Bread on beer: recipe, paraan ng pagluluto, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ilang bagay kumpara sa amoy ng bagong lutong tinapay. Maraming mga maybahay ang natatakot na magluto nito sa kanilang kusina, isinasaalang-alang ang prosesong ito na mahirap at matagal. Sa katunayan, may mga simpleng lutong bahay na mga recipe ng tinapay na hindi tumatagal ng maraming oras. Kasama sa gayong mga simpleng ideya ang tinapay na serbesa, na tatagal ng hindi hihigit sa isang oras upang maihanda.

Mga feature ng yeast-free baking

Ang mga tagapagtaguyod ng malusog na pamumuhay ay higit na binibigyang pansin ang kalidad ng mga produktong pagkain. Naturally, ang mga karagdagang kinakailangan ay ipinapataw din sa isang tanyag na produkto bilang tinapay. Halimbawa, ang pang-industriyang panaderya ay gumagamit ng dry thermophilic yeast, na hindi palaging malusog. Samakatuwid, ang isang produkto na inihanda batay sa mga natural na kultura ng starter na may pulot, hops o harina ay mas kapaki-pakinabang. Ang ganitong tinapay ay hindi nakakasama sa bituka microflora, ito ay may mas mataas na density, kaya ang pakiramdam ng pagkabusog ay dumarating.

At saka, habang nagluluto ng kanyang lutong bahay na tinapay, ang hostessmaaaring palaging kontrolin ang kalidad ng mga produkto at ang kanilang komposisyon. Maaaring idagdag ang pulot, mani, iba't ibang buto at damo sa lutong bahay na tinapay. At sa tuwing makakakuha ka ng masustansyang produkto na may kakaibang lasa at aroma.

Marahil ang pinakasimpleng recipe ng beer bread. Salamat sa lebadura na nilalaman ng mga hop, ang gayong tinapay ay lumalabas na malago at kamangha-mangha na masarap.

Buong trigo na tinapay

Ang isang piraso ng sariwang malusog na tinapay na ito ay perpekto para sa homemade na sopas. Oo, at ang mga sandwich na kasama nito ay magiging nakabubusog at malusog.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• buong butil na harina - 180g;
• harina ng trigo - 200 g;
• asin - kalahating kutsarita;
• asukal (mas mainam na tungkod) - 75 g;
• beer - 330 ml.

Paghaluin ang dalawang uri ng harina, asin at asukal. Dahan-dahang ibuhos ang beer hanggang sa magkaroon ka ng makapal at malambot na masa. Kailangan itong masahin ng ilang minuto, pagkatapos ay lalabas na kahanga-hanga ang tinapay sa beer.

Pahiran ng mantika ang molde, ilagay ang masa at hubugin ito. Maaari mong lagyan ng butter ang tuktok ng tinapay.

Maghurno sa oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng humigit-kumulang 50 minuto. Maaaring suriin ang kahandaan ng tinapay gamit ang posporo - kung ito ay tuyo, handa na ang produkto.

Tinapay na may olibo at basil

Matatagal nang kaunti ang pagluluto ng tinapay ayon sa recipe na ito. Gayunpaman, ang lasa ng nagresultang tinapay sa serbesa sa oven ay higit pa sa compensates para sa lahat ng mga gastos.oras.

Para sa isang tinapay kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 480 g;
• asukal (maaaring palitan ng pulot) - 2 kutsara;
• fresh basil - 50 g;
• pitted olives - 10 piraso;
• baking powder - 15g;
• dark beer – 330 ml.

Salain nang maigi ang harina, ihalo sa baking powder at asukal. Pinong tumaga ang hinugasan at pinatuyong basil at olive, idagdag sa harina at ihalo.

Pagkatapos ay ibuhos ang beer dito, ihalo ang lahat gamit ang isang spatula hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Kung ito ay malagkit, magdagdag ng higit pang harina.

Ilagay ang kuwarta sa molde sa taas na 2/3, tataas ito at aabot sa buong volume. Brush na may butter sa ibabaw at maghurno ng 35-45 minuto sa 180 degrees.

Maaaring suriin ang pagiging handa gamit ang posporo o tuhog na kahoy.

Bread on beer ayon sa recipe na ito ay mabango at siksik, na may malutong na crust. Ang mga piraso ng olibo at sariwang amoy ng basil ay nagdaragdag ng piquancy dito.

Tip: Kung mas makapal at mas masarap ang beer, mas magiging masarap ang tapos na produkto.

Mga tagahanga ng dark bread

Gourmets na mas gusto ang masaganang lasa ng rye bread na may cumin o mabangong herb ay kailangang gumugol ng mas maraming oras at pagsisikap sa pagluluto. Ang harina ng rye ay mas mabigat at mas magaspang kaysa sa harina ng trigo, kaya ito ay inihurnong may lebadura.

Ang Rye flour ay may medyo mataas na acidity, at hindi ito palaging mabuti para sa kalusugan. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga nakaranasang chef na ihalo itotrigo (mula 15% hanggang 25%).

Dapat tandaan na dahil sa mababang gluten content sa rye flour, hindi kailangang mamasa ng matagal ang kuwarta, mananatili pa rin ito sa iyong mga kamay. Oo, at hindi ka dapat magdagdag ng maraming harina, ang masarap na tinapay ay lalabas sa manipis na masa.

Dahil sa mga feature na ito, mas mainam na maghurno ng rye bread sa beer sa isang bread machine, kung mayroong espesyal na "Rye bread" na mode. Sa mode na ito, pinapanatili ang mababang temperatura sa simula ng pagluluto upang hindi mag-ferment ang kuwarta.

Rye bread na may oatmeal

Hindi pangkaraniwang lasa ng rye bread na ito na may beer, medyo matamis salamat sa honey, medyo maanghang salamat sa beer. Kapag sinubukan mo na ito, gugustuhin mong i-bake ito nang paulit-ulit.

Mga pangunahing sangkap:

• rye flour - 350 g;
• harina ng trigo - 150 g;
• fresh yeast - 30 g;
• honey - 2 kutsara;
• light beer – 250 ml;
• tubig - 150 ml.

Upang iwiwisik ang tinapay, kakailanganin mo ng oatmeal (50 g), isang kutsarang rye flour at cane sugar at ilang beer.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig at idagdag sa timpla. Masahin ang masa. Dahil sa mga katangian ng harina ng rye, maaari mong basa-basa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay, pagkatapos ay hindi dumikit ang kuwarta nang labis.

Takpan ang mangkok ng kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaang lumambot. Aabutin ng 3-4 na oras (ang masa sa harina ng rye ay tumataas nang mahabang panahon). Sa panahong ito, dapat doble ang volume.

Masahin muli ang masa,pagkatapos ay gumulong nang mahigpit sa isang bola. Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng beer, harina at asukal. Gamit ang isang silicone brush, balutin ang tinapay sa lahat ng panig, at pagkatapos ay budburan ng oatmeal. Ibuhos ang kuwarta sa molde at hayaan itong magpahinga nang humigit-kumulang 2 oras hanggang sa bumalik ito kapag pinindot ng iyong daliri.

Upang maghurno ng tinapay sa beer sa oven, kailangan mong painitin ito hanggang 220 degrees at panatilihin ang form na may masa sa average na antas sa loob ng humigit-kumulang 25 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 200 at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto. Kadalasan ang oras ay nakadepende sa mga katangian ng oven.

Palamigin ang tinapay at tamasahin ang lasa nito.

Mga recipe para sa tinapay sa beer sa isang bread machine

Salamat sa paggamit ng bread maker, ang proseso ng pagmamasa ng masa ay hindi na makakaabala sa babaing punong-abala. Ang pangunahing bagay ay sukatin nang tama ang lahat ng kinakailangang sangkap, at pagkatapos ay awtomatikong mangyayari ang lahat.

Samakatuwid, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na tinapay sa isang makina ng tinapay, sa isang maliit na artikulo ay hindi posible na ilista ang lahat ng mga pagpipilian. Isaalang-alang natin ang isang simpleng pangunahing recipe para sa tinapay sa beer sa isang makina ng tinapay, na maaari mong lutuin nang hindi bababa sa ilang beses sa isang linggo. Ang klasikong kumbinasyon ng m alt at mabangong cumin ay siguradong magpapasaya sa lahat ng sambahayan.

Para sa tinapay na may pulot at kumin kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 480 g;
• fresh yeast - 30 g;
• beer (mas maganda ang light) - 280 ml;
• honey - 2 kutsara;
• asin sa panlasa;
• cumin seeds - 2 kutsarita
• langis ng oliba - 1 kutsara.

Lahat ng likidoilagay ang mga sangkap sa mangkok ng makina ng tinapay, ihalo, pagkatapos ay magdagdag ng asin, mga buto ng kumin, harina. Isara ang takip at itakda ang mode sa "Basic" na may katamtamang crust.

Palamigin ang natapos na tinapay, takpan ito ng napkin, at pagkatapos ay gupitin.

Lithuanian rye bread sa isang bread machine

Magugustuhan ng mga tagahanga ng dark rye dough ang recipe ng beer bread na ito. Salamat sa paggamit ng isang makina ng tinapay, ang pagluluto ng naturang produkto ay hindi magiging mahirap sa lahat. Siyempre, maaari mo ring gamitin ang oven, ngunit ang proseso ng pagluluto ay mangangailangan ng higit na pagsisikap.

Para sa Lithuanian bread kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 380 g;
• rye flour - 250 g;
• dry yeast - 2.5 na kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• kefir - 100 ml;
• dark beer – 200 ml;
• langis ng oliba - 2 kutsara;
• cocoa - 1 kutsarita;
• honey - 1 kutsarita;
• instant na kape - 0.5 tsp.

Ibuhos ang beer sa mangkok ng gumagawa ng tinapay. Paghaluin ang kefir at kakaw, idagdag sa beer. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang likidong sangkap.

Salain ang harina at idagdag ito sa mangkok, ibuhos ang kape at lebadura. Dapat mag-ingat upang matiyak na ang tuyong lebadura ay hindi nahahalo sa mga produktong likido.

Kung ang bread maker ay may "Rye bread" mode, maaari mo itong ligtas na piliin. Kung hindi, maaari mong piliin ang "Plain Bread" na may katamtamang crust. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 3 oras.

Kung gusto, ang recipe para sa masarap na tinapay na ito ay maaaringbaguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cumin, herbs o m alt.

Mga sikreto ng masarap na lutong bahay na tinapay

May ilang simpleng sikreto ng mga propesyonal na chef, kung saan tiyak na makakapag-bake ka ng masarap na tinapay sa beer.

Ang dami ng beer ay depende sa kalidad ng harina. Ang kuwarta ay dapat na madaling lumayo sa mga gilid ng mangkok nang hindi dumidikit sa kanila.

Para mas mabilis na tumaas ang yeast dough, kailangan mong takpan ito ng tuwalya at iwanan ito sa mainit na lugar.

Dapat nasa room temperature ang lahat ng produkto, kahit na ang mga itlog at mantikilya ay dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga.

Para sa masarap na crust, i-brush ang risen dough na may tinunaw na butter, buttermilk o gatas. Mas mainam na ilagay ang form na may hinaharap na tinapay sa gitna ng oven, pagkatapos ay iluluto ang produkto nang pantay-pantay.

Ang bagong lutong tinapay ay dapat alisin sa amag at palamigin sa wire rack. Maglaan ng oras, minsan ang proseso ng paglamig ay tumatagal ng ilang oras.

Bagaman mainit ang sariwang tinapay, mas masarap pa rin ito!