2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ano ang kakaibang pagkaing ito para sa atin sa hitsura at pandinig? Ang Khanum ay isang tradisyonal na ulam ng mga tao sa Gitnang Asya; ang manti at dumpling ay malapit din dito ayon sa recipe. Ang Khanum ay isang steamed meatloaf.
Iniimbitahan ka naming subukan ang pagluluto ng khanum. Ang isang recipe na may larawan ng ulam na ito ay ibinigay. Kasama sa komposisyon ang mga sumusunod na sangkap:
- tubig - 1.5 tasa;
- harina - 0.5 kg;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- karne (mas mainam na tupa) - 0.5-0.7 kg;
- sibuyas - 2-3 piraso;
- karot (katamtamang laki) - 1 pc.;
- mga gulay, asin, paminta.
Una kailangan nating masahin ang kuwarta para sa dalawang rolyo: kumuha kami ng harina, tubig, 1/2 kutsarita ng asin, isang kutsara din ng langis ng gulay at isang itlog, hayaan itong magpahinga nang halos dalawampung minuto. Sa panahong ito, gagawin namin ang pagpuno, kung hindi man ay hindi ito magiging khanum. Kasama sa recipe ang karne, kaya kailangan mo muna itong ihanda. Kung gumamit ka ng hindi tinadtad na karne, ngunit karne, dapat itong ipasa sa isang gilingan ng karne. Naglalagay din kami ng mga tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, itim na paminta sa lupa at, siyempre, asin, ihalo nang mabuti. Ngayon kinuha namin ang aming kuwarta at manipisi-roll out namin ito. Para sa mga nagluto noon ng manti, ang isang pahiwatig ay ang katotohanan na ang manti at khanum ay may magkatulad na recipe, at ang masa ay nilululong pantay na manipis.
Ngayon ay oras na upang ilagay ang aming tinadtad na karne na hinaluan ng mga gulay at pampalasa sa kuwarta. Tiklupin namin ang kuwarta sa isang roll, maingat na kurutin ang mga gilid (ang juice ay hindi dapat tumagas). Ngayon inilalagay namin ang khanum sa isang double boiler. Ang recipe para sa paggawa ng isang roll, tulad ng nakikita mo, ay hindi lahat kumplikado. Kung kinakailangan, ang steamer grate ay maaaring lubricated na may langis. Inihurno namin ang roll sa loob ng apatnapu't limang minuto. Kung walang double boiler, maaari kang gumamit ng mga kaldero: malaki at maliit, na nakagawa ng isang bagay tulad ng isang paliguan ng tubig. Sa mas mababang malaking kasirola, kailangan mong pakuluan ang tubig, ilagay ang isang maliit sa loob nito, grasa ito ng langis at ilagay ang khanum dito. Ang recipe ay hindi nagbabago. Ang roll ay nagluluto din sa loob ng apatnapu't limang minuto nang mahigpit na sarado ang takip, at matiyaga naming hinihintay na mag-expire ang mga ito.
Pagkatapos nito, kinukuha namin ang natapos na roll, inihain ito sa mesa sa isang ulam. Budburan ng mga damo (perehil, dill) sa itaas, maghatid ng ilang uri ng sarsa dito. Ang pinaka-angkop na opsyon ay durog na bawang, kulay-gatas, herbs, asin.
Ngayon isaalang-alang natin ang isa pang opsyon para sa pagluluto ng khanum. Ang recipe ay hindi kasama ang karne, kaya maaari itong ligtas na ituring na vegetarian. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:
- patatas - mga 1 kg;
- sibuyas - 0.8 kg;
- harina - 0.7 kg;
- itlog ng manok - 2 pcs.;
- tubig 0.2 l;
- sunflower oil, black pepper, asin;
- tomato paste.
Masahin muna ang kuwarta: paghaluin ang mga itlog, tubig,langis at asin. Unti-unting magdagdag ng harina, masahin ang masa hanggang sa makuha namin ang isang nababanat na kuwarta. Ngayon ay kailangan mo na itong tumira - balutin ito ng cling film, itabi.
Ngayon, pumunta tayo sa pagpupuno. Nililinis namin ang mga patatas, pinutol ang mga ito sa isang processor ng pagkain o sa isang kudkuran. Ang parehong kapalaran ay naghihintay sa mga sibuyas, tanging pinutol namin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay, gamit ang isang kutsilyo sa isang cutting board, upang makagawa ng magandang kalahating singsing, kalahati nito ay iprito namin sa isang kawali.
Bumalik kami muli sa kuwarta: kumuha ng ikaapat na bahagi nito, igulong ito sa isang manipis na layer, ilagay ang ikaapat na bahagi ng pagpuno sa itaas, magdagdag ng kaunting mantikilya. Ngayon ay binabalot namin ang aming roll, pinching ang mga gilid. Inilalagay namin ito sa isang double boiler, pinahiran ng mantika, niluluto ng 30-45 minuto.
Habang nagluluto ang ating khanum, gawan natin siya ng gravy, dahil mas masarap kasama nito. Upang gawin ito, kailangan namin ang natitirang bahagi ng sibuyas, dalawang tablespoons ng tomato paste, tubig, asin, paminta. Ngayon ang pinaka-kawili-wili: gupitin ang roll sa mga piraso, itabi sa mga layer, ang bawat isa ay lubricated na may gravy. Budburan ang mga gulay sa ibabaw at ihain. Makakakita ka ng larawan ng aming khanum sa artikulo, at pagkatapos ay tiyak na gugustuhin mong lutuin ito!
Inirerekumendang:
Uzbek dish: mga recipe. Uzbek national meat dishes
Uzbek ay kadalasang nakikita ng marami sa ating mga kababayan bilang katutubong. At talaga: sino ang hindi nagluto ng pilaf kahit isang beses sa kanilang buhay?
Uzbek cuisine: mga feature. Tunay na Uzbek pilaf recipe
Speaking of Uzbek cuisine, siyempre, naaalala agad ng lahat ang sikat sa mundong pilaf. Sa katunayan, ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa Uzbekistan, na pinirito na mga piraso ng tupa na may maraming sibuyas, karot, kasama ang mga rice groats. Ang Pilaf dito ay hindi lamang isang paboritong ulam - ito ay isang kultural na simbolo ng bansa
Uzbek pilaf: recipe. Paano magluto ng totoong Uzbek pilaf
Sa artikulong ito matututunan natin kung paano magluto ng Uzbek pilaf. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Ang "Pilaf" ay niluto sa Gitnang Silangan at Gitnang Silangan. At sa Uzbekistan mismo, ang bawat lungsod at kahit isang maliit na rehiyon ay may sariling mga bersyon ng masarap at nakabubusog na ulam na ito. Una, tingnan natin kung paano naiiba ang pilaf sa iba pang sinigang na bigas
Chicken in the Panasonic multicooker: ilang kawili-wili at mabilis na recipe
Alam ng lahat na ang isa sa pinaka pandiyeta na pagkain ay inihurnong o pinakuluang manok. Sa Panasonic multicooker, mabilis at madali itong inihanda. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa ilang mga kapaki-pakinabang na recipe na makakatulong sa pagpapakain hindi lamang sa mga mahal sa buhay, kundi pati na rin sa mga bisitang dumating
Kaurma lagman: ang pinakamahusay na mga recipe ng Uzbek dish
Ang mga pambansang pagkain ng Uzbekistan ay hindi lamang pilaf, samsa, shurpa, manti at barbecue, kundi pati na rin ang lagman. Ito ay tama na tinatawag na "highlight" ng tradisyonal na lutuing Uzbek. Ang Kaurma lagman, na may wastong paghahanda, ay magagawang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Humahanga ito sa hindi kapani-paniwalang lasa nito, pati na rin ang aroma ng mga taong sumusubok sa ulam na ito sa unang pagkakataon
