Recipe ng coffee cake na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang coffee cake? Paano ito lutuin? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Ang paggawa ng cake ng kape ay hindi mahirap sa lahat. Maaari nilang palaging pasayahin ang kanilang mga kamag-anak at ang kanilang sarili sa anumang kadahilanan. Ang dessert na ito ay hindi lamang para sa mga mahilig sa kape. Ang bawat matamis na ngipin ay nalulugod dito. Tingnan ang ilang mga kawili-wiling recipe sa ibaba.

Mga simpleng tip

Kung magpasya kang gumawa ng coffee cake, alamin muna ang ilang simpleng tip:

• Dapat ay may mataas na kalidad ang kape. Maaring gamitin ang instant at natural na kape.
• Cream maaari mong gamitin ang pinakagusto mo: butter, sour cream, custard, creamy. Maaaring magdagdag ng kape sa anumang cream.
• Gusto mo ba ng light coffee cake? Lutuin ito ng mga berry. Mabuti sa kasong ito gumamit din ng meringue.
• Dough para sa cake ay maaaring ihanda ang pinakakaraniwan - sa kefir. At maaari kang magluto ng puff, biskwit o sand cake.
• Kung wala kang maraming oras, magagawa mogumawa ng no-bake cake. Upang gawin ito, kailangan mong gilingin ang mga ordinaryong cookies at ihalo ito sa mantikilya, na bumubuo ng base-cake. Maaari kang gumawa ng creamy na mga layer ng kape na magbabad sa cookies. Ito ay napakasarap at simple.

American dessert

Iniimbitahan ka naming pag-aralan ang recipe para sa American coffee cake. Kaya, ipadala muna ang mga sumusunod na sangkap sa isang mangkok: 350 g harina, dalawang itlog, 350 g asukal, 125 g langis ng gulay, soda (1 tsp), gatas (250 g), baking powder (1.5 tsp). Ngayon ibuhos sa parehong 190 g ng mainit na kape (170 g ng tubig + 20 g ng instant na kape). Haluin ang kuwarta.

Maghanda ng 16-18 cm diameter na amag sa pamamagitan ng paggawa ng French shirt. Takpan ang ilalim ng pergamino. Hatiin ang kuwarta sa tatlong hulma. Huwag magbuhos ng higit sa 2 cm ng kuwarta, dahil maaaring hindi ito lutong. At sa pangkalahatan, ang makapal na cake ay maaaring matuyo.

Ihurno hanggang maluto sa 160°C. Alisin ang natapos na mainit na cake mula sa amag at balutin ng polyethylene. Mag-imbak sa isang malamig na lugar hanggang sa pag-assemble.

Ngayon gawin ang cream. Upang gawin ito, maghanda ng tatlong malalaking kutsara ng malakas na kape. Gumamit ng dalawang kutsarang kumukulong tubig at isa sa instant granules.

Sa isang mixer, talunin ang 220 g ng mantikilya at 370 g ng powdered sugar. Unti-unting magdagdag ng kape sa cream. Susunod, gupitin ang mga cake, ikalat ang bawat isa ng cream at tipunin ang cake. Huwag subukang mag-ingat, ito ay palpak na America.

Coffee dessert

Isaalang-alang ang isang recipe na may larawan ng isang coffee cake. Ito ay isang masarap na dessert, sampung beses na mas mahusay kaysa sa binili sa tindahan. Kunin:

• cocoa - 50 g;
• dalawang itlog;
• 1 tbsp gatas;
• harina - 220 g;
• 1 tsp mabilis na soda;
• baking powder - 2 tsp;
• malaking kutsarang kape (paborito mo);
• kutsara ng suka;
• 180g asukal;
• 150g margarine o butter.

Para ibabad ang mga cake, kumuha ng:

• tubig - 100 ml;
• solv. kape - 1 tsp;
• asukal - isang pares ng tsp

Para sa cream kailangan mong magkaroon ng:

• mantikilya - 200 g;
• isang garapon ng condensed milk na may kape (o palitan ng plain condensed milk at isang kutsarang instant dry coffee).

Paano mag-bake?

Iluto itong cake na ganito:

1. Una, masahin ang kuwarta upang maging mga cake. Upang gawin ito, ipadala ang lahat ng tuyong sangkap sa mga pinggan: baking powder, harina, kape, kakaw at soda, haluin.
2. Sa isa pang mangkok, talunin ang asukal at malambot na mantikilya (margarine) gamit ang isang mixer. Sa patuloy na paghampas, magdagdag ng isang itlog at pagkatapos ay ang pangalawa.
3. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng 9% na suka sa isang baso ng mainit na gatas. Pagkatapos ng ilang minuto, magiging maasim ang gatas - ganito dapat.
4. Pagsamahin ang mga nilalaman ng lahat ng tatlong lalagyan at paghaluin. Dapat kang magkaroon ng mabango at mahangin na masa.
5. Susunod, takpan ang nababakas na anyo ng parchment at langis. Ibuhos ang kuwarta dito at pakinisin ito. Para maiwasang maging “humped” ang cake, gumamit ng kaunting trick: gumawa ng notch sa gitna ng cake gamit ang kutsara.
6. Ihurno ang cake sa oven sa loob ng 35 minuto sa 220°C. Kontrolin ang proseso tulad ng sumusunod: pagkatapos ng 10 minuto, tingnan ang cake. Kung ito ay tumaas, ngunit ang masa ay puno ng tubig, bawasan ng kaunti ang apoy upang maghurno (ngunit huwag gawin itong masyadong maliit, kung hindi, ang produkto ay maupo).
7. Ang tapos na cake ay dapat na magaan at matangkad. Alisin ang amag mula sa oven, bahagyang palamig. Pagkatapos ay alisin ang cake sa amag, ilipat sa isang ulam at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
8. Susunod, gupitin ang cake sa 2-3 layer.
9. Gumawa ng isang tasa ng kape. Ibabad ang mga cake kasama nito, ngunit huwag masyadong marami para hindi gumuho.
10. Ngayon talunin ang condensed milk na may mantikilya at kape gamit ang mixer para makakuha ka ng malago at makapal na masa.
11. Ipagkalat ang mga cake na may cream, ilagay ang mga ito sa isang tumpok. Ibuhos ang tuktok na cake na may chocolate icing o lagyan din ng cream.

Na may malutong na matamis at coffee cream

Sumasang-ayon, mukhang maganda ang coffee cake sa larawan! Nagpapakita kami sa iyo ng isang recipe para sa isang kamangha-manghang cake na pinalamutian ng malutong M altesers sweets na sumasabog sa iyong bibig. Lalo na magugustuhan ng mga bata ang produktong ito. Kaya, para gumawa ng chocolate biscuit, kukuha kami ng:

• apat na itlog;
• mantikilya - 100 g;
• vanillin - 1 g;
• harina - 100 g;
• mapait na tsokolate - 100 g;
• baking powder - 2/3 tsp;
• 100 g powder.

Para sa pagkuha ng dekorasyon:

• wafer cake - 10 g;
• 350g candy.

Para sa cream na kakailanganin mo:

• mascarpone - 250 g;
• pulbos - isang pares ng kutsara. l.;
• 0, 2 kg na gatas na tsokolate;
• 500 g cream 35%;
• solv. kape - 1 tbsp. l.

Para gumawa ng puting biskwit na bilhin:

• dalawang itlog ng manok;
• mantika ng gulay - 50 g;
• 50g powder;
• puting tsokolate - 50 g;
• ikatlong tsp baking powder;
• 50g harina.

Kakailanganin mo ang mga itlog sa temperatura ng silid, kaya alisin ang mga ito sa refrigerator nang maaga. Kailangan mo ring magkaroon ng detachable form, na ang diameter nito ay 20-21 cm.

Paghahanda ng cake

Gumawa ng dessert tulad nito:

1. Una, gumawa ng coffee cream para sa cake. Upang gawin ito, pakuluan ang cream sa isang maliit na kasirola. Alisin sa init, magdagdag ng asukal, kape at haluing mabuti.
2. Idagdag ang putol-putol na tsokolate ng gatas at, hinahalo, ganap na matunaw sa mainit na cream. Magiging masyadong matamis ang cream, ngunit magdaragdag ka pa ng mascarpone, salamat sa kung saan ang tamis ay bahagyang matunaw.
3. Alisin ang pinalamig na masa sa refrigerator sa loob ng ilang oras (maaari kang magdamag).
4. Pagkatapos ay talunin ito ng mixer.
5. Bahagyang talunin ang mascarpone (temperatura ng kwarto) sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kaunting whipped cream. Pagsamahin ang nagresultang masa sa pangunahing cream, pukawin muli. Ipadala ang tapos na cream sa isang malamig na lugar - makukuha mo na ito sa pamamagitan ng pag-assemble ng cake.
6. Maghurno ng maitim na biskwit. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya ng baka sa isang kasirola, magdagdag ng madilim na tsokolate na pinaghiwa-piraso. Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Itabi para lumamig.
7. Puksain ang asukal at mga itlog hanggang dumoble ang volume.
8. Ipares sa pinalamig na tsokolatepinaghalong mantikilya at haluin.
9. Idagdag ang sifted flour na may vanilla at baking powder, ihalo. Lagyan ng papel ang amag at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 ° C. Suriin ang kahandaan gamit ang tuyong splinter.
10. Palamigin ang natapos na biskwit sa anyo, pagkatapos ay pumunta sa mga dingding gamit ang isang kutsilyo at alisin ito. Ilipat sa wire rack para lumamig.
11. Susunod, i-bake ang white chocolate cake. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang sirang puting tsokolate. Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Itabi para lumamig.
12. Paluin ang mga itlog na may asukal hanggang dumoble ang volume.
13. Wisikan ang sifted flour na may baking powder sa maliliit na bahagi. Dahan-dahang haluin gamit ang isang spatula mula sa ibaba pataas hanggang sa maging malambot ang timpla.
14. Magdagdag ng kaunting kuwarta sa malamig na butter-chocolate mass at ihalo.
15. Ibuhos ang kuwarta na may mantikilya sa pangunahing kuwarta, ihalo muli, makatipid ng hangin. Lagyan ng parchment paper ang isang baking dish at ilagay ang kuwarta dito. Maghurno sa oven sa 180°C sa loob ng 25 minuto.
16. Iwanan ang natapos na biskwit sa oven na nakabukas sandali ang pinto upang hindi ito mahulog. Pagkatapos ay alisin ito sa amag at palamig sa wire rack.
17. Malamig na maitim na biskwit na pahaba na hiniwa sa tatlong bahagi.
18. Hapitin ang puting biskwit sa dalawang cake.
19. Ngayon, i-assemble ang cake. Ilagay muna ang dark crust sa isang serving platter. Upang panatilihing malinis ang pinggan, takpan ng papel ang mga gilid. Ikalat ang cream sa cake.
20. Pagkatapos ay ilatag ang puting cake at brush din ng cream. takpan ng dilimcake. Susunod, kahaliling puting cake, cream, dark cake.
21. Takpan ng cream ang itaas at gilid.
22. Dekorasyunan ang cake tulad nito: ilagay ang mga matatamis sa gilid ng produkto, pagkatapos ay punuin nang mahigpit ng mga kendi ang gitna. Budburan ang mga gilid ng crumbled waffle cake.

Coffee Custard

Pag-aralan natin ang recipe ng coffee cream para sa cake. Maaari rin nilang punan ang mga eclair, tubules at shortbread basket. Kakailanganin mo:

• 25 g potato starch;
• 25g harina;
• 6 tsp sariwang giniling na kape;
• kalahating litro ng gatas;
• mantikilya - 200 g;
• apat na itlog;
• 150 g asukal.

Gawin itong cream na ganito:

1. Pakuluan ang 350 ML ng gatas, magdagdag ng kape, alisin sa init at iwanan na may takip sa loob ng 5 minuto. Pilitin.
2. Ihiwalay ang mga puti sa yolks. Kuskusin ang mga yolks na may asukal.
3. Ibuhos ang kape na may gatas sa pinaghalong maliliit na bahagi, patuloy na hinahalo.
4. Hiwalay na pagsamahin ang starch, harina at gatas (150 ml), ibuhos sa pinaghalong gatas.
5. Painitin ang timpla sa mahinang apoy, haluin hanggang halos kumulo (hanggang lumapot).
6. Paluin ang room temperature butter hanggang sa malambot. Magdagdag ng malamig na timpla ng kape sa maliliit na batch, patuloy na paghahalo.
7. Ipasok ang masa ng kape sa mantika sa 7 hakbang. Handa na ang cream.

Cream ng kape

Para gawin itong masarap na cream, kumuha ng:

• mantikilya - 50 g;
• malaking kutsarang cocoa;
• 150g powder;
• isang pakurot ng vanillin;
• 1 tsp sol. kape +isa at kalahating kutsara ng kumukulong tubig.

Sundin ang mga hakbang na ito:

1. Paghaluin ang powdered sugar na may vanilla, cocoa at salain sa pamamagitan ng salaan.
2. I-dissolve ang kape sa kaunting tubig na kumukulo at ilagay sa refrigerator.
3. Paluin ang malambot na cow butter gamit ang isang mixer nang buong bilis hanggang sa malambot.
4. Pinulo pa rin, idagdag ang pinaghalong asukal dito at talunin ng isa pang dalawang minuto.
5. Ibuhos ang kape sa isang manipis na stream at haluin hanggang makinis.

Kefir Pie

At ngayon subukan nating gumawa ng coffee cake sa kefir. Kunin:

• baso ng asukal;
• 0, 5 tbsp. yogurt;
• dalawang itlog;
• solv. kape - 3 tsp;
• 10g baking powder;
• mantikilya - 100 g;
• isang basong harina.

Iluto itong cake na ganito:

1. Pagsamahin ang kefir at kape, ihalo. Talunin ang mga itlog na may asukal.
2. Paghaluin ang parehong pinaghalong, magdagdag ng malambot na mantikilya, harina, baking powder, ihalo, ibuhos sa isang amag at maghurno. Maaari mong palitan ang baking powder ng soda slaked na may lemon juice.
3. Gumawa ng cream na may katumbas na bilang ng mga kutsara ng sour cream, asukal at kape (kailangan mo ng mga kutsarita para sa kape). Maaari mong i-cut ang produkto at i-layer ito, o maaari mo lang itong ibuhos sa ibabaw.

Coffee poppy seed cake

Para gawin itong masarap na cake kakailanganin mo:

• dalawang itlog;
• kefir - 150 ml;
• harina - 225g;
• solv. kape - apat na tsp;
• isang pakurot ng asin;
• 220gasukal;
• bag ng baking powder (dinisenyo para sa kalahating kilo ng harina);
• 100 ml langis ng gulay;
• poppy - 3 tbsp. l.

Dito maaari mong palitan ang yogurt ng fermented baked milk, vegetable oil na may tinunaw na cow's oil (150 g). Bilang karagdagan sa mga buto ng poppy, maaari kang magdagdag ng mga durog na mani.

Para sa cream take:

• 3 tbsp. l. pulbos;
• 0, 5 tbsp. kulay-gatas.

Para sa frosting:

• 1 tbsp l. langis ng gulay;
• 0, 5 dark chocolate bar.

Sa halip na vegetable oil, maaari kang kumuha ng ilang kutsara ng cow's oil o sour cream.

Step-by-step na recipe (na may larawan) para sa coffee cake na ipatupad tulad ng sumusunod:

1. Pagsamahin ang kefir sa kape, haluin.
2. Paluin ang mga itlog at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa malambot.
3. Paghaluin ang parehong mixture, magdagdag ng malambot na mantikilya at talunin hanggang makinis.
4. Ngayon magdagdag ng mga tuyong buto ng poppy, sifted flour, baking powder at asin, ihalo. Dapat makapal ang kuwarta.
5. Line ng molde gamit ang greased paper, ilagay ang kuwarta dito at ilagay sa oven na pinainit hanggang 180 ° C sa gitnang istante.
6. Maghurno hanggang matuyo ang tuhog 35 minuto. Ang tapos na cake ay magkakaroon ng mapula-pula na light brown na crust at magiging matangkad.
7. Susunod, ilagay ang cake sa wire rack para lumamig.
8. Huriin ang pinalamig na billet sa dalawang cake.
9. Ipagkalat ang ilalim na cake ng kulay-gatas at takpan ng tuktok na cake.
10. Gumawa ng chocolate frosting. Upang gawin ito, tunawin ang tubig na sirang tsokolate na may mantikilya o kulay-gatas sa paliguan.
11. Ibuhos ang icing sa cake at ikalat gamit ang isang kutsara.

Mangyaring maghintay ng 10 minuto upangnasamsam ang icing. Brew tea, coffee o cocoa at i-treat ang iyong sarili sa masarap na dessert!