Chakhokhbili mula sa mga manok: recipe sa pagluluto, pagpili ng mga produkto, tampok ng Georgian cuisine

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Masarap at maanghang na ulam na may kamatis at fillet ng manok, puro chakhokhbili. Ihanda ito ayon sa iba't ibang mga recipe, kumuha ng iba't ibang proporsyon ng mga sangkap. Bilang isang resulta, ang mga recipe para sa paggawa ng chakhokhbili mula sa mga manok ay ibang-iba sa bawat isa. Ngunit sa huli, palagi kang nakakakuha ng mabango at masarap na ulam na may masaganang lasa.

Ang sikreto ay nasa pampalasa. Kaya, hops-suneli ay ginagamit sa lahat ng mga recipe. Sinusubukan din nilang kumuha ng cilantro, tuyo o sa anyo ng mga gulay. Marami ang nagdaragdag bilang karagdagan sa mga kamatis at tomato paste. Nakakatulong ito upang makamit ang pare-parehong pagkakapare-pareho ng sarsa. Gayundin, ang naturang additive ay may kaugnayan sa taglamig, kapag ang mga kamatis ay hindi nagbibigay ng mayaman na kulay.

Listahan ng mga sangkap para sa masarap na pagkain

Anumang bahagi ng manok ay gagana para sa recipe na ito. Kapansin-pansin na ginagamit ito kasama ng mga buto. Nakakatulong ito upang makakuha ng masaganang sabaw, na sa kalaunan ay ginamit sa sarsa. Ang listahan ng mga sangkap para sa recipe ng chakhokhbili ay simple. Kailangang kunin:

• kilogram na manok;
• kasing dami ng hinog na kamatis;
• isang pares ng kutsarang tomato paste;
• 500 gramo ng sibuyas;
• apat na butil ng bawang;
• isang kutsarita ng ground coriander at suneli hops;
• kutsarita ng mantikilya;
• asin sa panlasa;
• isang kutsarita ng safron;
• kalahating lemon;
• isang pulang paminta;
• kalahating kilo ng patatas;
• kutsarang langis ng gulay;
• isang kurot ng giniling na mainit na paminta.

Sa prinsipyo, ang dami at uri ng pampalasa ay maaaring baguhin ayon sa gusto mo. Ang recipe na ito para sa pagluluto ng chakhokhbili at manok ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maanghang, maanghang na ulam na may maliwanag na lasa ng paminta. Kung kinakailangan, maaari mong alisin ang mainit na paminta o palitan ito ng itim na lupa.

Chakhokhbili: recipe ng pagluluto na may larawan

Una, ihanda ang manok. Hugasan ito at gupitin sa mga piraso ng paghahatid. Ang mantika ng gulay ay inilalagay sa isang kasirola, pinainit, ipinapadala ang karne ng manok at nilaga sa ilalim ng saradong takip sa mahinang apoy.

Ang mga kamatis ay hinuhugasan at pinong tinadtad. Ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tomato paste, nilagang, pagpapakilos. Maingat mong i-mash ang mga kamatis gamit ang spatula para maging puree ang mga ito.

Kapag malambot na ang manok, alisan ng tubig ang sabaw sa kawali, ngunit iwanan ito. Ilagay ang mantikilya, lahat ng pampalasa, pinong tinadtad na bawang, lemon juice. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing. Idagdag ito sa manok, mabilis na iprito sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan muli. Bilang resulta ng pagprito, dapat lumitaw ang isang crust sa karne ng manok.

Pagkatapos ay idagdag ang manoksabaw, magdagdag ng mga kamatis. Dapat na ganap na takpan ng likido ang karne. Kung hindi ito nangyari, maaari kang magdagdag ng mainit na tubig. Isara ang palayok na may takip. Lutuin hanggang ang karne ay magsimulang lumayo sa mga buto, at ang mga kamatis ay maging sarsa.

Ang mga patatas ay hiwalay na pinakuluan, gupitin sa mga cube at idinagdag sa natapos na ulam. Inihain nang mainit. Ang recipe ng chakhokhbili na ito (makikita ang larawan sa artikulo) ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng masarap na pagkain nang walang labis na pagsisikap.

Pagpipilian sa sariwang damo

Ang recipe na ito ay naglalaman ng mga gulay, at sa dalawang anyo. Nagbibigay ito ng maselan at kasabay na matingkad na aroma, at nagpapakita rin ng lasa ng mga pampalasa.

Para sa variant na ito ng masarap at mabangong dish, kailangan mong kunin ang:

• 1 manok;
• apat na malalaking sibuyas;
• limang kamatis;
• apat na butil ng bawang;
• isang bungkos ng cilantro at perehil;
• 40 gramo ng mantikilya;
• kaunting asin;
• kalahating kutsarita ng giniling na pulang paminta;
• parehong dami ng suneli hop;
• kaunting safron.

Para sa recipe na ito para sa pagluluto ng chakhokhbili mula sa mga manok, maaari kang hiwalay na gumawa ng side dish, halimbawa, mula sa pasta o patatas.

Pagluluto ng chakhokhbili

Magiging simple ang step-by-step na recipe:

1. Ang manok ay hinihiwa-hiwa, hinugasan ng maigi, at pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan, ang una ay hinihiwa sa mga cube.
3. Ang mga kamatis ay hinihiwa, isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng halos isang minuto, pagkatapos ay alisan ng balat.
4. Cilantro ay tinadtad nang magaspang,parsley - mas maliit.
5. Magpainit ng mantikilya sa kawali o kasirola, ilagay ang sibuyas at manok.
6. Iprito, haluin, hanggang malutong.
7. Idagdag ang pinong tinadtad na kamatis at lahat ng pampalasa.
8. Bawasan ang apoy at pakuluan ang ulam na natatakpan hanggang lumambot ang karne.
9. Tadtarin ang bawang nang makinis. Magdagdag ng humigit-kumulang limang minuto bago maging handa, iwisik ang lahat ng mga sariwang damo.
10. Inihain kapwa mainit at malamig.

Chakhokhbili with wine sauce

Naglalaman ang variant na ito ng dry white wine. Nakakatulong ito upang pasiglahin ang aroma ng maraming pampalasa. Para sa recipe ng chicken chakhokhbili na ito, kailangan mong kumuha ng:

• isang maliit na manok;
• tatlong butil ng bawang;
• tatlong kamatis;
• 100ml white wine;
• dalawang sibuyas;
• kaunting mantika ng gulay para sa pagprito;
• kalahating kutsara ng suneli hops;
• parehong dami ng safron;
• isang sili;
• isang bungkos ng cilantro.

Kung kinakailangan, maaari kang kumuha ng giniling na pulang paminta sa halip na sariwang paminta.

Paano magluto ng chakhokhbili?

Ang manok ay hinugasan at hinihiwa sa maliliit na piraso. Init ang mantika sa isang kawali at kayumanggi ang manok sa lahat ng panig. Pagkatapos ay itabi ang gintong karne.

Sibuyas ay hiniwa sa manipis na kalahating singsing, bawang sa maliliit na cubes. Ang mga kamatis ay binalatan at hinihiwa-hiwa.

Ang karne ng manok ay inilalagay sa isang kasirola, at ang sibuyas at bawang ay pinirito sa isang kawali hanggang sa magbago ang kulay. Idagdag ang sibuyas sa manok at kumulo sa mahinang apoy, ilagaytomato cube, takpan ng takip.

Pagkatapos ng sampung minutong pagluluto, ibuhos ang alak, panatilihin ang parehong dami. Idagdag ang lahat ng pampalasa, pinong tinadtad na paminta, tinadtad na cilantro. Hayaang maluto ang ulam sa ilalim ng takip para sa isa pang limang minuto. Inihain nang mainit. Ang mga cereal ay magiging isang mahusay na side dish.

Red rice at chicken

Ang bersyon na ito ng recipe para sa paggawa ng chakhokhbili sa bahay ay nagustuhan ng marami. Ang katotohanan ay agad kang makakakuha ng malambot na karne, mabangong sarsa, at masarap na side dish.

Para ihanda ang ulam na ito kailangan mong kunin:

• kalahating tasa ng pulang bigas;
• 500 gramo ng manok;
• dalawang sibuyas;
• tatlong kamatis;
• isang pares ng bawang;
• kalahating bungkos ng cilantro;
• kalahating kutsara ng suneli hops;
• kaunting mantikilya;
• kaunting asin.

Ang recipe para sa chakhokhbili na may kanin ay simple. Maaari kang kumuha ng anumang kanin, ngunit mukhang matalino ang pula.

Paano magluto ng chakhokhbili na may palamuti

Ang bigas ay pinakuluan kaagad, na sumusunod sa mga tagubilin sa pakete. Hugasan ang manok, gupitin sa mga piraso. Iprito ang karne sa isang tuyong kawali nang humigit-kumulang labinlimang minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Ang mga kamatis ay binalatan. Upang gawin ito, sila ay pinutol at inilubog sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay binuhusan ng malamig na tubig. Ang pulp ay pinutol ng makinis. Magdagdag ng mga kamatis sa manok at ihalo. Magprito ng isa pang sampung minuto.

Sa isa pang kawali, tunawin ang isang piraso ng mantikilya, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito sa lahat ng panig. Idagdag sa manok na may mga kamatis. Bawasan ang gas, takpan ang manok ng takip at kumulo ng tatlumpung minuto pa.

Ang bawang ay binalatan at pinong tinadtad, ang cilantro ay hinihiwa nang magaspang. Limang minuto bago ang kahandaan, ang mga sangkap na ito ay inilalagay sa chakhokhbili, lahat ng pampalasa, kanin ay idinagdag at ihalo muli. Bago ihain, ang ulam ay igiit sa ilalim ng takip nang humigit-kumulang sampung minuto.

Ang recipe na ito para sa paggawa ng chakhokhbili sa bahay ay maaaring bahagyang mabago. Halimbawa, huwag magdagdag ng kanin, ngunit ilagay lamang ito sa mga nakabahaging plato, at takpan ng sarsa at manok sa ibabaw.

Chakhokhbili na may itlog

Maraming recipe para sa pagluluto ng chakhokhbili sa Georgian. Gumagamit ito ng hilaw na itlog, na nagpapakapal ng sarsa. Kunin ang mga sumusunod na produkto:

• manok - isang medium;
• dalawang sibuyas;
• dalawang kutsarang tomato paste;
• isang kamatis;
• bungkos ng perehil;
• tatlong butil ng bawang;
• kalahating kutsarita ng suneli hops;
• isang itlog;
• kaunting asin.

Maaari kang gumamit ng anumang bahagi ng manok, maging ang mga fillet.

Masarap na hilaw na ulam na itlog

Ang manok ay hinuhugasan, pinatuyo at hinihiwa sa mga bahagi. Kumuha ng kawali na may makapal na ilalim, ilagay ang manok, ibuhos ang kalahating baso ng tubig. Takpan ang kawali na may takip at kumulo ng halos sampung minuto.

Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cube. Ang kamatis ay binalatan at tinadtad din ng pino. Ang mga gulay ay tinadtad, ang bawang ay ipinahid sa isang kudkuran.

Idagdag ang sibuyas sa manok at kumulo ng isa pang limang minuto. Magdagdag ng tomato paste. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap upang ang mga ito ay pantay na pinahiran.sarsa, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa kanilang sarili. Pagkalipas ng limang minuto, idinagdag ang mga pampalasa at bawang. Ilaga hanggang maluto ang manok.

Ang itlog ay pinaghiwa sa isang mangkok, pinupukpok ng isang tinidor. Ipasok ang isang manipis na stream sa kawali, alisin ito mula sa apoy. Haluing mabuti ang sarsa upang ang itlog ay maipamahagi sa lahat ng sangkap.

Isa pang bersyon ng Chakhokhbili

Ang recipe na ito ay gumagawa ng maanghang na ulam na may makapal na lasa. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng:

• isa at kalahating kilo ng manok;
• limang sariwang kamatis;
• tatlong sibuyas;
• isang mainit na paminta;
• dalawang clove ng bawang;
• kutsarang langis ng gulay;
• isang kutsarita ng tuyo na basil;
• ground coriander - ilang kurot;
• hops-suneli - isang kutsarita;
• asin.

Ang manok ay hiniwa-hiwa, pinirito sa isang tuyong kawali, madalas na binabaligtad. Bilang isang resulta, ang isang crust ay dapat mabuo. Pagkatapos ay binabawasan nila ang apoy, ngunit patuloy na magprito hanggang handa na ang karne.

Sa isa pang kawali, painitin ang mantika, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube, idinagdag sa karne, ang mga namumula na sibuyas ay inilalagay din doon. Ang lahat ay kumukulo nang halos dalawampung minuto.

hiniwa ng mainit na paminta. Kung gusto mong maging spicier, pagkatapos ay ang mga buto ay naiwan din. Idagdag sa kawali. Budburan ng pampalasa. Takpan ng takip at kumulo ng isa pang sampung minuto upang pakuluan ang karne. Ihain ang ulam na ito kasama ng malambot na kanin.

Masarap na kanin para sa Chakhokhbili

Maraming maybahay ang nag-iisip kung ano ang lulutuing kaninmagulo. Pero hindi pala. Ang Chakhokhbili ay napupunta nang maayos sa mga crumbly cereal. Kaya naman, sulit na uminom ng isang basong kanin, dalawang basong tubig at isang ulo ng sibuyas.

Ibuhos ang mantika ng gulay sa isang kawali. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad at ipinadala upang magprito. Ang bigas ay hugasan ng maraming beses, ang tubig ay pinahihintulutang maubos. Ipadala ang kanin na walang tubig sa sibuyas, haluin hanggang masipsip ang mantika. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang baso ng tubig. Lutuin na sakop sa mahinang apoy. Haluin paminsan-minsan. Ang side dish na ito ay pinakamahusay na ginawa gamit ang mahabang pinakintab na bigas.

Ang Chakhokhbili ay isang masarap na ulam. Dati, ito ay inihanda mula sa pheasant, ngunit ngayon ito ay batay sa manok. Ano ang bentahe ng ulam na ito? Mabilis itong inihanda, mula sa anumang bahagi ng manok. Bilang karagdagan, ang parehong malambot na karne at masaganang sarsa ay agad na nakuha. Ito ay sapat na upang pakuluan ang kanin o magluto ng pasta at maaari kang maghain ng masarap na hapunan. Sa pamamagitan ng paraan, gumagamit sila ng manok na may buto para sa chakhokhbili. Gayunpaman, kung ninanais, maaari mong kunin ang fillet. Ngunit sa kasong ito, hindi magiging mayaman ang ulam.