Mga eclair sa pagluluto ng meryenda na may iba't ibang palaman

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Snack eclairs, ang mga larawan nito ay makikita sa ibaba, ay kaakit-akit para sa kanilang katakam-takam at kadalian ng paggawa. Mayroong iba't ibang uri ng mga palaman para sa pagpupuno ng ganitong uri ng meryenda. Isaalang-alang ang isang recipe para sa mga snack eclair na may iba't ibang mga palaman: keso, hipon, kabute at manok. Bon appetit!

Paghahanda ng base ng eclairs

Upang ihanda ang kuwarta, kailangan nating kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• purong tubig - 300 ml;
• harina ng trigo - 100g;
• itlog ng manok - 5 piraso;
• mantikilya - 90 g;
• asin - 0.5 tsp at ang parehong dami ng asukal.

Simulan ang direktang pagluluto ng mga snack eclair:

• Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya kasama ang asin at asukal. Haluin nang maigi.
• Ilagay ang lalagyan sa kalan at init sa mahinang apoy. Mahalagang maghintay hanggang ang mantikilya ay ganap na matunaw. Huwag pakuluan.
• Alisin ang lalagyan sa kalan atmagdagdag ng harina. Haluin agad. Ang kuwarta ay dapat lumayo mula sa mga dingding at ilalim ng lalagyan at matipon sa isang bola.
• Pagkatapos hayaang lumamig nang bahagya ang kuwarta. Binasag namin ang mga itlog at ihalo ang mga ito sa kuwarta. Paghaluin nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na masa. Dapat itong dumaloy mula sa kutsara sa isang makapal at malapad na laso.
• Gamit ang isang kutsarang isinasawsaw sa tubig, nagtatanim kami ng maliliit na eclair sa isang baking sheet na binudburan ng harina. Mahalagang ilagay ang mga produkto sa hinaharap na malayo sa isa't isa.
• Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Naglalagay kami ng baking sheet na may mga snack eclair para maghurno ng 30 minuto. Ang temperatura ay maaaring bawasan sa 160 degrees. Oras na para simulan ang pag-iisip tungkol sa mga toppings.

Ang kabuuang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 50 minuto.

Eclairs na may laman na curd

Snack eclairs na pinalamanan ng cottage cheese - isang mahusay na ulam na pahahalagahan ng lahat ng mahilig sa eclairs, habang mabilis at simple ang paghahanda nito. Maaari kang maghatid ng mga eclair na may cottage cheese bilang isang malayang meryenda. Gumagawa din sila ng magandang karagdagan sa anumang holiday table, at para sa mga buffet, ang mga mini choux pastry na ito ay kailangan lang.

Anong mga sangkap ang kailangan natin para palaman ang ating mga eclair?

• Medium Fat Cottage Cheese - 100g
• Sour cream - 2 tsp
• Cilantro - 1 bungkos.
• Asin - 0.5 tbsp. l.

Ang filling para sa ating mga eclair ay magiging cottage cheese, kaya una sa lahat, cottage cheese muna tayo:

• Ilagay ito sa isang salaan.
• Magdagdag ng kaunting sour cream sa curd.
• Pinong tumaga ang mga gulay at ibuhos din sa cottage cheese. Lahat ng maingatpaghaluin. Maaari kang magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Nananatili itong gumawa ng ilang hakbang at maaaring ihain ang mga snack eclair na may laman na curd filling!

Inalis namin ang mga eclair sa oven, hayaang lumamig nang kaunti. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa gilid. Gamit ang isang kutsara o mas mahusay na may pastry syringe, idagdag ang curd filling sa loob ng eclair. Handa na ang ulam!

Eclairs na may cream ng crab sticks at hipon

Para makapaghanda ng shrimp cream para sa pagpupuno ng mga eclair, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• cottage cheese na may 9% na taba - 300 g;
• hipon - 1 kg;
• sariwang pipino - 1 piraso;
• mantikilya - 100 g;
• crab sticks - 150 g;
• dill - 2 bungkos;
• granulated sugar - 1 tsp;
• asin - 0.5 tsp

Una sa lahat, buhusan ng kumukulong tubig ang hipon at hayaang maluto ito ng mga 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig. Nililinis namin ang hipon mula sa balat. Gilingin ang crab sticks sa isang blender. Paghaluin ang cottage cheese, asin at asukal, magdagdag ng mga damo at mantikilya. Lubusan ihalo ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Idagdag sa crab sticks at hipon. Ang pagpuno para sa mga eclair ay handa na. Pinalamanan namin ang mga eclair, bahagyang pinutol ang dessert sa gilid. Handa nang ihain ang mga snack eclair na may shrimp sauce.

Eclairs na may savory cheese filling

Para ihanda ang cheese filling, kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap:

• hard cheese - 125g;
• itlog ng manok - 4 na piraso;
• mayonaise - 3Art. l.;
• bawang - 2 cloves;
• dill - 1 bungkos.

Pagluluto:

• Guriin ang keso sa isang medium o pinong kudkuran. Kuskusin din namin ang mga itlog. Pinagsasama.
• Pisil ang bawang sa pamamagitan ng pinindot.
• Idagdag ang bawang at mayonesa sa keso. Pinong tumaga ang dill at ibuhos sa keso. Paghaluin ang lahat ng maigi.
• Pagsisimula ng mga eclair. Maaari mong gupitin nang lubusan ang mga ito nang pahaba at ilatag ang laman ng sagana, at pagkatapos ay isara ang pangalawang bahagi, o gumawa ng isang paghiwa at gumamit ng culinary syringe upang iturok ang laman sa loob.

Eclairs na may liver pate

Para ihanda ang pagpuno, kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap:

• liver pate - 600 g;
• pinakuluang yolks - 3 piraso;
• natural na yogurt - 150g;
• gherkins - 4 na piraso;
• ground nutmeg - 0.5 tsp

Ang mga yolks ay dapat na giling na may tinadtad na atsara. Paghaluin ang masa sa pate, magdagdag ng asin, paminta at nutmeg. Susunod, ibuhos ang yogurt at ihalo ang lahat ng maigi.

Ang isang medyo makapal na masa ay dapat na talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo at punuin ng isang confectionery syringe na may ganitong masa. Lagyan ng laman ang mga pinalamig na produkto ng kuwarta. At pagkatapos ay ilagay ang mga snack eclair na may pate sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Eclairs na pinalamanan ng mushroom

Para ihanda ang mushroom filling, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• mushroom (sa panlasa) - 300 g;
• kalahati ng sibuyas;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• canned corn - 100 g;
• greens.

Magluto tayo:

• Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may asin. Pinong tinadtad.
• Iprito ang sibuyas sa sobrang init hanggang sa maging transparent. Hiwain nang pino para hindi makagambala ang sibuyas sa ibang lasa.
• Pakuluan ang mga itlog. Tinadtad din ng makinis.
• Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, ilagay ang mga tinadtad na damo at bawang, mais at ihalo nang maigi. Handa na ang palaman para sa palaman.

Sa katunayan, maaari kang lumikha ng iyong sariling recipe para sa mga palaman para sa mga snack eclair. Maaari itong maging isang kumbinasyon ng ham, keso at mayonesa, pagpuno ng gulay na kalabasa. Walang kumakansela sa matamis na palaman. Halimbawa, para sa matamis na ngipin, maaari kang maghanda ng mainit na chocolate filling na sinamahan ng marzipan o coconut flakes.