"Akhasheni" - alak mula sa maaraw na Georgia

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga Georgian na alak ay itinuturing na mga de-kalidad at masarap na inumin. Taon-taon silang nananalo ng mga medalya at tumatanggap ng matataas na marka mula sa mga eksperto sa mga internasyonal na kompetisyon. Ang Akhasheni ay isang alak na gawa sa Saperavi grape variety. Mayroon itong kaaya-ayang matamis na lasa na may mga light fruity notes. Ang inumin ay nagsimulang gawin sa Georgia noong mga araw ng USSR, mula noon ang alak na ito ay hindi tumitigil sa pangangailangan.

Maikling paglalarawan ng alak

Ang "Akhasheni" ay tumutukoy sa mga semi-sweet na alak, ang nilalaman ng asukal dito ay mula 3-5%, at ang dami ng alkohol ay humigit-kumulang 11-12 rebolusyon. Ang inumin na ito ay may mayaman na kulay ng granada. Ang aroma ng alak ay pinangungunahan ng mga tala ng hinog na seresa at blackberry, ang mga pahiwatig ng blackcurrant at iba pang mga prutas na halaman ay nakuha. Para mas maramdaman ang bouquet ng inumin, bago ang unang paghigop, kailangan mong iling ito ng kaunti sa isang baso at lumanghap ng masarap na singaw.

Ang lasa ng inumin ay magkakasuwato at maliwanag, ito ay unti-unting nagbubukas, sa bawat paghigop. Mas mararamdaman mo ito kapag pinalamig. Ang isang baso ng alak ay nagbibigay ng tamis at katamtamang astringency, na kung saan ay pinahahalagahanpinahahalagahan ng mga mahilig sa gayong mga inumin. Pagkatapos nitong gamitin, nananatili ang isang velvety na aftertaste na may bahagyang kulay ng tsokolate.

Mga natatanging tampok ng Saperavi grape variety

Para sa paghahanda ng Akhasheni wine, tanging Saperavi grapes ang ginagamit, na tumutubo sa Gurjaani region ng Georgia. Ang halaman na ito ay may medium-sized na mga sanga, ang mga berry nito ay nagbibigay ng malinaw na matamis na juice. Ang uri ng ubas na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• mataas na nilalaman ng mga pigment (nagbibigay ito ng magandang kulay para sa hinaharap na alak);
• harmonious taste;
• manipis, ngunit nababanat na balat ng prutas, salamat kung saan napanatili ang espesyal na lasa at amoy ng pulp;
• malaking juice sa mga berry (80-82% ng kabuuang masa).

Ang ubas na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng patuloy na pag-aani: sa wastong pangangalaga, ito ay regular na namumunga, ngunit ang mga berry ay kailangang anihin sa oras upang hindi sila gumuho. Ang halaman ng iba't ibang ito ay lumalaban sa maraming mga parasito at peste, kaya ang mga pagkalugi sa panahon ng paglilinang nito ay karaniwang hindi gaanong mahalaga. Ngunit ang mga ubas na ito ay sensitibo sa kakulangan ng pagtutubig at masyadong mataas na temperatura ng kapaligiran.

History of occurrence

Sa kabila ng malawak na hanay ng mga produktong alcoholic na available sa mga customer ngayon, ang mga Georgian na alak ay lalong sikat. Ang presyo ng mga inuming ito ay mas mababa kaysa sa mga European counterparts, habang ang kalidad ay napakataas. Kaya, halimbawa, ang "Khvanchkara" ay nagkakahalaga mula 14 hanggang 31 dolyar, "Tvishi" - mga 10 dolyar, "Akhasheni" - mga 12 dolyar. Ang isang baso ng alak na gawa sa Georgia ay makakapagbigay ng hindi malilimutang extravaganza ng panlasa kahit sa mga sopistikadong gourmet at connoisseurs.

Ang produksyon ng "Akhasheni" sa isang pang-industriya na sukat sa gawaan ng alak ay nagsimula noong 1958 sa nayon ng parehong pangalan. Ang alak na ito, ayon sa mga dokumento ng regulasyon, ay maaari lamang gawin sa heograpikal na lugar na ito. Ang kalikasan ay tila espesyal na lumikha ng pinakamainam na klimatiko na kondisyon para sa paggawa ng alak dito: ang hangin dito ay mainit-init, ngunit sa parehong oras ay mahalumigmig salamat sa mga ilog, puno at bundok. Ang anumang pagtatangka na kopyahin ang inumin sa labas ng Georgia at pagkatapos ay ibenta ito sa ilalim ng pangalang ito ay itinuturing na labag sa batas. Samakatuwid, kapag pumipili ng Akhasheni wine, kailangan mong maingat na basahin ang impormasyon sa label tungkol sa lugar ng produksyon at taon ng pag-aani.

Ang alamat ng pinagmulan ng alak

Sa Georgia, malamang, walang kahit isang pambansang inumin, na ang kasaysayan ay hindi nababalutan ng mga alamat at lihim. Ayon sa mga sinaunang alamat, ang "Akhasheni" ay isang alak na lumitaw sa panahon ng paghahari ni Haring David IV. Nagpasya siyang magtayo ng templo bilang parangal kay St. George, na noon ay itinuturing na patron sa panahon ng mga pananakop at kampanya. Sa isang panaginip, nakita ng hari ang lugar kung saan itatayo ang monasteryo, na siyang simula ng gawain.

Ang mga taong pinagkatiwalaan ng misyon na ito, upang madagdagan ang sigla at makaramdam ng saya, ay nagpasya na uminom ng red wine bago simulan ang pagtatayo. Ang mga patak ng inumin na ito ay tumama sa lupa, at sa susunod na araw ay nagsimulang tumubo ang mga shoots doon.ubas. Ang pinuno ng Georgia ay nagbigay ng utos na linangin ang halaman na ito sa lugar na ito, dahil itinuturing niya itong isang magandang tanda. Mula noon, sa teritoryo ng nayon ng Akhasheni, ang mga ubas ng Saperavi ay lumago sa isang pang-industriya na sukat, na ginagamit sa paggawa ng alak.

Hindi kanais-nais na pagpapares ng alak

Dahil ang Akhasheni ay kabilang sa kategorya ng mga semi-sweet na alak, hindi ito maaaring ihain ng maasim at maanghang na sarsa batay sa mustasa at suka. Ang kumbinasyong ito ay hindi nagpapahintulot sa iyo na ganap na maranasan ang banayad na mga tala ng isang marangal na inumin at tamasahin ang lasa nito. Hindi rin kanais-nais na pagsamahin ang alak sa mga naturang produkto:

• chocolate (dahil sa cloying, hindi mararamdaman ang bouquet ng alak);
• canned seafood (maaaring magdulot ng hindi kasiya-siyang aftertaste ang mataas na taba pagkatapos kumain);
• lemon, orange, grapefruit (maaaring masira ng acid at pait ang tunay na lasa ng inumin);
• seasonings na may malinaw na amoy at lasa na nakakaabala sa lahat ng organoleptic indicator ng alak (curry, chili, mint).

Anumang mabango at malasang inuming may alkohol ay hindi sumasama sa paninigarilyo ng tabako. Mas mainam na iwasan ang ugali na ito kapag gumagamit ng Akhasheni. Dahil dito, maaaring hindi bumukas o tuluyang magbago ang lasa ng alak kapag tumutugon sa usok ng tabako.

Aling mga appetizer ang masarap sa Akhasheni wine?

Tulad ng karamihan sa mga semi-sweet na alak, ang produktong ito ay sumasama sa mga dessert, keso, laro at anumang karne ng manok. Ang pangunahing kinakailangan para sa inihain na meryenda- ito ay isang banayad na lasa, upang hindi ito makagambala sa palumpon ng inumin. "Akhasheni" - alak na perpekto para sa mga ganitong pagkain at produkto:

• lutong gulay at inihaw na karne;
• pates;
• khachapuri;
• Parmesan at soft cream cheese;
• eggplant snack roll na may laman na nut;
• cake at cake (walang tsokolate);
• maiinit na pampagana ng matatabang isda at karne.

Ano ang maaaring maging mas magandang karagdagan sa masarap na hapunan sa isang nakakarelaks na kapaligiran kaysa sa klasikong Georgian na alak sa isang clay bottle? Palamutihan nito ang maligaya na mesa at bigyang-diin ang mga pangunahing pagkain na may hindi maunahang lasa nito. Ang "Akhasheni" ay ginawa sa salamin at earthenware, kaya ang bawat mamimili ay makakahanap ng pinakamahusay na opsyon sa mga tuntunin ng disenyo at gastos.