Paano magluto ng isda sa kuwarta: ang pinakamasarap na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang teknolohiya ng pagluluto ng isda sa kuwarta ay hindi masyadong kumplikado. Ang pinaka-matagal at mahirap na madalas ay ang proseso ng pagproseso ng pangunahing sangkap. Gayunpaman, walang mali dito. Ang bawat isa sa mga recipe sa ibaba ay maglalarawan nang detalyado kung paano gamitin ang lahat ng mga sangkap upang ang huling ulam ay lumabas na may mataas na kalidad at masarap.

Tips

Ngunit bago magpatuloy sa kanilang pagsasaalang-alang, sulit na ipahayag ang ilang mahahalagang tuntunin para sa paghahanda ng isda sa batter at kuwarta ayon sa recipe, dahil kung ang lahat ay hindi gaanong malinaw sa kuwarta, kung gayon sa batter ang lahat ay medyo mas kumplikado:

• Bago gamitin, ang isda ay dapat hugasan, tuyo at gupitin sa malinis na fillet na piraso. Susunod, dapat itong i-marinate na may asin, paminta at lemon juice.
• Ang tamang batter ay dapat magkaroon ng consistency ng sour cream. Upang gawin ito, kailangan mong piliin ang tamang pagkakapare-pareho. Kung hindi, maaari kang makakuha ng alinman sa fish pie o sinigang na mantikilya.
• Ang isa pang mahalagang tuntunin para sa battered fish dough recipe ay ang oras. Pagkatapos mongnaghanda ng isang timpla para sa karne (batter), dapat itong iwanang magluto sa refrigerator sa loob ng isang oras. Kasunod nito, makakatulong ito upang gawing mas masarap ang ulam.
• Upang hindi maubos ang kuwarta sa isda, kailangang matuyo nang maayos ang huli bago iproseso.
• Upang maiwasang mawala ang hugis ng ulam sa kawali, kailangang maiinit nang mabuti ang mantika ng gulay.
• Para makakuha ng malutong na batter, kailangan mong magluto ng isda na walang takip at sa mahinang apoy.

Maaari ka na ngayong lumipat sa mga opsyon sa pagkain.

Classic recipe

Sulit na magsimula sa pinakasimpleng - isda sa isang yeast-free dough. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 850 gramo ng tilapia fillet;
• 250 gramo ng harina ng trigo;
• 5 itlog ng manok;
• 250 mililitro ng gatas;
• 250 mililitro ng langis ng gulay;
• kalahating kutsarita citric acid;
• kalahating bungkos ng sariwang dill;
• asin at itim na paminta.

Recipe

Ngayon, alamin natin kung paano magluto ng isda sa masa ayon sa recipe. Ang teknolohiya sa pagluluto ay ang sumusunod:

• Hatiin ang fillet ng isda sa hugis-parihaba na piraso. Maipapayo na i-cut nang kaunti hangga't maaari. Gagawin nitong mas malutong ang karne.
• Ang mga gulay ay pinong tinadtad.
• Susunod, ilagay ang asin, paminta, citric acid, 3 kutsarang langis ng gulay, dating tinadtad na dill at 2 kutsarang tubig sa isang hiwalay na mangkok. Paghaluin ang lahat.
• Isawsaw ang inihandang isda sa marinade, haluin upang ang fillet ay ganap na natatakpan ng pinaghalong at ilagay sa refrigerator para sakalahating oras.
• Sa panahong ito, kailangang lutuin ang kuwarta ng isda sa batter ayon sa mga tuntunin ng recipe. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang gatas.

• Lagyan ng harina, asin at haluin hanggang makinis. Dapat ay mas kaunti ang kapal nito kaysa sa pancake.
• Pagkatapos nito, ilagay ang adobong isda sa masa at ihalo nang maigi ang mga laman upang ang lahat ng piraso ay natatakpan ng batter.
• Susunod, ibuhos ang langis ng gulay sa kawali sa dami na natatakpan nito ang buong ilalim. Painitin ng mabuti para hindi kumalat ang masa.
• Ngayon ay maingat na ilagay ang battered fish. Lutuin ito ng 7 minuto sa bawat panig hanggang sa maging golden brown.

• Ipagkalat ang mga paper towel sa ibabaw ng iyong trabaho. Kapag tapos na ang mga piraso, ilatag ang mga ito sa may linyang ibabaw para matuyo ang mantika.
• Pagkatapos lumamig ang ulam, maaari mo itong ihain kaagad sa mesa.

Recipe para sa pulang isda sa kuwarta

Susunod, isaalang-alang ang isa pang kawili-wiling recipe para sa isang masarap at masarap na ulam. Para dito kakailanganin mo:

• 3 itlog ng manok;
• 200 gramo ng harina ng trigo;
• 5 gramo ng ground black pepper;
• 5 gramo ng nakakain na asin;
• 70 mililitro na pinong langis ng gulay;
• kalahating kilo ng salmon fillet.

Paano magluto?

Nararapat tandaan na ang pagpapatupad ng recipe na ito ay medyo simple. Narito ang dapat gawin:

• hatiin ang salmon fillet sa maliliit na parihabang piraso;
• asin at paminta sa magkabilang panig;
• hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asin at paminta sa kanila;
• pagkatapos nito, magdagdag ng harina at haluin hanggang sa pantay na halo, tulad ng sa nakaraang recipe kung paano magluto ng isda, ang batter ay dapat na mas makapal kaysa sa pancake mix, ngunit mas manipis kaysa sa pancake mix;
• sa sandaling makuha ang ninanais na resulta, ilagay ang fillet ng isda sa ulam;
• magpainit ng vegetable oil nang maayos sa kawali;
• maingat na ilagay ang isda sa ilang piraso upang hindi magkadikit;
• iprito ang mga ito sa loob ng 7 minuto sa bawat panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi;
• pagkalat ng papel na tuwalya sa ibabaw ng trabaho, sa sandaling lumitaw ang mga unang yari na piraso, agad na ilagay ang mga ito sa natatakpan na lugar, maghintay ng kaunti para sa papel na sumipsip ng maximum na dami ng langis;
• ilagay ang isda sa masa sa isang plato.

Pie

Susunod, isaalang-alang ang recipe para sa paggawa ng fish pie mula sa yeast dough. Para dito kakailanganin mo:

• 500 gramo ng harina ng trigo;
• 250 mililitro ng gatas;
• 8 gramo ng lebadura;
• 2 itlog ng manok;
• 2 kutsarita ng asukal;
• 2 kutsarita ng asin;
• 100 gramo ng mantikilya
• 2/3 cup rice cereal;
• 100 gramo ng carrots;
• katamtamang sibuyas;
• 250 gramo ng anumang pinakuluang fillet ng isda;
• black pepper.

Paano gawinyeast dough fish pie?

Una sa lahat, ang kuwarta mismo ang inihanda. Para gawin ito:

• Ang lebadura ay dapat na hinalo sa mainit na gatas at hayaang mag-infuse sa loob ng 15 minuto;
• initin ang mantikilya at ihalo sa asukal at isang kutsarita ng asin;
• hatiin ang mga itlog para sa kanya;
• ibuhos ang gatas na may lebadura at haluin hanggang maging pantay;
• ngayon magdagdag ng harina doon at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa makakuha ng malambot na masa, kapag handa na ito, alisin ang mga pinggan kasama nito upang ma-infuse sa loob ng 40 minuto, habang tinatakpan ng takip;
• pagkatapos maihanda ang yeast dough para sa isda, maaari kang magpatuloy sa pangunahing gawain sa ulam;
• ibuhos ang bigas sa isang kasirola, ibuhos ang 2 basong tubig, lagyan ng asin at lutuin hanggang maluto;
• mash ang pinakuluang fish fillet gamit ang isang tinidor o tadtarin ng pino;
• balatan at i-chop ang sibuyas;
• ipasa ang mga karot sa isang pinong kudkuran;

• iprito ang parehong gulay sa kawali hanggang lumambot;
• pagkatapos ay haluin sila kasama ng nilutong kanin at isda;
• kapag angkop na ang kuwarta, hatiin ito sa 2 bahagi, lagyan ng mantika ang baking sheet kung saan lulutuin ang cake, maaari mo ring takpan ng parchment;
• i-post ang unang kalahati ng pagsubok;
• lagyan ng palaman sa ibabaw nito;
• i-roll ang isa pang kalahati sa isang manipis na layer at takpan ang base ng pie gamit ang pagpuno, kurutin ang kuwarta sa paligid ng mga gilid upang mahigpit nitong masakop ang loob ng pie;
• sa gitna gumawa ng kauntipagbukas upang payagan ang singaw na makatakas;
• painitin ang oven sa 180 degrees;
• maghurno ng 45 minuto.

Inihurnong ulam

Ngayon isaalang-alang ang recipe ng isda sa puff pastry. Para sa paghahanda nito kailangan mo:

• isa at kalahating tasa ng harina ng trigo (200 mililitro);
• 100 gramo ng mantikilya;
• kalahating kutsarita ng asin;
• 1, 5 tsp ng asukal;
• 10 mililitro ng tubig;
• itlog ng manok;
• 250 mililitro ng tubig;
• kutsarang langis ng gulay;
• kutsarita ng suka;
• 300 gramo red fish fillet;
• 60 gramo ng zucchini;
• kalahating sibuyas;
• ground black pepper.

Pagluluto

Ngayon, alamin natin kung paano magluto ng isda sa isang kuwarta sa oven. Upang makapagsimula, sulit na maghanda ng puff pastry kung wala kang binili sa tindahan:

• sa isang basong tubig, pagsamahin ang isang kutsarita ng asin at asukal, ihalo ang lahat;
• maglagay ng itlog at isang kutsarang suka, ihalo ang lahat hanggang makuha ang homogenous consistency, ibuhos ang resulta sa isang malalim na mangkok;
• salain ang harina doon, dapat itong idagdag sa mga bahagi at patuloy na halo-halong para walang bukol na mabuo;
• masahin ang kuwarta, dapat itong malambot at nababanat;
• hatiin ang pakete ng mantika sa 4 na bahagi at hayaang magpainit hanggang sa temperatura ng kuwarto, kapag ginagamit ito ay hindi dapat solid;
• hatiin ang kuwarta sa 4 pantay na bahagi;
• ngayon bawat isa sakailangan nilang igulong sa manipis na sheet;
• kapag handa na ito, ikalat ang isang piraso ng mantikilya sa buong ibabaw nito, ikalat ang layer hanggang sa maximum na pantay;
• ngayon ang kuwarta ay dapat na maingat na iikot sa rolling pin, mula sa alinman sa mga dulo nito;
• kapag tapos na, gumawa ng hiwa at alisin ang tool sa gitna ng roll;
• pagkatapos nito, tiklupin ang resultang layer sa isang hugis ng libro;

• balutin ito sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator;
• ulitin ang lahat ng hakbang sa itaas kasama ang natitirang tatlong bahagi ng pagsubok.

Ngayon ay maaari ka nang magpatuloy sa recipe para sa kung paano magluto ng isda sa masa:

• hatiin ang tinukoy na dami ng sibuyas sa apat na bahagi ng singsing;
• zucchini na hiniwa sa manipis na hiwa;

• alisin ang balat sa fillet ng isda, pagkatapos ay hatiin ito sa katamtamang laki ng mga parihaba, kung natatakot kang magkamali sa laki ng palaman, ihanda lamang ang kuwarta nang maaga at ayusin ang laki ng fillet ayon dito;
• bawat isa sa mga ito ay kailangang asinan, paminta at wiwisikan ng lemon juice;
• hatiin ang inihandang kuwarta sa mahahabang parihaba, siguraduhing kapag natitiklop ang magkabilang panig ay pareho;
• ngayon maglagay ng layer ng mga inihandang sibuyas sa unang kalahati ng kuwarta;
• maglagay ng dalawang hiwa ng zucchini sa ibabaw nito;
• at maglagay ng piraso ng fish fillet sa huling layer, siguraduhing may frame sa paligid nito,humigit-kumulang kalahating sentimetro ang lapad, marahil higit pa;
• sa ikalawang kalahati ng kuwarta, gumawa ng ilang maliliit na pahaba na hiwa gamit ang kutsilyo;
• pagkatapos nito, takpan ang pangunahing bahagi ng pie, maingat na kurutin ang mga gilid ng magkabilang layer ng kuwarta gamit ang isang tinidor (diin lamang ang mga ito sa buong perimeter);
• i-on ang oven para magpainit hanggang 180 degrees;
• maglagay ng pergamino sa isang baking sheet at ilatag ang mga blangko;
• ngayon, gamit ang isang spray bottle, i-spray ang mga ito ng tubig, hangga't maaari, ngunit huwag masyadong marami, ang mga pie ay dapat na basa, ngunit hindi nalalagas;
• ngayon ilagay ang baking sheet sa oven, lutuin ang ulam sa loob ng 30 minuto, ang pagtatapos ng pamamaraan ay dapat na senyales ng namumula na kulay ng kuwarta.