Pangasius fish: paglalarawan, mga recipe para sa masasarap na pagkain, calories

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang panauhin ng artikulo ngayong araw ay ang mababang taba na pangasius fish. Tulad ng sinasabi ng mga espesyalista sa pagluluto, ang lasa ng isda ay medyo tiyak, at upang maging eksakto, halos wala. Samakatuwid, upang magluto ng pangasius sa isang kawali o sa oven, kailangan mong timplahan ng mabuti ang ulam na may pinaghalong iba't ibang pampalasa at asin.

Anong uri ng isda ito?

Pangasius - isda, nakakagulat, tubig-tabang. Ang paghahatid nito sa mga bansa ng CIS ay isinasagawa mula sa Vietnam. Sa pangkalahatan, ang karaniwang tinatanggap na pangalan ay hiton ng pating, ngunit sa ilang kadahilanan sa mga modernong tindahan ay nagkakamali itong ibinigay sa ilalim ng pangalang "dila ng dagat". Ang katotohanan ay ang nag-iisang, o European s alt, ay kabilang sa mahalagang isda ng flounder order at walang kinalaman sa isdang pinag-uusapan.

Ang Pangasius fillet ay karaniwang ginagamit sa mga salad, appetizer, aspic. Gayundin, ang isda ay pinirito sa isang kawali at inihurnong sa oven, niluto mula rito ang sopas ng isda at ginagawa ang mga cutlet.

Ang Pangasius fish ay naiiba dahil ito ay ginawa sa apat na kulay: light pink, white, yellow, light yellow, red. Lahatdepende ito sa mga kondisyon ng pag-iingat at pagkain ng isda.

Ang isdang ito ay nagiging paborito ng mga patuloy na nagdidiyeta - ang kaunting taba ay nakakatulong hindi lamang upang maiwasan ang mga dagdag na calorie, kundi pati na rin upang mabawasan ang oras ng pagluluto, dahil halos walang buto ang pangasius fillet. Oo, at ang calorie na nilalaman ng pangasius ay nagiging priyoridad para sa pagbaba ng timbang - 90 kilocalories lamang bawat 100 gramo. Halos imposibleng tumaba sa isdang ito.

Paano magluto ng pangasius? Upang gawin ito, manu-manong alisin ang gulugod at, sa ilang mga kaso, labis na taba - depende ito sa kalidad ng produkto. Dapat na ganap na puti at malinis ang fillet ng isda.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon

Ang Pangasius fish ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng mga bitamina tulad ng B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap (zinc, iron, calcium, phosphorus, magnesium, sulfur, potassium at iba).

Tulad ng sabi ng mga doktor, ang mababang taba na isda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system. Lumalabas na ang pangasius, na kung saan ang calorie content ay inuuri ito bilang isang produktong pandiyeta, ay kapaki-pakinabang sa mga sakit ng musculoskeletal system at sakit sa puso.

Chowder soup mula sa pangasius fillet

Ang pinong fish soup na ito ay kayang talunin kahit na ang mga pinakatotoong gourmets. Ihain ito kasama ng crackers o puting tinapay.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para gawin itong masarap na sopas (para sa 8 servings):

• 30g butter;
• 0.5L ng tubig;
• 1 bouillon cube;
• kalahati ng isang malaking sibuyas;
• kalahating tasa ng tinadtad na kintsay;
• 2patatas;
• 2 medium carrots;
• 2, 5 tasa ng gatas;
• 4 tbsp. l. sinala na harina;
• spices, asin, black pepper - sa panlasa;
• 700 g pangasius fish (maaaring palitan ng hito);
• 1 tasang gadgad na keso.

Sopas sa pagluluto

Ang kabuuang oras ng pagluluto ay tatagal ng humigit-kumulang 45 minuto.

Una, tunawin ang mantikilya sa ilalim ng kawali, lutuin ang sibuyas ng 5 minuto hanggang lumambot. Ibuhos sa tubig, idagdag ang bouillon cube, tinadtad na kintsay, patatas at karot (cubed). Magluto ng humigit-kumulang 10 minuto hanggang lumambot ang mga gulay.

Paghaluin ang kalahati ng gatas at harina sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay idagdag nang unti-unti, patuloy na hinahalo, sa kawali.

Ipasok ang natitirang gatas, asin, pampalasa, pampalasa sa kawali. Patuloy na hinahalo, lutuin ng halos sampung minuto hanggang lumapot.

Gupitin ang isda sa mga cube, idagdag sa kawali, lutuin ng mga limang minuto hanggang sa magsimulang maghiwalay ang isda gamit ang isang tinidor. Ibuhos ang gadgad na keso, patayin ang oven, lutuin, haluin, nang mga limang minuto, hanggang matunaw ang keso.

Handa na ang ulam. Huwag kalimutan ang mga crackers.

Paano magluto ng pangasius sa oven?

Hindi aabutin ng recipe na ito ang iyong libreng oras, dahil ang oras ng pagluluto ay magiging isang-kapat ng isang oras lamang. Ang Pangasius fillet sa oven ay perpektong makadagdag sa isang masarap na sarsa na gawa sa mga madaling gamiting produkto tulad ng mayonesa, ketchup at mustasa.

Para sa 4 na serving kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng fish fillet;
• isang baso ng breadcrumbsbreadcrumbs;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• bawang sibuyas;
• lemon, asin, paminta - sa sarili mong pagpapasya.

Para ihanda ang sauce na kakailanganin mo:

• 1 kutsarang butil ng mustasa;
• 4 na kutsara ng mayonesa (mas mabuti na gawang bahay);
• 1 kutsara ng ketchup;
• isang pakurot ng paprika;
• kalahating kutsara ng pulang mainit na sarsa (maaaring palitan ng pulang paminta);
• 1 scoop caper (opsyonal).

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ang pagluluto ng pangasius fillet sa oven ayon sa recipe na ito sa oven ay tatagal ng humigit-kumulang 15 minuto (may paghahanda - 30 minuto).

Una, painitin natin ang oven.

Lubricate ang fillet ng mantika at igulong sa mga breadcrumb. Asin at paminta ayon sa gusto. Maipapayo na ibuhos muli ang fillet ng spray oil sa ibabaw ng mga breadcrumb. Ilatag ang baking dish. Budburan ng bawang ang pangasius fillet at takpan ng mga hiwa ng lemon.

Ihurno ang isda sa loob ng labinlimang minuto pagkatapos painitin ang oven. Ang natapos na lutong pangasius ay dapat na paghiwalayin gamit ang isang tinidor, at ang crust ay dapat na mamula-mula at malutong.

Ihain na may kasamang sarsa na inihanda tulad ng sumusunod: mustasa, mayonesa, ketchup, capers, mainit na sarsa at paprika ay pinaghalo sa isang mangkok.

Bon appetite!

Recipe para sa masarap na fish cake

Pangasius cutlets - isang simpleng recipe para sa masarap at kasiya-siyang ulam. Ang ganitong mga cutlet, siyempre, ay maaaring gawin sa anumang iba pang uri ng isda, ngunit ang kagandahan ng pangasius ay maaari mo lamang itong pakuluan at madaling ihiwalay ang karne mula sa buto. Kung magbubuhos ka ng mas maraming vegetable oil sa kawali habang nagluluto, ang mga produkto ay lalong malutong.

Batay sa 8 pirasong kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng pangasius fillet;
• 1 kutsarang mild mustard;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara ng mayonesa;
• kalahating kutsarang pampalasa o pampalasa ng isda;
• 3 tasang crumbled crackers;
• 1 tasang sunflower oil para sa pagprito;
• 1 itlog ng manok.

Paraan ng pagluluto

Kabuuang oras ng pagluluto ay tatagal nang humigit-kumulang 45 minuto.

Punan ng tubig ang isda sa isang kasirola. Pakuluan at lutuin hanggang maghiwalay ang pangasius gamit ang isang tinidor. Alisan ng tubig ang tubig, durugin ang isda gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng mustasa, tinadtad na sibuyas, breading, pampalasa, mayonesa, itlog. Haluing mabuti ang lahat.

Painitin ang mantika sa katamtamang init sa isang malaking kawali na may mabigat na ilalim. Nag-sculpt kami ng mga fish cake at pinirito ang mga ito sa mainit na mantika (dahil lamang sa malaking halaga ng mantika maaari kang makakuha ng malutong na crust). Patuyuin ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika. Ihain ang maiinit na pangasius cutlet.

Pangasius sa foil sa unan ng sibuyas

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang sumusunod:

• 1 kg pangasius fillet;
• 0, 3 kg na hard grated na keso;
• kalahating kilo ng sibuyas;
• fish seasoning - sa panlasa;
• langis kung kinakailangan.

Pagluluto ng pangasius sa foil hakbang-hakbang

Defrost ang fish fillet, maingat na banlawan at tuyo kapagtulong ng mga napkin ng papel. Budburan ng fish seasoning.

Guriin ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran.

Alatan ang sibuyas at gupitin ito sa mga singsing / kalahating singsing, depende sa laki nito.

Maghanda ng isang piraso ng foil para sa bawat piraso ng fillet. Tiklupin ang bawat isa sa kalahati at lagyan ng langis.

Hatiin ang sibuyas sa dalawang bahagi na magkaibang laki. Ipinapadala namin ang karamihan sa foil.

Ilagay ang pangasius fillet sa unan ng sibuyas.

Wisikan ang fillet ng grated cheese (gumamit ng halos kalahati).

Ilagay ang natitirang onion ring sa itaas.

Iwiwisik ang lahat ng natitirang keso.

Itaas ang dulo ng foil at ikabit ito para hindi madikit ang foil sa cheese topping.

Ilagay ang foil wrapped na pangasius sa isang baking sheet.

Painitin muna ang oven sa 190 degrees at magpadala ng baking sheet dito.

Pagkatapos ng sampung minutong pagluluto, buksan ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang sampung minuto.

Ang Pangasius na inihurnong sa ganitong paraan ay isang napakasarap na ulam na hindi nahihiyang ihain sa mga bisita kahit sa festive table.

Pangasius na may mga gulay

Para sa pagluluto kakailanganin mo ng listahan ng mga sumusunod na produkto:

• kalahating kilo ng fish fillet;
• 100 gramo ng Adyghe cheese;
• 100 gramo ng matapang na keso;
• 5 itlog ng pugo;
• 2 itlog ng manok;
• 50ml low fat sour cream;
• 100 gramo ng Chinese cabbage;
• 100 gramo ng sibuyas;
• 250 gramo ng bell pepper;
• 150 gramo ng carrots;
• 200gramo ng mga kamatis;
• 50 gramo tangkay ng kintsay;
• 50ml sunflower oil;
• mga gulay, asin, pampalasa - sa panlasa.

Pagluluto

Gupitin ang pangasius fillet sa mga bahaging piraso.

Shinkuyu Beijing.

Gupitin ang tangkay ng kintsay sa manipis na piraso.

Aking bell pepper, tanggalin ang tangkay at mga buto dito, gupitin sa katamtamang kalahating singsing.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahating bilog gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Alatan ang mga karot, lagyan ng rehas.

Guriin ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran, at para sa Adyghe gumagamit kami ng malaking kudkuran.

Paghaluin ang lahat ng gulay maliban sa kamatis.

Piniprito namin ang mga ito sa loob ng 10 minuto sa isang kawali na may sapat na mantika. Ilipat sa isang baking sheet.

Ilagay ang pangasius fillet sa base ng gulay. Asin, panahon. Budburan ng grated hard cheese.

Ipagkalat ang mga hiwa ng kamatis sa itaas.

Paghaluin ang kulay-gatas na may pinalo na itlog ng manok. Takpan ang mga kamatis gamit ang halo na ito.

Wisikan ang ulam ng magandang layer ng Adyghe cheese sa ibabaw.

Magbasag ng mga itlog ng pugo sa ibabaw ng ulam.

Ipadala sa isang preheated oven at lutuin ang ulam sa loob ng 30 minuto sa temperaturang 190 degrees.

Ang calorie content ng dish na ito ay mababa, kaya ligtas kang makakain nang may diet. Ang ulam ay masustansya, kasiya-siya at naglalaman ng ilang kapaki-pakinabang na sangkap.