Mushroom appetizer: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nais na sorpresahin ang mga bisitang inimbitahan sa kapistahan, maaaring maghanda ang babaing punong-abala ng masarap na mushroom appetizer. Isaalang-alang pa natin ang ilang mga opsyon para sa pinakaorihinal sa mga ito, na magiging hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.

Champignon na may keso

Para palamutihan ang festive table, maaari kang magluto ng mga champignon na inihurnong sa ilalim ng cheese crust. Upang lumikha ng gayong meryenda ng kabute sa mesa, kailangan mong kumuha ng 600 g ng malaki o katamtamang laki ng mga champignon, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito at gupitin ang isang binti sa bawat kabute. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang baking sheet, pre-oiled, hats down.

Ngayon na ang oras upang simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang malikha ito, kailangan mong kumuha ng maingat na tinadtad na pinaghiwalay na mga binti at iprito ang mga ito gamit ang isang tinadtad na ulo ng sibuyas. Ang masa ay dapat na pinirito sa isang kawali na may langis hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng 100 g ng bacon, isang pares ng mga durog na clove ng bawang, at isang halo ng mga halamang Provence dito. Ang nakolektang timpla ay dapat durugin gamit ang isang blender at lagyan ito ng mga takip ng kabute.

Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay kailangang ipadala sa oven atmaghurno ng 15 minuto sa 190 degrees. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang baking sheet ay dapat alisin mula sa oven at iwiwisik ng grated hard cheese (mga 100-150 g) at ilagay muli sa oven para sa isa pang 5-7 minuto.

Mga tuod ng kabute

Ang Practice ay nagpapakita na ang pampagana na "Mushroom stumps" ay isang magandang palamuti para sa anumang festive table. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng:

• baguette;
• 250g mushroom;
• ulo ng sibuyas;
• bell pepper;
• 3-4 na kutsarang mantika ng mirasol;
• 100g hard cheese;
• halo ng giniling na paminta at asin (sa panlasa);
• mga gulay para sa dekorasyon.

Sa pinakadulo simula ng paghahanda ng meryenda na "Mushroom stumps" kinakailangan na gawin ang pagpuno. Upang malikha ito, kailangan mong i-chop ang bell pepper, sibuyas at mushroom sa manipis na mga piraso. Pagkatapos ang lahat ng mga nakalistang sangkap ay dapat na pinirito sa isang kawali na may langis hanggang ang mga sangkap ay makakuha ng isang ginintuang crust. Ang natapos na pagpuno ay dapat hayaang lumamig.

Ang baguette ay dapat gupitin sa pinakamaraming piraso hangga't maaari, mga 3-4 cm ang lapad. Dapat alisin ang pulp sa bawat naturang piraso nang hindi nasisira ang integridad ng crust. Ang mga inihandang elemento ay dapat markahan sa isang baking sheet, greased na may langis. Sa halip na bread pulp, kailangan mong ilagay ang filling sa bawat "stump", at pagkatapos ay budburan ng grated cheese at ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 10 minuto.

Ready-made appetizer na "Mushroom stumps" ay hindi lamang malasa, kundi makatas at hindi kapani-paniwalang mabango. Sa kalooban ay maaaripalamutihan ng pinong tinadtad na sariwang damo.

Mushroom in cream

Iminumungkahi na gumamit ng mga champignon para ihanda itong mainit na mushroom appetizer. Para maging masarap ang ulam, kailangan mong kumuha ng:

• 150g mushroom;
• 20g butter;
• 30 ml cream;
• 30g hard cheese;
• pula ng itlog;
• isang pakurot ng nutmeg;
• asin, halo ng paminta (sa panlasa)

Una sa lahat, kailangan mong iprito ang mga mushroom na hiniwa sa manipis na mga plato sa isang mainit na kawali na may dagdag na mantikilya. Pagkatapos ng 15 minuto, ang sangkap ay dapat na pantay na ipamahagi sa dalawang maliliit na amag na angkop para sa pagluluto sa oven.

Susunod, sa isang mangkok kailangan mong pagsamahin ang yolk, cream, pati na rin ang mga pampalasa na nakasaad sa recipe. Ang mga sangkap ay dapat na lubusan na pinalo ng isang whisk at ibuhos ang nagresultang masa ng mga mushroom. Sa ibabaw ng lahat ng bagay sa bawat amag, kailangan mong maglagay ng gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran.

Pagkatapos ng lahat, kailangang ipadala ang mga mushroom sa oven para sa pagluluto sa loob ng 15 minuto.

Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, dalawang bahagi ng mabango, malasa at hindi pangkaraniwang meryenda ang nakukuha. Kung gusto mong magluto ng mas maraming serving, maaaring dagdagan ang dami ng pagkain nang proporsyonal.

Mushroom tartlets

Ang mga sangkap sa recipe na ito ay para sa 12-15 appetizer servings. Para sa kanya kailangan mong kumuha ng:

• 12-15 tartlets;
• 500g dibdib ng manok;
• ulo ng sibuyas;
• 3 nilagang itlog;
• 300g mushroom;
• isang kutsarang mantika ng mirasol;
• 2-3mga kutsara ng mayonesa;
• asin, paminta, damo.

Upang gawin ang pagpuno, magprito ng pinong tinadtad na mushroom na hinaluan ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali. Sa sandaling magkaroon ng bahagyang mapula-pula ang masa, dapat itong alisin sa apoy at, pagkalipat sa isang hiwalay na mangkok, palamig.

Hiwalay na pakuluan ang fillet ng manok. Kapag pinalamig, dapat itong i-cut sa maliit na cubes at pinagsama sa mga mushroom. Doon kailangan mo ring magdagdag ng mga diced na itlog at, pagdaragdag ng mayonesa, paminta at asin, ihalo hanggang makinis. Kung ninanais, ang tinukoy na masa ay maaaring dagdagan ng pinong tinadtad na dill at perehil.

Pagkatapos ihanda ang pagpuno, kailangan mong punan ang bawat tartlet dito, ilagay ang masa gamit ang isang kutsarang may slide. Pinalamutian ang bawat basket ng isang sanga ng mga gulay, isang maliwanag na mushroom appetizer ng mga champignon at manok ay maaaring ihain sa mesa.

Julien

Itong simple ngunit masarap na pampagana na may magandang pangalang French ay sikat na sikat sa buong mundo. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng:

• 350g dibdib ng manok;
• ulo ng sibuyas;
• 150g fat sour cream;
• 400 g ng mushroom (iminumungkahi na gumamit ng mga champignon);
• isang kutsarang harina;
• 400g hard cheese;
• isang pakurot ng giniling na paminta;
• 3-4 na kutsarang mantika ng mirasol;
• kaunting asin.

Para ihanda ang julienne, pakuluan ang chicken fillet sa inasnan na tubig, pagkatapos ay palamigin ito at gupitin ito sa maliliit na cubes.

Hiwalay, kailangan mong i-chop ang ulo ng sibuyas at gupitin ang mga mushroom sa maliliit na hiwa. Susunod, ang sibuyas ay dapat na pinirito sa isang mainitkawali na may mantika, pagkatapos ay lagyan ito ng mga champignon at, nang maasin ang masa, maghintay hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula dito.

Sa isa pang tuyong kawali, ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, iprito ang harina dito, pagkatapos ay dapat itong ibuhos ng kulay-gatas at, pagdaragdag ng paminta at asin, pakuluan ang masa, patuloy na pagpapakilos.

Matapos ang lahat ng pangunahing sangkap ay handa na, kailangan mong pagsamahin ang manok sa masa ng kabute at, ilagay ito sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto, ibuhos ito na may mainit na sarsa. Sa form na ito, ang hinaharap na julienne ay dapat na madilim sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay takpan ng takip at ipadala sa oven para sa pagluluto sa parehong oras. Inirerekomenda na maghurno ng julienne sa temperaturang 180 degrees.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang lalagyan na may mainit na pampagana ay dapat alisin sa oven at pantay na takpan ang mga nilalaman nito ng grated na keso. Pagkatapos nito, nang walang takip, dapat ipadala ang lalagyan sa oven para sa isa pang 2-3 minuto upang ang mga nilalaman ay natatakpan ng cheese crust.

Marinated champignons

Ang mushroom appetizer na inihanda ayon sa recipe na ito (may larawan) ay tiyak na maaakit sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na pagkain. Upang likhain ito, dapat kang kumuha ng 400 g ng malalaking champignon at, pagkatapos hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay, at pagkatapos ay tuyo ang mga takip. Pagkatapos nito, ang mga inihandang sumbrero ay dapat na ibabad sa isang kasirola at, pagbuhos ng 500 ML ng tubig, ilagay ang masa sa apoy. Habang kumukulo ang tubig, magdagdag ng 30 g ng asukal, 15 g ng asin, 4-5 peppercorns, bay leaf, isang pares ng mga tuyong clove buds dito. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, dapat kang maghintay ng isa pang 7 minuto at pagkatapos lamang na ilagay ang ulo ng sibuyas na pinutol sa manipis na mga singsing, pati na rin ang 150 g ng suka, sa kawali. Sa komposisyon na ito, ang mga mushroom ay dapat magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, dapat alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig.

Habang lumalamig ang pinakuluang mushroom, kailangang ihanda ang palaman para sa kanila. Upang gawin ito, pagsamahin sa isang mangkok ang 100 g ng cream cheese, 1/3 kutsarita ng ground red pepper, isang maliit na pinong tinadtad na perehil at isang durog na sibuyas ng bawang. Pagkatapos gilingin ang mga ipinahiwatig na sangkap hanggang sa makinis, ang resultang masa ay dapat lagyan ng mga adobo na kabute at, ilagay ang mga ito sa isang ulam, ihain.

Champignon na may mga gulay

Tiyak na magugustuhan ng mga mahilig sa gulay at mushroom snack ang recipe para sa mga champignon na pinalamanan ng mga gulay. Para makapaghanda ng ganoon katingkad at masarap na ulam, kailangan mong kumuha ng:

• 16 katamtaman hanggang malalaking mushroom;
• sibuyas;
• carrot tuber;
• 3 maliliit na kamatis;
• 200g hard cheese;
• kaunting sunflower at mantikilya;
• 0.5 tsp pinaghalong pampalasa.

Upang gumawa ng palaman para sa appetizer na pinag-uusapan, tadtarin ng makinis ang sibuyas at iprito ito sa mantika ng sunflower hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa sibuyas at iprito ang dalawang sangkap na ito nang magkasama, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa kanila, ihalo nang mabuti at alisin mula sa init. Sa isa pang kawali na may tinunaw na mantikilya, iprito ang mga kamatis,gupitin.

Ang mga kabute ay dapat hugasan at, alisin ang mga binti sa kanila, hayaang matuyo nang bahagya. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng isang kutsarita ng pagprito ng karot-sibuyas sa bawat sumbrero at takpan ito ng mga kamatis. Ang lahat ng kabute ay dapat ilagay sa isang malalim na kasirola na nakababa ang mga takip at iwisik nang pantay-pantay ng gadgad na keso, takpan ng takip, pagkatapos ay ilagay sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.

Mainit na sandwich

Itong mushroom appetizer recipe ay tiyak na maaakit sa lahat ng mga mahilig sa fast food. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng:

• baguette;
• kaunting mayonesa;
• 400g mushroom;
• 150g hard cheese;
• bawang sibuyas;
• 2-3 kutsarang langis ng mirasol.

Para makagawa ng ganoong kabilis na pampagana, kailangan mong gupitin ang mga kabute sa maliliit na hiwa, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali na may kaunting mantika ng sunflower. Susunod, ang mga kabute ay dapat pagsamahin sa gadgad na keso at, pagkatapos ihalo nang maigi, alisin ang masa mula sa apoy.

Sa toaster kailangan mong patuyuin ang mga hiwa ng baguette. Pagkatapos ng bawat isa sa kanila ay dapat na masaganang kuskusin ng isang clove ng bawang at, na tinatakpan ang bawat isa ng pinaghalong cheese-mushroom, ihain.

Pepper Appetizer

Ang recipe ng mushroom appetizer na ito ay maaakit sa maraming tagahanga ng mga marinated dish. Upang maluto ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 bell peppers (maaari kang gumamit ng mga gulay na may iba't ibang kulay - gagawin nitong mas maliwanag ang appetizer);
• 80 mllangis ng oliba;
• 500g mushroom;
• 1 tsp honey;
• 20 ml suka;
• dill greens;
• 3 clove ng bawang;
• 0.5 tsp asin;
• 1/4 tsp giniling na paminta.

Upang ihanda ang pinag-uusapang meryenda, kailangan mong gupitin ang mga kabute (mas mabuti na kumuha ng mga champignon) sa manipis na mga plato, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali na may mantika. Pagkatapos ng dalawang minuto ng pagprito, ang tinadtad na kampanilya, mga halamang gamot at makinis na tinadtad na bawang ay dapat idagdag sa mga kabute. Sa sandaling ang gulay ay nagiging malambot, asin ang masa, magdagdag ng paminta sa lupa at, pagkatapos ng paghahalo, alisin mula sa init. Ang masa ay dapat na tinimplahan ng natural na likidong pulot at, pagkatapos itong paghaluin muli, hayaan itong lumamig.

Bago ihain, ang pampagana ay dapat pahintulutang mag-brew sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras - sa panahong ito, ang lasa nito ay magiging mas maliwanag at mas mayaman.

Buyurdi

Ang Buyurdi ay isang Greek appetizer na gawa sa feta cheese, mushroom, kamatis at inihain nang mainit. Para ihanda itong sikat na Greek appetizer, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng sibuyas;
• 6 na malalaking champignon;
• isang pares ng katamtamang laki ng mga kamatis;
• isang pares ng mga butil ng bawang;
• 300g feta cheese;
• kutsara ng balsamic vinegar;
• perehil;
• 2 kutsarang langis ng oliba;
• 1 tsp runny honey;
• kaunting giniling na black pepper at nutmeg.

Sa pinakadulo simula ng paglikha ng pinag-uusapang meryenda, kinakailangang mag-grasa ng malalim na anyo na angkop para sa pagluluto sa oven na may maliitdami ng langis ng oliba at ilagay sa ilalim nito ang isang timpla na gawa sa maliliit na bukol ng keso, tinadtad na sibuyas at durog na bawang. Susunod, ang mga hiniwang kamatis at kabute ay dapat ipamahagi sa buong ibabaw, na inilalagay ang mga sangkap sa mga piraso, na kahalili sa bawat isa. Budburan ang ibabaw ng komposisyon ng tinadtad na perehil.

Sa isang hiwalay na mangkok kailangan mong ihanda ang sarsa para sa buyurdi. Upang gawin ito, pagsamahin ang olive oil, honey, ground pepper, balsamic vinegar at nutmeg sa isang mangkok. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, kinakailangan upang ibuhos ang masa ng hinaharap na meryenda at, takpan ito ng foil, ipadala ito sa oven sa loob ng 10 minuto upang maghurno sa temperatura na 200 degrees. Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto sa ilalim ng parehong mga kondisyon para sa isa pang 10-15 minuto.

Ang mushroom appetizer na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango, makatas at maliwanag. Inirerekomenda na ihain ito nang mainit o mainit-init.

Almusal ng Babae

Ang pagpipiliang meryenda na ito ay perpekto para sa mga mas gustong mamuhay ng malusog na pamumuhay at mahilig sa mga pagkaing mababa ang calorie. Upang maghanda ng isang mahusay na meryenda na "Lady's Breakfast" kinakailangan na magprito ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at 150 g ng mga hiniwang mushroom sa isang kawali na may mainit na mantika. Pagkatapos ng 5 minutong pagprito, ang gadgad na ugat ng luya (10 g) at tinadtad na kampanilya ay dapat idagdag sa masa ng kabute.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tatlong itlog ng manok, pati na rin ang kaunting paminta at asin. Pagkatapos ng paggiling ng mga sangkap hanggang makinis, ito ay kinakailanganibuhos ang masa sa isang kawali na may mga gulay, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at dill at agad na alisin ang base para sa hinaharap na meryenda mula sa apoy. Pagkatapos ang masa ay dapat na mabulok sa mga bahaging ceramic na hulma na angkop para sa pagluluto sa hurno, na pinupuno ang mga ito ng 2/3. Ngayon ay dapat ibuhos ang isang itlog sa bawat isa sa kanila, magdagdag ng kaunting paminta at asin, at pagkatapos lamang ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Ihain ang nilutong pampagana na mainit lamang.

Marinated champignon para sa taglamig

Ang isang mahusay na meryenda ng kabute para sa taglamig ay mga adobo na champignon. Upang makagawa ng marinade, ang halaga nito ay kakalkulahin bawat kilo ng mushroom, kailangan mong kumuha ng:

• litro ng tubig;
• 2 kutsara ng asukal;
• 2 tsp asin;
• 15 black and white peppercorns;
• 3-5 bay dahon;
• 5 clove ng bawang;
• 5 dried clove florets.

Upang maghanda ng ganitong meryenda, inirerekumenda na kumuha ng mga mushroom na may maliit at magkaparehong sukat - sa kasong ito lamang sila ay atsara nang pantay-pantay at magiging pantay na malasa. Hugasan ang mga kabute at alisin ang lahat ng hindi kailangan, pagkatapos ay pakuluan ang mga kabute sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig.

Hiwalay, dapat kang maghanda ng marinade para sa mga kabute. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang lahat ng mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe dito at ilagay ang mga mushroom doon. Kailangang pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig ang laman ng kawali.

Kapag lumamig ang masa, dapat itong mabulok sa mga garapon,pagbuhos ng mga mushroom na may marinade, at ibaon na may masikip na takip na bakal. Ipinapakita ng pagsasanay na ang gayong pampagana ng kabute para sa taglamig ay magiging pinaka masarap lamang pagkatapos ng 5-7 araw, kapag ang pangunahing sangkap ay mahusay na puspos ng lasa at aroma ng mga pampalasa at pampalasa. Sa form na ito, perpektong nakaimbak ang produkto nang higit sa 30 araw.

Ihain ang mga mushroom na inatsara sa inilarawang paraan, kasama ng mga sibuyas at isang minimum na halaga ng sunflower oil.

Meryenda "Mushroom meadow"

Ang appetizer option na ito ay nakakaakit sa maraming hostes na gustong sorpresahin ang kanilang sambahayan at mga inimbitahang bisita. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng:

• 300g marinated champignons (mas mainam na kumuha ng maliliit na mushroom);
• 3 sariwang pipino;
• 100g hard cheese;
• 2-3 kutsarang mayonesa;
• 3 nilagang itlog;
• paminta at asin;
• oliba.

Step-by-step na recipe para sa "Mushroom Glade" na pampagana ay kinabibilangan ng paghahanda ng masa ng keso. Upang gawin ito, pagsamahin ang mga itlog at keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang mangkok. Ang mga sangkap na ito ay dapat na tinimplahan ng asin, paminta at mayonesa, at pagkatapos ay halo-halong hanggang makinis. Kung ninanais, ang pinong tinadtad na mga dill green ay maaaring idagdag sa gayong masa.

Ang mga pipino ay dapat hiwa-hiwain na humigit-kumulang 4-5 mm ang kapal. Ang bawat isa sa kanila ay dapat na masaganang pahiran ng masa ng itlog-keso, pagkatapos ay maglagay ng kabute (pababa sa paa) at isang olibo sa ibabaw ng istraktura, at pagkataposikabit ang lahat ng ito gamit ang isang skewer.

Ang hugis na meryenda na "skewers" ay dapat ilagay sa isang ulam na pinalamutian ng mga gulay o lettuce at ihain.

Mushroom hodgepodge

Ang kumplikadong appetizer na "Mushroom hodgepodge" ay isang magandang opsyon para sa pag-marinate ng mga gulay na may mga champignon para sa taglamig. Upang lumikha ng tatlong litro ng naturang pangangalaga, kailangan mong kumuha ng 350 g ng mga kabute at, pagkatapos hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa. Pagkatapos ang produkto ay dapat isawsaw sa isang litro ng inasnan na tubig (1 tsp. asin) at pakuluan ng 20-25 minuto sa katamtamang init, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.

Habang nagluluto ang mga kabute, ihanda ang iba pang sangkap. Upang gawin ito, makinis na tumaga ng isang kilo ng puting repolyo, 350 g ng sibuyas at lagyan ng rehas ng 350 g ng mga karot. Pagkatapos nito, sa isang malalim na kasirola, kailangan mong iprito ang mga sibuyas na may mga karot, at pagkatapos ay idagdag ang repolyo at 170 ML ng langis ng mirasol sa mga gulay. Pagkatapos ng 40 minuto, magdagdag ng pinakuluang mushroom, 2 kutsarang asin at 3 asukal sa kasirola. Pagkatapos ng 10 minuto, ang isang hindi kumpletong baso ng sarsa ng kamatis ay dapat ibuhos sa masa, at pagkatapos, pagkatapos ng parehong halaga, isang pares ng mga kutsara ng suka ng alak. Pagkatapos paghaluin nang maigi, ang masa ay dapat patayin sa loob ng huling 10 minuto at, ikalat ito sa mga garapon, isara ito gamit ang mga takip ng metal.

Ang appetizer na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpektong nakaimbak sa buong panahon ng taglamig. Nagagawa ng "Mushroom hodgepodge" na palamutihan ang anumang festive table na may makulay na hitsura, at makuha ang puso ng mga pinaka-demanding gourmets sa lasa nito.