Turkey meat: mga benepisyo, calorie, mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26

Turkey meat ay itinuturing na pinaka-diyeta sa lahat ng uri ng karne. Sa Amerika, ang produktong ito ay tradisyonal na ginagamit para sa pangunahing ulam ng Pasko. Ang Turkey ay lumitaw sa mga istante ng ating bansa medyo kamakailan. Gayunpaman, mas gusto ng mga pribadong magsasaka ang ganitong uri ng ibon. Ngayon sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung ano ang maaaring lutuin mula sa karne ng pabo (na may mga recipe), tungkol sa mga panganib at benepisyo nito, at mga calorie.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang karne ng Turkey ay naglalaman ng malaking halaga ng kumpletong protina na may isang hanay ng mga amino acid (AA), na mahalaga para sa mga tao. Kapag isinama mo ang pabo sa iyong diyeta (bawat serving), ang katawan ay mapupunan ng kalahati ng pang-araw-araw na paggamit ng selenium, at ang pabo ay nalampasan kahit na ang karne ng baka sa nilalamang bakal. Bilang karagdagan, ang karne na pinag-uusapan ay naglalaman ng mga sumusunod na macro- at microelement:

• phosphorus;
• zinc;
• magnesium;
• potassium;
• tanso.

May malaking halaga ng bitamina sa pabo, na lubhang kailangan para sa katawan - ito ay mga bitamina B. Ang karne ay naglalaman din ng biotin at choline. Ang pagkakaroon ng mga unsaturated fatty acid sa loob nito, na may napaka-kapaki-pakinabang na mga katangian, ay nararapat na espesyal na pansin. Para sa isang maayos na balanseng diyeta ng tao, ang ratio sa pagitan ng omega-6 at 3 ay lalong mahalaga. Ang lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito, pati na rin ang calorie na nilalaman ng karne ng pabo, ay makikita sa talahanayan. Ang data na ipinapakita ay bawat paghahatid o 110 gramo.

Ang talahanayan ng mga calorie at fat content sa karne ng pabo ay ipinakita sa ibaba.

Bahagi carcasses	Calories, kcal	Fats, r	Cholesterol, mg	Omega-6: omega-3	Mayaman fats, g
Walang balat ang dibdib ng Turkey	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Balat ng dibdib sa	214	8, 4	84	11, 4:1	2, 38
Legs	236	11, 14	96	13:1	3, 47
Thighs	178	9, 68	70	13:1	3, 01

Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng pabo

Ang karne ng Turkey ay natutunaw ng isang tao ng 95%, ang bilang na ito ay mas mataas pa kaysa sa karne ng manok sa pagkain. Ang Turkey ay naglalaman ng napakakaunting kolesterol, na nangangahulugan na ang paggamit ng naturang produkto ay hindi magkakaroon ng nakakapinsalang epekto sa mga taong may atherosclerosis at labis na katabaan. Ang komposisyon ng karne ay naglalaman ng potasa at isang malaking halaga ng unsaturated fats, na makikinabang sa mga daluyan ng dugo at sa puso. Ang nilalaman ng posporus sa loob nito at mababang nilalaman ng taba ay nagbibigay-daan sa pinaka kumpletong pagsipsip ng calcium. Samakatuwid, ang paggamit nito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa magkasanib na sakit at osteoporosis.

Nga pala, ang karne ng pabo ay halos dalawang beses na mas mataas kaysa sa karne ng baka sa mga tuntunin ng nilalamang bakal, na ginagawang lubhang kapaki-pakinabang ang produkto para sa mga taong may mababang antas ng hemoglobin sa kanilang dugo. Ang karne ng Turkey ay naglalaman ng isang malaking halaga ng isa pang napakahalagang elemento para sa katawan - sink. Pinalalakas nito ang immune system, gayundin ang kapangyarihan ng lalaki. Ayon sa magagamit na data, pinipigilan ng sistematikong paggamit ng produkto ang pagbuo ng mga malignant na tumor sa katawan ng tao.

Mga pakinabang at pinsala

Turkey meat ay higit na mataas sa beef sa sodium content. Kadalasan, nagbibigay lamang ito ng mga benepisyo sa katawan: pinapa-normalize nito ang lahat ng mga proseso ng metabolic sa ating katawan at, nakakagulat, pinupunan ang plasma ng dugo. Dahil sa pagkakaroon ng sodium sa karne sa panahon ng pagluluto, hindi ka maaaring magdagdag ng asin sa ulam, na, siyempre, ay magiging kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga taong may hypertension. Kung hindi susundin ang panuntunang itoAng benepisyo ay maaaring maging pinsala, dahil kung inasnan mo ang pabo, makakakuha ka ng labis na sodium.

Masama sa halip na mabuti kapag kumakain ng mga pagkaing karne ng pabo ay maaaring makakuha ng mga taong dumaranas ng gout at sakit sa bato. Nangyayari ito dahil sa mataas na nilalaman ng protina sa karne.

Mahalagang impormasyon

Sa nangyari, ang mga benepisyo ng pagkain ng karne na ito ay higit na malaki kaysa sa pinsala. Samakatuwid, lubos na inirerekomenda na isama ang produktong ito sa diyeta. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga sumusunod na kategorya ng mga mamamayan:

1. Mga buntis at nagpapasusong babae, mga bata sa anumang edad (dahil sa nilalaman ng folic acid at hypoallergenicity).
2. Mga taong dumaranas ng insomnia, madaling kapitan ng stress at depression (may hypnotic properties at naglalaman ng mga derivatives para sa paggawa ng serotonin - ang hormone ng kaligayahan).
3. Kinakailangan ang produkto sa pagkakaroon ng matinding pisikal na pagsusumikap, gayundin para sa mga taong nasa postoperative period o may mga sakit (high protein content).

Turkey sa pagkain ng mga bata

Ang mga pediatrician ng Russia ay nagsasalita din tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng pabo. Ang malambot na karne ng pabo ay ang pinaka-angkop para sa pagpapakain sa mga bata mula sa anim na buwan. Ito ay hypoallergenic, mahusay na hinihigop ng katawan ng sanggol, naghahatid ng malalaking dosis ng protina dito, na kinakailangan para sa pinaka kumpletong paglaki ng mga ngipin at musculoskeletal system. Ang Turkey puree ay isang produktong karapat-dapat sa espesyal na atensyon kung ang sanggol ay hindi lumalaki nang maayos o may madalas na pagbabago sa mood.

Mga Tip sa Pagpili ng Turkey

Kapag bumibili ng pabo, dapattukuyin kung anong anyo ang gusto mong bilhin ito: sariwa, pinalamig o nagyelo. Sa ngayon, napakaraming seleksyon ng mga produkto ang ipinakita:

• buong bangkay;
• tipak na bangkay;
• loin;
• minced turkey;
• hiwalay na bahagi sa substrate - hita, dibdib, pakpak, drumstick, offal.

Kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura ng produkto, tulad ng para sa bangkay, dapat itong pinakain, sapat ang laman, at ang dibdib at mga binti ay dapat na makapal. Tulad ng para sa balat, dapat itong maging magaan, na may magandang dilaw na tint, walang mga spot at basa-basa. Maaari mong suriin ang pagiging bago ng produkto tulad ng sumusunod: pindutin ang bangkay gamit ang iyong daliri, kung tumuwid kaagad ang dent, sariwa ang karne ng pabo, at kung hindi, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.

Storage

Ang karne ng Turkey ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa isang plastic bag lamang kung lulutuin mo ito kaagad. Maaari kang mag-imbak ng hindi hihigit sa isang araw. Kapag nagde-defrost ng karne, tandaan na dapat itong lutuin kaagad, dahil ang mga mikroorganismo ay nagsisimulang dumami dito nang napakabilis, na, kapag muling nagyelo, ay hindi mawawala, ngunit mananatili sa produkto.

Pagluluto

Maraming culinary recipe na may pabo, maaari itong pakuluan, lutuin, pinirito, pinausukan, nilaga. Masarap mula dito ang mga cutlet, pate, sausage at de-latang pagkain ay nakukuha.

Natatagal ang mahabang panahon upang maghanda ng ulam mula sa produktong ito. Halimbawa, para sa kumpletong kahandaan ng inihurnong karne ng pabo sa oven (buong mga bangkay)aabutin ng mga 3 oras. Ang ganitong produkto ay niluluto mula kalahating oras hanggang isa at kalahating oras. Ang kahandaan ng isang inihaw na pabo ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtusok dito, kung ang juice ay malinaw, kung gayon ang ulam ay handa na.

Ang talahanayan ng oras ng pagluluto ay ipinapakita sa ibaba.

Variety	Oras ng pagkulo, min.	Iba pang oras ng pagluluto, min.
Dibdib	30	36
Shanks	50	60
Thighs	60	72
Turkey carcass	180	_

Turkey roll na may mga kamatis na pinatuyo sa araw

Nag-aalok kami upang maghanda ng masarap at kawili-wiling ulam ng karne ng pabo para sa festive table. Ang karne ng ibon na ito ay perpektong hinihigop ng katawan, naglalaman ng isang minimum na halaga ng kolesterol, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina. Upang gumana, kailangan namin ang mga sumusunod na bahagi:

• turkey fillet - 4 kg;
• pinatuyong kamatis - 2 tbsp;
• sl. mantikilya - 400 g;
• bacon - 350g;
• thyme - isang kurot;
• basil - sa panlasa;
• langis ng oliba. - 6 tbsp. l.

Ang mga pinatuyong kamatis ay hinihiwa nang hindi masyadong pino sa isang arbitrary na hugis. Hatiin ang fillet ng pabo sa mga bahagi, talunin, bahagyang asin at paminta. Para sa bawat binugbogang isang piraso ng pagpuno ay inilatag sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: unang bacon, pagkatapos ay mga kamatis, pagkatapos ay thyme, basil, at sa wakas ay mantikilya. Ang lahat ay dinidilig ng langis ng oliba, pinagsama, itinali ng isang malakas na sinulid. Ihurno ang mga rolyo sa loob ng 30-40 minuto sa 180 degrees.

Turkey Chop

Turkey chops na pinirito sa kawali ay may napakasarap na lasa. Ang lahat ng mga lutuin, kahit na mga nagsisimula, ay nais na magluto ng karne ng pabo na makatas, para sa ito ay maayos na pinahiran ng kulay-gatas. Mga sangkap:

• 500g turkey;
• 30g cheese (mas mabuti ang matapang na keso);
• isang pares ng itlog;
• spices;
• harina para sa breading;
• oil pods. para sa pagprito.

Turkey fillet ay pinutol sa hiwa na 7-8 mm. Ang karne ay pinupukpok gamit ang isang martilyo sa kusina, na tinimplahan ng mga pampalasa. Ang isang batter ay ginawa mula sa mga itlog at gadgad na keso. Una, ang mga chops ay pinagsama sa isang tasa na may harina, pagkatapos ay inilabas sa isang egg-cheese batter at inilagay sa isang pinainit na kawali. Ang mga piraso ay pinirito nang halili sa magkabilang panig. Ang karne ng pabo na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakalambot at malasa, bukod pa, ang ulam ay simple at mabilis ihanda.

Foil-roasted turkey

Foil-baked turkey meat ay mahusay na inihurnong at ang resulta ay makatas at mabango. Napakahalaga na matiyak na sa panahon ng pagluluto ang karne ay hindi masyadong luto at hindi masyadong tuyo. Para sa baking, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 700 g turkey fillet (maaari kang kumuha ng isang buong ibon);
• 3 tsp iba't ibang pampalasa;
• 5 kutsara (std.)toyo;
• asin sa panlasa.

Ang karne ng Turkey ay hinuhugasan ng malamig na tubig at pina-blotter gamit ang paper towel o napkin. Upang ang fillet ay pantay na puspos ng mga pampalasa, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa kami ng malalim na pagbawas sa karne. Ang mga pampalasa at, kung ninanais, ang iba't ibang mga damo ay dapat mapili sa iyong panlasa. Inilalagay namin ang fillet sa lalagyan, idagdag ang aming mga pampalasa dito at ibuhos ang lahat na may toyo, ihalo nang mabuti. Kung gusto mo ng bawang, maaari mo itong ilagay sa mga hiwa na ginawa. Pagkatapos nito, ang produkto ay maingat na nakabalot sa foil, kailangan ang magandang higpit ng pakete upang hindi maubos ang juice.

Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa pakete sa refrigerator sa loob ng tatlong oras upang i-marinate. Pagkatapos ng panahong ito, ilagay ang karne sa isang oven na may temperatura na hanggang 220 degrees. Dapat itong lutuin ng limampung minuto. Kung nais mong magkaroon ng ginintuang crust ang produkto, ilang sandali bago matapos ang pagluluto, buksan ang foil. Ilabas ang natapos na ulam at hiwa-hiwain.