Blueberry jam: recipe, mga kapaki-pakinabang na katangian, calories

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa lahat ng uri ng jam, mas gusto ng maraming tao ang blueberry. Ang isang maliit na madilim na asul na berry, na natatakpan ng wax coating, ay may masaganang matamis na lasa, at ang mga benepisyo ng mga blueberry ay napakahirap na labis na timbangin. Halimbawa, noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang blueberry jam ay bahagi ng diyeta ng mga piloto ng Britanya. Gayunpaman, sa isa sa mga nayon ng rehiyon ng Transcarpathian (Ukraine), isang buong tansong monumento ang itinayo bilang parangal sa berry. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng malusog na blueberry jam sa iyong sariling kusina sa aming artikulo. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang maganda at mabangong berry dessert.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at calorie na nilalaman ng blueberries

Matagal nang alam ng mga taong may kapansanan sa paningin ang tungkol sa mga natatanging katangian ng hilagang berry na ito. Ang mga blueberry ay malawakang ginagamit sa industriya ng parmasyutiko sa paggawa ng mga gamot. Ginagamit ito upang gumawa ng mga gamot na nagpapabuti sa paningin at positibong nakakaapekto sa paggana ng mga organo ng gastrointestinal tract.bituka ng tao. Sa pagluluto, ang mga blueberry ay ginagamit sa paghahanda ng mga pie, mga inuming prutas, mga jam. Bilang bahagi ng mga paghahanda para sa taglamig, ito ay perpektong nakaimbak para sa 1-2 taon. Ang calorie na nilalaman ng blueberry jam ay 214 kcal lamang, at ang natatangi ay nakasalalay sa katotohanan na pinapayagan ang paggamit nito para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis at labis na katabaan. Hindi mahirap magluto ng ganoong delicacy kahit sa bahay.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng blueberries ay ang mga sumusunod:

• ay isang malakas na antioxidant;
• nagpapabuti ng paningin;
• Ang ay may positibong epekto sa paggana ng cardiovascular at digestive system;
• pinipigilan ang proseso ng pagtanda;
• may mga katangiang antibacterial;
• angkop bilang prophylactic sa panahon ng paglala ng mga nakakahawang sakit at viral.

Ang berry na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C, beta-carotene, zinc, iron, copper at potassium, anthocyanins, malic at citric acids. Inirerekomenda ng mga Nutritionist at doktor na isama ang blueberries at blueberry jam sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Mula sa gayong dessert, ang katawan ay makakatanggap ng mga pambihirang benepisyo.

Recipe para sa blueberry jam "Five Minute"

Marahil ang susunod na dessert ay maaaring mukhang hindi sapat para sa ilan. At sa katunayan, ayon sa recipe na ito, ang pinakasimpleng blueberry jam na tinatawag na "Five Minute" ay inihanda. Ngunit salamat sa maikling paggamot sa init, ang mga bitamina at mineral ay napanatili dito hangga't maaari. At para sa mga pancakesinigang na gatas, ice cream at iba pang ulam, akmang-akma ito. Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng jam ay ang mga sumusunod:

1. AngBerries (300 g) ay ibinuhos ng tubig sa loob ng 5 minuto, hugasan at inilipat sa isang colander. Sa ganitong estado, dapat matuyo ng kaunti ang mga blueberry upang walang labis na likido sa jam.
2. Ang mga purong berry sa isang kasirola ay tinatakpan ng asukal (300 g) at iniiwan sa mesa magdamag upang magkaroon ng sapat na katas mula sa kanila.
3. Ilagay ang kaldero sa kalan. Pakuluan ang mga berry, bawasan ang apoy at pakuluan ang blueberry jam nang eksaktong 5 minuto.
4. Ibuhos ang natapos na dessert sa mga garapon at i-roll up.

Paano magluto ng jam sa syrup?

Para sa susunod na dessert, mainam ang mga sariwang blueberry na may mga siksik na berry na hindi kumukulo sa panahon ng heat treatment, ngunit mananatiling buo. Ang proseso ng paggawa ng jam ay binubuo lamang ng ilang hakbang:

1. Ang mga berry ay hinuhugasan at pinatuyo sa isang tuwalya.
2. Ang Syrup ay inihanda sa isang kalan mula sa powdered sugar (750 g) at tubig (150 ml). Pakuluan ito ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang blueberries.
3. Marahan na paghaluin ang mga berry gamit ang isang kahoy na spatula.
4. Lutuin ang jam sa loob ng 10 minuto, iwasan ang matinding pigsa.
5. Ipamahagi ang jam sa mga isterilisadong garapon, takpan ang mga ito ng mga takip ng lata at igulong gamit ang susi ng lata. Mag-imbak ng mga blangko sa isang malamig na lugar hanggang sa tagsibol.

Blueberry jam sa isang slow cooker

Sa gayong katulong sa kusina, magagawa momagluto hindi lamang mga sopas, borscht at mabangong pastry, kundi pati na rin ang iba't ibang mga dessert mula sa mga berry. Mas madaling magluto ng blueberry jam sa isang mabagal na kusinilya kaysa sa isang kasirola sa kalan. Ito ay sapat na upang i-load ang lahat ng mga sangkap sa mangkok, itakda ang naaangkop na mode at kalimutan ang tungkol sa proseso ng pagluluto sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, ang lahat ng labis na likido ay sumingaw, at ang jam ay magiging medyo makapal at napakasarap. Ang sunud-sunod na recipe ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Banlawan ang mga blueberries (1 kg) sa isang colander sa ilalim ng umaagos na tubig at tuyo sa isang regular na tuwalya.
2. Ilagay ang mga berry sa isang multicooker bowl at takpan ang mga ito ng asukal (500 g).
3. Isara ang takip, itakda ang cooking mode na "Stew" sa loob ng 2 oras.
4. Pagkatapos ng 1.5 oras, buksan ang takip upang makita kung gaano kakapal ang jam. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 30 minuto.
5. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Paano gumawa ng jam sa microwave?

Blueberry dessert ay mahusay hindi lamang para sa paghahanda para sa taglamig, kundi pati na rin para sa paghahatid ng mga pancake o pancake. Ang sumusunod na recipe ay nagmumungkahi lamang kung paano gumawa ng blueberry jam sa pagmamadali sa microwave. Ang hakbang-hakbang na proseso ay ang mga sumusunod:

1. Ang Blueberries (200 g) ay hinuhugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, pinatuyo at inililipat sa isang mataas na baso na angkop para sa pagluluto sa microwave.
2. Ang mga berry ay dinidilig ng asukal (100 g) sa ibabaw.
3. Sa katamtamang lakas, niluluto ang jam sa microwavesa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga berry ay dapat ihalo nang isang beses.
4. Handa na si Jam. Maaari itong ilagay sa isang plato at ihain kasama ng mga pastry.

Blueberry jam na may gelatin

Ang sumusunod na recipe ay maaaring gamitin sa paggawa ng makapal na blueberry jam. Totoo, medyo mahirap dalhin ito sa gayong pagkakapare-pareho sa kalan, dahil ang jam ay tiyak na magsisimulang masunog kahit na may patuloy na pagpapakilos. Samakatuwid, ang recipe na ito ay gumagamit ng gelatin bilang pampalapot.

Ang proseso ng paggawa ng jam ay binubuo ng ilang hakbang:

1. Ang Berries (500 g) ay hinuhugasan ng ilang beses sa malinis na tubig. Mahalagang hindi sila mag-iiwan ng mga dahon, sanga at iba pang mga labi.
2. Ang mga pinatuyong blueberry ay dinidilig ng asukal (400 g) at iniiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras.
3. Sa mahinang apoy, ang jam ay dinadala sa pigsa. Dapat itong maluto nang humigit-kumulang 15 minuto.
4. Sa oras na ito, ang gelatin (1 kutsarita) ay diluted sa maligamgam na tubig (6 na kutsarita) at agad na idinagdag sa jam pot.
5. Na may kaunting pigsa, ang dessert ay patuloy na niluluto sa loob ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos nito, maaari itong ilagay sa mga bangko at i-roll up para sa taglamig.

Jam na may lemon at blueberries

Sa recipe na ito, matagumpay na natunaw ng sariwang piniga na lemon juice ang masaganang lasa ng matatamis na berry. Ang jam ay homogenous at maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie. Madali at simple ang paghahanda:

1. Una, ang mga berry (2 kg) ay pinagbubukod-bukod, hinuhugasan at pinatuyo.
2. Sa tulong ng isang blender, naaantala ang mga blueberryhomogenous na masa. Maaari kang mag-iwan ng 1 tasa ng mga berry nang buo at idagdag ang mga ito sa jam sa pagtatapos ng pagluluto.
3. Gumawa ng syrup mula sa 120 ml ng tubig at 750 g ng asukal.
4. Magdagdag ng sariwang berry puree sa kumukulong syrup.
5. Magluto ng jam sa loob ng 15 minuto. Samantala, ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng pag-sterilize sa mga ito sa oven o sa singaw.
6. Magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice at isang baso ng nakareserbang berries sa jam.
7. Lutuin ang delicacy nang humigit-kumulang 10 minuto pa. Igulong ang mga lata gamit ang susi ng lata, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig nang husto.

Recipe ng blueberry mint jam

Kapag naghahanda ng susunod na matamis na delicacy, bilang karagdagan sa lemon, na nagbibigay sa dessert ng kaaya-ayang asim, mint ang ginagamit. Salamat sa sangkap na ito, ang blueberry jam ay nagiging hindi pangkaraniwang mabango. Madaling ihanda:

1. Hugasan nang maigi ang mga blueberry (1 kg) at ilagay sa kasirola para gawing jam.
2. Wisikan ang mga ito ng asukal (700 g) at iwanan ng ilang oras.
3. Alisin ang dilaw na sarap sa lemon nang hindi hawakan ang mapait na puting bahagi.
4. Pigain ang juice at, kasama ang zest, idagdag ito sa mga berry na binudburan ng asukal.
5. Ilagay ang kaldero sa kalan. Pakuluan ang laman nito at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 15 minuto.
6. Sa ngayon, gilingin ang 3 sanga ng peppermint sa isang blender hanggang makinis.
7. Magdagdag ng mint sa jam. Lutuin ito para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay maaaring alisin ang kawali mula sa apoy. Ilagay ang jam nang mainit sa mga garapon.

Jam na may orange atblueberries

Ang dessert na ito ay may malinaw na lasa ng citrus. Kapag naghahanda ng blueberry jam ayon sa recipe na ito, ang parehong mga dalandan (2 pcs.) At lemon ay ginagamit, na ginagawang hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Ang sunud-sunod na recipe para sa gayong matamis na pagkain ay ang mga sumusunod:

1. Blueberries (1 kg) ay hinuhugasan sa maraming tubig, inililipat at inililipat gamit ang slotted na kutsara sa isang paper towel.
2. Sa sandaling matuyo ang mga berry, ang mga ito, kasama ng lemon at oranges, ay dapat na i-twist sa isang gilingan ng karne kasama ng balat.
3. Wisikan ang berry mass na may asukal (1 kg).
4. Ibuhos ang kaunting tubig (150 g) sa kawali, ilagay ang blueberry-citrus mass, ilagay sa apoy at lutuin hanggang lumambot.
5. Sa sandaling makapal na ang jam, maaari na itong igulong sa mga garapon. Kapag mainit, ito ay nakabalot sa mga garapon at iniiwan upang ganap na lumamig.

Blueberry Strawberry Jam

Ang ratio ng mga berry sa recipe na ito ay maaaring anuman. Nasa ibaba ang isang pagpipilian para sa paggawa ng jam mula sa 1 kg ng mga strawberry at 200 g ng mga blueberry, ngunit maaaring gamitin ang iba pang mga proporsyon. Ang step-by-step na recipe nito ay ang sumusunod:

1. Ang mga dalisay at pinatuyong strawberry at blueberries ay hinahalo sa isang jam pot.
2. Sa isa pang kasirola sa mahinang apoy, isang syrup ang inihanda mula sa 200 ML ng tubig at 1 kg ng asukal. Dapat itong maluto nang humigit-kumulang 5 minuto.
3. Ang mga berry sa isang kasirola ay ibinubuhos ng mainit na syrup. Sa form na ito, dapat silang iwan sa loob ng 4 na oras.
4. Ilagay ang palayok ng berries sa syrupkatamtamang apoy. Pakuluan ito at pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto o hanggang sa maging sapat ang kapal ng blueberry jam.
5. Ngayon ay maaari na itong selyuhan sa mga garapon.

Ang mabango at masarap na blueberry at strawberry jam ay inihanda sa katulad na paraan.

Cinnamon Nutmeg Spicy Jam

Bawat maybahay ay makakapaghanda ng susunod na dessert. Ngunit lalo na ang recipe na ito ay kaakit-akit sa mga mahilig sa maanghang na lasa at aroma sa jam.

Para maghanda ng ganitong matamis na delicacy, ang malinis at tuyo na mga berry ay dinidilig ng asukal (250 g) at pinindot ng kaunti gamit ang isang kutsara. Salamat dito, ang juice mula sa kanila ay magsisimulang tumayo nang mas mabilis. Pagkatapos ang palayok na may mga berry ay pupunta sa kalan hanggang sa kumulo ang laman nito.

Sa oras na ito, pinipiga ang juice mula sa kalahating lemon at aalisin ang zest. Pagkatapos kumukulo ang jam, dapat silang idagdag sa kawali kasama ang kanela (1 kutsarita) at nutmeg (3 kurot). Hindi ito kailangang lutuin nang mahabang panahon upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at ang maximum na halaga ng mga bitamina sa mga blueberry. Ito ay magiging sapat na 30 minuto mula sa sandali ng muling pagkulo pagkatapos magdagdag ng lemon juice at zest.

Habang nagluluto, kailangan mong mag-ingat sa berry na ito, dahil nag-iiwan ito ng matigas na mantsa sa mga damit at tablecloth.