Gelled sugar: paglalarawan at katangian ng isang hindi pangkaraniwang produkto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Gelled sugar ay madalas na matatagpuan sa listahan ng mga produkto sa mga culinary recipe. Ano ito at ano ang sikreto nito? Kailangan itong ayusin.

Bagong produkto

Ang mga produktong hindi pa alam dati ay lumalabas sa mga istante ng mga grocery store paminsan-minsan. Isa sa mga inobasyong ito ay ang gelled sugar. Bakit kailangan ito at bakit sikat ang produktong ito? Upang magsimula, dapat tandaan na ang bagong substance ay hindi magkakatulad at binubuo ng tatlong bahagi:

• asukal,
• gelling component sa anyo ng agar-agar, caraginin o pectin,
• citric acid bilang natural na preservative.

Ang isang medyo hindi pangkaraniwang komposisyon ay nagbibigay sa produkto ng isang espesyal na katangian, na kung saan ay ang kakayahang bumuo ng isang matatag na parang halaya na masa sa maikling panahon. Ang aksyon ay nagaganap sa ilang minuto. Ang nasabing multicomponent na produkto ay ginawa mula sa asukal at prutas sa tatlong magkakaibang konsentrasyon: 1:1, 1:2, 1:3. Ang unang numero ay direktang nagpapahiwatig ng dami ng sucrose, at ang pangalawa ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng prutas. Nakakatulong ang mga convention na ito na matukoy ang husay na komposisyon ng produkto. Unang ratio(1:1) ay nagpapahiwatig na ang konsentrasyon ng asukal dito ay mas mataas hangga't maaari, at sa huli (1:3), ayon sa pagkakabanggit, vice versa. Depende sa partikular na pangangailangan, isa o isa pang naka-gel na asukal ang ginagamit.

Saklaw ng aplikasyon

Ang mga natatanging kakayahan ng bagong produkto ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa pagsasagawa, ang gelled na asukal ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang kategorya ng mga pinggan: jam, marmalades, dessert, jellies at maraming sarsa. Nagbibigay-daan sa iyo ang isang hindi pangkaraniwang produkto na gawing mas mabilis ang mga ito.

Ngunit ang pagtitipid sa oras ay hindi lamang ang positibong kalidad ng produkto. Bilang karagdagan, ang pinagsamang bahagi ay ginagawang posible upang makontrol ang nilalaman ng asukal sa tapos na produkto. Halimbawa, para sa mga sarsa kung saan hindi kanais-nais ang tamis, ginagamit ang 1:3 gelled ingredient. Ginagawa nitong posible na makamit ang ninanais na lasa at sa parehong oras gawin ang pampalasa na pandiyeta. Bukod dito, ang kalidad sa kasong ito ay hindi naghihirap.

Gustung-gusto ng mga mamimili ang bagong produkto. Ito ay lalong ginagamit hindi lamang ng mga pang-industriya na negosyo para sa mga layunin ng produksyon, kundi pati na rin ng mga ordinaryong maybahay sa bahay. Ang proseso ng canning gamit ang naturang produkto ay lubos na pinasimple.

Canned Goodies

Napakadaling gumawa ng jam na may gelling sugar. Sa simula ng tag-araw, kapag ang panahon ng hardin ng berry ay puspusan, ang mga strawberry ay napakapopular. Upang magtrabaho, kailangan mo lamang ng tatlong bahagi: para sa 5 kilo ng sariwang berry, 1 ½ kilo ng gelled at 1 kilo ng regular.asukal.

Nagsisimula ang lahat sa pagproseso ng mga hilaw na materyales:

1. Ang mga strawberry ay dapat ayusin at pagkatapos ay hugasan ng mabuti. Pagkatapos nito, kailangang putulin ng bawat berry ang berdeng buntot.
2. I-load ang lahat ng sangkap sa isang malalim na palanggana at ilagay sa kalan. Pinakamainam na gawin ang pagpainit sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos.
3. Sa sandaling kumulo ang masa, kailangan mong maghintay ng 4-5 minuto, at pagkatapos ay agad na alisin ang palanggana mula sa kalan. Handa na ang jam.

Ngayon ay nananatili lamang na ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin at isara nang mahigpit. Pinakamainam na i-roll up ang naturang produkto na may mga takip ng metal. Pagkatapos ay sa isang sapat na cool na silid maaari itong maiimbak ng hindi bababa sa isang taon. Ito ay magiging sapat na oras upang maghintay para sa susunod na ani.

Fruit Desserts

Kamakailan, sa halip na jam, ang mga maybahay ay madalas na nagluluto ng confiture. Kailangan din nito ng gelling sugar. Ang mga recipe para sa gayong ulam ay halos kapareho sa bawat isa at naiiba lamang sa uri ng mga berry o prutas na ginamit. Ang pinakasikat na confiture ay ginawa mula sa mga mansanas. Sa lahat ng mga kilalang varieties, ang Antonovka ay pinakaangkop para sa pagluluto. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo: para sa 1.25 kilo ng sariwang mansanas, 0.5 kilo ng regular na asukal at 20 gramo ng gelled.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, kailangan mong hugasan ang prutas, at pagkatapos ay maingat na putulin ang balat mula sa kanila.
2. Pagkatapos nito, gupitin ang mga produkto sa apat na bahagi at alisin ang mga buto kasama ang mga core. Kung napakalaki ng mansanas, maaari itong hatiin sa walo o higit pang piraso.
3. Huwag itapon ang mga scrap, ngunit ilagay ang mga ito sa isang gauze bag at itali nang mahigpit.
4. Ilagay ang lahat ng produkto sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
5. Dahan-dahang init ang mga nilalaman, patuloy na pagpapakilos.
6. Sa loob ng 15 minuto magiging handa na ang confiture. Pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa mga garapon at agad na igulong sa ilalim ng mga takip.

Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay kahawig ng katas. Ang pinagkaiba lang ay ang confiture ay naglalaman ng maliliit na piraso ng prutas. Pinalamig, lumalabas na napakasarap.