Beef roll na may iba't ibang palaman. Recipe ng beef roll

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Beef rolls, na isang sikat na meryenda ng karne, ay karaniwang inihahain kasama ng balyk, ham, sausage at iba pang delicacy. Ngunit sa ilang mga kaso ang mga ito ay ginagamit bilang isang pangunahing ulam at natupok mainit na may isang side dish. Ang paraan ng paghahanda at pagtatanghal ay higit na nakasalalay sa mga sangkap na ginamit. Dahil sa mahusay na panlasa at kaakit-akit na hitsura, itinuturing ng maraming maybahay na ang mga beef roll ay isang kumplikado, nakakaubos ng oras na ulam, at samakatuwid ay ginusto na huwag guluhin ito. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, mas madaling maghanda kaysa sa tila.

May prun at adjika

Rolls na inihanda ayon sa recipe na ito ay mas madalas na ginagamit bilang isang mainit na pampagana. Maaari silang gawing maliit (sa mga bahagi) o mabuo sa isang malaki at pagkatapos ay gupitin. Sa huling kaso, ang ulam ay mukhang kamangha-manghang. Upang gumawa ng isang malaking beef roulade na mayprunes, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 800 gramo ng pulp, asin at paminta sa lupa, anumang pampalasa para sa karne, isang kutsara ng adjika. At, siyempre, mga pitted prun (mga 200 g).

Una kailangan mong ilagay ang karne sa isang cutting board at talunin ito sa magkabilang panig. Upang hindi ito makapinsala sa isang martilyo, maaari mong gamitin ang cling film. Ang mga prun ay ibinuhos ng mainit na tubig at iniwan na bumukol sa loob ng 15-20 minuto. Ang karne ng baka ay inasnan, may paminta, binudburan ng pampalasa, pinahiran ng adjika sa loob.

Ang mga prun ay inilatag sa isang gilid ng karne at nakabalot sa isang rolyo. Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng karne ng baka sa panahon ng pagluluto, maaari mong gamitin ang mga toothpick, ikabit ang mga gilid, o tahiin ang mga ito gamit ang isang sinulid. Ang roll ay inihurnong sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 180 degrees para sa halos isang oras at kalahati, na nakabalot sa foil. Sa huling 15-20 minuto, ang foil ay binubuksan upang makakuha ng isang gintong crust. Ihain sa sobrang init, tanggalin ang mga toothpick o string at gupitin nang humigit-kumulang 2 cm ang kapal.

May mga pinatuyong aprikot at malambot na keso

Beef roll, ang recipe kung saan inilarawan sa itaas, ay maaaring iba-iba sa mga karagdagang sangkap. Ang mga pinatuyong aprikot at malambot na keso (feta o feta cheese) ay sumasama sa prun. Ang mga ito ay kinuha sa humigit-kumulang sa parehong halaga. Kapag gumagamit ng keso, tandaan na ito ay maalat.

Ang mga beef roll na ito ay inihahanda sa oven sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe, ngunit ang mga ito ay karaniwang inihahain nang malamig, hinihiwa sa manipis na mga hiwa at maingat na inilatag sa isang malaking plato. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga dahon ng litsugas athalamanan. Kapag pinutol, ang mga beef roll na may pinatuyong mga aprikot at prun ay maliwanag at kaakit-akit, at ang kumbinasyon ng mga matamis na pinatuyong prutas na may maalat na keso ay ginagawa itong perpektong meryenda para sa tuyo o semi-matamis na alak.

May spinach

Ito ay isa pang opsyon para sa malasa, malusog at maliwanag na palaman. Humigit-kumulang 100 g ng matapang na keso, isang bungkos ng perehil, isang malaking sibuyas, isang maliit na berdeng basil, bawang sa panlasa, asin at pampalasa para sa karne, 2 yolks ng itlog, 3 kutsara ng mabigat na cream, mantikilya at langis ng oliba ay kinuha bawat kilo ng karne ng baka. Ang spinach ay maaaring gamitin sariwa o frozen. Kakailanganin nito ng humigit-kumulang 4 na bungkos o 400 g.

Ang tenderloin ay pinutol sa mga hibla, sinusubukang ibuka ito tulad ng isang libro, at pagkatapos ay matalo sa magkabilang panig. Ang karne ay inasnan, tinimplahan at ibinhisyo ng langis ng oliba.

Pagkatapos nito, ihanda ang pagpuno. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan, tinadtad nang pinong hangga't maaari at bahagyang pinirito sa mantikilya. Ang frozen spinach ay idinagdag din doon, inasnan at nilaga ng ilang minuto, pagpapakilos. Hiwalay, ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng mga yolks na may cream at gadgad na keso. Pagkatapos ay pagsamahin ito sa pinalamig na pinaghalong spinach. Ang tinadtad na perehil at basil ay idinagdag din doon. Kapag gumagamit ng sariwang spinach, hindi mo ito maaaring nilagain, ngunit gupitin lamang ito at pagsamahin ito sa iba pang mga produkto.

Bumuo ng roll sa pamamagitan ng paglalagay ng filling sa gilid ng layer ng karne. Ito ay nakabalot nang mahigpit, tinatalian ang mga gilid gamit ang mga toothpick, bahagyang pinirito sa isang kawali, inilagay sa isang baking sleeve at ipinadala sa isang hindi masyadong mainit na hurno para sa 1.5oras.

Sa halip na spinach, ang mushroom stuffing (mushroom, oyster mushroom, atbp.) ay ginawa sa parehong paraan. Ang mga ito ay hugasan, makinis na tinadtad at nilaga kasama ang mga sibuyas, bawang at pampalasa, at pagkatapos ay pinagsama sa parehong pagpuno ng itlog at keso. Humigit-kumulang 300 g ng mushroom ang kakailanganin sa bawat kilo ng karne.

Ihain ang beef roll na pinalamanan ng spinach o mushroom na kadalasang mainit. Ngunit bilang isang malamig na pampagana, ito ay ganap na magkasya. Kasabay nito, huwag kalimutang tanggalin ang lahat ng mga toothpick at gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo. Bilang isang side dish, ang mashed patatas o salad ng gulay ay angkop. Maaari kang gumamit ng pinakuluang kanin o iba pang lugaw.

May tinadtad na manok at caper

Nakukuha ang isang napaka-hindi pangkaraniwang at maanghang na beef roll, ang recipe na naglalaman ng ibang uri ng karne. Halimbawa, tinadtad na baboy o manok. Para sa 900 g ng karne ng baka, kakailanganin mo ng 2 malalaking sibuyas at karot, isang bungkos ng perehil at 3 kutsarang capers. Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang libra ng tinadtad na manok, isang itlog, 50 g ng mga rolyo, 150 ML ng dry white wine, isang kutsarang tomato paste, 50 ML ng langis ng oliba at kalahating baso ng gatas. Ang asin, thyme, giniling na paminta at nutmeg ay kinuha mula sa mga pampalasa.

Ihanda muna ang pagpuno. Upang gawin ito, ang tinadtad na manok ay halo-halong tinapay na dati nang ibinabad sa gatas. Ang mga tinadtad na gulay, capers, asin, paminta, nutmeg, thyme at isang itlog ay idinagdag dito. Ang karne ng baka ay pinutol sa mga bahagi, pinalo, pinalamanan ng tinadtad na karne at pinagsama sa mga rolyo. Ang mga gilid ay naayos na may mga toothpick, at pagkatapos ay pinirito sa kalahati ng isang halo ng creamy atmga langis ng oliba. Hiwalay, sa natitirang bahagi ng taba, ang mga pinong tinadtad na karot at sibuyas ay igisa, idinagdag ang kamatis at alak, nilaga sa loob ng 3 minuto.

Ang mga roll ay pinalaya mula sa mga toothpick, inilatag sa isang baking dish, ibinuhos kasama ang nagresultang sarsa at ilagay sa oven sa loob ng isang oras. Inihain kasama ng katas o salad.

Walang palaman

Maaaring mukhang karaniwan sa marami ang opsyong ito, ngunit nasa ganitong anyo na ang meatloaf ay magsisilbing perpektong pampagana sa malamig. Kakailanganin mo ang isang medyo malaking piraso ng beef tenderloin, asin, thyme, ground pepper, butil ng mustasa at anumang iba pang pampalasa. Lahat ay kinuha sa panlasa. Ang karne ay pinalo at inatsara, pinahiran ng asin at pampalasa. Mag-iwan ng 40 minuto. Pagkatapos ito ay smeared na may mustasa (panloob na bahagi), pinagsama at inihurnong, nakabalot sa foil, para sa mga 2 oras. Ang oven ay hindi dapat masyadong mainit. Ang natapos na roll ay ipinadala para sa pag-iimbak sa refrigerator, at ihain nang malamig, gupitin nang manipis hangga't maaari.

May itlog

Ang nakaraang recipe ay maaaring bahagyang pagbutihin at gawing mas maliwanag. Para sa mga layuning ito, ang ilang pinakuluang itlog o karot ay angkop. Ang mga ito ay inilalagay sa loob ng buo, inilatag nang sunud-sunod, bago bumuo ng mga beef roll. Sa hiwa ito ay lumalabas na medyo orihinal, at pinaka-mahalaga - masarap. Inihain nang malamig, pinalamutian ng mga sprig ng parsley.

Beef roll sa isang slow cooker

Maaaring gamitin ang medyo sikat na appliance na ito sa bahay na katumbas ng oven. Ang mga roll ay inihurnong sa isang mabagal na kusinilya ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas. Dahil karamihan sa mga device na itoSinusuportahan ang pag-andar ng mabagal na stewing, ang karne ay mas malambot at makatas. Napakahalaga nito para sa beef roll.

Ang oras ng paninirahan ng ulam sa slow cooker ay maaaring mag-iba mula isa hanggang tatlong oras, depende sa napiling programa. Ang mga binalatan na patatas ay minsan ay idinagdag sa karne 40 minuto bago handa ang karne. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa pangunahing ulam, sa parehong oras makakakuha ka ng masarap na side dish.

Disenyo

Ang isang magandang ulam sa festive table ay dapat mabisang ihain. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang mainit na pagpipilian, kung gayon ito ay pinakamahusay para sa bawat panauhin na ayusin ang isang hiwalay na plato. Sa kaso ng paggamit ng meatloaf bilang isang malamig na pampagana, ito ay inilatag sa isang karaniwang ulam. Maaari mong palamutihan ang plato na may mga damo, gulay o sarsa. Kasabay nito, mas mainam na maglatag ng maliliit na rolyo sa kabuuan, at maghiwa muna ng malalaki.