Malutong na patatas sa oven: recipe ng pagluluto na may mga larawan, sangkap, seasonings, calorie, tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang piniritong patatas ay nagustuhan ng marami dahil sa kanilang malutong na crust. Gayunpaman, ang gayong ulam ay napaka mataba at mataas ang calorie, kaya hindi lahat ay makakain nito. Posible bang makabuo ng ilang uri ng intermediate na opsyon upang ang mga patatas ay manatiling matatag at malutong, at walang taba sa kanila? Siyempre, umiiral ang gayong ulam. Crispy patatas sa oven - kung ano ang kailangan mo. Ang artikulo ay nagpapakita ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda nito. Bilang isang tuntunin, ang calorie na nilalaman ng root vegetable na ito sa inihurnong anyo ay hindi hihigit sa 200 kcal.

Shallot variant

Oven crispy patatas na inihanda ayon sa recipe na ito ay kahanga-hangang nakapagpapaalaala sa mga chips. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• 2 kutsarang uns alted butter, natunaw;
• 2 kutsaraextra virgin olive oil;
• 1.5kg pink na patatas;
• 4 na mga PC shallots, hiniwa nang pahaba;
• 1 tsp magaspang na asin sa dagat;
• 8 sanga ng thyme.

Paano ito gagawin?

Painitin muna ang oven sa 190 degrees. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang dalawang langis. Grasa ang ilalim ng isang bilog na baking dish na may pinaghalong mantikilya. Gamit ang vegetable peeler o food processor, hiwain ang patatas nang napakanipis.

Ipagkalat ang tinadtad na patatas patayo sa isang mangkok. Maglagay ng ilang shallots sa pagitan ng mga hiwa nito. Budburan ng asin at magsipilyo ng natitirang pinaghalong mantika. Maghurno ng 1 oras 15 minuto. Magdagdag ng thyme at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malutong sa oven (mga 35 minuto).

Magkakaroon ka ng malambot at malutong na hiwa ng patatas na tinimplahan ng asin, paminta, thyme at kaunting olive oil at butter. Kahit na ang ulam na ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang ihanda, ito ay napakadaling gawin at nangangailangan ng napakakaunting mga sangkap. Maliit din ang calorie content nito - 175 kcal lang bawat daang gramo.

Pagpipilian na may kaunting additives

Ito ay isang oven-baked crispy potato recipe na hindi nangangailangan ng anumang karagdagang sangkap. Bilang resulta, makakakuha ka ng mga gintong hiwa na maaaring isawsaw sa ketchup o sour cream o isilbi bilang isang side dish. Ang kakaiba ng recipe na ito ay na sa kasong ito ay hindi mo kailangang i-cut masyadong manipis ang mga patatas. Kaya, kakailanganin mo:

• 1.5kg ginintuang patatas, hinugasan at hiniwa sa 5-7mm na piraso;
• 5 kutsarang extra virgin olive oil;
• kosher s alt;
• freshly ground black pepper.

Paano maghurno ng malutong na patatas sa oven?

Painitin muna ang oven sa 220 degrees at ilagay ang rack sa pinakamababang antas. Lalagyan ng aluminum foil ang flat baking sheet at painitin.

Samantala, gupitin ang patatas sa mga bilog na 5-7 mm ang kapal. Gumamit ng manipis na matalim na kutsilyo para dito. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang isang pagbabalat ng gulay. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng isang kutsara ng asin at pukawin upang pagsamahin. Ibabaw ng malamig na tubig upang takpan ang mga patatas ng humigit-kumulang 5 cm. Pakuluin sa mataas na init. Bawasan ang apoy at kumulo ng humigit-kumulang limang minuto (huwag magpainit ng masyadong mahaba, baka malaglag ang patatas). Gusto mong malambot ang panlabas na gilid ng mga hiwa at matigas ang loob.

Alisin sa init at alisan ng tubig. Ilagay ang mga patatas sa isang malaking mangkok. Budburan ng 2 kutsarang langis ng oliba at budburan ng asin. Gamit ang isang rubber spatula, ihalo nang mabuti ang lahat. Magdagdag ng higit pang mantika at asin at ipagpatuloy ang paghahalo nang husto hanggang sa magsimulang mabalot ng starchy paste ang patatas (tatagal lang ito ng ilang minuto).

Alisin ang baking sheet sa oven at i-brush ito ng natitirang olive oil. Ikalat ang mga patatas nang pantay-pantay sa buong ibabaw nito sa isang mahigpit na pantay na layer. Maghurno ng humigit-kumulang 15-20 minuto hanggang sa ang tuktok ng mga hiwa ay malutong at ginintuang. I-flip ang bawat piraso sa kabaligtaran at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa magkapareho ang kabilang panig. Alisin ang baking sheet mula sa oven at iwisik ang ulam na may asin at paminta. Ihain kasama ng ketchup o ang paborito mong sarsa.

Buong patatas na may bawang

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin sa paggawa ng Garlic Crispy Potatoes sa oven. Ang larawan ng ulam na ito, na naka-attach sa artikulo, ay malinaw na nagpapakita na ito ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Dahil sa ang katunayan na ang bawang ay hindi itinuturing na isang mataas na calorie na produkto - ang halaga ng enerhiya nito ay katumbas ng 143 kcal bawat 100 gramo - ang ulam na ito ay minsan ay maaaring kainin sa diyeta, kahit na habang nasa diyeta. Ang pagkaing ito ay napakadaling gawin at nangangailangan lamang ng mga sumusunod:

• puti o gintong patatas;
• mga sibuyas ng bawang (1 bawat patatas);
• langis ng oliba;
• sea s alt;
• butter;
• Parmesan cheese (opsyonal).

Paano gumawa ng bawang na patatas?

Alatan ang mga patatas at gupitin ang bawat tuber nang humigit-kumulang 5mm ang layo. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang at magdagdag ng isa sa bawat hiwa. Budburan ng maraming asin sa dagat at pagkatapos ay maglagay ng kaunting olive oil sa ibabaw ng bawat patatas. Maaari mong iwisik ang Parmesan cheese sa ibabaw kung gusto mo. Maghurno ng patatas sa oven para sa mga 45 minuto - 1 oras, depende sagaano ka malutong ang gusto mong ulam. Ang temperatura ng oven ay dapat na 200 degrees.

Mga spiral ng patatas

Siguradong marami ang nakakita ng pagbebenta ng malutong na patatas, nilagyan ng mga kahoy na patpat. Ang feed na ito ay lumilikha ng hitsura ng isang spiral na hugis. Madali mong magagawa ang pampagana na ito sa bahay gamit ang isang regular na matalim na kutsilyo at mga skewer ng kawayan. Ang kailangan mo lang ay:

• 2 malalaking patatas;
• pulbos na sili;
• oregano (opsyonal);
• asin;
• langis.

Paano gumawa ng malutong na patatas sa mga skewer?

Para magluto ng malutong na patatas sa oven sa mga skewer, balatan ang mga ugat na gulay at isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay punasan ang mga patatas ng tuyong tuwalya at maglagay ng kaunting mantika sa kanila. Ilagay sa refrigerator para sa isa pang 15 minuto para sa pinakamahusay na mga resulta. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, huwag mag-alala. Ito ay kinakailangan lamang para sa isang perpektong texture.

Ngayon ilagay ang nilalangang buong patatas sa isang tray at ipasok ang isang tuhog na kawayan dito mula sa isang dulo. Kumuha ng matalim na manipis na kutsilyo at simulan ang paghiwa ng ugat na gulay sa kabilang direksyon habang pinihit mo ito. Nangangahulugan ito na gupitin mo ang mga hiwa mula sa isang dulo nang bahagya sa isang anggulo gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay i-on ang patatas hanggang sa maabot ng kutsilyo ang kabilang dulo. Kapag natapos mo na ang paghiwa, maingat na ikalat ang mga hiwa sa ibabaw ng skewernagkaroon ng libreng espasyo sa pagitan nila. Budburan at kuskusin ang hiniwang patatas na may asin at pampalasa.

Painitin muna ang oven sa 220 degrees. I-bake ang mga hiwa sa mga skewer sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay magpahinga ng kaunti (para hindi masunog ang mga skewer ng kawayan) at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa makakuha ka ng malutong na patatas sa oven.

Potato wedges

Ang dish na ito ay nakakagulat na katulad ng French fries, ngunit hindi ito naglalaman ng taba. Bilang karagdagan, maaari itong dagdagan ng mga pakpak ng manok at nilutong malutong na patatas na may manok sa oven. Ang kailangan mo lang ay:

• 4 na malalaking patatas (mga 1 kg);
• 4 na kutsarang langis ng oliba;
• 4 na kutsarang all-purpose na harina;
• sea s alt at pepper sa panlasa (at anumang iba pang pampalasa na gusto mong idagdag tulad ng paprika, curry, cumin, atbp.).

Paano magluto ng ganoong patatas?

Paano gumawa ng crispy potato wedges sa oven? Painitin ang oven sa 220 degrees. Linya ng isang baking sheet na may aluminum foil, grasa ito ng manipis na layer ng mantika. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa na hindi hihigit sa 2-3 cm, ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok. Kung gusto mong gumawa ng rustikong patatas, maaari mong iwanan ang balat. Dapat mong gupitin ang mga hiwa nang pantay-pantay ang laki hangga't maaari upang lutuin ang mga ito nang pantay-pantay at sa parehong oras. Kung hindi, magsisimulang masunog ang ilang piraso, habang ang iba ay mananatiling hilaw sa gitna.

Idagdag ang mantikilya sa mangkok, haluin hanggang mapantayan. Budburan ng harina, asin at paminta. Sa yugtong ito ng pagluluto, maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo. Haluin hanggang ang lahat ng harina ay dumikit sa mga hiwa ng patatas, dapat na walang natira sa ilalim ng mangkok. Ayusin ang mga patatas sa isang layer sa isang baking sheet na hindi masyadong masikip (kailangan mong i-bake ang mga ito sa mga batch).

Maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto, mabilis na i-flip at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa bahagyang browned, mga 8-10 pa. Alisin sa oven at ihain kasama ng paborito mong sarsa.

Kung gusto mong magluto ng patatas kasabay ng manok, dapat mong gamitin ang mga pakpak o maliliit na piraso ng dibdib. I-marinate ang mga ito sa iyong paboritong sarsa nang hindi bababa sa dalawampung minuto, pagkatapos ay ayusin sa isang baking sheet sa tabi ng mga wedge ng patatas. I-flip ang mga pakpak o nuggets sa parehong paraan sa kalagitnaan ng oras ng pagluluto.

Bilang karagdagan, maaari mong bahagyang baguhin ang recipe na ito at gupitin ang mga patatas hindi sa mga hiwa, ngunit sa mga bilog o kahit na mga straw. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ng iyong ulam ay depende sa kapal ng mga piraso. Gayunpaman, sa anumang kaso, hindi inirerekumenda na gumamit ng isang pagbabalat ng gulay - ang gayong manipis na mga hiwa ay maaaring masunog nang mabilis.