Meatballs na may mushroom: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Meatballs na may mushroom ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na maaaring ihain sa mesa bilang isang independiyenteng pagkain o kasama ng isang side dish ng mashed patatas o nilagang gulay. Mayroong maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda, pati na rin ang mga uri ng mushroom at karne. Maaari kang gumawa ng mga bola-bola ng manok o pabo, ang mga bola-bola ng baboy o karne ng baka ay magiging masarap. Ang mga mushroom ay pangunahing ginagamit na binili sa mga tindahan, partikular na lumaki para sa pagbebenta. Ito ay mga champignon o oyster mushroom. Kung nakatira ka malapit sa kagubatan, alam kung paano makilala ang mga nakakain na kabute at mahilig pumili ng mga ito, kung gayon ang isang ulam na gawa sa mga sariwang produkto ng kagubatan ay magiging mas mabango at masarap.

Sa artikulo ay isasaalang-alang namin ang iba't ibang mga recipe para sa mga bola-bola na may kabute, matututunan mo kung paano lutuin nang tama ang ulam, kung anong sarsa ang gagawin upang maging malambot at makatas ang mga ito. Ang mga detalyadong paliwanag ng trabaho ay makakatulong sa iyong madaling makayanan ang paghahanda ng simpleng pagkaing ito at maihain ito nang maganda sa mesa.

Mixed Minced Meat Dish

Upang maghanda ng mga bola-bola, maghanda ng tinadtad na karne mula sa dalawang uri ng karne - baboy at baka sa pantay na dami. Ang mga kabute na ginamit ay binili - mga champignon. Bago ka magsimulang maglutobola-bola na may mushroom, bumili ng mga kinakailangang produkto upang hindi magambala habang nagluluto:

• Meat - 300 gramo.
• Mushroom - 200 gramo.
• Matigas na keso (mapipili mo) - 50g
• 1 katamtamang sibuyas.
• Bawang - 2 cloves.
• Kalahating tasa ng bigas (pinakamaganda ang bilog na butil).
• Ang parehong dami ng tubig.
• Tomato juice - 1 tasa.
• 2 tbsp. l. puting harina.
• 3 tbsp. l. makapal na kulay-gatas.
• Asin, pampalasa, pinatuyong dill - sa panlasa.
• 1 tsp asukal - buhangin.

Pagluluto ng meatballs

Una sa lahat, sukatin ang tamang dami ng bigas at ilagay ito upang pakuluan. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang tubig at banlawan sa ilalim ng gripo. Itabi upang palamig. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at bawang, gupitin sa ilang piraso para sa kaginhawahan at itapon sa mangkok ng blender. Hugasan ang mga champignon upang walang matira sa lupa, ilagay ang mga ito sa parehong lugar at gilingin ng pino sa isang blender.

karne ng baka at baboy para sa mga bola-bola na may mga mushroom sa pantay na dami, giling sa gilingan ng karne upang maging tinadtad na karne at talunin ito ng mabuti. Ito ay isang mahalagang punto sa pagluluto, kaya siguraduhing gawin ito. Ang tinadtad na karne ay dapat kunin sa kamay at puwersahang ihagis sa mesa o pabalik sa mangkok. Gawin ito ng hindi bababa sa 4 na beses. Tatanggalin nito ang labis na hangin mula sa tinadtad na karne, at magiging mas siksik ito sa mga bola-bola, nang walang mga voids.

Guriin ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa isang mangkok na may karne. Naglalagay din kami ng bigas, pinaghalong kabute doon, magdagdag ng mga pampalasa, pinatuyong dill at asin. Paghaluin nang lubusan gamit ang iyong mga kamay upang maging ang tinadtad na karnehomogenous.

Ang mga bola-bola na may kanin at mushroom ay maaaring gawin sa dalawang paraan - sa isang kawali at sa oven. Isaalang-alang natin ang bawat isa sa kanila nang hiwalay.

Gamit ang oven

Upang bumuo ng magandang hugis ng meatball, basain ang iyong mga kamay sa ilalim ng tubig. Pagulungin sa mga bola na may parehong laki at ayusin ang mga ito sa isang baking sheet o sa isang kawali (dapat itong may naaalis na hawakan). Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang katas ng kamatis na may kulay-gatas. Kumuha ng isang kutsarang harina sa isang baso at dahan-dahan, sa isang manipis na stream, magdagdag ng tubig sa tuktok. Kasabay nito, patuloy na pukawin ang isang kutsara upang ang harina ay hindi bumubuo ng mga bugal. Pagsamahin ang una at pangalawang piraso, magdagdag ng isang kutsarang asukal at ihalo muli.

Ito ay nananatili lamang upang ibuhos ang pagpuno sa mga bola-bola na may mga kabute at isara ang kawali na may takip (tingnan kung walang mga plastik na bahagi). Kung inilagay mo ang mga nabuong bola sa isang baking sheet, pagkatapos ay takpan lamang ang mga ito ng foil, malumanay na balutin ang mga ito sa paligid ng lalagyan. Painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang baking sheet sa loob at bawasan ang temperatura sa 180 degrees. Maghurno ng 50 minuto. Kung gusto mong maging kayumanggi ang mga bola-bola sa crust, pagkatapos ay 10 minuto bago patayin ang apoy, alisin ang foil. Budburan ng sariwang damo kapag naghahain. Ang mga bola-bola na may mga mushroom sa oven ay napaka-makatas at mabango.

Pagluluto sa kawali

Kung nagluluto ka ng ulam sa kalan, kailangan mo munang iprito ang mga meat ball sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang lahat ng meatballs, itabi ang mga ito. Hugasan ang kawali at ilagay muli sa apoy. Malinawisang sibuyas mula sa alisan ng balat at i-chop ito sa maliliit na parisukat o kalahating singsing (opsyonal). Iprito ang sibuyas sa vegetable oil hanggang sa maging golden brown at maglagay ng isang kutsarang kamatis sa kawali.

Kung gumagamit ng tomato juice, ibuhos ang buong baso. Hiwalay, sa isang tasa, ihalo ang harina na may malamig na tubig, suriin na walang mga bugal, at ibuhos ang sibuyas, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at asin ang likido. Pagkatapos ay ilipat ang mga bola-bola na may mga mushroom sa sarsa at kumulo para sa isa pang 5 minuto upang sila ay babad at maging makatas. Sa pinakadulo, ilagay ang kulay-gatas at hawakan ng isa pang 2 minuto. Maaari kang maglagay ng sour cream bago ihain at budburan ng tinadtad na sariwang damo.

Mga bola-bola ng manok sa double boiler

Ang masasarap na meatballs ay gawa rin sa manok. Maaari kang bumili ng tinadtad na karne na handa sa tindahan, ngunit ipinapayong gilingin ito sa iyong sarili upang malinaw kung ano ang naroroon. Para sa minced meat, pumili ng dibdib ng manok.

250 gramo ay sapat na. Ang iba pang sangkap ay:

• 1 sibuyas.
• Puting tinapay - 1 slice (mga 60 gramo).
• Round Rice - 50g
• Oyster mushroom – 110g
• Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Paano magluto

Ilagay ang kanin para maluto hanggang sa maluto. Pinong tumaga ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso ng oyster mushroom. Painitin muna ang kawali, ibuhos ang langis ng gulay upang masakop ang ilalim ng lalagyan, idagdag muna ang sibuyas, at kapag ito ay naging transparent at nakakuha ng ginintuang kulay, itapon ang mga kabute sa kawali. Pakuluan hanggang maluto at ibuhosilagay ang lahat sa isang salaan sa ibabaw ng isang mangkok upang maubos ang labis na mantika.

Ibabad ang isang hiwa ng tinapay sa loob ng ilang minuto sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay pisilin ito sa iyong mga kamay at ihagis ito sa isang mangkok, hiwa-hiwain ito sa maliliit na mumo. Magdagdag ng pinakuluang kanin, mushroom na may mga sibuyas, tinadtad na dibdib ng manok sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga pampalasa - itim na paminta, kulantro, tuyong damo - at asin. Paghaluin nang maigi at bumuo ng magagandang magkakahawig na mga bola. Ilagay ang mga ito sa isang double boiler at lutuin hanggang maluto. Dahil ang mga meatball ay pinasingaw, nagiging makatas ang mga ito, ngunit maaari kang gumawa ng gravy o sour cream sauce nang hiwalay at ihain ito sa isang gravy bowl na may side dish.

pinakuluang turkey meatballs

Turkey meat is considered dietary, it turns out to be dry, kaya magluluto kami ng mga naturang meatballs na may mushroom sa creamy sauce. Para ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• Turkey Fillet - 250g
• Pice of Lean Pork - 150g
• 1 sibuyas.
• Slice ng puting tinapay - 80 gramo.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• 100 g anumang mushroom.
• 150g heavy cream.
• 1 kutsarang harina.
• Kurot ng asin.

Ayon sa recipe na ito, ang mga bola-bola ay niluluto nang hiwalay, at ang mga mushroom ay kasama sa sarsa. Paano magpatuloy, sasabihin pa namin sa artikulo.

Pagluluto

Una sa lahat, simulan ang pagluluto ng tinadtad na karne. Binubuo ito ng binalatan na mga sibuyas ng bawang at isang sibuyas na nahahati sa 4 na bahagi, karne ng pabo at baboy na ibinabad sa malamig na tubig at isang hiwa ng tinapay na piniga. Ang lahat ng giling sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin (mga pampalasa opsyonal) at maingatpinaghalo sa isang homogenous na masa.

Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, at kapag kumulo na, ilagay ang lahat ng meat ball sa tubig. Asin at lutuin ng 15 minuto.

Habang kumukulo ang meatballs, ihanda natin ang sauce. Ilagay ang hiniwa at pre-washed na mga kabute sa kawali, sa aming kaso ito ay mga champignon. Ibuhos ang mga ito ng isang baso ng sabaw at magtapon ng 2 cloves ng bawang, bukod dito, tinadtad sa isang gumagawa ng bawang. Kunin ang kinakailangang halaga ng cream sa isang baso, magdagdag ng isang kutsara ng harina at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol na mananatili. Asin at ibuhos ang likido sa kawali. Pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang meatballs sa creamy sauce, takpan at kumulo para sa isa pang 10 minuto sa mababang init. Budburan ng pinong tinadtad na sariwang dill bago ihain. Ang kanin, niligis na patatas o inihaw na gulay ay mainam bilang side dish.

Meatballs na may mga mushroom sa sour cream sauce

Ang susunod na bersyon ng meatballs ay niluto sa oven. Ang tinadtad na karne ay may kasamang 1 kg ng fillet ng manok, isang pares ng mga clove ng bawang, isang medium-sized na sibuyas, pinakuluang bigas (siguraduhing banlawan ito sa ilalim ng basurang tubig pagkatapos kumukulo). Ipasa ang karne, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne, asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang kanin sa tinadtad na karne at ihalo muli ng maigi. Ibuhos ang puting harina sa isang platito. Bumuo ng maliliit na bola gamit ang iyong mga kamay at i-dredge sa harina sa lahat ng panig.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali upang takpan ang ilalim, at ilagay ang mga bola-bola. Magprito sa magkabilang panig hanggangginintuang kayumanggi.

Paghahanda ng sarsa

Huriin ang mga champignon (300 gramo) sa malalaking piraso, i-chop ang mga karot at sibuyas at ilagay ang lahat upang kumulo sa mahinang apoy. Pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarang puno ng kamatis at 3 kutsara ng kulay-gatas. Magdagdag ng ilang sabaw (isang baso o dalawa, depende sa bilang ng mga bola-bola), asin at pampalasa. Kapag handa na ang sarsa, ilagay ang mga bola-bola sa loob nito at ibuhos ang mga ito sa ibabaw gamit ang isang kutsara upang sila ay ganap na nakabalot. Takpan ang kawali na may takip at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Ayon sa mga review, napakasarap kainin ang mga ito kasama ng kanin.

Tulad ng nakikita mo, madali ang paggawa ng masasarap na bola-bola. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga bagong pagkain! Bon appetit!