 kg ng ubas.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang mangkok para sa jam, ibuhos ang 30 ml ng tubig, at ilagay ito sa isang maliit na apoy.
3. Hayaang kumulo ang mga berry at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto.
4. Alisin ang palanggana sa kalan. Kung ang ilang berry ay hindi pumutok, durugin ang mga ito gamit ang isang kutsara o potato masher.
5. Wisikan ang mga ubas sa isang palanggana na may asukal at iwanan ng 2 oras.
6. Ilagay ang mga pinggan sa kalan. Pakuluan ang laman ng palanggana hanggang sa bumaba ang volume nito ng 2 beses.
7. Iwanan ang jam sa loob ng 5 oras sa temperatura ng kuwarto upang ganap na lumamig.
8. Guriin ang pinakuluang berries sa pamamagitan ng salaan. Pakuluan muli ang jam sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng 20 ml ng lemon juice dito.
9. Ibuhos ang mainit na jam sa kalahating litrong garapon.

Apple-grape jam na may mga mani

Para sa paghahanda ng susunod na delicacy, ang mga hazelnut (1.5 na kutsara) ay mainam. Kakailanganin itong balatan at ibuhos ng kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay madaling maalis ang maitim na balat mula sa nut.

Dagdag pa, inihahanda ang jam ng ubas sa ganitong pagkakasunud-sunod:

1. Syrup ng asukal (800 g), tubig (150 ml), lemon zest at juice ay inihanda sa kalan sa loob ng 5 minuto.
2. Mga mansanas (800 g) durum na binalatan at hiniwa.
3. Sa parehong kawali, magdagdag ng binalatan at hinugasang ubas (300 g).
4. Ang mga mansanas na may mga ubas ay ibinubuhos ng kumukulong syrup, ang mga mani ay idinagdag sa itaas. Ang kawali ay natatakpan ng takip at iniwan sa ganitong anyo sa loob ng 7 oras.
5. Sa pamamagitan ng oraspakuluan ang jam at itabi sa isa pang 7 oras.
6. Sa ikatlong pagkakataon, ang laman ng palayok ay pinakuluan ng 2 minuto at inilalatag sa mga isterilisadong garapon.

Paano magluto ng jam sa isang slow cooker?

Sa tulong ng katulong sa kusina, naging mas madali ang pagluluto ng anumang ulam. Nalalapat din ito sa jam ng ubas. Oo, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 2 oras upang makakuha ng masarap na pagkain, ngunit hindi mo kailangang mag-alala na masunog ito hanggang sa ilalim ng palayok.

Para sa jam na ito kakailanganin mo ng 1 kg ng berries. Kung ang mga ubas na walang binhi ay ginagamit, kung gayon ito ay sapat na upang mabutas ito ng isang pin upang mailabas nito ang katas. Kung may mga buto sa mga berry, kailangan muna nilang alisin. Upang gawin ito, maaari mong hatiin ang bawat berry sa kalahati at bunutin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o pin.

Ang mga pitted na ubas ay inilalagay sa isang multicooker bowl at tinatakpan ng asukal (500 g). Susunod, itakda ang mode na "Extinguishing" at piliin ang oras ng pagluluto - 2 oras. Kasabay nito, hindi mo kailangang isara ang takip ng multicooker, kung hindi man ay tatakbo ang juice sa pamamagitan nito. Pagkatapos ng beep, maaaring i-roll up ang jam sa mga garapon.

Jelly grapes para sa taglamig

Para ihanda ang susunod na dessert, kakailanganin mo ng 1.3 kg ng berries at 500 g ng asukal. Upang magsimula, ang mga ubas ay kailangang putulin ang mga sanga at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay dapat itong itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Ang mga tuyong ubas ay inilalagay sa malinis na kasirola at pinainit sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito dapat siyang magingmalambot at ilabas ang katas. Ngayon ay kailangan itong palamig ng kaunti at hadhad sa pamamagitan ng gasa. Para sa jam mula sa mga ubas, na may pare-pareho ng halaya, kailangan mo lamang ng juice na may pulp. Maaaring itapon ang cake at buto.

Ang nagresultang katas ng ubas ay ibinubuhos sa isang kasirola, at pagkatapos kumukulo, idinagdag dito ang asukal. Sa isang apoy na higit sa karaniwan, ang nagresultang masa ay dapat na pinainit at maghintay hanggang ang lahat ng mga kristal ay matunaw. Pagkatapos ang mga garapon ay tinatakan at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang magdagdag ng gelatin sa kanila. Palapot ang jam habang lumalamig.

Mga feature at rekomendasyon sa pagluluto

Tutulungan ka ng mga sumusunod na tip na gumawa ng masarap at malusog na jam:

1. Ang isang mahalagang hakbang sa pagluluto ay ang paghahanda ng mga berry. Kapag inaalis ang mga ito sa mga sanga, mahalagang alisin ang buong web upang hindi ito mapasok sa siksikan.
2. Karaniwan, para sa paghahanda ng ganitong uri ng mga dessert, ang mga berry at asukal ay kinukuha sa ratio na 1:1. Tulad ng para sa jam na ito, dahil sa tamis ng mga ubas, ang asukal ay maaaring kunin nang mas kaunti. Ang mga berry ay naglalaman ng marami nito sa natural nitong anyo.
3. Magiging mahirap pakuluan ang jam sa isang makapal na pagkakapare-pareho, dahil maraming juice ang mga ubas. Opsyonal, maaaring i-drain ang bahagi nito mula sa kawali.