Mongolian cuisine: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa maraming lungsod makakahanap ka ng restaurant ng Mongolian cuisine, ngunit hindi alam ng lahat kung anong mga pagkain ang maaari mong subukan sa ganoong lugar. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagkaing ito. Sasabihin din namin sa iyo kung ano ang lutuing Mongolian. Tatalakayin ang mga recipe sa pinakadulo.

Tandaan na nakolekta ng lutuing ito ang lahat ng tradisyon sa pagluluto ng mga tao nito.

Mga produktong kasama sa mga pagkain

Ang karne ng baka, tupa at karne ng kambing ay ginagamit upang maghanda ng mga pagkaing karne sa Mongolia. Hindi gaanong karaniwan, ang karne ng kabayo at laro ay idinagdag sa mga pinggan. Para mapanatili ang mga bitamina, maaaring kulang sa luto ang karne.

Ginagamit sa pagluluto ng baka, yak at gatas ng mare. Minsan ginagamit din ang kamelyo.

Ang Mongolian ay isang lutuing halos hindi gumagamit ng pampalasa.

Ang hilaw na gatas ay hindi ginagamit, pagkatapos lamang ng pagbuburo o pagbuburo. Bagaman may mga pagbubukod. Ang sutei cai ay ginawa gamit ang hilaw na gatas, na idinaragdag sa kumukulong tubig, pagkatapos ay pinakuluan.

Mongolian cuisine ay medyo sari-sari, kaya rice groats, harina, iba't ibang gulay (singkamas,bawang, karot, repolyo, patatas, sibuyas at iba pa). Ang huli pala, ay nauubos lamang pagkatapos ng pre-cooking.

Mga tradisyonal na pagkain ng Mongolia. Paglalarawan

Ang pinakasikat na pagkaing Mongolian:

• Arul. Ito ay pinatuyong cottage cheese.
• Kumis.
• Bislag - keso.

• Urum. Ito ay cream na natunaw sa isang kawali.
• Archi (milk moonshine).
• Tarak ay curdled milk.
• Tsuiwang - steamed noodles. Pagkatapos nito, pinirito ito kasama ng karne at gulay.
• Sutei cai ay tsaa na may gatas.
• Ang Bortsok ay isang pahabang piraso ng masa na pinirito.
• Buzy. Ito ay steamed manti.
• Bodog. Ito ay karne ng kambing na inihurnong sa tiyan ng isang hayop. Gayundin, ang isa pang ulam ay may ganitong pangalan, ang batayan nito ay karne ng marmot. Nagluluto ito sa sarili nitong balat.
• Ghee.
• Khorhog. Ito ay karne na nilaga sa isang metal na kaldero. Siyanga pala, dapat sarado ang huli.

• Ang Har shul ay isang sabaw na gawa sa pinakuluang karne ng tupa at offal. Ang huli ay nagbibigay sa ulam ng isang madilim ("itim") na kulay. Gayundin, ang pinong tinadtad na pinakuluang karne at mga sibuyas ay kinakailangang idagdag sa har shul.
• Khushuur. Ito ay isang maliit na cheburek, na napakaraming pinalamanan ng karne (pinong tinadtad). Minsan tinatawag na Khushuurfried meat patty.
• Hotorgoin shuhan. Ito ay blood sausage o pinakuluang sausage na pinalamanan ng mga hiwa ng karne o offal.
• Ang Izhin-khyryn ay atay ng tupa (pinong tinadtad) na tinimplahan ng sibuyas at bawang.

Ang Mongolian ay isang lutuing kung saan halos walang tinapay. Ngunit mayroon itong maraming iba pang mga produkto na gawa sa harina ng trigo. Halimbawa, ito ay mga beans (puff pastry cake), mantuu cake.

Ang mga Mongol ay nagluluto din ng mga lutong bahay na pansit, na siyang batayan ng maraming pagkain. Sa ilang bahagi ng bansa, kumakain ng cookies ang mga tao.

Khushuur - masasarap na produktong karne

Kung interesado ka sa lutuing Mongolian (isang larawan ng ilang mga pagkain ay ipinakita sa artikulo para sa kalinawan), pagkatapos ay bigyang pansin ang pagkaing tinatawag na khushuur. Ang ulam na ito ay halos kapareho ng mga pasties. Ang paggawa ng mga naturang produkto sa bahay ay hindi mahirap.

Para ihanda ang ulam, kakailanganin mo:

• tatlong malalaking bombilya;
• 600 gramo ng karne;
• limang butil ng bawang;
• parsley (sapat na ang isang bungkos);
• dalawang itlog;
• isang yolk;
• paminta;
• 500 gramo ng harina;
• asin;
• mantika at taba ng gulay;
• tubig (para sa masa);
• spices.

Pagluluto ng ulam

1. Gawin muna ang kuwarta. Madali ang lahat sa kanya. Upang maghanda, pagsamahin ang mga itlog (2 pcs.), Flour at isang pakurot ng asin. Dagdagan ng tubig. Masahin ang masa. Itabi.
2. Ngayon maglutopalaman. Upang gawin ito, gilingin ang hugasan at tuyo na karne. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang dito.
3. Paminta at asin. Magdagdag ng pampalasa sa halo. Haluin nang maigi.
4. Pagkatapos ay kunin ang kuwarta. Pagulungin ang isang manipis na layer. Gupitin ang mga bilog mula dito. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa. I-brush ang mga gilid na may pinalo na pula ng itlog. Pagkatapos ay simulan ang pagdikit ng mga produkto.
5. I-collapse ang mga bilog sa kalahati. Pindutin ang mga gilid gamit ang isang tinidor, itulak ang mga guhitan. Bilang resulta, makakakuha ka ng karne na "peras".
6. Pagkatapos mong mag-sculpting, maghanda ng deep frying pan para sa deep frying.
7. Ibuhos ang langis ng gulay dito. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Manti

Ngayon alam mo na kung ano ang lutuing Mongolian, nakilala mo ang mga pagkain nito. Ngayon isaalang-alang ang isa pang recipe. Sasabihin namin sa iyo kung paano inihanda ang isang tanyag na ulam ng karne. Napakasarap na pagkain na angkop para sa tanghalian.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 800 gramo ng tupa;
• 1, 2 kilo ng dumpling dough;
• asin;
• dalawang sibuyas;
• dalawang patatas;
• paminta;
• apat na kutsara. kutsarang mantikilya;
• dill.

Proseso ng pagluluto

1. Gupitin ang tinadtad na tupa. Pagkatapos ay i-chop kasama ang mga sibuyas at patatas.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, mantika at paminta sa pinaghalong. Pagkatapos ay lubusang paghaluin ang masa hanggang makinis.
3. Kunin ang kuwarta, igulong ito ng dalawang mm ang kapal. Gupitin sa sampu ng sampung sentimetro na mga parisukat. Para sa bawat isailatag ang palaman. Pagkatapos ay ikonekta ang mga sulok upang makakuha ka ng isang sobre na may mga puwang na kailangang maipit. Bilang resulta, makakakuha ka ng quadrilateral. Ang mga sulok nito ay magkakadugtong sa isa't isa.
4. Ang Manti ay pinapasingaw sa loob ng halos apatnapung minuto. Pagkatapos ay ihain kasama ng mga damo at kulay-gatas.

Mongolian meat

Mongolian cuisine ay iba sa iba. Halimbawa, ang tampok nito ay ang mga pagkaing maaaring mabilis na maihanda. Bilang suporta sa nabanggit, nag-aalok kami sa iyo ng recipe ng karne ng Mongolian.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• sa ilalim ng Art. kutsarang cornmeal, rice vinegar;
• 500 gramo ng karne ng baka;
• leeks (dalawang piraso);
• isa at kalahating kutsara ng toyo;
• sili;
• isang matamis na paminta;
• kalahating kutsarita ng asin;
• sunflower oil (dalawang kutsara - para sa marinade, isa pang 100 ml para sa pagluluto).

Pagluluto ng Mongolian meat dish

1. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang toyo, rice vinegar, cornmeal, sunflower oil para sa marinade, at asin.
2. Huriin ang binalat na karne ng baka sa maliliit na piraso.
3. Pagkatapos nilang maalala ng kaunti at ihalo sa marinade. Hayaang tumayo ito ng isang oras.
4. Sa ngayon, maghanda ng kanin para sa dekorasyon.
5. Pagkatapos, gupitin ang sibuyas nang humigit-kumulang tatlong sentimetro.
6. Chile, tanggalin ang buto, tinadtad nang pino.
7. Pagkatapos ay magpainit ng kawali sa kalan,lagyan mo muna ng mantika. Iprito ang karne doon sa mahinang apoy hanggang sa magkaroon ng magandang crust.
8. Kapag luto na ang karne ng baka, ilagay ang paminta at sibuyas. Takpan ng takip. Pakuluan hanggang matapos.

Maliit na konklusyon

Ngayon alam mo na kung ano ang lutuing Mongolian. Ang mga recipe na may mga larawan na ipinakita sa artikulo ay makakatulong sa bawat maybahay na palugdan ang kanyang mga kamag-anak na may katulad na mga pinggan. Good luck sa pagluluto ng Mongolian food.