2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Nag-aalok ang mga modernong supermarket ng iba't ibang uri ng matamis. Ngunit karamihan sa mga maybahay ay hindi nais na magpakain ng binili sa tindahan ng kendi sa kanilang mga mahal sa buhay. Mas gusto nilang gawin itong mga cake, cake o cupcake gamit ang kanilang sariling mga kamay.
Ang isang mahalagang punto sa prosesong ito, siyempre, ay ang paglikha ng orihinal na palamuti ng confectionery. Ang wastong inihanda na "mga palamuti" ay nagbibigay ng mga lutong bahay na cake ng isang natatanging lasa. Ang pinakasikat na palamuti sa negosyong ito ay whipped cream. Ito ay isang generic na produkto lamang. Ang mga modernong maybahay ay madalas na gumagamit ng isang espesyal na pampalapot para sa cream. Ang mga katangian ng food additive sa itaas at ang komposisyon nito ay tatalakayin sa materyal na ito.
Paano gumawa ng magandang whipped cream?
Ang kahalumigmigan ay kilala na sumingaw mula sa produkto sa mahabang panahon ng pag-iimbak. Bilang resulta ng prosesong ito, ang mga pag-aari ng consumer nito ay makabuluhang lumala. Upang maiwasan ang mga pagbabagong ito, inirerekomenda ng mga confectioner ang paggamit ng mga espesyal na fixative para sa paggawa ng mga cream. Ang mga sangkap na ito ay may kakayahang pataasin ang lagkit ng produkto at panatilihin ito ng mahabang panahon.
Ang pampalapot para sa cream batay sa binagong starch ay mahusay na gumagana. Ang mga produktong confectionery ay nagpapanatili ng magandang hitsura sa mahabang panahon.
Ang mga may karanasang maybahay ay nagsasabi na kung wala ang produkto sa itaas ay imposible lamang na maghanda ng isang de-kalidad na cream. Sa karamihan ng mga kaso, ang whipped cream ay tumira. Samakatuwid, kailangan lang maglapat ng maliliit na culinary trick sa mga ganitong sitwasyon.
Pinipigilan ng pampalapot ng cream ang pag-aayos ng cream, na ginagawa itong mas malambot at mahangin.
Ngunit binibigyang pansin din ng mga maybahay ang pagpili ng cream mismo - pagkatapos ng lahat, ito ang pinakapangunahing bahagi. Hindi bababa sa 30% na taba ang dapat mayroong produkto sa itaas. Gayundin, bago lutuin, ang cream ay dapat na lubusan na pinalamig. Inilalagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pinggan kung saan ihahanda ang cream sa hinaharap, at ang tungkol sa mga tool. Sinabi ng mga eksperto na dapat din silang malamigan.
Cream thickener: sangkap
Ang produktong ito ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- modified starch;
- pulbos na asukal.
Ang isang sachet ng fixative ay tumitimbang lamang ng 8 gramo.
Cream thickener ay ganap na walang taba. protinaang nilalaman ay naiiba sa isang minimum na indicator - 0.1 g lamang. Ang mga carbohydrate sa food supplement na ito ay 93.9 g.
Ano ang maaaring palitan sa itaas na food fixative?
Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano mo magagawa nang wala ang produkto sa itaas at anong mga sangkap ang maaaring idagdag sa cream nang magkasama upang makuha nila ang tamang consistency? Kaya, ano ang kapalit ng cream thickener?
Sumagot ang mga confectioner na ang binagong starch ay maaaring idagdag sa halip. Humigit-kumulang 200 g ng dairy product na ito ay mangangailangan ng isang kutsarang walang slide ng starch.
Ngunit nagbabala ang mga eksperto na nakakatulong ito sa hitsura ng lasa ng patatas sa tapos na produkto. Oo, at kailangan mong magdagdag ng mas maraming starch kaysa sa pampalapot.
Mga katangian ng cream fixer
Ang produkto sa itaas ay may mga sumusunod na tampok:
- nagbibigay sa cream ng tamang consistency;
- may magagandang katangiang nagbubuklod;
- nagpapatatag ng density;
- ay isang gelling agent;
- may mahusay na organoleptic na katangian.
Cream thickener: paano gamitin?
Mga tagubilin sa paggawa ng masarap na whipped cream na may fixer:
- Kinakailangan na maghanda ng mga pinggan, kasangkapan, at mismong cream (palamig sa refrigerator).
- Dapat ilagay sa lalagyan ang produktong gatas.
- Kailangan mong talunin ito ng isang panghalo: magsimula sa maliliit na rebolusyon,unti-unting dinadagdagan ang mga ito.
- Sa gitna ng proseso ng paghagupit, magdagdag ng cream thickener.
- Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng powdered sugar. Ang sangkap na ito ay idinagdag lamang pagkatapos ng pagbuo ng isang matatag na creamy film. Dapat na salain at unti-unting idagdag ang paunang powdered sugar.
- Sa pagtatapos ng proseso ng paghahanda ng cream sa itaas, kailangan mong lumipat mula sa maximum na bilis ng paghagupit sa pinakamababa.
Kung kinakailangan, sasabihin sa iyo ng tagubiling ito kung paano gamitin nang tama ang cream thickener. Ang whipped mass ay magiging talagang mahusay na pare-pareho, ito ay magiging mahusay na panatilihin ang hugis nito, hindi upang manirahan o lumabo sa confectionery. Ang cream thickener na 8 gramo (isang sachet) ay nakakatulong na maghanda ng humigit-kumulang 0.5 litro ng tapos na mahusay na produkto.
Fixer para sa cream: mga review
Inaaangkin ng mga maybahay na ang nutritional supplement sa itaas ay nakakatulong upang makagawa ng magandang cream, kahit na mula sa napakanipis na cream. Kung walang pagdaragdag ng fixer sa itaas, ang whipped mass ay hindi mananatili ang hugis nito at nagsisimulang tumira nang mabilis.
Whipped cream, na inihanda gamit ang nasa itaas na food additive, ayon sa mga eksperto sa culinary, sa loob ng mahabang panahon ay nagagawang ganap na mapanatili ang hugis nito sa confectionery. Ang cake ay garantisadong hindi magbabago, hindi mawawala ang dating kaakit-akit at dami nito.
Ang Cream thickener ay mahusay na nagpapabuti sa pagkakapare-pareho ng produkto. Mga espesyalistatandaan na sa food supplement na ito ay tiyak na hindi ka magkakaroon ng masamang mood tungkol sa nasirang hitsura ng cake o pastry.
Inirerekumendang:
Produksyon ng "Zhigulevskoe" na beer: komposisyon at mga review. "Zhigulevskoe" beer: recipe, mga uri at mga review
Kasaysayan ng Zhiguli beer. Sino ang nag-imbento nito, kung saan binuksan ang unang halaman at kung paano ito nabuo. Mga recipe ng Zhiguli beer sa ilang bersyon
Sour cream cheese: komposisyon, mga katangian, mga review ng customer
Sour cream cheese ay may magandang lasa at kaaya-ayang aroma. Ito ay isang magaan at banayad na produkto. Mayroon itong nababanat na pagkakapare-pareho, sa seksyon ay makikita mo ang mga mata na may iregular na hugis. Maraming mga pabrika ang nakikibahagi sa paggawa ng naturang keso. Ang mga negosyo ay matatagpuan sa teritoryo ng Belarus, ang Russian Federation, Ukraine
Ang mga benepisyo ng mga hazelnut para sa mga lalaki: mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon, mga indikasyon at contraindications, mga epekto sa katawan
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hazelnut para sa kalusugan ng mga lalaki ay ginamit mula pa noong unang panahon. Naglalaman ito hindi lamang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang produktong ito ay may mataas na halaga ng enerhiya at partikular na pakinabang sa mga lalaki. paano? Mga Detalye - sa aming pagsusuri
Paano kapaki-pakinabang ang feijoa at para sa anong mga sakit? Prutas ng Feijoa: mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications, mga larawan at mga recipe. Feijoa jam: mga kapaki-pakinabang na katangian
Nang lumitaw ang mga berry na katulad ng mga gooseberry sa mga istante ng tindahan ilang taon na ang nakalipas, nag-atubili ang mga tao na bilhin ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit, nang malaman ito at sinubukan ito ng isang beses, sinimulan nilang ituring silang isang ordinaryong prutas, ang pangalan nito ay feijoa. Sa paglipas ng panahon, nalaman na ang feijoa ay kapaki-pakinabang
Flour "Wizard": mga uri, komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at mga review ng customer
Mula noong sinaunang panahon, ang mga tao ay nagtatanim ng mga cereal at dinidikdik ang mga ito upang maging maliliit na mumo. Ang tinapay at matatamis na pagkain ay inihurnong mula rito. Sa kasalukuyan, sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng maraming uri ng harina. Ito ay ginawa ng iba't ibang mga kumpanya, kaya ito ay naiiba sa presyo at kalidad
