2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang bawat maybahay ay nangangarap na pasayahin ang kanyang pamilya at mga bisita sa isang masaganang mesa na may hindi kapani-paniwalang masasarap na pagkain. Ito ay lalong kaaya-aya kung pinamamahalaan mong palayawin ang mga mahal sa buhay na may mga pagkaing mula sa mga lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo. Ngayon ay ilulubog ka namin sa mundo ng Silangan. At ituturo namin sa iyo kung paano lutuin ang pinakamagagandang lutuing Dungan cuisine. Pag-usapan natin ang mga taong ito at ang mahirap na kasaysayan nito. Ibabahagi rin namin ang pinakamahusay na mga recipe ng Dungan cuisine na may mga larawan at sunud-sunod na paglalarawan.
Sino ang mga Dungan?
Ang Dungans ay isang napakasipag at matiyagang tao na nakatira sa teritoryo ng Kyrgyzstan at Kazakhstan. Ang mga kinatawan ng kabataang ito ay mga inapo ng mga taong nagsasalita ng Tsino na nagbalik-loob sa Islam.
May isang medyo kawili-wiling alamat na nauugnay sa paglitaw ng bansang Dungan. Isang araw, isang Chinese emperor ang nanaginip ng isang kakila-kilabot na halimaw na gustong mamatay siya. Sa isang panaginip, isang hindi pamilyar na binata, na nakasuot ng berdeng damit, ay tumulong sa kanya upang makayanan ang halimaw na ito, na nawala lamang pagkatapos ng labanan. Sa umaga, na tinawag ang lahat ng pantas at tagapagpaliwanag ng mga panaginip, inutusan niya na ipaliwanag sa kanya ang kahulugan ng panaginip sa lalong madaling panahon. Madaling ipinaliwanag sa kanya ng mga pantas na ang halimaw sa isang panaginip ay nangangahulugang mga kaaway ng imperyo, at ang binata ay isang bagong relihiyon (Muslim), sa tulong kung saan posible na maiwasan ang mga madugong digmaan.
Emperadornagpadala ng mga embahador sa Arabia upang humingi ng tulong. Tinulungan ng mga mandirigmang Persian at Arabo ang mga Tsino na labanan ang mga nomad. At ang mga kasal na ginawa sa mga babaeng Tsino ay nagbunga ng isang bagong pamayanang etniko - ang mga Dungan.
Sa loob ng tatlong araw pagkatapos ng kasal, nagkaroon ng pagbabawal sa pagtanggap ng mga reklamo mula sa mga magulang ng mga batang babae tungkol sa kung saan nila dinala ang kanilang mga anak na babae. Sa ika-apat na araw lamang sila pinayagang makita ang kanilang mga anak na ngayon ay kasal na. Mula noon, at hanggang ngayon, isang kaugalian ang itinatag ayon sa kung saan, pagkatapos ng kasal, ang mga magulang ng nobya ay nagdadala ng tinadtad na pansit, meryenda at karne.
Dungan cuisine
Ang pagluluto ay may espesyal na lugar sa buhay ng mga Dungan. Ang bokasyon ng bawat babaeng Dungan ay maging isang maayos at mabuting maybahay na marunong magluto ng lahat ng mga pambansang lutuin. Kahit na pumipili ng nobya, alamin muna nilang mabuti kung marunong itong magluto, saka lang sila nagsimulang makipag-matchmaking.
Ang mga larawan ng lutuing Dungan ay naglalaway sa iyo - ang mga pambansang gamot ay mukhang napakasarap na gusto mong lutuin kaagad ang bawat ulam. Ang lahat ng ito ay dahil hindi lamang sa masarap at natural na mga produkto, kundi pati na rin sa espesyal na prinsipyo ng kalinisan sa kusina na "gandin", na nangangahulugang ang silid sa kusina ay dapat na tuyo at malinis.
Ang isang ipinag-uutos na kondisyon para sa Dungan cuisine ay ang hiwalay na lokasyon nito sa mga sala. Hindi isang solong maybahay ang mag-iiwan ng hindi nahugasan na mga pinggan para sa gabi, na, ayon sa umiiral na mga paniniwala, ay umaakit ng mga masasamang espiritu sa bahay. Ang mga recipe ng lutuing Dungan ay isang masarap na kumbinasyon ng karne, gulay, pampalasa at kanin. Mula sa karne, ang pangunahing kagustuhan ay ibinibigaytupa at baka. Sa mga sumusunod na seksyon, titingnan natin ang mga recipe ng Dungan cuisine na may mga larawan.
Main course - kanin na may karne at gulay
Sa lutuing Dungan, isang espesyal na lugar ang inookupahan ng kanin, na kadalasang pinapalitan pa ang tinapay. Sa iba't ibang ulam ng kanin sa pambansang menu, mayroong isa na kadalasang pinipili.
Upang ihanda ito, pakuluan ang bigas, na dapat hugasan ng mabuti at pagbukud-bukurin bago lutuin. Gumagamit ang mga Dungan ng isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng pagluluto ng bigas - nagbuhos muna sila ng tubig sa kaldero at nilagyan ito ng rehas na bakal, na natatakpan ng tela sa ibabaw. Ibinuhos ang bigas sa tela, ang kaldero ay sarado nang mahigpit at pinakuluan sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa kalahating oras.
Inilatag ang lutong kanin sa mga nakabahaging mangkok para sa bisita para sa bawat bisita. Ang mga meryenda para sa bigas ay inilatag sa isang karaniwang plato - ito ay mga gulay na nilaga ng karne, at mga salad mula sa sariwa at adobo na mga gulay, pati na rin ang sauerkraut ayon sa isang espesyal na recipe. At mula na sa karaniwang plato, inilalagay na lamang ng bawat bisita sa kanyang mangkok ang gusto niya.
Dungan lagman recipe
Ang Dungan cuisine ay may medyo malaking bilang ng mga dish na may homemade noodles. Mayroong ilang mga recipe para sa branded na lagman, ngunit tututuon namin ang pinakasikat.
Upang gumawa ng noodles, kakailanganin mo ng 1 kg ng harina, isang kutsarang asin, isang pares ng mga kutsarang mantika at tubig. Kinakailangan na masahin ang isang masikip na kuwarta, pagkatapos ay igulong ito nang napakanipis at gupitin sa mga pansit. Para sa sarsamagprito ng 250 gramo ng sariwang tupa, gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng isang pares ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at 8-9 bell peppers sa karne. Igisa ang mga gulay hanggang sa maging ginto ang sibuyas. Magdagdag ng 3-4 na kamatis, magprito ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng tubig. Igisa ang karne na may mga gulay sa loob ng ilang oras at alisin sa init. Ang sarsa na ito ay inihahain kasama ng pansit na sinamahan ng bawang at paminta.
Dungan Manti
Ang Manty ay isa pang sikat na Dungan dish. Upang ihanda ang kuwarta, gamitin ang parehong recipe tulad ng para sa noodles. Ang pagpuno para sa manti ay inihanda mula sa tupa na pinutol sa maliliit na piraso, tinadtad na sibuyas, natunaw na panloob na taba at asin. Ang ratio ng karne at sibuyas ay 1:1, ang karne at taba ay 1:0, 1.
Hugis ang kuwarta sa maliliit na bola na kasing laki ng walnut, igulong ang mga manipis na cake at punuin ang mga ito ng palaman. Kurutin nang maganda ang manti at pasingawan hanggang lumambot. Ihain sila kasama ng tomato sauce o pepper seasoning.
Matamis na tsaa
Dahil ang mga Dungan ay napakahigpit sa tuyong batas na itinatag sa loob ng kanilang mga tao, ang paborito nilang inumin ay matamis na tsaa. Ang ganitong inumin ay inihanda nang direkta sa mga tasa, pagbuhos ng isang kutsarang puno ng dahon ng tsaa at ang parehong halaga ng asukal. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang matarik. Ang tsaang ito ay palaging inihahain pagkatapos ng hapunan o iba pang pagkain.
Inirerekumendang:
Ang pinakamasarap na lugaw: ang pagpili ng mga cereal, mga uri ng cereal, ang pinakamahusay na mga recipe at mga nuances sa pagluluto
Ang mga lugaw ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa ating diyeta. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, carbohydrates at maraming mahahalagang bitamina. Samakatuwid, ang bawat babae ay dapat na lutuin sila ng tama. Sa publikasyon ngayon, ang mga recipe para sa pinakamasarap na cereal ay isasaalang-alang nang detalyado
Meat on skewers: ang pinakamahusay na mga recipe, mga uri ng marinade at ang mga subtleties ng pagluluto
Paano magluto ng masarap, mabango at hindi kapani-paniwalang makatas na karne sa mga skewer? Ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe na may mga larawan, mga sikreto sa pagluluto, mga paglalarawan at mga tampok ng treat. Lahat ng kailangan mong malaman upang magluto ng masarap na homemade barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay
Ang tamang hapunan: ang pinakamahusay na mga recipe, mga feature sa pagluluto at mga rekomendasyon. Ano ang dapat kainin para sa hapunan na may wastong nutrisyon
Sa artikulong ngayon ay susubukan naming ipakita hindi ang buong sistema ng nutrisyon sa kabuuan, ngunit isang bahagi lamang nito. Malalaman natin kung ano ang tamang hapunan at kung posible bang pagsamahin ang mga punto ng pananaw ng mga nutrisyunista at mahilig sa iba't ibang mga matamis nang magkasama, upang mahanap ang mahalagang gintong linya sa pagitan ng malusog at masarap
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Ang pinakamahusay na restaurant sa London: isang pangkalahatang-ideya ng pinakamahusay na mga institusyon, interior, menu, mga larawan at mga review
Sa iba't ibang mga establishment, mahirap matukoy ang pinakamagandang restaurant sa London. Ang artikulo ay maglalarawan ng ilang mga catering na lugar sa lungsod na sikat. Kabilang sa mga ito ang mga fish at Indian establishment, pati na rin ang mga catering place na may Michelin star
