Salad na may mushroom para sa taglamig. mga simpleng recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Salad na may mushroom para sa taglamig ay hindi napakahirap ihanda. Gamit ang isa sa mga recipe sa ibaba, makakakuha ka ng masarap at hindi pangkaraniwang meryenda na tiyak na mae-enjoy ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Dapat lalo na tandaan na ang mga mushroom ay perpektong pinagsama sa anumang sangkap. Samakatuwid, medyo madali ang paggawa ng pag-aani ng taglamig mula sa kanila. Para magawa ito, kailangan mo lang magsama ng mushroom sa anumang recipe na matagal mo nang alam at kumuha ng bago at orihinal na meryenda.

Mushroom salad: mga recipe sa pagluluto

Maraming iba't ibang mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig kung saan matatagpuan ang mga kabute. Ang isa sa mga ito ay nagsasangkot ng paggamit ng puting repolyo. Ginagawa ng gulay na ito ang salad na malambot at napakasarap.

Para maghanda ng ganitong pampagana sa bahay, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang puting repolyo - mga 5 kg;
• malaking sibuyas - 1 kg;
• natural tomato sauce - mga 500 ml;
• mushroom anumang pinakuluang - 1.5 kg;
• Bulgarian sweet pepper - 10 pcs.;
• beet sugar - mga 210g;
• carrot juicy - 1 kg;
• table s alt ay hindi masyadong malaki - 120-125 g;
• pinong langis ng mirasol - 300 ml;
• dahon ng laurel - 10 pcs;
• natural table vinegar - 5-7 malalaking kutsara;
• inuming tubig - sa iyong pagpapasya (2-3 baso).

Mga sangkap sa pagproseso

Salad para sa taglamig na may mga mushroom at repolyo ay dapat na ihanda sa mga yugto. Una, ang pangunahing sangkap ay naproseso. Ang repolyo ay hugasan at tinadtad sa mahaba at manipis na mga piraso. Tulad ng para sa mga kabute, nililinis din sila ng mga hindi gustong elemento at hinuhugasan. Susunod, ang produkto ay pinakuluan sa ordinaryong tubig (mga 20-30 minuto), itatapon sa isang colander, pinalamig at tinadtad nang hindi masyadong pino.

Ang mga karot ay hinihimas din nang hiwalay, ang sibuyas at matamis na paminta ay hinihiwa sa kalahating singsing.

Pagluluto sa kalan

Upang maihanda nang mabuti ang salad-hodgepodge na may mga mushroom para sa taglamig, dapat itong pakuluan sa isang malaking enameled basin. Ang repolyo, karot, sibuyas at paminta ay inilatag sa loob nito. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng tomato sauce, inuming tubig at langis ng mirasol. Pagkatapos magdagdag ng dahon ng bay, paminta at asin sa mga produkto, ilagay ang mga ito sa kalan at pakuluan.

Sa sandaling magsimulang kumulo ang masa ng gulay, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, at takpan ng takip ang mga pinggan.

Salad-hodgepodge na may mga mushroom para sa taglamig ay dapat na dahan-dahang nilaga sa loob ng 1.5 oras. Pana-panahong ito ay naaabala upang hindi ito masunog. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga kabute ay idinagdag sa mga gulay at pinakuluan ng halos kalahating oras. 5 minuto bago patayin ang kalan, ibinuhos ang suka sa mesa.

Naghahanap at naghahatid satalahanayan

Pagkatapos na ganap na maluto ang salad na may mga mushroom para sa taglamig, ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at tinatakpan ng makapal na kumot. Pagkatapos panatilihing blangko ang halos isang araw, aalisin ito sa anumang madilim na lugar.

Gamitin ang meryenda na ito pagkatapos ng 5-6 na linggo. Inihahain ito ng malamig kasama ng isang hiwa ng tinapay at maiinit na pagkain.

Paggawa ng mushroom salad na may beans

Maaaring ipreserba ang mga bean para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, ang karamihan sa mga recipe ay kinabibilangan ng paggamit ng hindi lamang mga munggo, kundi pati na rin ang mga gulay at kahit na mga mushroom. Ang mga naturang sangkap ay ginagawang mas orihinal ang lasa ng salad at binibigyan ito ng espesyal na piquancy.

Kaya, para maipatupad ang recipe na ito kailangan natin:

• white beans - mga 1 kg;
• mga sariwang mushroom (gumamit ng mga champignon o boletus) - mga 1.5 kg;
• makatas na carrot - 1.5 kg;
• nababanat na matamis na kamatis - 3 kg;
• granulated sugar - mga 10-15 g;
• pinong langis ng gulay - 190 ml;
• natural table vinegar - ½ tasa;
• medium-sized table s alt - 25 g;
• peppercorns - 4 pcs

Pinoproseso ang mga produkto

Ang salad na may beans at mushroom para sa taglamig ay dapat magsimula sa pagproseso ng produktong bean. Ito ay pinagsunod-sunod, hinugasan at ibabad sa simpleng tubig sa loob ng mahabang panahon (12-15 oras). Pagkatapos nito, ang mga beans ay muling hugasan, ang likido ay binago at pinakuluan sa mababang init sa loob ng mga 50 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang produktoitinapon sa isang colander at hinayaang maubos ang lahat ng likido.

Habang nagluluto ang beans, maaari mong simulan ang pagproseso ng mga mushroom. Ang mga ito ay pinagbukud-bukod, nililinis, hinugasan ng mabuti at tinadtad nang magaspang.

Ang mga kamatis ay pinutol din nang hiwalay, binalatan at pinunas gamit ang isang blender. Para naman sa mga karot, ikukuskos lang nila ito sa isang malaking kudkuran.

Heat treatment

Paano dapat gawin ang mushroom salad? Ang mga recipe para sa naturang mga meryenda ay nangangailangan ng ipinag-uutos na paggamot sa init. Upang gawin ito, ang mga karot, mushroom at tomato gruel ay pinagsama sa isang makapal na kasirola. Pagdaragdag ng granulated sugar, butter, peppercorns at table s alt sa mga sangkap, haluing mabuti at ilagay sa medium heat.

Pakuluan ang salad nang halos kalahating oras, patuloy na hinahalo. Habang lumilipas ang oras, idinaragdag dito ang dating pinakuluang beans at niluluto ng isa pang 30 minuto.

Pagkatapos handa na ang appetizer, lagyan ito ng table vinegar at pakuluan ng humigit-kumulang 5 minuto pa.

Ang proseso ng pagtahi at paghahain ng salad sa mesa

Ang salad na may mushroom para sa taglamig ay pinapanatili ayon sa parehong prinsipyo. Inilatag ang mainit na pampagana sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng pinakuluang takip.

Matapos mabalot ang lahat ng lalagyan sa isang makapal na down jacket, iiwan ang mga ito sa form na ito sa loob ng isang araw. Sa paglipas ng panahon, ang mga blangko sa taglamig ay inaalis sa anumang madilim na lugar (closet, pantry, cellar, underground, atbp.).

Upang makuha ang pinakamabango at masarap na salad, dapat itong panatilihing sarado nang humigit-kumulang isang buwan. Kung magbubukas ka ng isang lata ng meryenda nang maaga, wala siyang oras.kumain ng mga pampalasa at ito ay magiging sariwa.

Ihain ang naturang workpiece sa hapag kainan, mas mabuti sa malamig na estado. Dapat kainin ang salad kasama ng tinapay, pati na rin ang iba pang mga pagkain.

Paghahanda ng salad para sa taglamig na may mga mushroom at gulay

Hindi lihim na ang mga adobo na talong ay halos katulad ng mga kabute. Ngunit para mapahusay ang lasa at aroma ng naturang blangko, ang ilang chef ay nagdaragdag dito ng mga totoong kabute sa kagubatan.

Walang kumplikado sa paghahanda ng hindi pangkaraniwang meryenda na ito. Para magawa ito, kailangan mo lang bilhin ang mga sumusunod na bahagi:

• medium-sized na asul na talong - 5 piraso;
• fresh forest mushroom - humigit-kumulang 300g;
• multi-colored sweet pepper - 6 pcs;
• malaking matamis na kamatis - 6 na piraso;
• sibuyas - 3 pcs.;
• mga sibuyas ng bawang - 5 piraso;
• pulang mainit na paminta - 1 pod;
• beet sugar, table s alt - idagdag sa iyong paghuhusga;
• table vinegar - mga 3-4 na malalaking kutsara;
• pinong langis ng gulay - 2/3 tasa;
• mga sariwang gulay - 1 malaking bungkos.

Proseso ng paghahanda ng mga sangkap

Ang mga talong na may mushroom para sa taglamig ay napakasimpleng ani. Una, ang pangunahing gulay ay naproseso. Ang mga talong ay lubusan na hugasan, gupitin sa mga cube, iwiwisik ng asin at iniwan sa form na ito sa loob ng 60 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, sila ay lubusan na banlawan at pinakuluan ng mga 5-7 minuto. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay itinapon sa isang colander at pinapayagan na maubos ang lahatlikido.

Ang mga sibuyas ay binalatan din nang hiwalay. Ang pagkakaroon ng tinadtad na mga ulo sa kalahating singsing, sila ay inilatag sa isang kawali na may mantika at pinirito ng kaunti. Mamaya, idinagdag sa kanila ang pinong tinadtad na mga kamatis at nilaga hanggang sa makakuha ng parang sinigang na masa.

Para naman sa matatamis na paminta at sariwang mushroom, hindi sila tinadtad nang magaspang. Sa kasong ito, ang huling sangkap ay pinakuluan sa ordinaryong tubig (mga kalahating oras), itinatapon sa isang colander at inaalis ang lahat ng kahalumigmigan.

Proseso ng paggawa ng meryenda

Eggplant salad na may mushroom para sa taglamig ay napakabango at malasa. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay maingat na naproseso, dapat mong simulan ang paghahalo sa kanila. Para magawa ito, salit-salit na ilagay ang mga pinakuluang mushroom at talong, nilagang sibuyas at kamatis, pati na rin ang matamis na kampanilya sa isang malaking kasirola.

Kapag naihalo nang maigi ang lahat ng sangkap, inasnan ang mga ito ayon sa panlasa at idinagdag ang asukal. Gayundin, inilalatag sa mga sangkap ang dinurog na capsicum, pinong mantika at sariwang tinadtad na halamang gamot.

Sa komposisyon na ito, ang salad ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng mga 20 minuto. 5 minuto bago patayin ang kalan, ang mga tinadtad na sibuyas ng bawang at suka ng mesa ay idinagdag sa pampagana.

Ang proseso ng canning at paghahatid ng salad sa mesa

Pagkatapos ng heat treatment ng lahat ng gulay at mushroom, inilalagay ang mga ito sa mga glass jar, na isterilisado nang maaga. Ang pagkakaroon ng corked ang mga lalagyan na may pinakuluang lids, sila ay natatakpan ng isang lumang down jacket at iniwan sa kuwarto para sa isang araw. Matapos lumipas ang oras, ang salad ng mushroom na may talong ay tinanggal sa isang madilim na lugar. Ito ay inihain sa mesa sa loob ng isa o dalawang buwan, pinalamig.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng mga winter salad nang mag-isa ay hindi napakahirap. Bilang karagdagan sa mga recipe na inilarawan, may iba pang mga paraan upang maghanda ng masarap na meryenda. Halimbawa, ang zucchini salad na may mga mushroom para sa taglamig ay napakapopular sa mga chef. Ang ganitong paghahanda ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap. Gayunpaman, maaari lamang itong gawin sa panahon ng pag-aani. Samakatuwid, kung magpasya kang palugdan ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na meryenda sa malamig na panahon, pagkatapos ay iminumungkahi namin ang paggawa ng mga kabute na may kanin at gulay. Para sa taglamig, ang gayong paghahanda ay niluto nang mabilis. Kung wala kang espasyo upang mag-imbak ng mga garapon ng salad sa bahay, maaari mong lutuin ang mga ito nang hindi nagdaragdag ng suka. Sa kasong ito, ang workpiece ay dapat na ipakain sa mesa kaagad pagkatapos ng paggamot sa init. Maaari itong kainin ng mainit bilang side dish para sa karne o isda, at malamig bilang salad o pampagana.