Grilled turkey: recipe ng pagluluto na may larawan, mga sangkap, seasonings, calorie, mga tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Turkey ay itinuturing na isa sa mga pinaka pandiyeta na produkto ng karne. Ito ay ibinibigay sa mga maliliit na bata bilang mga pantulong na pagkain, pati na rin ang mga nutrisyonista ay nagpapayo sa mga pasyente na may mga metabolic disorder. Ang pinakuluang o inihaw na pabo ay malusog. Maraming magsasaka ang nag-aalaga ng ibong ito para sa kanilang sarili. Tatalakayin ng artikulo kung paano magluto ng karne ng pabo nang masarap, ngunit sa parehong oras ay panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ano ang pabo

Sulit na magsimula sa katotohanan na ang pabo ay isa sa pinakamalaking kinatawan ng manok, na kabilang sa pamilya ng pheasant. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang pabo at pabo ay magkaibang lahi ng mga ibon. Gayunpaman, ito ay mga kinatawan lamang ng babae at lalaki ng parehong lahi.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng pabo

Kaugalian na kumain ng ibon na hindi pa umabot sa 4 na buwan ang edad. Sa oras na ito, ang pabo ay tumitimbang ng mga 9-10 kg, at ang karne nito ay magkakaroon ng pinakamataas na lasa.mga katangian.

Ang Turkey meat ay malawakang ginagamit sa pagluluto, dietetics at pagkain ng sanggol. Ang karne ng ibon na ito ay napakalambot at malasa. Mayroon itong creamy texture at kulay pink. Ang pinakakapaki-pakinabang ay ang brisket. Pagkatapos maluto, ang fillet ay medyo nagiging tuyo, ngunit nananatiling kapaki-pakinabang hangga't maaari.

Ang karne ay may maraming magnesium at phosphorus, kaunting taba at iba pang hindi kanais-nais na sangkap. Iron, phosphorus, B bitamina at maraming protina - lahat ng ito ay mga sangkap na ginagawang napakahalaga ng pabo sa diyeta ng isang modernong tao.

Mga pangkalahatang prinsipyo para sa pag-ihaw ng karne

Tulad ng alam mo, ang pag-ihaw ay isa sa mga paraan ng pagluluto. Hindi ito nangangailangan ng karagdagang halaga ng taba at langis, ngunit ang labis sa mga sangkap na ito ay nag-iiwan sa karne sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Grilled turkey marinated. Sa isip, kung ang karne ay ibabad sa juice at pampalasa, hindi bababa sa 2-3 oras.

Maaari kang mag-ihaw ng anumang bahagi ng ibong ito, ngunit dapat mong maunawaan na ang maitim at magaan na karne ay niluluto sa magkaibang oras. Samakatuwid, ang mga ito ay inilatag sa grill sa mga yugto.

Grill ay maaaring maging anumang: electric, frying pan o oven. Gayunpaman, ang pinakamasarap na karne ay nakukuha sa mga tunay na uling, na niluto sa sariwang hangin.

Original Marinade

Ang ganitong uri ng pagluluto ay perpekto para sa mga suso. Maaari kang magluto ng pabo sa isang grill pan sa isang tomato marinade. Sa sarsa na ito, ang karne ay nagiging napakalambot at malambot.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 600-800 gramo ng dibdib ng pabo, 5 tbsp.mga kutsara ng tomato paste o sauce, 150 ml ng mineral na tubig (highly carbonated), 2-3 medium na sibuyas, 50 ml ng toyo, pampalasa, herbs at pita bread para ihain.

Lutuin muna namin ang pabo. Hinahati namin ang karne sa magkatulad na piraso na may kapal na 15-20 mm at pinupukpok sa magkabilang gilid para lumambot.

Mula sa mga natitirang sangkap ay naghahanda kami ng likidong marinade (paste, mineral water, toyo at pampalasa). Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing at idagdag din sa marinade kasama ang karne. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong alisan ng tubig ang labis na sarsa. Siyempre, kung nagluluto ka ng karne sa apoy, hindi ito kinakailangan. Ngunit para sa isang kawali o electric grill, ito ay napakahalaga.

Ihain ang natapos na delicacy kasama ng mga herbs, sariwang gulay at pita bread.

Grilled turkey: recipe sa kefir sauce

Hindi alam kung paano sorpresahin ang mga bisita? Maaari kang mag-ihaw ng fillet ng pabo na inatsara sa sarsa ng kefir. Ang ulam na ito ay lumalabas na napakasarap at mababa ang taba. Ang karne ng manok sa kefir marinade ay nagiging napakalambot.

Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng karne ng pabo at hatiin ito sa maliliit na piraso. Sa ilang mga recipe, pinapayuhan na i-marinate ang mga binti, ngunit pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang malaking bilang ng mga pagbawas sa mga ito upang ang sarsa ay magbabad sa kanila hanggang sa mga buto. Ang marinade ay inihanda mula sa isang baso ng low-fat kefir (maaari mo ring i-skim), pampalasa at asin sa panlasa, pati na rin sa pagdaragdag ng tinadtad na bawang (4-6 cloves).

Nga pala, ang bawang, sa ilang lawak, ay maaariitaguyod ang pagbaba ng timbang, at ito rin ay isang mahusay na antioxidant. Samakatuwid, maaari mong ilagay ang produktong ito sa ulam na ito at kaunti pa.

I-marinate ang karne nang hindi bababa sa 3-4 na oras sa refrigerator sa isang saradong lalagyan. Maaari ka ring magdagdag ng mga singsing ng sibuyas upang mapahusay ang lasa. Ihain ang natapos na ulam na may mga gulay o pinakuluang bigas. Tandaan na ang mga binti ng pabo ay dapat na pinirito nang mabuti, dahil ito ay medyo siksik na fibrous na karne, kaya suriing mabuti ang pagiging handa nito.

May mustasa

Mustard marinade ay minamahal ng halos lahat ng lalaki. Ang kumbinasyong ito ng spiciness at tamis ay nagbibigay ng espesyal na lasa sa karne. Dapat tandaan na ang pabo na niluto sa mustasa marinade ay isang tiyak na ulam. Ang hindi pangkaraniwang lasa nito ay maaaring hindi sa panlasa ng lahat. Kung hindi ka sigurado kung ito ang tamang opsyon para sa iyo, mag-ihaw ng turkey steak na inatsara sa mustard sauce para sa tryout.

Kung magpasya kang magluto ng gayong ulam para sa isang malaking kumpanya, hindi ka dapat mag-eksperimento. Karamihan sa karne ay mas mahusay na lutuin ayon sa klasikong recipe, ngunit ang ilan sa mga ito ay tapos na sa mustasa. Kung ang marinade ay ayon sa panlasa ng karamihan, at pinahahalagahan ng mga bisita ang ulam, sa susunod na pagkakataon na ang recipe na ito ay maaaring maging iyong pirma.

Kaya, para sa hindi pangkaraniwang turkey sauce, kailangan mo ng mga produkto:

• isang baso ng fat sour cream;
• kutsara ng regular na mustasa;
• ilang sibuyas ng bawang;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang dami ng sauce na ito ay sapat na para mag-marinate ng 800-1000 gramo ng karne. Tandaan kung kukuha kamas maraming manok, pagkatapos ang lahat ng iba pang mga sangkap ay nangangailangan ng dobleng dami. Ang anumang karne ay dapat na adobo na may sapat na sarsa upang hindi maputol ang mga nangungunang piraso.

Hatiin ang fillet sa mga hiwa ng katamtamang kapal (mga 1 cm) at talunin ng kaunti. Maraming mga maybahay ang gumagawa lamang ng mga hiwa sa kahabaan ng karne upang ang pag-atsara ay ganap na ibabad ang piraso. Ito ang negosyo ng bawat tagapagluto.

Ang Marinade ay pinaghalong kulay-gatas, mustasa, pampalasa at asin. Bukod dito, maaari kang kumuha ng iba't ibang uri ng pampalasa: isang halo ng paminta, paprika, kari, turmerik. Huwag mag-eksperimento sa mga halamang gamot, maaari silang masunog sa grill.

Ang mga hiwa na may ginintuang crust ay inihahain kasama ng mga inihaw na gulay o pinakuluang patatas. Pinalamutian namin ang lahat ng halaman.

Sa onion marinade

Alam mo ba na ang mga sibuyas ay nagbibigay sa anumang karne ng matamis na lasa at nagbibigay ito ng malambot na istraktura. Kaya naman pinapayuhang idagdag ito sa mga tuyong dibdib ng manok. Ngunit kung ang karne ay inatsara sa isang malaking halaga ng gulay na ito, ito ay magiging isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam.

Una, alamin natin kung ano ang kailangan para magluto ng pabo sa grill. Para sa 1 kg ng karne, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng sibuyas, asin, pampalasa, 3-4 na kutsara ng mayonesa (maaaring palitan ng low-fat sour cream).

Ang pagluluto ay palaging nagsisimula sa karne. Dapat itong durog sa mga piraso (cube) ng katamtamang laki. Pagkatapos ay ihalo ang natitirang mga sangkap na may tinadtad na sibuyas sa isang blender at pagsamahin sa karne. Mag-iwan ng 4 na oras sa refrigerator. Pinakamahusay na ilagay sa mga layer (mga sibuyas at pabo) sa isang lalagyan na may masikip na takip. Una atang huling mga layer ay dapat na sibuyas. Iikot ang lalagyan bawat oras.

Bago mo ilagay ang ibon sa grill, kalugin ang mga piraso ng labis na sibuyas, kung hindi ay masusunog lamang ito at magdagdag ng kapaitan. Ang ganitong ulam ay maaaring ihain kasama ng mga sariwang gulay, tinapay o isang side dish ng bakwit. Bilang sarsa (para sa mga medyo tuyo), maaaring gamitin ang sour cream.

Wings na may adjika

Tulad ng naisip namin sa itaas, ang mga drumstick ng pabo ay medyo malaki, kaya't magtatagal sila ng maraming oras hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa pag-marinate. Ngunit ang mga pakpak sa bagay na ito ay ang pinakamagandang opsyon.

Kaya, kumuha ng 10-12 pakpak, 1, 5-2 kutsara ng maanghang na adjika, isang baso ng tomato juice, asin at pampalasa, pati na rin ang isang sibuyas.

Ang mga pakpak ay dapat hugasan at suriin kung may "mga tuod" mula sa mga balahibo. Kung gusto mong maging mas mabilis ang ulam, dapat mong putulin ang mga pakpak sa mga dugtungan.

Paghahanda ng marinade mula sa adjika, tomato juice at pampalasa. Isawsaw nang lubusan ang mga pakpak sa marinade at isawsaw nang mabuti sa lahat ng panig. Magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at mag-iwan ng ilang oras. Bigyang-pansin ang katotohanan na mayroong sapat na likido (sarsa) para sa buong halaga ng karne. Ihain kasama ng mga halamang gamot (dill, parsley).

With honey

Medyo madalas, ang ganitong ulam ay ginagawa nang madalian, ngunit ito ay nagiging kakaiba. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng kalahating kilong karne ng pabo, isang kutsarang honey at mustasa, pati na rin ang 80-100 ML ng toyo. Idinaragdag ang bawang at pampalasa sa panlasa.

Grilled turkey marinade na inihanda nipaghahalo ng lahat ng sangkap: pulot, toyo, mustasa at pampalasa. Ang karne ay dapat i-cut sa manipis na piraso (sa ganitong paraan ito ay ibabad at magprito nang mas mabilis). Inihaw at inihain kasama ng mga gulay at damo.

Sa pagbuhos ng beer

Ang Beer ay isang mahusay na produkto para sa pag-marinate ng anumang karne. Ito ay mahusay din para sa pagluluto ng pabo. Upang makagawa ng marinade (batay sa 1 kg ng karne), kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5L beer;
• 1 tbsp l. honey;
• 1 tsp mustasa powder;
• spices (piliin ayon sa iyong panlasa);
• bawang;
• asin at kaunting mantika ng mirasol.

Ang inihaw na dibdib ng pabo sa sarsa ng serbesa ay mananalo sa puso ng mga lalaki at babae.

Paghaluin ang pulot at mustasa na pulbos kasama ng mga pampalasa. Pagkatapos ay magdagdag ng 500 ML ng dark beer at ihalo ang lahat ng mabuti. Ang bawang ay dapat na durog o makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo. Ilubog ang karne ng pabo sa inihandang sarsa at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng sour cream sauce, na inihahain sa mesa kasama ang natapos na karne. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• 130g sour cream;
• 30 ml toyo;
• kaunting dill at tinadtad na bawang.

Dapat ihalo ang lahat ng bahagi.

Ang sarsa ay dapat ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Ang oras na ito ay kinakailangan para masipsip ng lahat ng sangkap ang katas ng isa't isa.

Mga Tip sa Pagluluto

Magiging malambot ang inihaw na ulam kung kukuha ka ng batang pabo (3-4 na buwan). mga indibidwalang mga matatanda ay nawawalan ng maraming lasa at ang kanilang karne ay nagiging matigas.

Kung ang recipe ay naglalaman ng suka bilang isang pag-atsara, kung gayon mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mansanas o alak. Mas malusog ang mga ito at mas banayad ang lasa.

Ang mga sibuyas para sa sarsa at marinade ay dapat na minasa gamit ang mga kamay pagkatapos putulin. Ilalabas nito ang katas na ginagawang malambot at may lasa ang karne.

Inihaw na pabo: calories

Marami ang interesado sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa dietary grilled meat na ito. Medyo: mga 120-150 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang lahat, siyempre, ay depende sa kung ano ang i-marinate ng ibon.