Paano magluto ng pancake sa kefir?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Malambot, makapal, malambot, masarap, mabango - ganito dapat ang perpektong pancake. Ngunit para sa maraming mga maybahay, sa ilang kadahilanan ay nagiging flat at mamantika sila dahil sa malaking halaga ng langis ng gulay kung saan sila ay pinirito. Paano magluto ng pancake nang mabilis at madali, nang hindi gumagawa ng anumang mga espesyal na pagsisikap, sasabihin namin sa aming artikulo. Tiyak na tatalakayin natin ang iba't ibang paraan ng paghahanda ng mga ito: sa kefir o gatas, yogurt o tubig, kasama ng zucchini o oatmeal.

Mga sikreto at rekomendasyon sa pagluluto

Bawat tao ay maaaring matuto kung paano magprito ng malalagong pancake. Upang gawin ito, hindi kinakailangan na magkaroon ng ilang espesyal na talento o kumpletong mga espesyal na kurso. Ito ay sapat na upang maging pamilyar sa mga pangkalahatang rekomendasyon mula sa mga nakaranasang chef, na magsasabi sa iyo nang eksakto kung paano magluto ng pancake nang mabilis, masarap at mura. Ang kanilang mga sikreto sa paglulutopakuluan hanggang:

1. Sa kuwarta para sa mga pancake, siguraduhing magdagdag ng tinunaw na mantikilya o langis ng gulay. Ginagawa ito upang ang mga produkto ay sumipsip ng mas kaunting taba mula sa kawali sa panahon ng pagprito. Bilang karagdagan, ang mantikilya sa kuwarta ay gagawing mas malambot ang mga pancake.
2. Pagsasama-sama ng likido at mga tuyong sangkap, hindi mo kailangang magtagal at masahin nang husto ang kuwarta hanggang sa makinis. Sa una, ito ay ganap na bubuo ng mga bukol, at pagkatapos lamang ng sapilitan na pagpapatunay, sila ay magkakalat sa kanilang sarili. Kung sa una mong pagmamasa ng masa ang masa, ang pancake ay magiging manipis, patag at goma sa lasa.
3. Kung gusto mo, maaari kang magluto ng masarap na pancake na may parehong mansanas at iba pang additives, gaya ng saging o pasas. Mas masarap pa kaysa dati. Kapag nagdaragdag ng mga sariwang prutas, hindi sila dapat gadgad, ngunit gupitin sa maliliit na piraso. Maiiwasan nito ang paglitaw ng labis na likido sa kuwarta. Kung hindi, masusunog nang husto ang mga produkto sa kawali.

Paano magluto ng malalambot na pancake sa kefir: listahan ng mga sangkap

Tradisyunal, ang mga pancake, gaya ng madalas na tawag sa bahay, ay ginawa batay sa mga inuming may fermented milk. Maaari kang magluto ng pancake kapwa sa kefir at sa yogurt. At kahit na sa kulay-gatas o fermented na inihurnong gatas, sila ay hindi gaanong masarap. Ito ay dahil sa mga bula ng carbon dioxide na nabuo sa maasim na gatas kapag ito ay nakikipag-ugnayan sa lebadura o soda na nagiging malambot ang mga pancake, maaaring sabihing mahangin. Walang mas magandang opsyon para sa isang masaganang almusal.

Classic na pancake ay dapatlutuin gamit ang mga sangkap na ito:

• kefir 3, 2% - 1 tbsp;
• harina - 1 kutsara;
• itlog - 1 pc.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• mantikilya - 30 g;
• vanillin - 1 tsp;
• asin - ¼ tsp;
• soda - ½ tsp

Lahat ng produkto bago lutuin ay dapat ilipat nang maaga mula sa refrigerator papunta sa mesa. Ang Kefir ay dapat na preheated sa isang temperatura ng 36-37 ° C, at ang mantikilya ay dapat na matunaw at palamig. Pagkatapos lamang nito maaari mong direktang simulan ang proseso ng pagluluto.

Step by step recipe

Ang mga sumusunod na detalyadong tagubilin sa pagluluto ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng malago na pancake sa kefir:

1. I-crack ang isang itlog sa isang malalim na mangkok. Kalugin ito gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis.
2. Ibuhos ang mainit na yogurt sa isang mangkok na may pinalo na itlog. Balasahin.
3. Idagdag ang tinunaw na mantikilya, asukal at banilya. Haluing mabuti muli ang mga sangkap gamit ang isang tinidor.
4. Hiwalay na salain ang harina na may baking soda at asin.
5. Ibuhos ang likido sa tuyong timpla. Pagsamahin ang mga sangkap, ngunit huwag masyadong masahin.
6. Ilagay ang kuwarta para sa pancake sa patunay sa loob ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, magkakahiwa-hiwalay ang mga bukol ng masa at magiging homogenous ang texture nito na parang minasa ng mahabang panahon gamit ang whisk.
7. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Ibuhos ang langis ng gulay dito na may isang layer na humigit-kumulang 5 mm at painitin.
8. Ipagkalat ang kuwarta sa kawali gamit ang isang kutsara. Dapat itong medyo makapal, mahirap mahulog sa isang kutsara,at hindi maubos mula rito.
9. Magprito ng pancake sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig. Magdagdag ng langis ng gulay kung kinakailangan. Sa sandaling ma-brown na ang ilalim ng mga produkto, maaari mong ibalik ang mga ito sa kabilang panig.
10. Ilagay ang natapos na pancake sa isang patag na plato, pagkatapos itong takpan ng isang tuwalya ng papel. Aalisin nito ang anumang labis na langis ng gulay na ginagamit para sa pagprito.

Malago, masarap, mahangin na pancake ang maaaring ihain kasama ng sour cream, whipped cream, at pulot. Ngunit ito ay pinakamahusay na upang maghanda ng isang espesyal na sarsa para sa kanila mula sa sariwa o frozen na berries. Ang kanyang recipe ay ipapakita sa ibaba.

Berry pancake sauce

Para sa mga bagong handa na pancake, siyempre, maaari kang maghain ng regular na homemade jam. Ngunit ang gayong delicacy ay matatawag lamang na kapaki-pakinabang sa bahagi. Ito ay luto nang mahabang panahon, kaya halos walang mga bitamina na natitira dito. Iyon ang dahilan kung bakit, bago magluto ng masarap na luntiang pancake, sa oras na ang masa ay nagpapatunay, maaari kang magluto ng mabilis na berry sauce. Para ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berries - 500 g;
• asukal - ¾ tbsp;
• fruit juice - ¾ cup;
• almirol - 2 tsp

Ang pagluluto ng berry sauce para sa mga pancake ay hindi talaga mahirap:

1. Ibuhos ang frozen o sariwang strawberry, blackcurrant o cherry sa isang makapal na ilalim na kasirola o kawali. Maaari ding gamitin ang mga pinaghalong berry.
2. Wisikan ang mga berry ng asukal atpaghaluin.
3. Ilagay ang kasirola sa katamtamang apoy.
4. Pakuluan ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog ang asukal. Pakuluan ang sauce sa loob ng 5 minuto.
5. Samantala, maghalo ng starch sa anumang prutas (mansanas, orange) o berry juice. Ibuhos ang inihandang timpla sa kasirola na may mga berry.
6. Pakuluan muli ang sarsa, ngunit pagkatapos ng isang minuto alisin ito sa apoy. Ibuhos ito sa isang gravy boat, palamig at ihain.

Paano magluto ng fritters sa curdled milk?

Kung maglalagay ka ng sariwang lutong bahay na gatas sa mainit na lugar sa loob ng isang araw, tiyak na maasim ito. Sa madaling salita, maaari nating sabihin na ito ay gagawa ng mahusay na yogurt, kung saan maaari mong mabilis na magluto ng mga pancake. Ang recipe, tulad ng sa paghahanda ng kefir fritters, ay gawin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang yogurt (1 l), pinalo na itlog (3 pcs.), asukal (4 tbsp.) at asin (½ tsp.). Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang whisk.
2. Magdagdag ng soda (½ tsp). Ang masa ay dapat tumaas nang bahagya sa volume, maging mabula.
3. Salain ang harina sa isang mangkok (800-900 g). Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Maaaring kailanganin ng harina ang higit pa o mas kaunti, ang lahat ay nakasalalay sa kalidad nito. Ang eksaktong halaga ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ng kuwarta: dapat itong humawak ng isang kutsara sa isang patayong posisyon.
4. Magpainit ng vegetable oil sa isang kawali. Gamit ang isang kutsara, salit-salit na ilagay ang kuwarta dito, na hindi dapat kumalat.
5. Magprito ng pancake isa-isa,dapat sakop. Tanging sa kasong ito, sila ay mahusay na lutong at malambot.
6. Ihain nang mainit kasama ng sour cream o anumang iba pang sarsa na gusto mo.

Recipe para sa pancake na may gatas

Sa pangkalahatan ay tinatanggap na ang manipis na pancake lamang ang maaaring lutuin na may gatas. Ngunit ang mga pancake ayon sa kaugalian ay kailangang lutuin sa kefir o yogurt. Pagkatapos ay sila ay magiging makapal, malambot, na may porous na texture sa loob. Sa katunayan, ang gatas ay maaari ding gamitin sa paggawa ng malago at namumula na pancake. Maraming mga maybahay ang mas gusto sila kaysa sa kefir. Maaari silang iprito nang mabilis at ihain kapwa para sa almusal at para sa tsaa sa gabi.

Sasabihin sa iyo ng sumusunod na mga tagubilin sa pagluluto kung paano magluto ng pancake na may gatas:

1. Painitin ang gatas (250 ml) sa kalan o sa microwave hanggang 38°C. Maaari mong suriin kung gaano ito kainit nang walang espesyal na thermometer. Upang gawin ito, mag-iwan lamang ng ilang patak ng gatas sa likod ng iyong kamay. Hindi ito dapat makaramdam ng lamig o init tulad ng temperatura ng katawan.
2. Magdagdag ng 1 kutsarang apple cider vinegar sa mainit na gatas at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang itlog na may kaunting asin at asukal (50 g).
4. Ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla ng itlog sa manipis na batis.
5. Magdagdag ng sifted flour (240 g), isang pakurot ng soda, kaunting vanilla at cinnamon (opsyonal). Haluin ang kuwarta gamit ang isang kutsara upang madiskarte ang lahat ng tuyong bukol.
6. Ibuhos sa vegetable oil (2 kutsara). Ang kuwarta ay dapat na medyo makapal at dahan-dahang tumulo mula sa kutsara na parang laso.
7. Iprito ang mga pancake na ito ay dapat nasa kawali na bahagyang pinahiran ng mantika ng gulay. Sa sandaling lumitaw ang malalaking bula sa ibabaw, at natuyo ang mga gilid ng mga produkto, maaari silang ibalik sa kabilang panig.

Paano magluto ng yeast pancake?

Ginagamit din ng recipe na ito ang gatas bilang pangunahing sangkap. Ngunit sa katulad na paraan, maaari kang magluto ng mga pancake kapwa sa kefir at sa patis ng gatas, at maging sa tubig. Ang mga produkto ay napakasarap na walang anino ng pag-aalinlangan na maaari silang tawaging pinakamasarap na pancake ng lebadura. Kaya naman, dapat tiyak na idagdag ng bawat maybahay ang recipe na ito sa kanyang notebook.

Paano magluto ng pancake na may lebadura, maaari kang matuto mula sa sumusunod na recipe:

1. Simulan ang proseso ng pagluluto gamit ang kuwarta. Una, ibuhos ang mainit na gatas (500 ml) sa isang mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng 20 g ng sariwang pinindot na lebadura, asukal (2 kutsara) dito at salain ang 150 g ng harina. Pagkalipas ng kalahating oras, tataas ang kuwarta gamit ang isang sumbrero at posibleng mamasa pa ang kuwarta.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog (2 pcs.) gamit ang mixer o whisk.
3. Idagdag ang mga ito sa batter kasama ng asin (¼ tsp), vanilla at natitirang harina (350 g). Masahin ang isang medyo makapal ngunit malagkit pa rin na masa at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Sa panahong ito, ito ay babangon nang maayos, magiging mahangin at buhaghag.
4. Magprito ng pancake, gaya ng dati, sa isang kawali na may mainit na mantika ng gulay. Ang kuwarta ay dapatkurutin ang mangkok gamit ang isang kutsara, idiin ito sa gilid ng pinggan.
5. Kailangan mong lutuin ang gayong mga pancake sa apoy na hindi mas mataas kaysa karaniwan, upang ang mga produkto sa loob ay hindi manatiling hilaw. Ang mga ito ay tumataas nang husto kapag nagprito at hindi sumisipsip ng mas maraming taba gaya ng mga niluto sa kefir.

Lenten pancake sa tubig

Kahit na magsagawa ng mahigpit na pag-aayuno sa simbahan, maaari mong ituring ang iyong sarili sa masasarap na pagkain na inihahain kasama ng tsaa. Sa ganoong sitwasyon, kapag hindi pinapayagan ang gatas o itlog, maaari mong lutuin ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap na pancake sa tubig. Kung paano lutuin ang mga ito, maaari kang matuto mula sa sumusunod na recipe:

1. Ibuhos ang 1 baso ng maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok. Mahalaga na ang temperatura nito ay hindi mas mataas sa 40 ° C.
2. Magdagdag ng asin (0.5 tsp) at asukal (1 tbsp) sa tubig. Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake ay hindi masyadong matamis. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal sa kuwarta.
3. Flour (2 tbsp.) Ihalo sa dry instant yeast na hindi nangangailangan ng paunang activation (1 tsp).
4. Idagdag ang pinaghalong harina sa tubig at ibuhos ang kaunting mantika ng gulay (1 tbsp.). Masahin ang isang makapal at malagkit na masa. Hayaang tumaas ito ng 30 minuto.
5. Magprito ng pancake sa tradisyonal na paraan sa isang mahusay na pinainit na kawali. Huwag masahin ang kuwarta bago ilagay sa mantika. Kung hindi, lalabas na goma ang mga pancake.

At upang pag-iba-ibahin ang iyong menu, maaari kang magluto ng pancake sa purong anyo at may asin. Upang gawin ito, habang ang ilalim na bahagi ay pinirito, sa itaasdapat na ilagay ang mga toppings, tulad ng repolyo na may itlog, berdeng sibuyas o frozen na raspberry, at pindutin ang mga ito ng kaunti. Pagkatapos ng 2 minuto, maaaring ibalik ang mga pancake. Ang kabilang panig ay magluluto kasama ang pagpuno. Ang mga pancake na walang tamis ay maaaring ihain sa mesa kahit na sa halip na tinapay o bilang meryenda. Lumalabas itong napakasarap at orihinal sa hitsura.

Paano magluto ng zucchini pancake?

Nasubukan mo na ba ang zucchini pancakes? Pagkatapos ay kailangan mong agarang iwasto ang pangangasiwa na ito. Upang malaman kung paano magluto ng malambot na pancake mula sa makatas na batang zucchini, makakatulong ang sumusunod na hakbang-hakbang na recipe:

1. Ihanda ang lahat ng produkto sa listahan: 0.5 kg ng zucchini, 1 karot, ilang clove ng bawang, isang bungkos ng perehil, isang itlog, asin, paminta at harina. Bilang karagdagan, inirerekumenda na magdagdag ng mga buto ng linga sa kuwarta. Bibigyan nila ang mga produkto ng maanghang na lasa at aroma ng nutty.
2. Garahin ang batang zucchini. Kung kinakailangan, balatan ito mula sa magaspang na balat at alisin ang mga buto sa loob.
3. Pigain ang katas mula sa gadgad na zucchini.
4. Guriin ang mga karot sa parehong paraan. Idagdag ito sa masa ng kalabasa.
5. Tadtarin ang parsley ng makinis, ipasa ang bawang (3 cloves) sa pinindot.
6. Magdagdag ng 1 itlog, asin, pampalasa sa panlasa, isang pares ng kutsarang linga sa mga gulay. Balasahin.
7. Magdagdag ng sifted flour. Haluin muli.
8. Ipagkalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa isang kawali na may mainit na mantika. Magprito ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Oatmeal fritters

Hindi lahat ay gustong kumain ng sinigang na oatmealcereal para sa almusal. Samantala, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda. Ngunit maaari kang maghatid ng oatmeal hindi lamang sa anyo ng pinakuluang sinigang, ngunit, halimbawa, sa anyo ng masarap na pancake. Kung paano lutuin ang mga ito nang tama, maaari kang matuto mula sa mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto:

1. Magluto ng sinigang na oatmeal mula sa gatas (3 tbsp) at cereal (1 tbsp). Maaari mong gamitin ang kalahating kinakain na sinigang kahapon o magluto ng sariwa. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dapat masyadong likido. Ang bahagi ng gatas ay maaaring palitan ng plain water. Pagkatapos ang ulam ay magiging hindi gaanong mataas ang calorie.
2. Palamigin ang lugaw, pagkatapos ay talunin ang mga hilaw na itlog (2 pcs.) dito, maglagay ng isang pakurot ng asin, vanillin. Kung kinakailangan, magdagdag ng asukal (50 g) o pulot. Kung gagamitin ang handa na matamis na sinigang, maaaring tanggalin ang asukal.
3. Salain ang harina (4 na kutsara) kasama ng soda (0.5 tsp). Hindi kailangang patayin ito.
4. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Dapat itong maging malapot, malagkit, medyo makapal.
5. Iprito ang salit-salit na pancake sa kawali na may mainit na mantika. Ang apoy ay dapat maliit, at ang mga produkto ay hindi masusunog at maghurno nang maayos sa loob.

Ang oatmeal na ito ay tiyak na maaakit maging sa mga taong tiyak na tumatanggi sa masustansyang almusal sa pinakadalisay nitong anyo. Ang mga pancake ng Hercules flakes ay pantay na masarap sa malamig at mainit. Maaari silang ihanda nang maaga at mabilis na painitin sa microwave sa umaga. Maaaring dalhin ang mga fritter sa trabaho o ibigay sa isang bata sa paaralan.