2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga detalye ng lokal na agrikultura ang pangunahing bagay na nakakaimpluwensya sa mga tampok ng lutuing Uzbek. Ang pagsasaka ng butil, pag-aanak ng tupa ang pinakamaunlad na industriya sa estado, kaya naman ang pinakasikat na produkto dito ay pansit, tinapay, tupa.
Pana-panahong impluwensya
Ang Uzbek cuisine ay nauugnay sa mabango, mataba, katamtamang maanghang na pagkain. At totoo nga. Ngunit mayroong isang tampok: Ang mga pagkaing Uzbek ay maaaring nahahati sa dalawang bahagi, dahil ang seasonality ay gumaganap ng isang mahalagang papel dito. Sa taglamig, ang mga adobo na gulay, pinatuyong prutas at sa halip ay mataba na karne ay ginagamit para sa pagluluto, ngunit sa tag-araw ang pagkain ay mas magaan, ito ay pangunahing batay sa mga sariwang gulay at prutas. Ang lutuing Uzbek ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga pampalasa at pampalasa, tulad ng basil, itim na paminta, kulantro, mainit na pulang paminta ay lalo na minamahal. Kadalasan, ginagamit ang mga gulay sa pagluluto: patatas, kalabasa, karot, bawang at kamatis.
Ang pinakasikat na ulam
Speaking of Uzbek cuisine, siyempre, naaalala agad ng lahat ang sikat sa mundong pilaf. Sa katunayan, ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa Uzbekistan, na pinirito na mga piraso ng tupa na may maraming sibuyas, karot, kasama ang mga rice groats. Ang Pilaf dito ay hindi lamang isang paboritong ulam - ito ay isang kultural na simbolo ng bansa. Ito ay tradisyonal na inihanda ng may-ari ng bahay mismo, ang paghahatid ng ulam na ito sa mga bisita ay isang simbolo ng magandang lokasyon at paggalang. Mayroong kahit isang biro na nagsasabi na ang lutuing Uzbek ay binubuo ng 100 na pagkain, 95 sa mga ito ay mga uri ng pilaf. At bagama't dose-dosenang uri ng ulam na ito ang kilala rito, marami pa ring mga pagkaing maipagmamalaki sa estadong ito.
Hindi gaanong sikat at paboritong pagkain
Ang Uzbek dish tulad ng lagman, shurpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama ay kilala rin sa buong mundo. Hindi gaanong kawili-wili at minamahal ang iba't ibang uri ng kebab at shish kebab.
Ang pagpipilian ng mga maiinit na sopas dito ay medyo malawak, ngunit ang lutuing Uzbek, na ang mga recipe ay kawili-wili at hindi pangkaraniwan, ay hindi maaaring magyabang ng iba't ibang uri ng mga dessert. Ang pagkain ay karaniwang nakumpleto sa pamamagitan ng compote ng mga pinatuyong prutas at sariwang prutas, kung minsan ang halva at mani ay inihahain sa mesa. Ngunit ang mga matatamis na pastry ay malamang na hindi matatagpuan dito.
Mga inumin
Tulad ng sa ibang mga bansa sa Central Asia, ang green tea ay isang tradisyonal na pambansang inumin sa Uzbekistan. Ang inumin na ito ay may parehong gastronomic at kultural na kahalagahan dito. walaAng pagkain ay hindi kumpleto nang walang green tea, ang inumin na ito ay simbolo ng mabuting pakikitungo. Matatagpuan din ang black tea, ngunit mas mababa ang iniinom nila kaysa sa green tea.
Uzbek plov
Tulad ng nakikita mo, maaaring maging kawili-wili at iba-iba ang lutuing Uzbek. Ang kanyang mga recipe ay marami. Ngunit, tulad ng nabanggit sa itaas, ang pilaf ay ang pinakasikat na ulam sa Uzbekistan. Isaalang-alang ang recipe para sa paggawa ng totoong pilaf.
Mga sangkap:
- Tupa - 1.2 kg.
- Rice "Devzira" - 900 grams.
- Sibuyas - 4 na piraso
- Bawang - 2 ulo.
- Vegetable oil - 300 ml.
- Carrots - 1 kg.
- Mainit na sili - 2 pcs
- Mga pampalasa: kumin, pinatuyong barberry, buto ng kulantro - 1 kutsara bawat isa
- Asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang mga butil ay dapat hugasan nang husto sa maraming tubig. Kung mas malinis ang kanin, mas magiging masarap ang pilaf.
- Alatan ang bawang mula sa balat, habang hindi nahahati sa hiwa.
- Alatan ang tatlong sibuyas at lahat ng karot.
- Karot na hiniwa sa manipis na piraso, sibuyas sa kalahating singsing.
- Banlawan ang tupa at gupitin sa medium-sized na cube.
- Magpainit ng malaking kaldero, magpainit ng mantika sa loob nito. Ilagay ang hindi binalatan na sibuyas, iprito hanggang itim, pagkatapos ay itapon.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mantika ng gulay, iprito ng 10 minuto, hanggang sa maging masarap na ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang tupa sa kaldero, iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ipakalat ang mga karot sa karne at sibuyas, ikalat nang pantay-pantay sa ilalim, kumulo nang hindi hinahalo, 5 minuto, pagkatapos ay haluing mabuti at iprito, haluin, 10 minuto.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa kaldero, lumampas sa laman ng 1 cm, lagyan ng sili, bawasan ang init, isara ang kaldero na may takip, pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 1 oras.
- Pagkalipas ng oras, magdagdag ng durog na zira at kulantro, barberry, asin sa mga sangkap sa pagluluto. Haluin at lutuin ng isa pang 15 minuto.
- Banlawan muli ang mga butil, hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang kanin sa karne, makinis nang hindi hinahalo. Ibuhos ang sapat na kumukulong tubig upang takpan ang mga butil ng butil ng isang layer na tatlong cm.
- Magluto ng pilaf sa pinakamabagal na apoy hanggang sa masipsip ng mga butil ng bigas ang lahat ng tubig.
- Butas ang mga butil gamit ang isang kahoy na tuhog sa ilang lugar, ilagay ang bawang, kumulo ng isa pang 30 minuto.
Ang Pilaf ay isang malayang ulam, ayon sa tradisyon, dapat mong kainin ito gamit ang iyong mga kamay.
Ang National Uzbek cuisine (makikita mo ang mga larawan ng mga pinakasikat na pagkain sa artikulong ito) ay hindi lamang masasarap na pagkain, kundi pati na rin ang tamang table setting, at isang espesyal na seremonya ng pagkain na likas sa estadong ito. Dito, ang pinakakaraniwang pagkain ay nagiging isang tunay na seremonya.
Inirerekumendang:
Serbian cuisine: mga recipe at mga feature ng mga ito
Ang pambansang lutuin ng alinmang bansa ay pumukaw ng interes at pagnanais na malaman ang mga tradisyon at kultura nito. Ito ang bahagi ng buhay na kayang pag-isahin ang mga naglalabanang tao, dahil "digmaan ang digmaan, ngunit ang tanghalian ay nasa iskedyul"! Kaya, ngayon ay malalaman natin ang tungkol sa mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Serbian
Uzbek dish: mga recipe. Uzbek national meat dishes
Uzbek ay kadalasang nakikita ng marami sa ating mga kababayan bilang katutubong. At talaga: sino ang hindi nagluto ng pilaf kahit isang beses sa kanilang buhay?
Uzbek pilaf: recipe. Paano magluto ng totoong Uzbek pilaf
Sa artikulong ito matututunan natin kung paano magluto ng Uzbek pilaf. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Ang "Pilaf" ay niluto sa Gitnang Silangan at Gitnang Silangan. At sa Uzbekistan mismo, ang bawat lungsod at kahit isang maliit na rehiyon ay may sariling mga bersyon ng masarap at nakabubusog na ulam na ito. Una, tingnan natin kung paano naiiba ang pilaf sa iba pang sinigang na bigas
Cookies para sa mga diabetic: mga recipe ng baking na walang asukal, mga feature sa pagluluto, mga larawan, mga review
Ang mga recipe ng cookie para sa mga diabetic ay interesado sa lahat ng dumaranas ng mga carbohydrate metabolism disorder, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat na mahigpit na sumunod sa isang diyeta, na hindi ganoon kadali. Ipinagbabawal silang kumain ng confectionery, kung wala ito ay hindi mabubuhay ang marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa paggawa ng cookies na pinapayagan para sa diabetes
Ang mga masasarap na salad ay kasingdali ng paghiwa ng mga peras: mga feature sa pagluluto, mga recipe at mga review
Ang paghahanda ng mga salad ay kasingdali ng paghuhugas ng mga peras - ito ay mga pagkaing maaaring palamutihan ang isang festive table at isang pang-araw-araw na pagkain. Ang isang hanay ng mga pinakasimpleng produkto sa mga dalubhasang kamay ay maaaring maging isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Sa aming artikulo ay susubukan naming isaalang-alang ang mga recipe para sa masarap at simpleng mga salad na maaaring ihanda kapwa para sa bawat araw at para sa mga pista opisyal
