Penne arabiata: isang recipe mula sa maaraw na Italy

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang nasa likod ng napakagandang pangalan na "Penne arabiata"? Sa mga salitang ito, malinaw na maririnig ang isang Italian accent. Hindi ito nakakagulat, dahil ang maaraw na bansang ito ang lugar ng kapanganakan ng ulam. Gaya ng inaasahan, pasta ang basehan ng recipe.

Sa Italy, sikat na sikat ang dish na ito. Ito rin ay nasa menu ng bawat self-respecting Mediterranean restaurant. Ngunit upang matikman ang ulam na ito, hindi kinakailangan na pumunta sa ilang mahal at sunod sa moda na lugar - maaari mo itong lutuin sa iyong sarili. Hindi ito napakahirap, gaya ng makikita natin ngayon.

Angry Pasta

Ang pangalan ng ulam ay nagmula sa mga salitang Italyano na arrabbiato at penne. Ang una ay isinalin bilang "galit", at ang pangalawa ay nagpapahiwatig ng pangalan ng pasta kung saan inihanda ang ulam. Sa katunayan, ito ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng pasta, ngunit penne ang pinakakaraniwan. Kaya't nakakuha sila ng isang hiwalay na pangalan. Kung makikita mo ang pangalang "Pasta arabiata" sa menu, maaari kang ihain sa mga shell, at spiral, at kahit spaghetti na may espesyal na sarsa, habang ang penne arabiata ay palaging penne.

Bakit galit ang tawag ng mga Italyano sa pagkaing ito? Ang sinumang nakatikim nito ay nauunawaan na ang lahat ay tungkol sa maanghang. Sa parehong dahilan, kung minsan ay tinatawag nating masama ang maanghang na mustasa. Ganoon din sa sarsa ng arabiata, na nakabatay sa sili, bawang, at mabangong pampalasa.

Ano ang penne?

Sa paglipas ng daan-daang taon ng pagsamba sa pasta, ang mga Italyano ay nakaimbento ng malaking bilang ng lahat ng uri, mula sa pinakamaliit hanggang sa pinakamalaki. Magkaiba rin sila sa anyo. Ang buong mundo ay nagpatibay ng mga form at mga recipe mula sa mga naninirahan sa Apennine Peninsula, ngunit ang mga orihinal na pangalan sa ibang mga wika ay bihira. Ang Penne ay napaka-pangkaraniwan at sikat, ngunit kahit na ang kanilang pangalan, na medyo madaling tandaan at bigkasin, ay hindi masyadong kilala. Halimbawa, sa Russian, ang salitang "mga balahibo" ay kadalasang ginagamit para sa ganitong uri ng i-paste. Oo, oo, galing sa kanila, napakapamilyar, kaya inihanda ang gourmet penne arabiata dish.

Ang recipe ay hindi naglalaman ng mga mahigpit na regulasyon tungkol sa hugis, sukat at istraktura ng ibabaw ng "mga balahibo", maaari kang kumuha ng anuman. At, sa pamamagitan ng paraan, mayroong maraming mga varieties. Ang ilan sa kanila ay may makinis, may ribed na ibabaw, ang ilan ay medyo malaki, ang iba ay mas maliit. At ang kanilang kulay ay maaaring hindi lamang klasikong harina, kundi maging berde, pula, dilaw salamat sa mga additives mula sa spinach, kamatis, yolks.

Mga Mahahalagang Produkto

Para sa ulam kakailanganin mo ang sumusunod:

• hinog na makatas na kamatis;
• bawang;
• sili;
• parmesan cheese;
• spices.

Ang ilan ay nagdaragdag ng tomato paste sa sarsa para sa pampalapot, mga gulay. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lahat ng mga recipe ay vegetarian. Tulad ng ibang mga pagkaing Italyano, ginagamit ang langis ng oliba para dito.

Pagluluto

Paano magluto ng penne arabiata? Makakatulong sa iyo ang isang recipe na may larawan na maunawaan ang mga salimuot at makumbinsi ka na hindi ito mahirap.

Pakuluan ang pasta (350-400g). Mas gusto ang mga produktong gawa sa durum wheat.

Alatan ang 400 gramo ng mga kamatis, hiwa-hiwain. Hiwain ang bawang (2-3 cloves) at iprito ito sa mantika.

Magdagdag ng hot pepper rings (1 maliit na pod) at pagkatapos ay mga kamatis. Nilagang 4 minuto, asin at magdagdag ng anumang pampalasa, isang dakot ng gadgad na parmesan. Ihalo sa pasta bago ihain.

Nga pala, very conditional ang recipe ng ulam. Maaari mong baguhin ang mga proporsyon ng mga produkto depende sa iyong mga kagustuhan.

Mga bagong tala sa recipe

Ang Pasta penne arabiata ay kadalasang inihahanda na may mga karagdagang sangkap. Maaari kang magdagdag ng pinirito o nilagang mga sibuyas, kampanilya, spinach sa sarsa. Narinig ng buong mundo ang tungkol sa pag-ibig ng mga Italyano para sa mga keso, kaya ang pag-eksperimento sa iba't ibang uri ng keso ay hindi magiging masamang asal. Ang mga olibo ay magkakasuwato ding magkakasya sa recipe - maaari silang gamitin para sa dekorasyon.

Penne arabiata na may manok

Tradisyunal, ang pasta ay niluluto nang walang karne. Ngunit medyo katanggap-tanggap na magdagdag ng manok, pagkaing-dagat, baboy, veal sa sarsa. Sa kasong ito, ang karne ay niluto nang hiwalay - unang pinirito, pagkataposidinagdag sa sarsa (sa yugto ng paglalaga ng mga kamatis).

Ang malalambot na suso at matabang hita ay perpekto para sa ulam na ito. Para sa dami ng mga produkto sa itaas, na kinakalkula para sa 2 servings, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 400 gramo ng manok. Karaniwan sa lutuing Italyano ang gumamit ng hiwa sa maliliit na piraso ng karne, kaya kung plano mong gumamit ng drumsticks o hita, gupitin ang mga fillet mula sa mga buto.

Iprito ang mga piraso sa olive oil hanggang al dente. Ilipat sa isang plato, ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong kawali - sa ganitong paraan ang mga gulay ay mas mahusay na puspos ng mga lasa ng manok. Kapag malambot na ang kamatis, ibalik ang manok at ihalo ang lahat ng sangkap. Huwag kalimutan ang Parmesan!

Maingat na hinugasan ang pinakuluang pasta ipadala sa kawali, haluin, kumulo ng ilang minuto. Iyon lang - handa na ang homemade penne arabiata na may manok! Maaari itong ihain sa mesa, pinalamutian ng mga gulay. Bilang mga inumin para sa ulam, maaari kang mag-alok ng tomato juice, lemonade, white wine.