"Alfredo" - pasta na may manok, hipon at iba pang sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mahilig ka ba sa pagkaing Italyano? Gusto mo bang sumubok ng bago? Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pasta na "Alfredo". Ang recipe para sa ulam na ito ay ipinakita sa maraming mga pagkakaiba-iba. Nasa iyo ang pagpipilian. Good luck sa luto mo!

Pangkalahatang impormasyon

Ang “Alfredo” ay isang pasta na may sariling kasaysayan. Ito ay nilikha ilang dekada na ang nakalilipas. Ang may-akda ng ulam ay isang Italian chef na nagngangalang Alfredo. Isang araw ay nagkasakit ang kanyang pinakamamahal na asawa. Nawalan siya ng gana. Ngunit ang pasta, na niluto sa isang pinong creamy sauce, ay nagpabalik-balik sa babae.

Natuwa ang kusinero sa paggaling ng kanyang asawa. Sinimulan niyang lutuin ang pagkaing ito sa kanyang restaurant. Mula sa mga kliyente ay walang paglabas. Kalaunan ay sinimulan ni Alfredo ang pagdaragdag ng mga piraso ng manok at iba pang sangkap sa pasta. Dahil dito, naging mas kasiya-siya ang ulam. Ngayon ay may maraming mga pagkakaiba-iba ng Alfredo pasta. Ang ilan sa mga ito ay ipinapakita sa ibaba.

Classic Alfredo Sauce

Mga kinakailangang sangkap:

• Parmesan cheese - sapat na ang 80 g;
• asin - 1/3 tsp;
• 300g heavy cream (20 hanggang 30% fat content);
• itim na pamintasa anyong lupa - sa dulo ng kutsilyo;
• 20 gramo na piraso ng mantikilya.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang cream sa tamang dami sa isang malalim na kasirola. Binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit. Hinihintay namin ang sandali kung kailan magsisimulang kumulo ang cream.
2. Magdagdag ng mantika sa parehong palayok.
3. Ipagpatuloy natin ang keso. Ang ikatlong bahagi ay naiwan para sa pagwiwisik. Gupitin ang natitira at ipadala sa cream at butter.
4. Ihalo ang mga sangkap sa kaldero. Kumuha kami ng sarsa ng Alfredo para sa pasta. Ibuhos sa nilutong pasta. Haluin ng maigi. Agad naming inihain ang ulam sa mesa, ipinamahagi ito sa mga plato.

Alfredo pasta na may mga hipon

Grocery set:

• ½ tsp bawat isa itim at pulang mainit na paminta;
• 350g fettuccine paste;
• isang sibuyas;
• 1 bungkos ng perehil;
• pinabalatan na hipon (anuman, maliban sa tigre) - 750 g;
• heavy cream - 2 tasa;
• 1 tsp pinatuyong basil;
• Grated parmesan - 1 tasa;
• 50g piraso ng mantikilya;
• bawang - sapat na ang 4 na clove.

Praktikal na bahagi

1. Alatan at i-chop ang sibuyas at bawang. Ipinapadala namin ito sa isang mainit na kawali. Iprito gamit ang mantika. Budburan ng pulang paminta. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng nabalatan na hipon. Magprito, lumiko mula sa isang gilid patungo sa kabila.
2. Kapag ang hipon ay nakakuha ng magandang kulay rosas na kulay, magdagdag ng 350 ml ng cream sa kanila. Naghihintay kung kailanmagsisimulang kumulo ang likido. Patayin ang apoy.
3. Sa isang kasirola na may pinainitang s alted water, ilagay ang fettuccine pasta. Magluto ng 8-10 minuto.
4. Kapag luto na ang pasta, ibuhos ang 300 ML ng tubig sa mangkok, kung saan ito pinakuluan. Hindi namin kailangan ang natitirang likido. Patuyuin ito mula sa kasirola. Hugasan ang pasta sa malamig na tubig. Susunod, ipadala sa kawali, kung saan matatagpuan ang dressing.
5. Idagdag ang natitirang 150 ml ng cream. Nagluluto kami ng ulam para sa isa pang 10 minuto. Huwag kalimutang haluin.
6. Wisikan ang pasta na may paminta at gadgad na parmesan. Naghahalo kami. Maglaan tayo ng 5 minuto. Pinalamutian namin ang aming ulam na may tinadtad na basil at perehil. Inihain kaagad ang fettuccine pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagluluto.

Pasta "Alfredo" na may manok

Listahan ng Produkto:

• 2 tbsp. l. harina ng trigo at pinong mantika;
• bawang - sapat na ang isang clove;
• 90 g Parmesan at 3 tbsp. l. curd cheese;
• katamtamang taba na gatas - 1 tasa;
• 1 tbsp. l. mantikilya at tinadtad na perehil;
• chicken fillet - 2 piraso;
• 1 tsp bawat isa lemon zest at pampalasa;
• 350g fettuccine paste;
• paminta, asin sa panlasa.

Mga detalyadong tagubilin

Hakbang 1. Saan tayo magsisimula? Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig. Ang prosesong ito ay tatagal ng 8-10 minuto. Ibuhos ang tubig mula sa kawali hindi sa lababo, ngunit sa isang hiwalay na lalagyan. Kakailanganin pa rin namin ito.

Step number 2. Gupitin ang fillet ng manok. Ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika. Magprito5-7 minuto.

Step number 3. Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang kasirola. Inilalagay namin ang grated zest at tinadtad na bawang doon. Ang oras ng pagprito para sa dalawang sangkap na ito ay 20 segundo. Nagdagdag kami ng harina. Magprito para sa isa pang minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Ipasok ang isang baso ng gatas. Sa pagkakataong ito ay kumuha kami ng whisk sa aming mga kamay. Ihalo namin ang ulam sa kanila. Ang susunod na sangkap na papasok sa kasirola ay cottage cheese. Haluin hanggang matunaw sa sarsa. Magdagdag ng 2/3 gadgad na Parmesan. Haluing muli gamit ang whisk.

Step number 4. Ibuhos ang inihandang Alfredo sauce. Ang paste ay dapat na mainit. Para sa mas magandang "bundle" ng mga sangkap, magdagdag ng ½ tasa ng tubig na pinatuyo mula sa kawali. Hindi lamang yan. Ilagay ang piniritong piraso ng manok sa pasta na may sarsa. Haluing malumanay.

Hakbang numero 5. Inilipat namin ang aming ulam sa isang malalim na mainit na plato. Budburan ang natitirang halaga ng grated parmesan, tinadtad na perehil o berdeng basil. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pine nuts o peeled pumpkin seeds. Ngunit tandaan: tataas ang calorie content ng ulam.

Paalala sa mga maybahay

• Para sa pasta, pinipili lang namin ang pasta na gawa sa durum wheat. Kung hindi, sa halip na gourmet dish, sinigang ang kukunin mo.
• Pakuluan ang pasta hanggang al dente (hanggang kalahating luto). Paano ito suriin? Kung mahirap kumagat ng pasta, at nakakaramdam ng resistensya ang ngipin, oras na para patayin ang apoy.
• Pagkatapos lutuin, painitin ang pasta sa isang kawali. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng sarsa ng Alfredo. Ang i-paste ay hindi magkakadikit. Kaya ang ulammagiging mas aesthetic.
• Gusto mo ng mas makinis na sarsa? Pagkatapos ay tumanggi na gumamit ng asin, paminta at ilang pampalasa. At para sa pampalasa, magdagdag ng purong bawang.

Sa pagsasara

Ngayon alam mo na kung paano inihanda si Alfredo (pasta). Maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa iba't ibang sangkap - hipon, mushroom, manok at iba pa. Pasayahin ang iyong sambahayan ng mabango at masarap na pasta na may pinakamasarap na creamy sauce!