Isang bagay sa panlasa: Korean cucumber

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Korean cuisine ay isa sa pinakasikat sa mundo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga pagkaing may maraming pampalasa. Siya ang sikat sa mga pagkaing gawa sa karne ng aso at dahon ng pako, pati na rin ang mga pangunahing pagkain ng anumang pambansang kapistahan: sinigang - pabi at pinirito na piraso ng karne ng baka - bulgoki. At ang mga recipe para sa mga salad sa Korean (kimchi) at carrots (sabzu) ay matatag na "nakalagay" sa mga cookbook ng mga maybahay.

Ang Korean-style cucumber ay isang napakagandang summer dish na napakadali at mabilis na inihanda. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• bell pepper (pula o dilaw - para sa contrast) - 1 pc.;
• 30g toyo;
• 3 sibuyas ng bawang;
• bombilya;
• 2 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice;
• 2 kutsarang langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba);
• kaunting asin at itim na paminta sa panlasa.

At ngayon nagluluto kami. Pinutol namin ang mga gulay: paminta sa manipis na mga piraso, mga pipino sa maliliit na stick, mga sibuyas sa mga singsing, bawang sa mga hiwa. Pagkatapos ay hinahalo namin ang mga gulay na may mga pampalasa at tinimplahan ang salad na may toyo, langis at lemon juice. Ang mga paminta dito ay maaaring mapalitan ng mga karot, ngunit ang salad sa kasong ito ay magiging mas magaspang. Bago ihain, ipinapayong itago ito sa refrigerator nang halos isang oras.

Korean-style na mga pipino para sa canning para sa taglamig. Kakailanganin mo:

• cucumber - 4 kg;
• karot - 1 kg;
• 1 kutsara ng anumang langis ng gulay;
• 1 kutsarang 9% na suka;
• 100 g asin;
• seasoning para sa Korean carrots - 1 sachet;
• 3 maliliit na sibuyas ng bawang.

Para ihanda ang marinade, paghaluin ang suka, asukal, asin at mantika. Balatan ang bawang at tinadtad ng makinis. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran para sa paggawa ng mga Korean-style na salad, at balatan ang mga pipino kung ito ay makapal, at putulin ang mga tip sa magkabilang panig. Susunod, ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan, magdagdag ng bawang at pampalasa doon, ihalo at ibuhos ang atsara. Ang inihandang timpla ay naiwan sa loob ng 5 oras, pagkatapos ay inilatag sa isang mangkok. Kailangan mong mag-sterilize sa loob ng 10 minuto at maaari kang gumulong.

Ang susunod na ulam ay Korean-style fried cucumber. Para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo:

• cucumber - 1kg, ipinapayong pumili ng iba't ibang may mas kaunting buto;
• 1 kutsarang asin;
• 3 sibuyas ng bawang;
• isang dakot ng sesame seeds;
• 3 kutsara ng sesame oil.

Para sa salad na ito, kailangan mong gupitin nang manipis ang mga pipino, maaari kang gumamit ng grater. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay iwisik ang mga pipino na may asin at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong banlawan ng mabuti ang mga pipino upang hindi sila masyadong maalat, pagkatapos ay pisilin. Paghaluin ang mga pipino na may bawang at ikalat sa isang mahusay na pinainit na kawali, magprito ng dalawang minuto. Ilagay sa isang ulam at budburan ng sesame seeds.

Ang mga Korean stuffed cucumber ay napakasarap. Kakailanganin mo:

• cucumber - 2 kg (mas mabuting maliit);
• katamtamang laki na pulang mansanas;
• kalahating pulang kampanilya;
• maliit na sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• ugat ng luya - 40g;
• 1 medium carrot;
• berdeng sibuyas - 300g;
• pulang giniling na paminta - 10 g;
• 1 kutsara ng pulot;
• 2 kutsarita ng patis;
• asin sa panlasa.

Putulin ang dulo ng mga pipino, gupitin ang bawat isa sa kahabaan ng crosswise (humigit-kumulang sa gitna), kuskusin ng asin. Inilalagay namin ang mga ito sa isang ulam sa ilalim ng pindutin nang kalahating oras. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, alisan ng balat ang mansanas at mga buto, lagyan ng rehas ang mga karot. Gamit ang blender, ihalo ang mansanas, sibuyas, matamis na paminta, luya at bawang. Upang ang timpla ay hindi masyadong makapal, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig dito. Pagkatapos ay idagdag ang patis, pulot, sibuyas, karot dito at ihalo muli, ngunit sa isang kutsara. Ito ang magiging pagpupuno. Hugasan ang mga pipino ng tubig, alisin ang labis na asin. Ngayon ay pinupuno namin silanaghanda ng pasta at ilagay sa isang lalagyan na maaaring hermetically sealed. I-marinate ang mga ito sa loob ng dalawang araw at ilagay sa refrigerator bago kainin.

Dahil oriental cuisine ang pinag-uusapan, gusto kong pag-usapan sa wakas kung paano ka makakapagluto ng mga sariwang pipino sa istilong Chinese. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 8 itlog;
• 2-3 atsara;
• 100 g sabaw ng manok;
• 40g maotai (Chinese rice vodka);
• 2 kutsarang ginawang mantika;
• asin at paminta;
• greens.

Sa recipe na ito, sa halip na vodka, maaaring idagdag ang dry white wine sa mga pipino. Kaya, gupitin ang mga pipino sa mga cube, talunin ang mga itlog. Pagkatapos ay ihalo namin ang mga ito, magdagdag ng vodka o alak, sabaw at pampalasa sa panlasa. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang kawali na may mahusay na pinainit na mantika at iprito. Pagkatapos ay ibuhos sa 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tinunaw na taba. Bago ihain, budburan ang ulam ng pinong tinadtad na damo.

Bon appetit!