Recipe para sa moonshine tincture. Mga recipe para sa homemade cognac mula sa moonshine

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang home-brewing ay isang mahusay na alternatibo sa biniling alak, lalo na dahil ito ay isang medyo anti-krisis na produksyon. Ngunit ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa panahon kung kailan ang aktwal na paggawa ng moonshine ay nagawa na, at sa ilang mga bersyon). Ang inumin ay lumalabas, na hinuhusgahan ng mga pagsusuri ng mga kapitbahay at kaibigan na ginagamot para sa mga pista opisyal, na may mataas na kalidad at masarap. Ngunit gayon pa man, gusto ko ng ilang pagkakaiba-iba at paggalaw pasulong sa prosesong ito. Dito nanggagaling ang recipe para sa moonshine tinctures bilang isang opsyon para mapabuti ang kicked out na inumin.

Tinctures, liqueurs, liqueurs

Hindi masamang gawin ang ganitong pagtaas ng base, lalo na't maraming sangkap at teknolohiya ang medyo naa-access ng karaniwang karaniwang tao. Mayroong parehong moderno at sinaunang mga recipe para sa mga naturang inumin. Ayon sa kaugalian, ang mga tincture sa juice o mga hilaw na materyales na naglalaman ng juice ay tinatawag na liqueur. At kung mayroon ding maraming asukal, pagkatapos ay mga likor. At ang anumang recipe para sa moonshine tinctures ay medyo simple upang ipatupad: inilalagay namin ang mga nakalistang sangkap sa inihandang base, ilagay ito sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng mahabang panahon, pilitin ito at, kung kinakailangan, i-filter din ito. Kaya magsimula na tayo.

Homemade cognac

Yaong mga gumawa ng inuming ito sa bahay, na malapit sa lasa ng matandang cognac, ay hinding-hindi bibili ng binili sa tindahan. Pagkatapos ng lahat, karamihan sa mga cognac na ibinebenta ngayon ay may kaunting pagkakatulad sa French counterpart nito. Una, magsimula tayo sa katotohanan na ito ay ginawa mula sa rectified alcohol. Ang komposisyon, bilang karagdagan sa mga kinakailangang sangkap, ay kinabibilangan ng sinunog na asukal (pangunahin upang bigyan ang naaangkop na kulay). At ang authentic ay gawa talaga sa grape moonshine.

Teknolohiya sa produksyon

Ang aming homemade cognac ay gagawin din namin batay sa mga ubas. Maaari mong, siyempre, gumamit ng ordinaryong moonshine mula sa jam o asukal, ngunit sa batayan ng ubas, ang lasa ng resultang inumin ay halos napakalapit sa orihinal.

1. Una sa lahat, kailangang gumawa ng moonshine mula sa grape cake. Pagkatapos mag-distill ng chacha o brandy, maglinis at mag-filter, ginagawa namin ang mga sumusunod na pamamaraan.
2. Ang Cognac ay luma na sa mga oak na bariles na pinaso ng apoy. Batay sa prinsipyong ito, nag-aani kami ng mas makapal na sanga ng oak (ang pinagmumulan ng materyal ay nasa pinakamalapit na kagubatan o pagtatanim), pinutol ito sa mga chocks, at tuyo ito sa mga natural na kondisyon sa loob ng ilang linggo. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga chips na gagapang sa pamamagitan ngmga sukat sa leeg ng mga pagkaing inihanda para sa pagbubuhos (mas mabuti na mas maliit).



3. Susunod, nagsusunog kami ng mga wood chips. Ang bagay ay na sa panahon ng paggamot sa init na may apoy, ang istraktura ng kahoy ay nagbabago: ang glucose ay nagiging karamelo, na nagbibigay sa cognac ng orihinal na lasa at kulay nito. Huwag lang sunugin ng buo ang kahoy! Sapat na ang bahagyang kumanta sa isang gas burner o sa isang kalan sa kusina.
4. Maingat na ilagay ang mga nasunog na wood chips sa mga lalagyan at punuin ng grape moonshine. Pinihit namin o sinasaksak nang mahigpit. Inilalagay namin para sa pagkakalantad sa isang madilim at mainit na lugar. Sa prosesong ito, kukunin ang mga langis, enzyme at resin, tannin mula sa nasunog na oak.

Handa

Tungkol sa pagiging handa ng homemade cognac. Sa prinsipyo, nakukuha nito ang mga pangunahing pag-aari nito sa loob ng dalawang linggo (lalo na kung ito ay nasa isang angkop na lugar). Ngunit pagkatapos ng anim na buwan ay magiging ganap na imposible na makilala ang isang inumin mula sa vintage cognac! Kaya pasensya na hangga't kaya mo. Ngunit gusto ko talagang subukan: ano ang nangyari? Tip: maaari mong gawin ang pangunahing lalagyan at "ilagay" ito sa loob ng anim na buwan o isang taon para sa pagpipilit. At bukod pa rito - gumawa ng ilang half-pot na may parehong mga sangkap at subukan sa loob ng ilang linggo, para sa susunod na holiday.

Higit pa tungkol sa mga subtlety ng produksyon

Kinakailangan ang pagtulad - ang pagsingaw ng alkohol mula sa hilaw na materyal sa panahon ng pagtanda at ang saturation nito sa hangin. Sa mga oak barrels, ang prosesong ito ay nangyayari nang mag-isa. Sa bahay, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring gayahinsa sumusunod na paraan. Ibuhos namin (hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo) ang cognac na inihahanda mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa sa bukas na hangin (posible sa kusina na may mga bukas na bintana). Ulitin namin ang pamamaraan nang maraming beses. Pagkatapos ay tinapon namin muli ang mga bote at inilalagay ang mga ito para sa pagbubuhos. Mas gusto ng ilang tao na regular na buksan ang mga bote na may malawak na bibig nang ilang sandali upang gayahin ang pagsingaw at saturation. Ngunit pagkatapos ay kinakailangan upang takpan ang mga lalagyan ng gauze sa itaas, upang maiwasan ang iba't ibang mga insekto at alikabok na makapasok sa inumin.

Ang homemade cognac ay ang pinakasikat na moonshine tincture recipe. O hindi bababa sa isa sa. Pagkatapos ng anim na buwan, sinasala namin ang cognac gamit ang cotton swab at ibuhos ito para sa karagdagang imbakan at paggamit.

Walnuts

Isa pang sikat na inumin sa mga tao, kung saan ginagamit ang moonshine bilang batayan - walnut tincture. Bukod dito, kinuha nila ang parehong nakakain na pulp mismo at ang mga partisyon ng nut. Ang mga lamad ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: mga elemento ng bakas, bitamina, amino acid. Upang ihanda ang gayong tincture, kinakailangan na gumamit ng mga tuyong lamad sa dami ng isang baso bawat litro ng base. Inilalagay namin ang mga ito sa isang bote at punan ang mga ito ng isang sinusukat na halaga ng moonshine (kuta - 40-55 degrees, hangga't gusto mo). Naglilinis kami sa isang madilim na mainit na lugar.

Mga oras ng pagluluto

Kinabukasan, ang tincture ay nakakakuha ng isang katangian na brownish na kulay, na nakapagpapaalaala sa cognac (nga pala, kung minsan ay tinatawag itong home-made cognac). Ngunit kailangan mong igiit nang hindi bababaisang buwan. Pagkatapos ang tincture ay makakakuha ng isang maayang mapula-pula na tint at isang magandang, bahagyang mapait na aftertaste. Matapos itong ma-filter (ginagawa namin ang pamamaraan gamit ang cotton-gauze swab). Ang ilan ay nagdaragdag ng isang pakurot ng kanela sa huling yugto ng paghahanda ng inumin. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang uri ng maanghang na aftertaste, isang mahusay na aftertaste, ngunit hindi para sa lahat. Kaya't mas mabuting huwag nang mag-eksperimento, ngunit mahigpit na sundin ang recipe na ito para sa moonshine tincture.

Lemon

Bilang batayan ay gumagamit kami ng anumang moonshine (ngunit maingat na nililinis muna ang lahat, siyempre). Sa pangkalahatan, ang additive na ito ay malamang na naimbento upang itago ang hindi kasiya-siyang aftertastes ng isang hindi masyadong mataas na kalidad na inumin. Dahil ang mga bunga ng sitrus ay matalo ang mga ito nang malinis, na nakayanan nang maayos ang gawaing ito. Ang lemon tincture ay napakadaling gawin. Para sa isang litro ng moonshine (40-55%) gumagamit kami ng tatlong medium na lemon. Nililinis namin ang mga ito mula sa alisan ng balat at pinutol upang ang juice ay dumadaloy. Inilalagay namin ito sa inihandang bote, punan ito ng moonshine, tapunan ito at itabi para sa pagbubuhos sa isang madilim at mainit na lugar. Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang tincture. Ito ay nananatiling i-filter ito at ibuhos ito sa kalahating litro na bote para sa imbakan. Maaari mong iimbak ito sa refrigerator, pagkatapos ay maaari itong tumayo ng ilang taon (kung hindi mo ito gagamitin nang mas maaga para sa nilalayon nitong layunin). Kung ninanais, maaaring idagdag ang sugar syrup sa produkto, pagkatapos ay makakakuha ka ng magandang lemon liqueur - isang magandang karagdagan sa dessert at isang tasa ng kape o tsaa.

Para sanggunian

Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay maaaring isagawa kasama ng anumang iba pang mga bunga ng sitrus: mga tangerines, dalandan, kalamansi,grapefruits. At palaging lumalabas na masarap at mabango, ang mga tincture ay may binibigkas na palumpon.

Tungkol sa alisan ng balat

Peel pala, pwede din gamitin. Mas gusto ng ilang mga gumagamit, halimbawa, upang lumikha ng isang makulayan ng lemon peel, na may medyo mapait at kawili-wiling lasa, lalo na kung ang isang maliit na lemon juice at sugar syrup ay idinagdag dito. Ito ay lumalabas na isang nakamamanghang masarap na alak: maasim-mapait-matamis, hindi masyadong malakas (dahil sa idinagdag na syrup, ang antas ay bumaba sa 30).

Para sa mga layuning ito, kumuha ng kalahating baso ng grated lemon peel bawat litro ng moonshine. Maaari mong gamitin ang anumang base, kahit na may hindi kasiya-siyang aftertaste - gayon pa man, ito ay maglalaho sa lilim kapag gumagamit ng mga balat at juice. Maaari mo ring gawin ang balat ng tangerine, na maramihan, lalo na sa mga pista opisyal ng Pasko at Bagong Taon (kailangan mo ng isang baso bawat litro). Huwag itapon, gamitin.

Cedar

homemade moonshine tincture ay maaaring mula sa maraming produkto. Ang lahat ay ginagamit bilang isang tagapuno: berries, prutas, damo, mani. Sa huli, halimbawa, ang cedar tincture sa moonshine ay ginawa, na may kakaibang "Siberian" na lasa ng mga karayom at mani. Maaari itong ihanda sa maraming paraan. Ito ay angkop para sa pag-inom at para sa paggamot, mabuti, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan! Kaya, mga opsyon sa pagluluto.

1. Healing (mula sa seryeng "mga lumang recipe": hindi kami umiinom, ngunit ginagamot kami). Kailangan mong kumuha ng: isang kilo ng pine nuts, isang litro ng moonshine (lakas 40-55%), pulot - 1 kilo, tubig - 1 litro. Dinurog namin ang mga mani kasama ang shell. Ibuhos ang pinakuluangtubig. Isinasara namin ang mga pinggan at itabi upang mag-infuse sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ay binuksan namin, magdagdag ng moonshine at igiit para sa isa pang buwan, pana-panahong pagpapakilos ng masa. Sa huling yugto, ipinakilala namin ang pulot at tinutunaw ito sa inumin. Salain gamit ang isang filter. Ibuhos namin sa mga bote. Ginagamit namin ito upang maiwasan ang sipon (lalo na mabuti sa taglamig). Ang karaniwang dosis ng pagkonsumo (inirerekomenda) ay hindi hihigit sa 50 gramo bago kumain. Ngunit, maging babala, ang tincture ay napakasarap. Samakatuwid, medyo mahirap labanan ang susunod na bahagi!



2. Para sa pangalawang bersyon ng "nutcracker" kakailanganin mo: isang baso ng pine nuts na may mga shell, isang litro ng moonshine, isang kurot ng vanillin, kalahating baso ng asukal, isang kutsarang balat ng orange, ilang dahon ng currant. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mani ng tatlong beses (at alisan ng tubig). Kaya't inaalis namin ang base ng resin ng nut. Ngunit ang sinumang mahilig sa spruce flavor ng inumin ay hindi maaaring gawin ang pamamaraang ito. Pagkatapos ay dinurog namin ang mga mani kasama ang alisan ng balat, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, banilya, zest, dahon ng currant. Punan ang moonshine at igiit sa isang madilim na lugar sa loob ng sampung araw. Pagkatapos - salain, bote at lasa!