Lemon custard: recipe, mga feature sa pagluluto at sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung mahilig ka sa maaasim na nota sa matatamis na pastry, dapat mong subukang gumawa ng masarap na lemon custard kahit isang beses. Ito ay perpektong i-set off ang lasa ng biskwit mismo, na nagbibigay ito ng orihinal na mga tala. Bilang karagdagan, medyo madali itong ihanda, at hindi mo kailangang bumili ng mga kakaibang sangkap. Sa kasamaang palad, ngayon ang cream na ito ay pangunahing popular lamang sa UK at North America, ngunit unti-unting nagsimula itong kumalat sa buong mundo. Ang artikulong ito ay magpapakita ng mga recipe ng lemon custard na may mga larawang magagawa mo mismo sa bahay.

Mga tampok ng ulam

Ang Lemon custard ay lubos na naiiba sa lahat ng iba, dahil maaari itong maging katulad ng puding sa hitsura. Gayunpaman, hindi ito pumipigil sa kanya na maging isang hindi pangkaraniwang masarap na karagdagan sa iba't ibang pagkain tulad ng mga cake at eclair. Nakikilala sa pamamagitan ng maliwanag na lasa at aroma, medyo kapaki-pakinabang din ito, dahil makakahanap ka ng isang malaking bilang ng iba't ibangbitamina at mineral. Medyo bihira, ang mga dessert ay maaaring talagang ipagmalaki ang gayong kemikal na komposisyon. Kaya't hindi nakakagulat na ito ay malawakang ginagamit sa lutuing Ingles mula noong ika-19 na siglo.

Lemon curd para sa cake

Kung magpasya kang gumamit ng lemon custard para sa cake, ang pinakamagandang opsyon ay ang maghanda ng simpleng classic o orange na cake para dito. Ganito ang hitsura ng mga bunga ng sitrus na pinakakapaki-pakinabang. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe na ibinigay dito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang masarap na layer para sa isang cake, ngunit din bilang isang hiwalay na dessert.

Kaya, para sa paghahanda nito kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 250 ml na gatas;
• 40 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 2 pula ng itlog;
• 1 lemon;
• 80 gramo ng granulated sugar.

Hakbang pagluluto

Kapag ginagamit itong lemon custard cake recipe, inirerekomendang sundin ang mga tagubilin sa ibaba:

1. Una sa lahat, kailangan mong kumuha ng kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos ang gatas dito. Pagkatapos, sa loob nito, kakailanganin mo ring lagyan ng rehas ang buong zest mula sa lemon. Kaya, ang lasa ay magiging mas matindi. Kapag handa na ang mga sangkap na ito, kailangang ihalo ang mga ito at ilagay sa mabagal na apoy.
2. Habang umiinit ang lemon milk, ihanda ang iba pang sangkap. Upang gawin ito, ang mga yolks ng itlog at asukal ay pinagsama, at pagkatapos ay idinagdag ang harina sa nagresultang timpla. Lahat ng maingatpinaghalo, at unti-unting idinagdag sa pinainit na gatas.
3. Dapat mong maingat na ihalo ang buong masa ng asukal-itlog sa likido sa maliliit na dosis. Sa kasong ito, ang timpla ay kailangang patuloy na hinalo upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol.
4. Ang resultang cream ay dapat pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maging sapat ang kapal ng timpla. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10 minuto. Kapag nagluluto, ang curd ay dapat na patuloy na hinalo. Kailangang lumamig ang custard bago gamitin.

Ang recipe ng lemon custard na ito ay mapapasaya kahit na ang pinaka-demand na gourmet, dahil ito ay mapahanga hindi lamang sa mabangong lasa nito, kundi pati na rin sa isang kaaya-ayang lilim na mukhang kapaki-pakinabang sa mga pastry.

Dough para sa eclairs

Kung gusto mo ng mas pinong at sopistikadong pastry, dapat mong subukang gamitin ang recipe para sa mga eclair na may lemon custard. Ang pagluluto ng mga ito ay magiging medyo mas mahirap kaysa sa isang cake, ngunit ang lasa ay tiyak na mangyaring. Para ihanda ang mga ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 125ml sariwang gatas;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 150 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 125ml na tubig;
• 4 na itlog;
• 1 kutsarita ng asin.

Cream for eclairs

Kakailanganin ang mga produktong ito para maghanda ng custard dough para sa mga eclair mismo. Bukod pa rito, para sa cream kakailanganin mo rin ang:

• baso ng gatas;
• 125ml sariwang kinatas na lemon juice;
• 100 gramo ng asukal;
• zest mula sa isang lemon;
• 2 itlog;
• 90 gramomantikilya;
• vanillin;
• 60 gramo ng harina ng trigo.

Paraan ng pagluluto

Upang ihanda ang pinakapinong mga eclair na may kaaya-ayang maasim na lemon custard, kung saan ang recipe ay ibinigay dito, kakailanganin mong sundin ang sumusunod na gabay:

1. Ang pinakaunang bagay na kailangan mong gawin ay ihanda ang choux pastry. Upang gawin ito, ibuhos ang gatas at tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Pagkatapos ay inilatag ang mantikilya sa kanila. Kakailanganin mong ilagay ang kawali sa apoy at painitin ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya.
2. Sa sandaling maging likido ang mantika, dagdagan ang apoy at hintaying kumulo. Pagkatapos nito, ang sifted na harina na may asin ay dapat ibuhos sa pinaghalong, at ang lahat ay dapat na ihalo nang mabilis. Pagkatapos ay aalisin ang kawali sa apoy sa loob ng humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras.
3. Sa sandaling mag-expire ang oras na ito, ang kawali na may masa ay ibabalik sa kalan. Ngayon ay kailangan mong ihalo ito nang lubusan upang ito ay bumuo ng isang malagkit na bola. Matapos alisin muli ang kuwarta mula sa init, at ang mga sariwang itlog ay idinagdag nang paisa-isa. Pagkatapos ng bawat isa sa kanila, ang buong masa ay maingat na minasa.
4. Ang resultang choux pastry ay dapat ilagay sa isang confectionery syringe, at kasama nito, dapat itanim ang mga strip na magiging mga eclair sa hinaharap. Dapat itong gawin nang direkta sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga eclair ay tataas, at samakatuwid ay kailangan mong mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga blangko.
5. Iluluto ang mga ito sa temperaturang 210 degrees sa isang preheated oven nang halos kalahating oras. Dapat maging maingatsiguraduhing makakuha sila ng ginintuang kayumanggi. Bago ilagay ang palaman sa mga ito, kailangan mong palamig nang buo, kung hindi ay matutunaw ito at aagos palabas.

Paghahanda ng cream

Pagkatapos ihanda ang kuwarta, kailangan mong simulan ang paghahanda ng lemon custard mismo ayon sa recipe:

1. Para sa kanya, ang gatas at lemon juice ay idinagdag sa isang maliit na kasirola, pagkatapos ay ibuhos ang zest at itlog. Ang buong timpla ay pinaghalong mabuti, pagkatapos ay ibinuhos ang vanillin at asukal.
2. Ang hinaharap na cream ay inilalagay sa isang maliit na apoy, pagkatapos nito ay maaari kang magdagdag ng asin at harina. Ang lahat ay mabilis na hinalo sa patuloy na init upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Kakailanganin lamang na alisin ang pinaghalong mula sa init pagkatapos itong lumapot.
3. Ang resultang cream ay dapat lumamig ng kaunti, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at paghaluin ang lahat. Bago gamitin, ilagay ito sa refrigerator para sa halos kalahating oras, pagkatapos nito, gamit ang isang culinary syringe, punan ang bawat eclair ng cream. Pinakamainam na budburan ng powdered sugar ang mga pastry bago ihain.

Konklusyon

Bihirang gamitin ang plain custard nang mag-isa dahil wala itong lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang iba't ibang mga produkto ay idinagdag dito, na nagbibigay ng orihinal na lasa. Ang mga recipe ng lemon custard sa itaas ay perpekto para pagandahin ang iyong mga baked goods. Bilang karagdagan, ang gayong lemon curd ay mabuti din dahil maaari mo itong kainin.sa sarili nitong simple at masarap na dessert na magiging kamukha ng jam.