Paano gumawa ng caramelized oranges? Mga Recipe ng Gourmet

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung pagkatapos ng isang party o isang dinner party ay mayroon ka nang natitirang serving ng hiniwang orange, huwag magmadaling mawalan ng pag-asa o tapusin ang lahat nang nagmamadali. Maaari kang gumawa ng isang mahusay na dessert para sa tsaa - caramelized oranges. Siyempre, maaari ding ihanda ang delicacy na ito para sa okasyon.

Dessert na kilala mula pa noong Middle Ages

Sa Spain, hindi mo sorpresahin ang sinuman sa mga hinog na dalandan. Samakatuwid, kahit noong Middle Ages, ang mga lokal na Moors ay nag-eksperimento sa mga hiwa ng prutas. Ito ay kung paano lumitaw ang mga minatamis na prutas at caramelized oranges. Di-nagtagal ang recipe ay naging kilala sa Pranses, pagkatapos ay kumalat sa buong Europa, at pagkatapos ay sa buong mundo. Alam mo ba na ang mga medieval recipe ay gumagamit ng pulot sa halip na asukal? Kaya, ang dessert ay nakakakuha ng mas mahabang buhay ng istante.

Caramelized Oranges Brown Sugar Recipe

Para gawin ang dessert na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• katamtamang laki ng mga dalandan - 1 kilo;
• sugar brown– 400 gramo;
• tubig - kalahating baso.

Hugasan ang mga prutas at gupitin ang mga ito nang hindi hihigit sa kalahating sentimetro ang lapad. Para sa proseso mismo, kailangan namin ng isang malalim na kawali. Kung hindi mo alam kung paano mag-caramelize ng mga dalandan, bibigyan ka namin ng mga detalyadong tagubilin. Ikalat ang isang layer ng brown sugar sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng mga dalandan. Muli naming pinapalitan ang pagkakasunod-sunod. Budburan muli ng brown sugar ang pangalawang layer ng orange.

Ngayon ang lahat ng prutas at asukal na ito ay dapat punuin ng tubig. Ikalat ang tubig nang pantay-pantay sa paligid ng mga gilid ng kawali. I-on ang gas at pakuluan ang dessert sa ilalim ng takip sa katamtamang init sa loob ng dalawang oras. Huwag kalimutang suriin ang kondisyon ng caramelization. Kung sa tingin mo ay ganap na kumulo ang tubig, maaari kang magdagdag ng kaunting likido. Matapos lumipas ang oras ng pagluluto, alisin ang mga bilog na may slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa flat plate.

Ang Caramelized oranges ay hindi lamang angkop bilang isang independent dessert para sa tsaa o kape. Maaari nilang palamutihan ang mga lutong bahay na cake at muffin. Tip: Kung gusto mo ng pantay na hiwa, gumamit ng vegetable cutter o slice grater.

May dark chocolate

Ang sumusunod na recipe ay humanga sa iyo sa isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga lasa. Upang makagawa ng Chocolate Caramelized Oranges, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• medium-sized na orange - 5 piraso;
• granulated sugar - 550 gramo;
• dark chocolate - 150 gramo;
• vanillin -isang sachet;
• tubig para sa syrup - 300 ml.

Paraan ng pagluluto

Upang magsimula, gupitin ang mga dalandan sa manipis na hiwa. Muli, maaari mong gamitin ang isang pamutol ng gulay o isang slicer sa isang multipurpose grater. Ang mga maliliit na bilog ay mas mahusay na hindi gamitin. Kung hindi mo gusto ang kapaitan ng zest, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa natapos na mga hiwa sa loob ng ilang minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang bigyan ang mainit na tubig ng isang katangian ng mapait na lasa. Gayunpaman, pagkatapos ng pamamaraang ito, huwag kalimutan ang tungkol sa masusing pagpapatayo. Lagyan ng tuwalya ang malapad na plato, ilagay ang mga hiwa ng orange dito, at takpan muli ng tuwalya.

Panahon na para gawin ang syrup. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na kawali o stewpan ng naaangkop na diameter. Tulad ng alam mo na, maaari kang gumamit ng isang kawali para sa mga layuning ito. Ibuhos ang asukal, magdagdag ng vanillin, pati na rin ang tubig. Pukawin ang nagresultang komposisyon gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Painitin hanggang sa ganap na matunaw ang mga sugar crystal.

Panahon na para ilatag ang mga citrus circle. Lutuin ang komposisyon sa katamtamang init sa loob ng isa at kalahating oras. Tandaan na suriin ang kondisyon ng ilalim ng ulam gamit ang isang kahoy na kutsara. Tandaan din na ang mga hiwa ay hindi maaaring matuyo sa isang gilid, kaya ibalik ang mga ito gamit ang mga metal na sipit sa pagluluto. Ang pagiging handa ng mga dalandan ay maaaring hatulan ng puting layer sa pagitan ng zest at pulp ng prutas. Kung naging translucent na ito, oras na para kunin ang mga hiwa sa mangkok.

Ipadala ang mga bilog sa oven

Susunod, sa recipe na ito, ang mga caramelized oranges ay dapat magtagal sa oven. Maingat na ikalat ang mga bilog sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper, at ipadala ang mga ito sa isang bahagyang preheated oven sa loob ng 20 minuto. Ang temperatura sa oven ay hindi dapat lumampas sa 110 degrees. Sa katunayan, ang mga caramelized na bilog ay ipinapadala upang matuyo.

Nagpapainit ng tsokolate sa paliguan ng tubig

Samantala, kumuha ng dalawang malalim na enameled o lata na mangkok na may magkaibang diyametro at ilagay ang mga ito sa loob ng bawat isa. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa mas mababang (mas malawak) na lalagyan, at punan ang itaas na may mga hiwa ng dark chocolate. I-on ang mabagal na apoy. Sa lalong madaling panahon makikita mo kung paano nagsimulang matunaw ang tsokolate. Maaari mong haluin ang masa ng tsokolate paminsan-minsan hanggang sa matunaw ang lahat ng hiwa.

Disenyo

Alisin ang baking sheet sa oven, kumuha ng mga sipit at isawsaw ang bawat bilog nang eksakto sa kalahati sa tinunaw na tsokolate. Ilagay ang natapos na mga hiwa sa isang plato na nilagyan ng baking paper sa isang layer. Walang mahirap sa pamamaraang ito, pasensya lang. Kapag ang mga hiwa ay ganap na lumamig, ang tsokolate ay titigas. Upang pabilisin ang proseso ng paglamig, maaari kang maglagay ng ulam ng orange sa refrigerator.

Kung gusto mo, maaari kang mag-eksperimento sa puting tsokolate. Kunin ang orihinal na caramelized oranges. Magagamit din ang mga ito para sa dekorasyon ng cake.

Maligayang tsaa!