Kvass sa bahay: recipe at sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano gumawa ng kvass sa bahay? Walang mas madali! Gamitin ang aming mga tip at makakakuha ka ng nakakapreskong inumin na makakapagpapatay sa iyong uhaw sa pinakamainit na hapon. Ang pinakamahusay na mga recipe ng kvass ay nasa harap mo.

Kaunting kasaysayan

Kvass mula sa tinapay sa bahay ay natutunang lutuin ng ating malayong mga ninuno. Ang mga unang tala tungkol sa kanya ay natagpuan sa Tale of Bygone Years, na isinulat noong 988. Sa mga talaan ay binanggit ang utos ni Prinsipe Vladimir sa okasyon ng Pagbibinyag ng Russia. Sa okasyon ng kapaskuhan, inutusan niyang mamigay ng nakalalasing na inumin at tinapay na kvass sa kanyang mga kababayan.

Sa kalagitnaan ng ika-15 siglo, salamat sa kvass, bumangon ang paggawa ng serbesa. Ang pangalan ng inumin mismo ay isinalin mula sa Old Slovak bilang "kapistahan" o "paglalakad". Ito ay nagpapatunay na siya ang nangungunang inuming nakalalasing sa mga pista ng bayan. Sa Russia, ang kvass mula sa tinapay ay isang pang-araw-araw na paggamot. Ang presensya nito sa bahay ay nagpapahiwatig ng kasaganaan at kagalingan.

Mga kapaki-pakinabang na property

Inirerekomenda ang lahat ng nagmamalasakit sa kanilang sariling kalusuganmagluto ng kvass sa bahay. Ito ay may mahusay na nutritional value. Ang inumin ay mayaman sa bitamina, amino acids, lactic acid at enzymes. Ito ay nagpapalakas, nagpapalakas, nagre-refresh, nagpapawi ng uhaw, nagpapasigla sa metabolismo, nagpapagaan ng pagkapagod, nagpapabuti sa pagganap, atbp. Ang Kvass ay nabanggit na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga panloob na organo ng tao. Pinapabuti nito ang kaligtasan sa sakit, pinapabuti ang microflora ng tiyan, pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang patuloy na paggamit ng inumin na ito ay nakakatulong upang makayanan ang pagkagumon sa alkohol. Naglalaman din ito ng alkohol, ngunit sa kaunting halaga. Gayunpaman, ang kvass ay hindi lamang positibo, ngunit mayroon ding mga negatibong katangian.

Posibleng pinsala

Ano ang kailangang malaman ng mga taong gustong gumawa ng kvass sa bahay? Una sa lahat, hindi ito dapat ibigay sa mga batang wala pang tatlong taong gulang. Ang mga buntis at nagpapasusong ina ay dapat ding umiwas sa paggamit nito. Ang maasim na inumin ay kontraindikado para sa mga taong may talamak na ulser sa tiyan, gastritis at mataas na kaasiman. Ang paglimot sa kvass ay kinakailangan para sa mga nagdurusa sa mga pathology sa atay o gota. Lahat ng iba ay maaaring uminom nito nang katamtaman araw-araw.

Mga panuntunan sa pagluluto

• Ang Kvass recipe sa bahay ay kinabibilangan ng paggamit ng sariwang lebadura. Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng produkto. Maaaring ganap na masira ng nasirang lebadura ang iyong gawain.
• Ang pinakamagandang tinapay para sa paggawa ng inumin ay rye. Kailangan itopre-dry sa oven. Mula sa toasted bread, nakukuha ang kvass na may matingkad na lasa, kaaya-ayang aroma at mayamang kulay.
• Dapat pakuluan at palamigin ang tubig bago lutuin.
• Ang wort para sa inumin ay dapat ilagay sa isang baso o enamel bowl. Ang aluminyo ay hindi angkop dahil maaari itong mag-react sa mga nilalaman at mag-oxidize sa kanila.
• Ang wort ay inilalagay sa temperatura ng silid, at ang kvass ay inilalagay sa refrigerator. Bukod dito, maaari itong tumagal nang hindi hihigit sa dalawang araw, kung hindi, mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano magluto ng kvass sa bahay. Madaling recipe

Mga sangkap:

• pinakuluang tubig - tatlong litro;
• rye bread - 300 gramo;
• pressed yeast - 30 gramo;
• asukal - 100 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong ihalo ang lebadura sa maligamgam na tubig.
2. Pagkatapos ay gupitin ang toasted bread sa maliliit na piraso.
3. Pagkatapos nito, sa isang basong garapon o malaking bote, paghaluin ang lebadura, tinapay, tubig at asukal.
4. Pagkatapos, inirerekomenda ng recipe para sa kvass sa bahay na takpan ang lalagyan ng gauze at ilagay sa temperatura ng kuwarto. Maaaring tumagal ng ilang araw ang proseso.
5. Pagkatapos mag-mature ang kvass sa bahay, dapat itong i-filter.
6. Susunod, ang inumin ay dapat itabi sa malamig na lugar.

Ito ang pinakamadaling recipe para sa kvass. Walang labis dito, at ginagamit ang mga tradisyonal na sangkap. Gayunpaman, ang sinaunang paggamot ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa tinapay. Madalas silang pumuntamga gulay at butil - beets, oats, rhubarb, atbp.

Kvass mula sa oats: mga tagubilin sa paggawa

Oatmeal kvass ay hindi mahirap ihanda. Para magawa ito, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

• oats - kalahating kilo;
• tubig - tatlong litro;
• asukal - anim na kutsara.

Imbentaryo:

• tatlong-litrong garapon;
• kalahating metro ng gauze.

Pamamaraan:

1. Una kailangan mong ibuhos ang mga oats sa isang lalagyan ng salamin at punuin ito ng tubig.
2. Kung gayon ang leeg ng garapon ay dapat na balot ng gauze.
3. Pagkatapos ay dapat ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw upang mabuo ang wort.
4. Sa sandaling lumitaw ang isang pelikula sa ibabaw, dapat na alisan ng tubig ang likido, at dapat punuin ng sariwang tubig ang namamagang butil.
5. Susunod, ibuhos ang natitirang asukal sa garapon at tiyaking matutunaw ito.
6. Magiging handa ang inumin sa loob ng 15 oras. Tulungan ang iyong sarili sa iyong kalusugan!

Ang Kvass mula sa mga oats sa bahay ay medyo mabilis. Maaari itong inumin kaagad, ngunit pinakamainam na ihain nang malamig.

Beet kvass: isang kamalig ng mga bitamina

Ang inumin na ito ay kayang makipagkumpitensya sa anumang iba pang kvass. Sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina at nutrients, ito ay hindi mapapalitan. Inirerekomenda na inumin ito sa mga taong may malubhang problema sa kalusugan. Itinuturo ng mga eksperto na may mga natatanging elemento sa beet kvass. Halimbawa, rubidium at cesium,na tumutulong sa hypertension. Napansin ng aming mga lola ang nakapagpapasiglang epekto ng inumin na ito. Sa madaling salita, ang recipe para sa beetroot kvass sa bahay ay kapaki-pakinabang sa lahat.

Mga sangkap:

• beets - isang piraso;
• tubig - dalawang litro;
• asukal - apat na kutsara;
• isang lipas na crust ng tinapay.

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong linisin at hugasan ng maigi ang root crop. Pagkatapos ay dapat itong hiwain sa maliliit na piraso.
2. Susunod, dapat mong punan ang isang tatlong-litrong garapon ng beets hanggang kalahati at ibuhos ang tubig na may asukal sa pinakaitaas.
3. Pagkatapos ay kailangan mong magtapon ng rye crust sa iba pang sangkap.
4. Pagkatapos nito, takpan ng gauze ang lalagyang salamin. Pagkatapos ay dapat itong itago sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw.
5. Ngayon ang inumin ay maaaring salain, ibuhos sa malinis na bote at mahigpit na sarado na may mga tapon.

Ayon sa mga review, ang recipe na ito ay gumagawa ng mahusay na kvass. Ang mga mapag-imbentong maybahay ay nakahanap ng isa pang gamit para sa inumin na ito. Idinaragdag nila ito sa masasarap na malamig na sopas.

yeast-free kvass recipe

Mga sangkap:

• tinapay (rye o trigo) - 300 gramo;
• tubig - isa at kalahating litro;
• asukal - isang kutsara.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong kumuha ng ilang piraso ng tinapay at durugin ito sa isang 1.5 litro na garapon.
2. Ibuhos ang asukal sa ibabaw at punuin ang lalagyan ng tubig halos hanggang leeg.
3. Ang susunod na hakbang ay angisara ang garapon na may takip na baso (hindi plastik!). Pagkatapos ay kailangan itong ilagay sa isang mainit na lugar.
4. Sa dalawa o tatlong araw ay magiging handa na ang kvass. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay mas angkop para sa pag-atsara. Mainam na lagyan ito ng karne, isda o manok bago lutuin.

Kung nais mong makakuha ng isang tunay na masarap na kvass na walang lebadura sa bahay, pagkatapos ay huwag itapon ang makapal mula sa lalagyan. Maaari mo itong lagyang muli ng tubig at asukal at uminom ng nakapagpapalakas na inumin kinabukasan.

Rhubarb kvass

Kumpara sa mga nakaraang recipe, ito ay matatawag na hindi pangkaraniwan. Ang rhubarb kvass ay isang mahusay na alternatibo sa pag-imbak ng mga soda. Kung mas makatas ang halaman, mas masarap ang inumin. Samakatuwid, pumili lamang ng mga de-kalidad na sangkap ayon sa sumusunod na listahan:

• tangkay ng rhubarb - 350 gramo;
• tubig - isa at kalahating litro;
• asukal - 50-100 gramo;
• mga pasas (hindi nahugasan) - 10 gramo;
• wine yeast (kung walang mga pasas) - 10 gramo;
• mint (tuyo o sariwa) - 15 gramo;
• ground cinnamon - 3-5 gramo (opsyonal);
• carnation - dalawang usbong (opsyonal);
• lemon juice - hangga't maaari mong pisilin mula sa isang prutas.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng raisin starter. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng hindi nalinis na mga pasas sa isang lalagyan ng salamin, ibuhos ito ng 100 mililitro ng tubig at kalahating kutsarita ng asukal.
2. Kung gayon ang leeg ng garapon ay dapat na balot ng mahigpit na may gasa. Pagkatapos nito, dapat ilagay ang workpiecedalawa o tatlong araw sa isang mainit na madilim na lugar. Sa sandaling maramdaman ang bahagyang amoy ng fermentation at lumitaw ang foam sa ibabaw, maituturing na handa ang starter.
3. Susunod, linisin at hugasan ang mga tangkay ng rhubarb. Pagkatapos ay kailangan itong putulin sa mga patpat na may haba na 2-2.5 sentimetro.
4. Pagkatapos nito, dapat ilagay ang halaman sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, pakuluan at lutuin sa ilalim ng saradong takip sa loob ng limang minuto.
5. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng asukal at mga pampalasa sa pinaghalong pinaghalong at pakuluan itong muli sa loob ng limang minuto. Ang resultang foam ay dapat alisin gamit ang slotted na kutsara.
6. Ngayon alisin ang wort sa kalan, palamig nang bahagya at pilitin.
7. Magdagdag ng mint sa likidong bahagi, takpan ng takip at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay dapat alisin ang mga dahon gamit ang isang slotted na kutsara.
8. Susunod, pisilin ang lemon juice sa malamig na wort at magdagdag ng raisin starter. Pagkatapos nito, ang lahat ay kailangang ihalo nang mabuti at ibuhos sa isang fermentation tank.
9. Pagkatapos ang sisidlan ay dapat na takpan ng napkin at dalhin sa isang madilim na silid. Dapat ilagay ang likido sa temperaturang 18-28 degrees sa loob ng 15 oras.
10. Sa pagtatapos, kailangan mong ibuhos ang inumin sa mga bote, mag-iwan ng 4-5 sentimetro sa itaas, at isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip.
11. Pagkatapos nito, kailangan mong itago ang mga bote sa loob ng isang oras sa temperatura ng silid upang bumuo ng gas, at pagkatapos ay ilipat sa refrigerator para sa isang araw upang lumamig.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng kvass sa bahay. Bon appetit!